汉水襄评 | 超市食堂为什么“火”？

发布时间：2024-11-18 00:40

食堂经典：为什么食堂的炒饭总是那么香？因为它是‘翻来覆去’的。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #校园生活趣事#

　　超市食堂为什么“火”？

　　龚莉

　　过去，超市是购买生活物资的地方，如今这里也成了就餐的好去处。火锅、小吃、糕点、咖啡.......一应俱全，深受市民欢迎。

　　根据本地大型零售集团“好邻居”发布的数据，旗下提供就餐服务的分店，堂食的年增长率保持在10-20%，这样的业绩放在餐饮行业，也是相当可观的。

　　超市食堂火爆的背后，其实是商家主动拥抱变化的结果。“好邻居”早在2018年便开始尝试这种“混搭”的经营模式。彼时的电商已然如火如荼，对于零售行业的冲击不容忽视。如果说电商是满足人们足不出户就能购物的需求，那么超市要做的则是激起人们进店的欲望。

　　对手固然是强大的，但善于发现机会的商家往往能够深挖自身优势，寻找差异化经营的突破口。

　　超市原本就紧邻写字楼、生活区，加入餐饮服务后，能够让市民就餐时更加省时、省力。生鲜是超市的另外一大优势，超市自营餐饮，在蔬菜新鲜度、原材料安全性方面看得见、摸得着，更容易获得顾客的信任。加之省去了中间商和运输环节，成本进一步下降，增强了竞争力。当销售数够大时，超市还可以通过标准化烹饪等方式保持口感，形成稳定的客户群。