十大超好吃的鸭脖做法 10种家常鸭脖吃法大全

卤水可以用来做各种卤味，如鸭脖、鸭舌、豆干等 #生活知识# #烹饪技巧# #卤水做法#

麻辣鸭脖是一种广受欢迎的零食，以其丰富的口感和独特的麻辣风味而备受欢迎。做麻辣鸭脖不难，鸭脖洗净切段，用料酒、姜片腌制；锅中炒香花椒、干辣椒、姜、蒜，再倒入适量清水，加生抽、老抽、糖、盐调味；鸭脖放入锅中，大火烧开后转小火炖煮，待汤汁收浓，鸭脖入味后，即可出锅。Maig goo网小编了解到，豆瓣酱和花椒带来了麻辣的口感，而姜蒜则去除了鸭脖的腥味，使得鸭脖麻辣鲜香、柔韧耐嚼。

鸭脖有什么常见吃法？用各种香料烹饪入味的五香鸭脖，色香味俱全。五香鸭脖好吃的关键是香料的搭配，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽炒香后，再放入煮好的鸭脖，加调料和水炖煮入味，在加入调料的时候要注意适量，不要加太多，否则会影响口感，煮鸭脖的时候要注意撇去浮沫，保持汤清澈，小火慢炖，有助于鸭脖入味。做好的鸭脖不要直接吃，晾凉后放入冰箱冷冻，肉质更紧实，也更加香酥可口。

甜辣鸭脖是鸭脖十大美味做法之一，甜中带辣的味道，让不少不能吃辣的人也可以接受。做甜辣鸭脖，同样需要先将鸭脖处理干净并焯水，然后捞出洗净，区别在于调味的主料是辣椒、甜面酱和冰糖，炒香香料后，加水煮沸，再放入鸭脖、冰糖，小火慢炖入味即可。甜辣鸭脖鲜香入骨，微甜微辣，口味不会特别重，趁热吃的时候软软的，如果喜欢吃干点的，可以放微波炉低温5分钟左右，冷的时候有点硬，但都很好吃。

烤鸭脖

鸭脖烤着吃，香气四溢，让人食欲大增。烤鸭脖的做法讲究，挑选新鲜而嫩滑的鸭脖，经过腌制、晾晒、调料腌制、烤制等多道工序的精心制作而成。烤鸭脖的肉质饱满且不腻，不仅富有嚼劲，还能完美地吸附酱料的味道，秘制的酱料使得烤鸭脖不仅带有鸭肉的香气，还有浓浓的酱香，咬下后细腻的鸭肉就会在唇齿间慢慢化开，接着便是一股酱香飘荡于口中，回味无穷，是一道老少咸宜的美味小吃。

可乐鸭脖

可乐鸭脖是用可乐鸡翅的方法烹饪鸭脖，经过长时间的炖煮，可乐的甜味和碳酸饮料特有的香气则能很好地中和鸭肉的腥味，鸭肉吸收了可乐中的糖分和香气，使得肉质更加鲜美，既有嚼劲，又有滑嫩，既有鲜美，又有甜香，让人回味无穷。可乐鸭脖做法不难，锅中把锅烧热放油，先炒葱段、蒜片等佐料，再放入鸭脖煸炒，接着加盐、鸡精等调味，然后倒入可乐，开大火煮沸，转小火继续炖，收汁后出锅即可。

孜然鸭脖

孜然粉是一种独特的香辛料，它可以很好的掩盖鸭脖的腥味，制作而成的孜然鸭脖味道非常特别，有着浓郁的孜然香味，鸭肉丝丝味浓，特别有嚼劲，干香可口。买购网小编提醒，孜然鸭脖做法不难，鸭脖洗净后加料酒、生抽、嫩肉粉腌制；锅中倒油烧热，爆香葱、姜、八角，倒入腌制好的鸭脖翻炒；倒热水没过鸭脖，大火烧开后转小火慢煮，放入白糖，并加少许鸡精，锅中汤汁完全干后，放入孜然粉调味即可。

椒盐鸭脖

椒盐鸭脖是十大鸭脖好吃的做法之一，喜欢酥酥脆脆的口感的人，一定也会喜欢这道美食。椒盐鸭脖先炸后炒，将鸭脖斩成段，下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入炸好的鸭脖，加花椒面、辣椒面、盐等翻炒均匀，起锅即成。成品色泽红亮，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，皮肉相连融合了皮的油香肉的鲜嫩，肥而不腻，调料均匀的裹在鸭脖上，馥郁的香气窜入鼻息，麻辣鲜香，让人一口接着一口，停不下来。

红烧鸭脖

鸭脖怎么做简单又好吃？红烧鸭脖是一道受欢迎的鸭脖家常菜，那鲜嫩的口感，香气四溢的香味，总是能勾起人们无限的食欲。做这道菜要先将鸭脖处理干净并焯水，接着炒香料和糖色，倒入鸭脖翻炒均匀，加调料和清水炖煮，慢慢收汁，中途要不断翻动鸭脖，以免焦底。可以将红烧好的鸭脖装入盘中，撒上葱花或香菜作为装饰，增加菜品的色彩和口感，也可以根据个人喜好，淋上汤汁或者蜂蜜提亮色泽和口感。

糖醋鸭脖

糖醋鸭脖是以鸭脖为主料，以姜、盐、醋、砂糖等为配料制作的一道菜品，肉质紧绷，吃起来弹有嚼劲，酸甜可口。鸭脖洗净沥水，姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内，隔水蒸熟；用筷子取出鸭脖放盘子里，姜取出不要，汁留着备用；锅烧热放油烧七成热，放鸭脖爆到微发黄捞出，锅内留底油放砂糖溶至古铜色水质，倒入鸭脖裹上糖色，放于先前的蒸汁，再放入醋继续煮至汤收拢，滴几点香油就可以出锅了。

酸菜焖鸭脖

酸菜焖鸭脖是鸭脖十大好吃的做法之一，做法属于焖菜类，口味属于酸辣味。M aigoo网小编提醒，酸菜焖鸭脖好不好吃，需要按自己的口味习惯进行细节调整，增减调味料，时间也要把控好，鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段，炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香，倒入酸菜翻炒，放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀，倒入高汤、加入腐乳大火烧开，盖上锅盖，小火焖至汤汁收干即可。

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