3种方法来烹饪鲜豆角

发布时间：2024-11-16 02:34

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豆角营养丰富，全年任何季节都有供应，是餐桌上的常见蔬菜。烹饪之前，要先把豆角彻底洗干净，并且用刀切掉（或用手折断）豆角两端的茎秆。以下为您提供豆角的基本烹饪方法和两个流行的菜谱。

素材

洗净、择净的豆角清水盐、胡椒熟豆角2杯番茄1个，切丁红洋葱1个，切丁弄碎的羊乳酪1杯红酒醋2大勺橄榄油2大勺盐和胡椒适量熟豆角5杯干面包屑1杯碎帕尔马干酪1杯融化的黄油2大勺洋葱1个，切丁切碎的蘑菇，2杯鸡汤1又1/2杯玉米淀粉2大勺酸奶油1/2杯大蒜粉1/4小勺胡椒1/2小勺盐1/2小勺

锅里放水至足够没过豆角。大火烧至水沸腾后放入豆角。水再次沸腾后转小火，继续煮4分钟，或煮到豆角开始变软但依然硬挺。将豆角捞出控干水，加盐、胡椒调味，即可食用。

蒸食能最好地保留豆角本身的营养。

锅内放入2.5厘米深的水，再架上蒸盘。盖紧锅盖，大火加热至沸腾。沸腾之后打开盖子，把豆角放入蒸盘中。转成中火，盖上盖子继续蒸。 2分钟后试吃，豆角应该呈柔软但仍然脆挺的状态。调味，即可食用。

把豆角放入微波碗（或其他微波容器）中。加两勺（30毫升）水，用保鲜膜把碗口紧紧封上。注意保鲜膜不能碰到豆角。微波炉高温加热3分钟，撕去保鲜膜，小心不要被高温水蒸气烫伤。试吃，然后调味，上桌。

再加入洋葱，炒至半透明（大约3分钟）。再加入蘑菇，炒至变软（大约4分钟）。最后加入豆角，与洋葱、蘑菇拌匀。

持续搅拌至浓稠。

豆角可以提前弄熟准备着，上桌之前只需要加热一下即可。如果你需要提前烹饪豆角，记得准备一个“冰浴碗”，即一个装着冰块和水的大碗。豆角熟了之后，把豆角拉直浸入冰水中，这样可以使豆角保持鲜绿的颜色。

干净的水厨具（锅、蒸盘或者微波碗）炉灶或微波炉漏勺盐和胡椒

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