宅家不出门，唯有美食与你相伴，几道家常菜谱送给想学做饭的你

发布时间：2024-11-16 19:42

《家常菜谱》教你做地道的家常美食 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #美食纪录片#

很长一段时间，大家都宅在家里不能出门，这时唯有美食与你相伴，推荐这7道家常菜，有荤有素，有香有辣，有炒菜也有蒸菜，简单好吃易，送给想学做饭的你，有空试试吧。

【豉椒蒸排骨】

原料：肋排豆豉

制作：将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入排骨碗中，将它们搅拌均匀；盖上盖，放入冰箱中让它腌制3小时以上；腌制好的排骨拿出来放入碗中，覆盖上一层保鲜膜；再放入炉上大火蒸上30分钟即可。

【红烧鸭锁骨】

原料: 鸭锁骨冰糖

制作：热锅凉油，加入1小块冰糖进去翻炒；炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒至鸭锁骨表面微微发焦；加入姜片与大料进去翻炒几下；加入适量的白酒和酱油翻炒均匀；加入适量的水；大火煮开后加盖转为小火继续炖煮25分钟；加入适量的盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

【丝瓜炒虾仁】

原料：鲜虾丝瓜

制作：丝瓜加入少许盐腌制一下；鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀；热锅凉油，下入腌制好的虾仁滑炒至虾仁滑炒变色；加入丝瓜片进锅翻炒；炒时加入少许水进去；待到丝瓜透明后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【口水鸡】

原料：鸡腿

制作：鸡腿放入冷水锅中煮，加入姜片和料酒去腥，大火煮5分钟后，关火加盖焖上十分钟；将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿；再将鸡腿拿出来切成块摆放在碗中；蒜末放入碗中，加入少许生抽、辣椒油等调味料；加入1小勺花生酱，拌均匀；将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上葱花即可。

【口蘑鸡蛋炒芦笋】

原料：鸡蛋芦笋口蘑

制作：烧锅水加入少许盐和滴油，将口蘑放入锅中焯煮一分钟；放入芦笋整根焯烫变色后捞出切成段；鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎至定型后划散成小块先盛出来，加入口蘑和芦笋进去翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【酱烧黄金鲽鱼】

原料：黄金鲽鱼黄豆酱豆瓣酱

制作：黄金鲽鱼中放入盐、白酒和姜丝，腌制一下；入锅前用厨房纸巾吸去水分；烧热锅放入适量的油，将黄金鲽鱼的正面先下去煎至金黄，翻一面也煎至金黄；将煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽，加入水；放入豆瓣酱和黄豆酱各1勺进去；大火炖煮8分钟，加入少许盐；再大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面即可。

【西兰花黑椒粒】

原料：牛眼肉西兰花黑椒汁

制作：牛肉粒中加入沙溪哦盐、生抽、淀粉、料酒等调味料腌制一下；烧锅水加入少许盐和几滴油，将西兰花放入锅中烫变色后捞出摆放在盘中；热锅凉油，将牛肉粒放入锅中爆炒微微变色，加入黑椒汁翻炒两下，让牛肉均匀的裹上黑椒汁；再将黑椒牛肉粒摆放在西兰花上。