讲究多 如何食用月饼

制作月饼时，馅料搭配讲究，甜咸适宜。 #生活技巧# #厨房技巧# #制作面点#

讲究多 如何食用月饼

http://www.sina.com.cn 2006年09月12日 09:12 中国青年报

　　1.吃月饼讲究多

　　(1)不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。

　　(2)配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。

　　(3)月饼与茶的搭配食用：吃月饼时要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。

　　2.“特殊人群”应慎食

　　有一部分

月饼含油、糖比较高，热量也高，一些特定的人群应谨慎食用，如：

　　(1)十二指肠炎或胃炎患者：月饼会促使胃酸分泌，对疾病愈合不利，应控制食用。

　　(2)胆囊炎、胆石症患者：不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作，饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎。

　　(3)患有龋齿的人：食用月饼以后，会造成龋洞加深，还可引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。

　　(4)肥胖者：“三高”食物，肥胖者不可多食。

　　(5)糖尿病患者：因月饼含糖量高，吃多可使血糖升高，使病情加重，应选择无糖或低糖月饼。

　　(6)高血压、高血脂、冠心病患者：不可多吃月饼，因月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏血稠程度，甚至可诱发心肌梗塞。

　　(7)婴幼儿：消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高

脂肪的食品。

　　(8)老年人：消化吸收能力较差，多食会引起消化不良、腹泻等疾病。

　　3.“无糖月饼”也别敞开吃

　　为满足消费者追求健康的消费心理，无糖、低糖等月饼相应出炉。但专家提醒，无糖月饼并非无“糖”，糖尿病人吃月饼还是得悠着点。所谓的“无糖”月饼，实际上只是不添加蔗糖、果糖等，但并不能因此就说没有了糖分。只要月饼的外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖而导致血糖升高。而且月饼一般含油脂较多、热量较高，而控制糖尿症的主要原则之一就是控制热量，所以说“无糖”月饼对于糖尿症患者来说也不能随意多吃。

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