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《老年人健康食谱》- 老年人易消化的营养餐制作 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康烹饪食谱#

老年人的最佳食谱：

老年人经常关心的问题就是吃什么最好。营养专家说，什么都吃最好。把各种食物按比例科学地搭配起来食用，就最有营养，也拥有最全面的营养。科学家们列出４０多种人体必需的营养素，应当按一定比例保持平衡，任何一种营养素长期过量或不足，都会影响其他营养素的吸收和利用，影响身体健康。

根据专家制定的饮食比例，我们为老年人制定了一个食谱：

粮食２５％、薯类５％、蛋类３％、鱼肉类５％、豆类及豆制品１５％、蔬菜２５％、水果１０％、海藻２％、鲜奶及奶制品１０％。

热量平衡：一般老年人每天消耗的热量：６０－７０岁１７００－２０００千卡；７０岁以上１５００－１８００千卡。老年人每天摄取的热量宁可少些，也不要超过这个标准。１克蛋白质可以产生大约４千卡的热量，１克脂肪大约克生产９千卡，１克碳水化合物大约产生４千卡。粮食中大约含７－１０％的蛋白质和７５％的糖类，瘦肉中大约含１５－２０％的蛋白质。动物油或植物油是高热量食物，而糖类是补充热量最快的食物，当感到饥饿、热能不足的时候，吃上一些面包、饼干、其他甜食或几块糖果，就能很快解决问题。

酸碱平衡：食物有酸性和碱性之分。长时间酸碱不平衡或短期内严重不平衡，都对健康不利，需要在饮食时加以考虑。有时候还可以利用食物的酸碱性来调整身体的某些不适。比如当人们感到胃酸时，就可以吃些碱性食物来中和缓解。

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