2023中国人饮食烹饪生活方式趋势洞察与厨房产品设计建议（附下载）

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今天分享的是【2023中国人饮食烹饪生活方式趋势洞察与厨房产品设计建议】 报告出品方：趋势洞察院

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Bistro⼩酒馆的热潮：⼩吃+⼩喝+⼩店

在⾼线城市快速流⾏起来的bistro在SKU结构上，与⼤排档和普通餐馆有较⼤不同。快速轻松的餐与轻松愉悦的 酒是当代⼩酒馆的要组成内容，酒品的⽐也与餐品相对平衡，真正做到餐与酒的品质并，同时加⼊了咖 啡、甜⻝来拓展空间功能。越来越多在⾼速节奏下⽣活的⼈们，不断寻求⼀个不被过多打扰、深度放松，两三好 友愉悦交流的场合。餐饮品牌尝试以bistro模式“减负“，茶咖品牌则借助餐酒概念的热度，通过打造轻餐厅扩张 ⽣意边界

⼩城⼩店打卡热潮：吸引年轻⼈探索的流 量密码

⼤理、淄博等⼀众⼩城受到年轻⼈的追捧。⽆论是⼤理的“诗与远⽅”，还是淄博的“烧烤传奇”，它们所讲述的具 有鲜明特⾊的“⼩城故事”，吸引许多年轻⼈前往打卡。⽽⼩店的消费便宜、平⺠化饮⻝对年轻⼈群体容易形成亲 ⾃打卡的引⼒。

中医养⽣和应季⽽⻝的 观念⽇渐深化

中医养⽣的概念被⼤众甚⾄越来越 多的年轻⼈接受，今年三伏天流⾏ 的“晒背”就是⼀⼤证明，在中医养 ⽣提倡的应季⽽⻝观念引导下，时 令美⻝与应季尝鲜的话题更加容易 被⼤众关注和传播。

时令⻝⾊场景带来的 “松弛美学”

在现在这个快节奏的⽣活⾥，年轻⼈背负着压⼒奔赴在路上。年轻⼈ 需要短暂挣脱⽣活的压⼒和时间的 催促，⽽围炉煮茶就是⼀个享受松 弛感⽣活的好⽅式，它打造出了新 时代的“松弛美学”。围炉煮茶像是 传统下午茶的“变装”，⽐起已经煮 好的咖啡或是包装精美的蛋糕，显 然⾃⼰动⼿的过程更有趣味性和仪 式感，⽣活的松弛感就在此产⽣。

时令美⻝的社交⾏动令 威⼒巨⼤

2020年“秋天的第⼀杯奶茶”成为当 年的热搜，⾃此连续四年的⽴秋 ⽇，不少消费者已经把喝奶茶当成 了迎接季节变化的仪式。⽴秋当 天，奈雪全国多地⻔店出现爆单， 其中外卖订单数增加尤为明显，环 ⽐增⻓近400%。有些⻔店刚开业不 到1分钟，待做订单超过200单；有 ⻔店出现400%⾄500%的订单增 ⻓；个别⻔店环⽐增⻓约800%；有 ⻔店单⽇最⾼制作饮品近6000杯。

【报告内容看点】

中国⼈吃喝烹饪的⾏为与观念变化中国式厨房正在发⽣的变化厨具与厨电的设计趋势⽅向

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