分享几道美味下饭的，食材简单，做法简单的家常菜给大家

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　　自己在家做饭，做来做去都是那几样?吃腻了的普通家常菜不想再吃，想自己做饭又不知道做什么?今天就分享几道美味下饭的，食材简单，做法简单的家常菜给大家。

　　第一道，轻松上手毫无难度的，蚝油生菜。蚝油生菜营养好吃，做法看似简单，但要做到鲜嫩可口，鲜香润滑，这几部你一定要知道。首先是清洗新鲜的生菜，先一片一片的掰开，生菜叶中会有虫卵和残留的农药，一定要每一片都分开清洗，再加一小勺盐或者小苏打，加水没过菜叶，浸泡几分钟，杀死虫卵，并综合残留农药成分。

　　锅里水烧开，加一勺盐和植物油，这是生菜翠绿不变色的关键。生菜下锅后会明显的变成翠绿色，焯水的时间不要太长，15秒左右就够，然后捞起装盘，再拍几个大蒜，切成蒜末，热锅放油，加蒜末炒出蒜香味，然后倒入多一点的蚝油继续炒香，再倒入清水，煮开后加酱油，一点点的盐，一勺白糖，化开调料后加水淀粉，大火收浓，注意芡汁不要太厚，像这样比较顺滑透亮，直接淋在生菜上即可，这样一道蚝油生菜就做好了。翠绿的生菜家常芡汁，清脆爽口，鲜香营养，比饭店的还好吃，喜欢的可以试一试。

　　第二道，青椒炒肉丝。为什么饭店的青椒肉丝滑嫩入味好吃还不柴，今天就分享一下我的做法。注意这两部你在家也能做出好吃的青椒肉丝。做这道菜一般选用大里脊肉，家常做法，可以稍微冻一下更好切，先顺着稳定的方向切成薄片，再切成细丝，像这样粗细均匀，四到五只长就可以。

　　切好后放在清水里泡一下，洗掉里面的血水，捞起沥干，然后加盐。椒粉，料酒至少相当于肉丝1/2的清水，用手抓匀，多抓一会儿，将水分抓到肉丝里面去，这是肉丝吃起来不柴的关键。然后加一勺淀粉抓匀，将水分锁住，再来点老抽，改变一下肉丝的颜色最后丰城植物有备用辣椒，我一般选螺丝椒，从中间片开，去掉辣椒籽，在斜切成丝即可。料头就是姜末、葱白和蒜末，喜欢辣的可以拿点干辣椒。锅里放油烧至四五成热，倒入肉。迅速划散，划至肉丝变色即可出锅。控油重新起锅，放油，下葱姜、蒜爆香，倒入青椒丝、辣椒，用盐炒出来才香，姜、青椒炒至七八分熟后，倒入肉丝翻炒均匀，这时候调味可以根据自己的喜好，我一般加点生抽就行，干炒个十来下就可以出锅了。

　　做法简单，只需要注意肉丝的腌制和下锅后的火候就可以出锅。口感鲜嫩，好吃下饭。

　　第三道，盖码莴笋。今天分享一个莴笋的新吃法，莴笋清脆爽口，简单好做又下饭。首先将莴笋去皮改刀，切成几大段，切成片在码齐，然后切成丝，这个丝不要切得太细，粗一点吃起来更脆，不会切丝的可以用叉子气解决。再来一小块钱夹肉，先切片，再切成小丁，不要脚也不要剁，像这样切出来的肉丁更有口感。红辣椒半个。也同样先切成丝，再切成丁备用。锅里水烧开，加一勺盐，入个底味，再加一点植物油，倒入莴笋丝焯一下水，时间不用太长，再次煮开后即可出锅，然后过一下冷水后捞起，再装到一个碗里，扣上一个盘子，翻过来打成一个漂亮的圆形。热锅放油，下入蒜末和瘦肉丁，小火将肉丁炒至变色，再加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，炒至入味后，倒入红椒丁再翻。

　　均匀，最后来点水淀粉，勾个薄芡，让汤汁稍微收浓后即可出锅。浇在莴笋上，脆嫩的莴笋裹着香浓的汤汁，看着就很有食欲，稍微拌一下再吃，清脆爽口，好吃还不腻。

　　总结：学会这几道家常菜的做法，再也不用为今天吃什么发愁了，而且这几道家常菜特别适合，在夏天的时候吃，开胃下饭，鲜爽解腻。

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