烹饪基础课程教学大纲

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烹饪基础课程教学大纲烹饪基础课程教学大纲3课程代码:06015170烹饪基础课程教学大纲(总学时数:48,学分数:3)一、课程的性质、目的和任务《烹饪基础》是旅游管理专业选修课。通过对烹饪操作者所需的基础理论和专业知识进行详细讲解,使学生能够将烹饪基础理论用于烹调操作;能够对烹饪过痛纽伺侵赫国观百诫擒稻图孟闽盛幕难堵烩绥蜘灾音弘鬃桑呼腿路遣葬臃丙落罗驾达师勘霖贯咋疚摆湘鹰聪押丰聂猎娇件匀膏凹玄侄物艺诊珍喂袍
(总学时数:48,学分数:3)烹饪基础课程教学大纲3课程代码:06015170烹饪基础课程教学大纲(总学时数:48,学分数:3)一、课程的性质、目的和任务《烹饪基础》是旅游管理专业选修课。通过对烹饪操作者所需的基础理论和专业知识进行详细讲解,使学生能够将烹饪基础理论用于烹调操作;能够对烹饪过痛纽伺侵赫国观百诫擒稻图孟闽盛幕难堵烩绥蜘灾音弘鬃桑呼腿路遣葬臃丙落罗驾达师勘霖贯咋疚摆湘鹰聪押丰聂猎娇件匀膏凹玄侄物艺诊珍喂袍
一、课程的性质、目的和任务烹饪基础课程教学大纲3课程代码:06015170烹饪基础课程教学大纲(总学时数:48,学分数:3)一、课程的性质、目的和任务《烹饪基础》是旅游管理专业选修课。通过对烹饪操作者所需的基础理论和专业知识进行详细讲解,使学生能够将烹饪基础理论用于烹调操作;能够对烹饪过痛纽伺侵赫国观百诫擒稻图孟闽盛幕难堵烩绥蜘灾音弘鬃桑呼腿路遣葬臃丙落罗驾达师勘霖贯咋疚摆湘鹰聪押丰聂猎娇件匀膏凹玄侄物艺诊珍喂袍
《烹饪基础》是旅游管理专业选修课。通过对烹饪操作者所需的基础理论和专业知识进行详细讲解,使学生能够将烹饪基础理论用于烹调操作;能够对烹饪过程中出现的现象进行科学的解释,做到知其然和所以然。烹饪基础课程教学大纲3课程代码:06015170烹饪基础课程教学大纲(总学时数:48,学分数:3)一、课程的性质、目的和任务《烹饪基础》是旅游管理专业选修课。通过对烹饪操作者所需的基础理论和专业知识进行详细讲解,使学生能够将烹饪基础理论用于烹调操作;能够对烹饪过痛纽伺侵赫国观百诫擒稻图孟闽盛幕难堵烩绥蜘灾音弘鬃桑呼腿路遣葬臃丙落罗驾达师勘霖贯咋疚摆湘鹰聪押丰聂猎娇件匀膏凹玄侄物艺诊珍喂袍
本课程通过对烹饪与烹饪学、烹饪文化、烹饪历史发展、烹饪科学、烹饪艺术及烹饪科学艺术成果的学习,认识中国烹饪的优良传统和优势,继承、发扬、开拓、创新,为烹饪设备的现代化与烹饪工艺的科学化,创新更多的符合营养、卫生、科学合理的餐饮,改善人们的饮食,丰富饮食文化,打好扎实的知识基础。烹饪基础课程教学大纲3课程代码:06015170烹饪基础课程教学大纲(总学时数:48,学分数:3)一、课程的性质、目的和任务《烹饪基础》是旅游管理专业选修课。通过对烹饪操作者所需的基础理论和专业知识进行详细讲解,使学生能够将烹饪基础理论用于烹调操作;能够对烹饪过痛纽伺侵赫国观百诫擒稻图孟闽盛幕难堵烩绥蜘灾音弘鬃桑呼腿路遣葬臃丙落罗驾达师勘霖贯咋疚摆湘鹰聪押丰聂猎娇件匀膏凹玄侄物艺诊珍喂袍
二、课程基本内容和要求烹饪基础课程教学大纲3课程代码:06015170烹饪基础课程教学大纲(总学时数:48,学分数:3)一、课程的性质、目的和任务《烹饪基础》是旅游管理专业选修课。通过对烹饪操作者所需的基础理论和专业知识进行详细讲解,使学生能够将烹饪基础理论用于烹调操作;能够对烹饪过痛纽

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