分享厨房实用小技巧，学会了效率提高一大半，轻松下厨不用愁！

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亲友来家里做客，自然是要给大家“露一手”的，觉得烧饭做菜累？不妨看看今天分享的这些厨房实用小技巧，希望能对你有帮助哦！

01牛肉篇

切牛肉

牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。

小苏打泡牛肉

将切好的牛肉放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟，烹制时牛肉更加软嫩美。

快速炖烂牛肉

为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

02鸡蛋篇

煮出完整的荷包蛋

将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

煮蛋加盐防裂开

煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

打蛋加黄酒去腥

在打蛋时加入少许黄酒，一起打匀，既可去除鸡蛋腥味，又能起到提味加鲜的作用。

鸡蛋壳去污

把鸡蛋壳捣碎放进较小或底部较深的杯子、花瓶等器皿，加水之后用力摇晃。这时粘附在蛋壳上的蛋清会起泡，进而将粘附在器皿内部的污垢彻底地清除了。

03茄子篇

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

04煮面篇

干面条

煮干面条时，水热之后下锅。煮面时随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。

湿面条

湿面条则待锅中水大开时下锅，点两次凉水即可。

挂面

煮挂面时如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂！

05西红柿巧去皮

西红柿顶上划个十字，放入烧开的水里烫一烫，也就是一分钟时间，拿出来很容易就去了皮！

06保养不粘锅

不要用铁质锅铲、不要用钢丝球刮涂层、不要在锅热的时候浇冷水。

07冰箱除异味

橘子皮冰箱除臭

新鲜橘子橘皮洗净揩干放入冰箱内，可除去异味。

柠檬冰箱除臭

柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。

食醋冰箱除臭

将食醋倒入敞口玻璃瓶中置入冰箱内，可除去异味。

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