没牙的老人食谱大全

发布时间：2025-04-20 21:23

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更新时间:2022-10-19

没牙的老人咀嚼功能的降低，使许多食物的进食受到限制，极易造成老人的营养不良，下面是百分网小编给大家整理的老人营养食谱简介，希望能帮到大家。

一、嫩煮银丝。

原料：嫩豆腐、盐、味精、葱、胡椒粉各适量，少量虾籽。

制法：

1.豆腐整块入开水中烫一下，以防碎散。

2.然后修去硬边，切成丝。

3.再把豆腐放入盆中，用开水烫煮一下。

4.锅中加入少许汤，放入虾籽，盐、味精，待水开后，轻轻把豆腐丝放入锅中，小火煮十分钟，见汁白收稠，撒一些葱花和胡椒粉。

特点：豆腐如根根银丝，不断不碎，且味道鲜美，营养丰富，适合没牙的老人食用。

二、无黄炖蛋。

原料：鸡蛋5个，青菜心6颗，盐、油、虾籽、葱花各适量。

制作：

1.将青菜洗净，去帮叶留菜心，菜头消成橄榄形，再将青菜叶切齐，将菜心切成四瓣。

2.取锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入青菜心，用铁勺翻动至翠绿色时，用漏勺捞出。

3.取蓝边二号饭碗一只，打入鸡蛋清（蛋黄另用），搅匀，加盐、葱花，冲入少许米汤。

4.再将青菜心放上，上蒸笼或放在饭锅中蒸熟，取出，洒上虾籽，即可食用。

特点：蛋白色如玉，菜心绿似翡翠；清淡爽口，鲜嫩味美，入口即化，适合没牙的老人食用。

老人的适宜食物：

1.主食及豆类的选择。

大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。

2.肉蛋奶类的选择。

猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参，牛奶及鸡蛋等。

3.蔬菜的选择。

冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。

4.水果的选择。

梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。

5.其他。

老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。

审编医生

李雅冬口腔科主任医师医院：重庆医科大学附属第一医院

主治疾病：种植牙牙槽外科。阻生齿的拔除。口腔颌面部肿瘤的防治...详情>

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