家常菜速成教程

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简单家常菜速成教程1、番茄炒蛋原料两个中等大小的番茄两个鸡蛋小葱油盐糖鸡精味精吃多了不好所以我都用鸡精又鲜又健康步骤1、番茄切片这个随你自己喜欢怎么切鸡蛋在碗中打散可以加点水一点哦可以使鸡蛋更嫩或者加点料酒也可以再加一点点盐小葱切葱花待用。2、点火上锅可以稍微热一下锅再加油油不能太多不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去倒进去就用锅铲搅碎不然就会成很大的一块一块的了。3、稍微炒几下就可以放番茄了之后加一勺盐我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子谝黄鹂梢苑叛伟⑻前⒓嗟亩魑也恢涝趺唇兴跃徒醒魏凶恿死锩嬗凶源鬃颖獗獾哪侵殖醇赶略偌影肷滋窃俪醇赶隆匠闯龊焐闹蛘咚捣哑た斓艋姑坏舻氖焙蚣右坏慵丛取?4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦注意如果油加得适量的话是不用加水的但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水不然会焦的。一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的可是这样炒出来的鸡蛋全散了都没形了呵呵所以就变成现在这个做法了。2.做菜的小细节注意了会让你的菜增色不少我妈教过我一些做菜时要注意的小细节我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。首先盐要大胆放。我一开始总怕放咸了不敢放盐所以做出来的菜总会没味道自然就不好吃了。后来被老妈说了一通就敢多放了菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了下回就少放点呗慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康所以如果你喜欢清淡的那就最好啦。其次做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西那你做完菜可以把它们挑出来的有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前可以拿拍裂的姜擦一下锅然后加油等油热时先加姜和蒜再加肉类这样可以防止粘锅。3.清炒四季豆原料四季豆四个人一般是1斤左右蒜一瓣干辣椒两个可要可不要盐鸡精。步骤1、四季豆的清理法大家应该都知道吧就是把两头的筋去掉然后掰成半个中指那么长的段洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。2、锅热热加油等油六、七成热的时候就把蒜放进去然后放四季豆加一勺盐炒一会盖上锅盖焖可以加一点点水。3、大概5、6分钟就应该会熟了看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了翻炒几下就出锅啦很喜欢吃四季豆又简单所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒也可以加霉干菜炒味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃不然也会有毒的。4.糖醋带豆今天来贴一个宁波这边的菜我室友教我的嘻嘻。菜名可以叫糖醋带豆。原料带豆也叫豆工豆豆和工是连在一起的我记得念gang可是紫光输入法找不到就是很长很细的那种豆啦蒜一瓣酱油醋盐糖、料酒可要可不要、鸡精。步骤1、洗净掰成小指长的段我们公司餐厅是整条做的备用。记得看仔细点哦带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。2、热锅放油一般多就够了。油到七、八成热时加蒜之后放带豆炒几下后加盐可以加点料酒继续翻炒炒的过程中加适量糖。3、炒了一分钟之后加酱油酱油是调色用的翻炒几下。再加点水盖上锅盖焖。4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋再加点水翻炒几下继续焖。5、这回也是焖到液体快没的时候而带豆颜色也已经变黑了加鸡精炒几下就可以出锅了。这个菜就是样子不太好看有点黑黑的但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆一来是因为虫子特别多二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。5.糖醋排骨糖醋排骨啦我特喜欢吃糖醋排骨嘻嘻下面这个糖醋排骨应该几乎是最简单的做法了因为我懒嘛。原料排骨一斤、姜、蒜、

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