正宗给生活一点小情调—双心简餐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

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释义

食材明细

主料米饭1碗辅料粉土豆1个鲜豌豆适量胡萝卜适量甜玉米适量鲨鱼肉适量熟黑芝麻适量葱姜适量配料食盐1.5茶勺料酒1汤勺黄油30克寿司醋少许番茄酱少许其他口味调味工艺一小时耗时普通难度

双心简餐的做法步骤

1

米饭和土豆。

2

其他配菜。

3

鲨鱼肉洗净切小块放入碗中，调入1茶勺的食盐和1汤勺的料酒，加入葱白和姜片，抓匀腌制半小时。

4

把豌豆、玉米剥好，胡萝卜切成大小均匀的小丁。

5

土豆洗净去皮，切成块，上锅蒸熟。

6

加入黄油和半茶勺的食盐，趁热压成土豆泥。

7

甜玉米、鲜豌豆、胡萝卜，在焖饭的时候，等米浆快收干时，倒入电饭锅中焖熟，然后加入土豆泥里。（这样焖熟的即没有水份，又很粉糯）

8

搅拌均匀。

9

用2汤勺面粉和1汤勺干淀粉调一份较浓绸的面糊，把腌制好的鲨鱼块放进去裹上一层面糊。

10

入7成热的油锅炸至表面金黄熟透，沥干油份。

11

米饭加入适量寿司醋拌匀，然后用模具压出心形。加上做好的什锦土豆和鲨鱼块。

12

用熟芝麻和番茄酱随意点缀出2个“心”，再加上一些用盐、糖、醋腌制过的洋葱和嫩姜丝。

使用的厨具：平底锅

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