分分钟做好10道快手下饭菜，出锅香味四溢，简单营养，解馋又下饭

用蒜蓉爆炒虾，香气四溢，简单又下饭。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪技巧趣谈#

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧茄子

主料：茄子、青椒、西红柿各1个

调料：葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、香油/盐/玉米淀粉适量

做法：

1、准备好所以食材，并且洗干净

2、茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3、西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6、锅里留油放葱姜蒜煸香

7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

素炒豌豆

食材：豌豆适量，杏鲍菇适量，葱适量，蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量

做法：

1、豌豆提前剥好，杏鲍菇切丁，葱蒜改刀。

2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鲍菇丁翻炒。

3、放入适量蚝油提鲜，出锅加盐调味即可。

板栗烧猪尾

食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许

做法：

1.准备猪尾。洗净后切成小段，一截指长即可。

2.锅内放冷水，放入猪尾段焯水，水开一会，捞出沥干。

3.猪尾焯水后，放入少许酱油，染成黑黄色。

4.另起锅烧油，将板栗和猪尾放入锅中过一遍油，稍微炸一下即可捞出。

5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。

6.调味，各适量。

芋头扣肉

主料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1.五花肉洗净，冷水焯水。

2.焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3.锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

4.五花肉切厚片。

5.芋头去皮、切厚片。

6.锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7.将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8.将五花肉和芋头沾匀调料。

9.将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

10.碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

11.将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

12.将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

孜然排骨

食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀。

青椒火腿酱鸡蛋

食材：青椒、火腿肠、鸡蛋、小葱、蒜瓣、生抽、食盐、蚝油、食用油

做法：

（1）青椒洗净去蒂切段，火腿肠斜切片，小葱切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐和清水充分搅拌均匀备用。

（3）锅中热油，倒入调好的蛋液，开小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟捞出备用。

（4）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入青椒段翻炒至断生，倒入切好的火腿翻炒片刻。

（5）配料：下入鸡蛋碎，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀关火。

（6）最后：出锅装入盘中即可开吃了，做法简单好吃美味大人孩子都喜欢吃！

小炒鸡块

食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽

做法

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。

3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。

4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。

5、一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。

虾仁炒青椒

食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉

做法

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

香煎辣排骨

原料：排骨200g、辣花生50g、盐少许、料酒少许、生抽少许、黑胡椒少许、姜蒜少许

做法步骤

1、排骨切段，放入锅中焯水撇去浮沫

2、排骨放入小碗中，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜腌制30分钟入味

3、平底锅倒入少许食用油，下入排骨铺平，小火慢煎

4、一面煎成金黄色后，将排骨翻面继续煎另一面

5、排骨煎八成熟，下入辣花生

6、来回翻炒，直至排骨裹上满满的辣花生，花生辣椒变得稍焦脆

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