周明华：控制血糖，从餐桌上做起：糖尿病患者的饮食指南

《糖尿病饮食指南：营养学入门》帮助糖尿病患者控制血糖。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学入门#

一、引言

糖尿病是一种常见的慢性疾病，我国糖尿病患者数量已超过1亿，且呈逐年上升趋势。糖尿病不仅给患者带来极大的痛苦，还可能导致心血管疾病、肾病、视网膜病变等并发症。饮食治疗是糖尿病综合治疗的重要组成部分，合理的饮食习惯有助于控制血糖、减轻症状、预防并发症。本文将为您详细介绍糖尿病患者的饮食指南，帮助您从餐桌上做起，控制血糖。

二、糖尿病患者的饮食原则

1. 控制总热量摄入

糖尿病患者需要根据自身病情、体重、身高、年龄、劳动强度等因素，合理控制每日总热量摄入。体重正常者，每日热量摄入可参照我国营养学会推荐的摄入量；超重或肥胖者，应适当减少热量摄入，以达到减肥目的。

2. 平衡膳食

糖尿病患者应保证膳食多样化，合理搭配各类食物，以满足人体所需营养。主食应以全谷物、杂粮为主，搭配适量蔬菜、水果、瘦肉、豆制品等。

3. 限制高糖、高脂食物

糖尿病患者应尽量避免食用高糖、高脂食物，如糖果、甜饮料、油炸食品、动物内脏等。这些食物会导致血糖、血脂升高，加重病情。

4. 适量摄入优质蛋白质

糖尿病患者应保证每日摄入适量的优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、蛋、豆制品等。蛋白质摄入不足会影响机体修复能力，降低免疫力。

5. 控制盐分摄入

糖尿病患者应限制盐分摄入，每日食盐摄入量不超过6克。高盐饮食可导致血压升高，加重糖尿病并发症。

6. 充足的水分摄入

糖尿病患者应保证充足的水分摄入，每日至少喝1500毫升水。水分摄入不足可能导致血糖升高、尿量减少、便秘等问题。

三、糖尿病患者饮食攻略

1. 主食攻略

（1）选择低GI（血糖生成指数）主食：全谷物、糙米、燕麦、玉米等。

（2）搭配豆类：红豆、绿豆、黄豆等，可提高饱腹感，降低血糖上升速度。

（3）适量摄入薯类：红薯、土豆、山药等，但需注意替换部分主食。

2. 蔬菜攻略

（1）多吃绿叶蔬菜：菠菜、油菜、芹菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。

（2）适量摄入菌藻类：香菇、木耳、海带、紫菜等，具有降糖作用。

（3）避免高淀粉蔬菜：南瓜、胡萝卜、莲藕等，食用时需替换部分主食。

3. 水果攻略

（1）选择低GI水果：苹果、梨、樱桃、葡萄柚等。

（2）适量食用：每日200克左右，分次食用，避免餐后血糖升高。

（3）避免高糖水果：荔枝、桂圆、香蕉、芒果等。

4. 肉类攻略

（1）选择瘦肉：猪瘦肉、牛肉、羊肉等，减少脂肪摄入。

（2）多吃鱼虾：鲫鱼、鲤鱼、草鱼、虾等，富含优质蛋白质。

（3）适量食用豆制品：豆腐、豆浆、豆干等，补充植物蛋白。

5. 零食攻略

（1）选择低糖、低脂零食：坚果、酸奶、脱脂牛奶等。

（2）避免高糖、高脂零食：糖果、甜饮料、薯片、油炸食品等。

四、糖尿病患者的饮食误区及对策

1. 误区一：糖尿病患者不能吃水果

对策：糖尿病患者可以适量吃水果，关键是选择低GI水果，并在血糖控制稳定时食用。适量食用水果可以补充维生素和矿物质，对健康有益。

2. 误区二：糖尿病患者只能吃素

对策：糖尿病患者不需要完全吃素，适量摄入优质蛋白质对身体健康至关重要。瘦肉、鱼虾、蛋类和豆制品都是良好的蛋白质来源。

3. 误区三：糖尿病患者不能吃糖

对策：糖尿病患者应限制精制糖的摄入，但并不意味着完全不能吃糖。适量摄入天然糖分，如水果中的糖分，是可以接受的。

4. 误区四：糖尿病患者可以随意吃无糖食品

对策：无糖食品并不代表不含热量，过量食用同样会导致血糖升高。糖尿病患者应适量食用无糖食品，并注意总热量摄入。

5. 误区五：糖尿病患者需要严格限制饮食

对策：糖尿病患者确实需要控制饮食，但过度限制会导致营养不良。应在医生和营养师的指导下，制定合理的饮食计划。

五、糖尿病患者的饮食小贴士

1. 定时定量：合理安排每日三餐，避免暴饮暴食，保持血糖稳定。

2. 粗细搭配：主食搭配全谷物、杂粮，提高饱腹感，降低血糖上升速度。

3. 多吃蔬菜：保证每日摄入足够的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，有助于控制血糖。

4. 适量运动：餐后进行适量运动，有助于降低血糖。

5. 注意用餐顺序：先吃蔬菜、肉类，最后吃主食，有助于控制血糖。

6. 学会阅读食品标签：了解食品成分，避免摄入过多糖分和热量。

六、结语

糖尿病患者的饮食治疗是一个长期、持续的过程，需要患者及其家属共同努力。通过掌握饮食原则、避开误区、实施小贴士，糖尿病患者可以在享受美食的同时，有效控制血糖，提高生活质量。记住，合理的饮食是战胜糖尿病的重要武器，让我们携手共进，共创美好未来。

（南阳市第一人民蒲山医院 全科 周明华）

来源：大河报健康科普 编辑：郭莉培

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