食物如何合理保鲜？注意这3个因素，让蔬果储存得更加长久

发布时间：2025-04-26 00:17

如何在冰箱内存放蔬菜水果，保鲜更长久 #生活技巧# #家居生活技巧# #厨房用品使用心得#

这段时间疫情肆虐，大多数人都被迫呆在家里“禁足”，囤食材也就成了常态。可是囤积的食材过多，要怎么储藏才能保持新鲜呢？

蔬菜水果里面都含有大量的营养物质，要是没有得到妥善的保鲜，空气氧化就会导致不少的营养损失。那么我们应该怎么储藏食物比较合理呢？这几个因素，你必须得考虑到。

一、湿度

说到影响食物储藏的因素，很多人第一个想到的一定是温度。温度是非常重要的因素，可是对于叶类蔬菜来说，湿度往往比温度更重要。

我们在逛超市的时候，经常就可以看到叶类蔬菜区被喷水雾，这就是在通过提高湿度来保持蔬菜的新鲜度。而对于某些食材，越是潮湿的环境就越容易滋生细菌，再加上蔬果本身呼吸所产生的热量和水汽，很快就会导致食物的腐烂变质。

二、温度

上面提到的叶类蔬菜，虽然喷水雾，但是并不会对它们喷冷气。超市中还有另一类蔬果，则是经常被放置在低温货架里面的。

降低温度来储存食物，能够有效的减缓其本身的呼吸作用，还可以降低它上面的微生物和酶的活性，从而达到减缓变质、保持新鲜的目的。

对于某些食材，我们还可以采用冷冻的方式，在保持它的口感和大部分营养的同时，延长其储藏时间。

三、密封

在我们冰箱冷藏室的下层，通常都会有至少一个抽屉。这里在整个冰箱当中，形成了一个相对密封的环境，专门用来储存蔬果。

蔬菜和水果也跟人一样，会进行呼吸来完成自身的新陈代谢。而在这个密封的空间里，降低了氧气密度，蔬果本身自带的大部分微生物呼吸会减弱，延缓它的“衰老”。

同时，把食材密封也可以阻隔外界的细菌，从而延长它们的保存时间。

在一般情况下，家庭食物的保存都需要考虑到以上三个因素：湿度、温度和密封环境。用冰箱来储存食物，可以很好地控制住温度，但是却不能保持环境的湿度。想要营造密封环境，最好采用密封袋、密封盒，为需要密封的食物开辟出自己的一方小天地。

很多人总以为，把食材放进冰箱就相当于放入了保险箱，可以高枕无忧了。实际上，对于某些蔬果来说，将它放进冰箱反而会加速变质的速度。明天咱们继续来讲讲，对于不同种类的食物，应该采用怎样的储藏方式。