厨房烹饪时有哪些安全事项

发布时间：2024-11-16 03:02

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首先，要求所有工作人员佩戴防护服、手套等防护用品。

其次，厨房内部应保持清洁，定期消毒，并避免堆积杂物。另外，在烹饪过程中要严格控制火源，注意加热温度和时间，以及操作火候。

最后，特别提醒使用刀具时要小心谨慎，保证刀具锋利，不得随意乱动或放置，以免误伤自己或他人。厨房安全培训既是为了工作人员的健康与安全，也是为了客户能够放心享用美食。

>1.蔬菜一定要清洗干净，以免中毒。

>2.切菜时一定要小心谨慎，以免伤着手，刀用完后要放在刀架上。

> 3.正确使用炉灶。

>4.油不要烧得过热，倒菜时要小心，以免油溅出来，烫伤自己。

> 5.煎炸食物时应小心照看炊具，不要离开；所放食油不要超过锅的三分之一。油煮沸时，千万不要让水滴进去。

> 6.做完菜要记得关掉炉灶开关。

>7.烹制油炸食品，要预先准备锅盖及大块湿毛巾，一旦起火，要马上用锅盖盖住，使其缺氧而达到灭火的目的。

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