生活小窍门：在厨房里做饭油烟多怎么办？掌握除烟技巧轻松做饭！

[家庭] 厨房抽油烟机不转怎么办？ #生活技巧# #家庭维修#

　　减少厨房油烟的方法有哪些？对于经常做饭的女性来说，吸入过多的油烟会加速皮肤的恶化，减少油烟的最基本的方法是减少厨房油烟的停留时间。那么减少烹调油烟的方法是什么呢？你知道吗？来看看吧。

　　

　　TOP1：控制油温：中国烹饪，烹饪油，油会有烟。温度越高，油的分解氧化速度越快。因此，油炸时油温应控制在50%以下，油炸时油温不应超过70%。油不能使用超过三次，它会更健康。

　　TOP2：厨房的结构要合理：厨房应该是一个独立的窗口，让烟尽快产生对流。装修时要考虑风和气流的方向，避免逆流。当窗户打开时，关上厨房门到餐厅，以免把烟吹进房间。

　　TOP3：保持炉清洁：减少厨房的油烟，所以你要保持厨房清洁，只有清洁炉灶，以减少有害物质的形成，同时，你也可以使用一些厨房用具的空调设备，改善厨房环境。

　　top4:选择合适的油烟机：烟机安装高度要距灶台60厘米至70厘米，其排风管长度不超过3米，拐弯不宜多于3个，这样才能达到最佳的排烟效果。薄型、深型、柜式三种类型中，深型吸油烟机的深型外罩能最大范围地抽吸油烟，且能装大功率电机，使其吸烟率也大大提高。

　　

　　众所周知，全家人是厨房里烟雾最多的地方，你不可能避免做饭油烟，油烟是很让主妇们心烦的东西，不仅对皮肤不好，而且损害健康，那么我们知道如何减少煤烟吗？下面，看看如何处理这个问题。

　　1、不要等到油烟而放蔬菜：油烟再放蔬菜，是原油时代的习惯。过去使用的油是深色的，开始冒烟的时候是130度。现在食用油纯净透明，吸烟点一般在200度左右。每天做饭的适宜温度是180度，所以不需要吸烟就可以把蔬菜放好。这样不仅可以减少油烟，还能有效地保护蔬菜中的维生素。

　　2，选择少烟食用油：市场上的植物油，按质量分为4级：一级油、二级油、高级食用油和色拉油。其中高档食用油较好，呈淡黄色，基本食用油不含油烟。最好是色拉油，颜色浅，几乎无杂质，无油烟，但室温储存期较短。

　　3、尽量使用蒸、煮、炸等烹调方法：烹饪时需要温差，加入200度以上，丙烯醛的形成有很强的辣味，会刺激呼吸道黏膜。当油燃烧至“呕吐”时，油温超过300℃，除了产生丙烯醛外，还会产生冷凝物，容易诱发呼吸系统癌症。

　　4、使用新油炒菜：煎炸油不要使用两次，重复加热油产生的油烟比第一次加热油产生的油烟要多。

　　

　　厨房油烟是生活中的一个难题，吸入过多的烟雾对我们的身体有很大的不良影响，怎样才能减少厨房油烟呢？

　　有直接关系，厨房和烹饪油时，油的温度，加热超过200度，对油烟的主要成分丙烯醛的形成，它具有强烈的辛辣味，有强烈的刺激，对眼睛、鼻子和咽喉粘膜，可引起鼻炎、咽炎、支气管炎等呼吸道疾病；当燃油吐火，油温超过300℃，那么除了生产丙烯醛，会产生冷凝水，导致慢性中毒，可导致呼吸和消化系统癌症。

　　减少厨房油烟，首先改变快餐的烹饪习惯。不要使油温过高，油温不应超过200度（限油锅冒烟），这样不仅可以减少油烟综合症，还可以保护菜肴中的维生素。减少烹调油烟，最好不要一次又一次地煮油。

　　有些家庭主妇为了节省一些油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不嫌弃，但我不知道里面还含有很多致癌物。重复食用油，如用于煎炸食品的食用油，不仅含有致癌物质，而且含有较多的致癌物和更多有害的产品。为了减少厨房的油烟，我们必须确保厨房的通风和通风经常在厨房里进行。同时，我们要安装性能更好、效果更好的吸烟者。在烹饪过程中，你应该打开吸烟者，然后关闭烟雾机后10分钟。

　　

　　拓展阅读：还有这些炒菜减少油烟的小窍门也值得一看：

　　1、用新油炒蔬菜。不要用油炸或加热的油炒菜。油炸油脂，或一旦使用油脂混入杂质，将明显减少烟点。这就意味着烹调油烟会对操作者的健康造成更大的损害。

　　2、不要炒菜、炒菜、炒菜。各种烹调所需的油温是不同的。如搅拌需要将近300摄氏度，温度就会有一盆油烟很多。锅里的火有300度以上的油温。这个时候已经达到大量的苯并芘致癌物的温度，是不可取的！煎炸和过油必然带来油、油的再利用，从而增加油烟的产量。

　　3、炒菜时，当食物被扔进盘中时，不会产生明显的油脂。这种温度盘使烹调油迅速冷却，避免了过热的问题。只要你投入锅内葱，看看周围的泡沫，但颜色是相同的，这表明油温为炒是合适的。

　　4、不要煮、炒、炸，要炖、蒸、烤、拌。它不仅可以减少油烟的产生，而且可以减少一天的采食量，有利于控制体重。同时，这样的饭菜味道更丰富，有助于培养清淡的饮食习惯。

　　5、买一支非常有效的烟，最好是那种离火源比较近的油烟机。不要买那种不能满足中国烹饪条件的欧洲产品。有效的烹调油烟的标准是它不能闻到6米以外的灶台的味道。

　　6、当火打开时，发动机罩就打开了。炒完后，它将继续打开5分钟，然后关闭。当气体燃烧时，会产生多种废气，因此应及时排除。许多家庭等到大量油烟打开烟雾机，为时已晚。房子的清洁度没有保证，油烟会进入厨师的肺部。在省省一点电是没有意义的。万一得了肺癌，不值得为此付出代价。

　　7、有点厚底的煎锅。由于温度上升过快，锅里的温度太薄，所以很容易吸大量的烟。油炸锅的厚身将延长温度上升时间，因此可以减少烟雾。然而，无论如何，它被称为“无油”锅，只要时间足够长，温度足够高，就会产生烟雾。所以关键是厨师的意识。

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