食品安全的一些常识（模板2篇）

一些大型连锁超市通常有专门的食品安全投诉窗口。 #生活常识# #生活安全# #食品安全投诉渠道#

总体说来，食品安全的现状是好的，但是我们还是需要知道一下食品安全的常识。

食品的安全常识

一首先看“三包”

在购买食物的时候，首先应该看食品包装有无生产日期、生产厂家、，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无qs标识，不能购买三无产品。

二检查食品内部

在检查了食品的外部包装后，当把食品买到手后，并不是就可以心安理得的吃了，还应该检查食品的颜*、味道等属*。不能食用*变质、霉变、生虫、混有异物的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

三注意个人卫生

在平时应该注意自己的个人卫生，饭前便后要洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，还应该勤剪指甲，防止出现的污垢掺杂到食品里，导致细菌进入肠道内，滋生疾病，影响肠胃健康。除此以外，也应该不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患，充分保证自己的个人健康卫生。

确实，目前食品源头的污染问题还比较突出。全国2亿多户农户以分散的形式生产初级农产品，很难进行有效的监管，不排除少数农户为了获得既得利益而听从不良唆使。另一方面，小型食品加工企业数量庞大、良莠不齐，大多缺乏专业又系统的管理和质量*。虽然食品质量和安全方面有重重困难，但国家相关部门始终努力加强食品*和质量管理。儿童生长发育指标的进步、预期寿命的延长，无不反映出食品行业正往好的方向发展。陈院士提出，明确问题的目的不是让老百姓因噎废食，而是普及食品安全常识，指导老百姓在选购和搭配食品时变被动为主动。

■食物多样化*居民膳食指南中最根本的一条就是“食物多样化”，食物一旦多样，营养均衡就不再可望而不可即。这同样适用于食品安全领域，其含义是，什么都吃一点，什么都不偏嗜。对食品安全只有可以接受的风险，要求零风险，目前看来是不可能的。

■食物选“品牌”为了保证吃得安全，吃得放心，选购食品也要树立“品牌”观念。也就是说，到正规的超市、商场里购买品牌经得起时间考验、拥有良好口碑的食品。

有些消费者喜欢去农贸市场购物，一来图货品新鲜，二来求价格低廉，不过，农贸市场针对食品安全的监管力度相对而言不如超市和商场，因此，建议消费者可以到管理严格的农贸市场购物或者选购食品时多加比对，多留个心眼。

■多学些食品常识所谓生活处处有学问。食品里的学问同样博大精深，因此，要多看正确的科普读物，从中了解食品的成分特点、保存方法、烹饪技艺……

陈院士认为，农*残留是老百姓对蔬菜食用安全最集中的顾虑之一，对付农*残留就需要懂一些食品常识。比较理想的洗菜方法是，一边用少量的流动自来水冲洗，一边用手从上而下*两三遍。传统的中餐烹饪方法会把少量渗入食物的农*经高温处理去除。经过这样处理的菜肴，大家可放心食用，既去除了残留的农*，还不会丢失水溶*维生素和矿物质。

食品添加剂是另一个给老百姓带来困惑的问题。陈院士强调要为食品添加剂“*”：“近年来，真正的或潜在的食品安全问题没有一项是由食品添加剂引起的。”而非法添加物、掺假、伪劣，才是导致食品安全亮起红灯的罪魁，如工业染料苏丹红、化工原料吊白块。国家相关部门对食品添加剂的管理和审批非常严格，在品种、范围、限量等各方面都有明确的规定和标注，对非法添加物等给予严厉的打击和取缔。食品添加剂可以说是食品加工业的灵魂，没有它们，就没有市场上琳琅满目、风味独特的食品，因此，当老百姓了解了食品添加剂健康无害的真实状况后，就不会再因误解而忧心忡忡了。

食品安全关乎健康。老百姓多了解一些食品安全常识，掌握一些自我保护的技能，买得放心，吃得放心，才能为健康打下夯实的营养基础。

食品安全小常识2

每个人都应该了解一些关于食品安全的小常识。以下是有关食品安全的一些要点，欢迎大家阅读。

食品标签通常包括哪些内容？ 食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。

世界公认的食品中三大致癌物质是什么？它们主要存在于哪些食品中？ 亚**类、苯并芘和黄曲霉素。苯并芘主要存在于烟熏和烘烤食品中；亚**类化合物存在于烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、灌装食品、不新鲜食品中；黄曲霉素毒素多存在于发霉玉米中。

“三无”食品是指什么？ 指没有厂名厂址、出厂合格证、保质期的食品。

芦荟中是否含有毒素？ 芦荟含有一定毒素，中毒剂量为9–15克。食用后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出血*胃炎等反应。最好在医生指导下食用。

影响食品安全*的重金属污染主要有哪些？ 主要有铅、*、镉。

不安全食品中的“四大杀手”是什么？ 吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。

因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的原因主要是什么？ 奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足；奶粉中微量元素钙、铁、锌含量极低。

市场上常见的问题水果有哪些？ 主要有激素草莓、打蜡苹果、硫黄香蕉、有毒西瓜、变*葡萄、毒桂圆等。

儿童食用无铅皮蛋有害吗？ “无铅皮蛋”只是铅的含量低很多。微量的铅对成年人健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。

什么是吊白块？它对人体有何危害？ 吊白块又称为“雕白块”，食用后可引起过敏，严重者甚至可能致癌。这是慢*中毒，可能吃一两次不会感觉到。

重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位？ 通常富积在头部。

无公害农产品标志的标准颜*是什么？ 标志由绿*和橙*组成。

如何鉴别味精的质量？ 优质味精味道极鲜，具有鲜咸肉味，略带咸味，无其他异味。次质味精滋味正常或微有异味。劣质味精有苦味、*味、霉味及其他不良滋味。

水垢对人体有危害吗？如何除去？ 水垢对人体有害。对于保温瓶或陶瓷器皿，可使用加入适量醋的水浸泡，慢慢溶解掉水垢。

如何辨别真假碘盐？ 将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如果显出蓝*，则为真碘盐。

劣质酒中会致人失明的物质是什么？ 甲醇。

哪些水产品不宜食用？ 死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹、皮青肉红的淡水鱼不能食用；反腐冻化的水产品应少吃；含有对人体有害防腐剂的水产品不宜食用。各种畸形鱼也不能食用。

如何鉴别变质*奶？ 变质的*奶有的呈流质状态；有的*味过浓或有酒精味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜*变深黄或发绿。

现在允许使用的最常见的四种合成*素是什么？ 柠檬黄、苋菜红、胭脂红和落日黄。

汤圆变红后为什么不能食用？ 汤圆变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后可引起中毒。

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