厨房里食物垃圾的创意再利用方法

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食物浪费是一场严重的全球危机， 联合国估计 每年约有 931 亿吨食物被浪费，占全球粮食产量的 17%. 在美国，每年有近 30 万吨垃圾被丢弃导致资源损失和垃圾填埋场甲烷排放等环境问题。这是一个可以在家里轻松解决的问题。小改变可以给世界带来大改变。本文介绍了充分利用剩菜剩饭和减少厨房食物浪费的新方法。

1. 将蔬菜碎末变成美味汤料

胡萝卜叶、洋葱皮和芹菜叶等蔬菜残渣可以重新利用，而不必扔掉。收集并冷冻这些残渣，然后将其与香草和香料一起炖煮，制成营养丰富的蔬菜汤。这不仅可以减少食物浪费，还可以避免使用含有防腐剂的商店购买的汤。使用自制汤作为汤、炖菜或烩饭的美味底料。

优点缺点减少食物浪费和垃圾填埋场的贡献。需要冷冻机空间来储存废料。节省了商店购买库存的钱。需要花费时间和精力去准备。为菜肴添加天然、不含防腐剂的风味。仅限于您经常使用的蔬菜种类。

2. 利用厨房废料重新种植蔬菜

许多蔬菜可以从残渣中再生，促进可持续发展并减少食物浪费。例如，将生菜、白菜或芹菜的根部放入水中，一两周内就会长出新芽，然后可以移植到土壤中。大葱和韭菜也可以通过将白色根部浸入水中来再生。这种做法可以持续供应新鲜农产品，而无需额外花费。

优点缺点提供免费的新鲜农产品。仅限于某些类型的蔬菜。轻松有趣的园艺活动。种植需要空间和阳光。减少对商店购买蔬菜的依赖。增长可能缓慢或不一致。

3. 制作自制面包屑和面包丁

虽然陈面包很容易回收，但经常被浪费。对于肉丸和砂锅菜等食谱，将面包烘干，然后用食品加工机将其搅拌成面包屑。将面包存放在密封容器中。将面包切成方块，撒上盐和橄榄油，然后烤至酥脆，制成面包丁。这些做法既省钱又减少浪费。

优点缺点防止面包浪费。需要花费力气来处理不新鲜的面包。增加了膳食的多样性。如果储存不当，它很快就会变质。易于存储以备将来使用。仅限于使用面包屑或油炸面包块的食谱。

另请参阅： 无浪费礼品包装策略

4. 利用过熟的水果制作冰沙和烘焙食品

由于外观的原因，香蕉、草莓和芒果等过熟的水果有时会被扔掉，但它们的甜味非常适合烹饪。将它们制成泥状做成酱汁，混合成冰沙，或用作烘焙产品的天然甜味剂。另一个绝佳选择是冷冻过熟的水果。通过富有想象力地使用它们，您可以享受美味、营养丰富的食物并减少食物浪费。

优点缺点有效减少食物浪费。需要立即使用或冷冻以防止变质。为食谱添加天然甜味。仅限于甜食和冰沙。适用于各种烹饪用途。有些人可能不喜欢过熟水果的口感。

5. 用西瓜皮制作泡菜

西瓜皮经常被丢弃，但可以制成味道浓郁的腌菜。剥去绿色的皮，将白色皮切成小块，浸泡在加了糖、盐和香料的醋盐水中几天。这些腌制的西瓜皮可以作为美味的零食、沙拉配料或肉类配菜，减少食物浪费，并突出水果的创造性用途。

优点缺点将常见的废弃物变成独特的小吃。需要时间腌制。只需简单的材料即可轻松准备。仅限于喜欢腌制口味的人士。如果妥善储存，保质期很长。需要适当储存以防止变质。

6. 制作柑橘皮清洁喷雾

橙子、柠檬或酸橙的柑橘皮可用于制作环保清洁喷雾。将果皮浸泡在白醋中两周，然后过滤后放入喷雾瓶中。这种天然清洁剂对表面和窗户有效，可减少食物浪费，避免使用化学清洁剂，打造更健康的家居环境。

优点缺点环保、无化学物质。需要两周的时间进行输注。重新利用那些本来会被浪费的果皮。醋的味道可能并不适合所有人。适用于各种清洁任务。仅限于经常使用柑橘的家庭。

7. 准备蔬菜茎炒菜

西兰花、甘蓝和瑞士甜菜等蔬菜茎营养丰富、味道鲜美，但经常被丢弃。将它们切成薄片，用于炒菜或煎炒，既能增加脆度，又能减少浪费。例如，将西兰花茎去皮切成细丝，然后与大蒜和酱油一起炒，作为一道快速配菜。

优点缺点充分利用蔬菜，减少浪费。需要额外的准备，例如剥皮。为菜肴增添质感和营养。并非所有茎都适合所有人食用。准备起来又快又简单。仅限于特定食谱。

8. 脱水果皮以增强风味

柑橘类水果的果皮可以脱水后用于多种用途。要给烘焙菜肴、腌料或茶增添风味，只需将果皮削皮或切成薄片，在低温烤箱或脱水机中烘干，然后将其磨成粉末即可。为了增加香味，还可以将它们与盐或糖混合。除了减少食物浪费外，这种再利用还能为您的菜肴增添独特的风味。

优点缺点为菜肴增添美味风味。需要脱水机或低温烤箱。如果妥善储存，保质期很长。准备工作很费时。简单且具有成本效益。仅限于特定的烹饪用途。

另请参阅： 电子垃圾及其处理的注意事项：家庭指南

9. 重新利用咖啡渣

用过的咖啡渣用途广泛，可以以各种方式重新利用。它们可以作为身体磨砂膏中的天然去角质剂、丰富堆肥，并作为冰箱和垃圾处理器的除臭剂。重新利用咖啡渣可以减少浪费并利用其有益特性。

优点缺点用途广泛，有多种应用。仅限于喝咖啡的家庭。丰富土壤并促进植物生长。需要适当干燥以避免发霉。天然、环保。如果处理不当，它会弄脏表面。

10. 创建蛋壳花盆

蛋壳通常被视为废物，但可以变成微型花盆。小心地敲碎鸡蛋，冲洗蛋壳，并在里面填满土壤和草药或花朵等小种子。幼苗准备好后，将整个蛋壳移植到土壤中，蛋壳会在那里分解并滋养土壤。这种方法可以减少浪费并促进可持续园艺。

优点缺点可生物降解并丰富土壤。易碎且容易破裂。对孩子来说有趣且有教育意义。每个壳的种植容量有限。减少对塑料盆的需求。种植期间需要小心处理。

另请参阅： 废油取暖是可持续能源的未来吗？

结语

减少垃圾填埋场的垃圾并提高烹饪技能的简单方法是将厨房里的废弃食物重新利用。一些简单的活动可能会带来积极的变化，例如重新种植蔬菜、用废弃物制作汤料或自制清洁喷雾剂。通过遵循这些做法，您可以最大限度地利用每种产品，减少对环境的影响并节省资金。

伊丽莎白·格林博士在可持续发展领域拥有二十多年的经验，已成为该领域的领军人物。她来自美国，她的职业生涯经历了一段非凡的旅程，涉及环境倡导、政策制定和以可持续实践为重点的教育举措。格林博士积极参与多项全球可持续发展倡议，并继续通过她的写作、演讲和指导计划来激发灵感。

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