肉末炒蚕豆的做法

酸豆角炒肉末：酸辣可口，开胃下饭，豆角软嫩肉末鲜香。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜做法大全#

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肉末炒蚕豆

清欢的烟火生活

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“蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成万分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，如果是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。”

食材明细

主料猪肉100克蚕豆150克辅料食用油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量味精适量清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

肉末炒蚕豆的做法步骤

1

蚕豆剥去外皮和豆衣后放水里洗净。

2

瘦肉切小块后放入料理机里打成肉末。

3

葱切葱花，姜切碎。

4

炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。

5

放入蚕豆翻炒一会。

6

倒入少许水。

7

放入少许酱油和盐焖一会，把蚕豆炒熟炒透。

8

起锅前放入少许味精翻炒均匀即可。

小窍门

1、蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。

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使用的厨具：炒锅

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