分析自己日常膳食结构的特点和存在的问题

分析自己日常膳食结构的特点和存在的问题并根据《中国居民指南》和《中国居民平衡膳

食宝塔》的要求制定合理的膳食方案。

一、分析自己日常膳食结构的特点和存在的问题

1.不吃早餐或早餐营养质量不高。由于课程时间紧张吃早餐很没有规律。有时候早晨

睡懒觉起床后只是随便应付一下。

2.偏爱零食。大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍尤其是女生更加偏爱零食。零食所

提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面而且多数零食味道浓厚过于香甜或咸鲜脂肪

和糖盐的含量较高既影响大学生进食正餐的胃口又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等

多种营养素的缺乏。因此要教会大学生选择营养相对均衡全面的零食既享受到吃零食的

快乐又能获得良好的营养。

3.偏爱洋快餐。从营养的角度看洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳

食纤维、低维生素、低矿物质的食品。比如马铃薯的营养价值非常高含有丰富的维生素、

矿物质和优质淀粉但用马铃薯炸制的薯片、薯条中却吸收大量的油脂、能量增加、维生素

却被破坏了是典型的“能量炸弹”。

4.偏爱油炸食品。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感深

受大学生青睐。

5.校外就餐。大学生尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生。他们选择校外就餐

的原因:有的是认为校外饭菜价格适中口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐

6.白开水饮用量偏少。很多大学生没有主动饮水的习惯每日的饮水量不足往往是渴

极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多有些家庭条件好的大学生常以此替代喝白

开水认为比喝白开水更有营养尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看白开

水是最好的饮料里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素而且它不用消化就能为人

体直接吸收利用。

7.蔬菜和水果摄入量少。大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多而蔬菜

水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、

磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维有助于体内酸碱平衡从而达到一个平衡的膳食

模式。

8.饮食不规律。有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律甚至三餐的

食量分配也无任何规律随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度都会伤害脾胃的功能。

饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因长期没有规律会导致疾病的发

生必须引起注意。

二、如何帮助当代大学生形成健康的饮食消费行为

1.帮助大学生获得科学的营养知识。营养知识告诉人们如何科学合理地食用各种食物

从中获取种类齐全、数量适宜的营养素能够预防营养不良或营养过剩消除健康危险因素

从而保持身体健康。目前很多大学生缺乏营养知识在食物选择消费、膳食行为等存在着

不少误区这会对大学生的营养状况和身体健康产生不良的影响。因此要面向大学生全面

开展营养教育和宣传逐步提高大学生的营养知识水平。

2.帮助大学生树立正确的营养观念。形成的正确营养观念是促使大学生将营养知识转

化为行为和习惯的动力。营养对健康的影响是一个渐进的过程膳食结构不合理偏食挑食、

暴饮暴食、酗酒等不良饮食习惯对身体的危害需要较长时间才能显示出来。人体只有获得全

面而均衡的营养才能有效地维护身体的健康。大学生的生长发育状况、营养状况和对营养素

的需求往往因各地区的地理环境和生活水平不同而有差异。因此有针对性地开展大学生营

养教育帮助大学生建立个性化的膳食结构使每个人都做到自己可能达到的最好水平。

3.帮助大学生形成健康的饮食消费行为习惯。营养教育的最终目的就是要促使人们建立

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