素食养生有什么好处？谨记四大注意事项

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现在有很多人推崇 素食养生，素食养生之所以能收到人们的欢迎必有它可取之处，今天我们就来分析一下。

素食的几大好处

1、体重较轻

素食者比肉食者体重较轻，因减少不必要的脂肪缘故。

2、较无寄生虫之虑

好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

3、益寿延年

根据营养学家研究、素食者比非素食者更能长命，巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人，都原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人赞叹。佛教的高僧也因素食而高寿。

5、减少肾脏负担

各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所使用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

6、富于变化

素食的家庭往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

7、价格低廉

植物性蛋白质比肉类便宜。

素食四大注意事项

1、 不要以为所有的蔬果，都是可以生吃的

要冲洗干净，以防生虫和农药。淀粉质，如马铃薯生吃，则不易消化。

2、不要把有效部分舍弃不食

尽可能地能想办法吃蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的。据说萝卜的叶子，含钙比根多四倍，其他维他命含量都是比根多。不妨用油炒豆腐吃吃看。马铃薯的矿物质存在皮里比根多四倍。芹菜，我们常把叶子去掉，如能利用是很有营养的。吃胡萝卜，是以维他命A为主，但皮里却含有根内的二十五倍。其叶子用油炸 一下，伴调味食品，爽口无比。

3、不要长期单吃一两种蔬果

因为每种蔬果，有每种风味和不同的营养，如果能交替着来吃，则比较容易获得平衡的营养素，也较有新鲜感。

4、不要等蔬果失去原有风味才吃

所有蔬 果应保持它的新鲜度，也就是保持了营养分。

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