健康饮食,绿色生活2011年6月8日 (1)

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健康饮食，绿色生活

摘要：改革开放以来，我国居民的饮食结构发生了很大的变化,其中最突出的变化是素食减少，肉食增多。这种变化给我国在居民身体健康、生态环境及粮食供给等方面产生了世大的影响。为减弱或消除这些影响，我们需要构建以素食为主的健康饮食结构，倡导绿色的生活方式，因为这样对于促进我国居民的身体健康、提升我国的环境保护水平、缓解我国乃至世界的粮食危机诸方面都有重要的意义。

关键词：饮食；饮食结构；素食；健康；绿色；节约粮食；环境保护

人生在世，离不开的无非四样：衣食住行。而在这四样之中，又以食最为重要。自人类进入文明时代以来，饮食的作用已不仅仅在于充饥裹腹，健康的饮食方式在促进身体健康、提升环境保护水平、缓解粮食危机诸方面的作用已日益得到人们的关注和认同。

一、我国居民的饮食现状

随着我国经济的快速发展，中国人摆脱了千年以来一直都解决不了的“吃”的问题，餐桌得以极大地丰富。除了新鲜的蔬菜以外，还添加了许多的肉类。吃更多的肉，作为生活水平提高的标志，早已经潜移默化地为中国人所接受。 改革开放以来，中国敞开了自己的国门，一切向“西”看齐，西方的饮食观念也深入人心，被奉为权威。在这个观念的指导下，中国人吃越来越多的肉奶蛋，植物性食物所占比重在不断下降。而与此同时，高血压、心脏病、各种恶性肿瘤等“富贵病’的发病率则在年年攀升，此消彼长之间，似乎在向中国人传递这样一种信息：我们推崇倍至的西方健康饮食观念其实并不那么“健康”。

事实也正是如此。我们最所以盲目的相信吃肉比吃素更好。除了对于素食的固有偏见以外，还在于知识的缺乏，大多数并不知道吃肉会带来哪些坏处。

二、吃肉的坏处

其实，吃肉对于我们的身体健康不仅没有什么好处，反而损害了我们的身体健康。

吃肉的害处有以下几点：

1.中毒

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