食物中毒后该怎么办

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食物中毒后该怎么办

刘安雷急诊科副主任医师咨询

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。食物中毒后的处理方法包括现场急救以及就医治疗两个方面。

1、现场急救：

停止食用可疑食物：立即停止食用引起中毒的食物，同时妥善保存剩余食物、呕吐物或排泄物，以备专业人员检测，确定中毒源。催吐：如果中毒时间在1-2小时内，且患者意识清醒，可以进行催吐。用手指、筷子等刺激舌根部，引发呕吐反射，促使胃内食物排出。也可先饮用大量温水或淡盐水，然后再催吐，反复多次，直至吐出物为清水。但如果患者出现昏迷、抽搐、呼吸困难或处于休克状态，严禁催吐，以免发生窒息或其他危险。补充水分和电解质：频繁的呕吐和腹泻会导致身体丢失大量水分和电解质，引起脱水和电解质紊乱。因此，要让患者尽量多喝水，可选择口服补液盐。如果没有口服补液盐，也可自行调配淡盐水，即在500毫升温开水中加入1-2克食盐，少量多次饮用，以补充丢失的水分和电解质。

2、就医治疗：

详细检查与诊断：到达医院后，医生会详细询问患者的饮食情况、中毒症状、发病时间等，进行全面的身体检查，包括测量生命体征（体温、脉搏、呼吸、血压），检查腹部、神经系统等，并可能会安排血常规、尿常规、便常规、肝肾功能、毒物检测等实验室检查，以明确中毒原因和病情严重程度。洗胃与灌肠：对于一些中毒情况，医生可能会进行洗胃和灌肠。洗胃一般在中毒后4-6小时内进行效果较好，通过插入胃管，用生理盐水或特定的洗胃液反复冲洗胃腔，清除胃内尚未吸收的毒物。灌肠则可用于清除肠道内的毒物，常用的灌肠液有生理盐水、肥皂水等。解毒治疗：根据中毒的类型和毒物的性质，医生会选用相应的解毒药物进行治疗。例如，有机磷农药中毒常用阿托品、解磷定等解毒；铅中毒可用依地酸二钠钙等药物驱铅；亚硝酸盐中毒使用亚甲蓝解毒等。对症支持治疗：针对患者出现的各种症状进行对症处理。如对于腹痛严重者，给予止痛药物；有腹泻者，使用止泻药物；出现感染时，应用抗生素进行抗感染治疗；发生脱水和电解质紊乱的患者，通过静脉输液补充水分、电解质和营养物质；对于出现呼吸困难、休克、昏迷等严重并发症的患者，会采取相应的急救措施，如吸氧、气管插管、抗休克治疗、维持生命体征稳定等。

在食物中毒后，及时、正确地进行现场急救并尽快就医治疗，对于患者的康复至关重要。同时，在日常生活中要注意饮食卫生，预防食物中毒的发生。

食物中毒的常见原因

沙门氏菌常存在于肉类、蛋类、奶类及其制品等食物中。如果这些食物在加工、储存或烹饪过程中受到污染，且未经过充分加热处理，就容易引发食物中毒。例如，食用了被沙门氏菌污染的生鸡蛋或未煮熟的鸡肉，可能会出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。大肠杆菌可污染蔬菜、水果、肉类、乳制品等多种食物。特别是在卫生条件较差的环境中，食物更容易被大肠杆菌污染。一些致病性大肠杆菌会产生毒素，导致肠道炎症，引起腹泻、腹痛、便血等症状。河豚鱼体内含有河豚毒素，该毒素主要存在于卵巢、肝脏、肾脏、血液等部位。如果误食了未经过专业处理的河豚鱼，即使是少量的毒素也可能导致中毒，出现口唇麻木、恶心、呕吐、腹泻、肌肉无力、呼吸困难等症状，严重者可因呼吸衰竭而死亡。毒蘑菇中含有多种毒素，如鹅膏毒素、毒蝇碱等。由于毒蘑菇与可食用蘑菇外观相似，容易被误食。不同类型的毒蕈毒素中毒症状各异，可能包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、幻觉、昏迷等，严重的毒蘑菇中毒可能危及生命。

2025-04-16浏览1104次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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