江苏省公安厅 安全防范 花上3分钟，知道下厨要注意的几件事

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如何检查厨房安全

1.尽量使用防火材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。

2.炒菜或油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温。起油锅时，人不能离开，油达到适当温度，立即放入菜品。

3.各种煤气炉灶点火时，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。多次打火未着，必须通风间隔一会再重新打火。

4.厨房应按要求配备相应的消防装置，家庭成员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

5.有条件的情况下，您可以在家中装一个独立式烟感报警器和家用燃气报警器。可别小瞧它，它能第一时间捕捉到火灾信息，并发出警报，帮您争取宝贵的30秒逃生时间。

学会如何扑救厨房火灾?

燃气火灾扑救：家庭厨房管道煤气和液化石油气一旦发生火灾，在没有引燃其它建筑物及厨房其他器具时，可迅速用手里的湿毛巾、灭火器等，盖住气瓶及管道起火点，以防烧伤手臂，并立即关闭气阀，截断气源，然后再消除余火。

油锅起火扑救：（一）边关火，边用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭。（二）如果厨房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温度迅速下降。油锅起火时千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。

电器起火扑救：扑救火灾前，应第一时间拉下总闸，如只发现电器打火冒烟，断电后，火即自行熄灭；如果是导线绝缘和电器外壳等可燃材料着火时，用干粉灭火器扑救，如无灭火器也可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火。未拉下总电闸前，万万不可用水扑救电器火灾。

（南京市局）

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