推荐几道美味家常菜，实惠又健康，简单易上手，赶紧学起来吧

发布时间：2025-04-21 02:18

家常豆腐烧肉，简单易学又美味。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜谱推荐#

麻婆豆腐

用料

嫩豆腐1盒；肉末小半碗；郫县豆瓣酱大半勺；油泼辣子小半勺；糖半勺；葱2根；花椒粉小半勺；老抽少量；料酒1勺；姜2片；蒜2瓣

做法

内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。

油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。

倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。

煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。

装盘后撒花椒粉。

糖醋小排

用料

原料；猪小排（斩好块的）850g；大葱60g；生姜35g；大蒜4瓣；大料2个；生抽40ml；陈醋40ml；老抽10ml；料酒15ml；冰糖40g；香葱碎（装饰用）适量

做法

准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。

小排洗一下，然后用厨房纸巾擦干，一定要擦干，不然一会煎的时候，不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。

中火热锅，不粘锅里放一点点食用油，将排骨平铺煎制，一直保持中小火。

煎好一面，就翻面继续，直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉，后面要用。

我的不粘锅太平了，不适合炖肉，所以换了一个比较深的锅子，你的不粘锅如果够深，就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油，大火热锅，将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。

倒入煎好的小排，翻炒几下。

倒入温水，水量到刚好没过小排就可以。

倒入混合好的调料。

加入冰糖。

大火烧开锅中的汤汁，直到滚沸。

滚沸后转中小火，加盖，炖1小时即可。

出锅后，撒上小葱装饰即可。

盐水鸭做法

用料

鸭腿两只；盐60克；八角30克；花椒5克；大葱15克；姜5克；黄酒10克

做法

先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。

锅中倒入热水大火烧开。

放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。

事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。

取出切件装盘即可。