6道菜肴，好吃极了，营养健康还下饭，推荐给你，试做一下吧！

《家常菜营养搭配》教你如何做出既美味又健康的菜肴。 #生活乐趣# #日常生活乐趣# #烹饪乐趣# #烹饪书推荐#

　　鹌鹑蛋炖肉是一款以鹌鹑蛋、五花肉为主要食材，土豆为辅料的一类美味佳肴。

　　

　　鹌鹑蛋炖猪尾巴

　　食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

　　做法

　　1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。

　　2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。

　　3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。

　　4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。

　　5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了

　　花椒鸡丁是四川地区特色传统风味凉菜。成菜棕红发亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，麻香风味独特。

　　

　　花椒鸡丁

　　食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

　　做法：

　　1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

　　2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

　　3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香

　　4、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

　　5、加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅

　　番茄烧排骨是一款家常菜品，制作原料主要有番茄、排骨等。

　　

　　番茄烧排骨

　　食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

　　做法：

　　1、排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；

　　2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；

　　3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；

　　4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可

　　虾皮炒茼蒿，是一道家常菜，制作原料主要有茼蒿、虾皮、葱、蒜等。

　　

　　虾皮茼蒿

　　材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精

　　做法：1、茼蒿洗净，切3厘米的段；

　　2、葱切葱花，蒜拍扁切碎末；

　　3、锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香；

　　4、放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放；

　　5、撒蒜末略炒，最后再放虾皮。

　　孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。

　　

　　孜然牛肉

　　材料：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻；

　　做法

　　1.牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片；

　　2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟；

　　3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；

　　4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；

　　5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可；

　　素鲍菜芯是由杏鲍菇、小白菜、鲍鱼汁为主要材料的一款菜品，调料是鲍鱼汁、胡椒粉、生抽等，主要通过油煎的方式做成。

　　

　　素鲍菜芯

　　材料：杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。

　　做法：1. 首先将上海青去尾叶，一开二切开、杏鲍菇切片。

　　2. 锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入少量食用油，将上海青倒入锅中，焯熟，捞出，摆入盘中。

　　3. 锅中放入油，加入杏鲍菇，煎至微黄，再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。

　　4. 随后加入少量的清水，盖上锅盖，焖两分钟，加少许盐，撒少许胡椒粉，淋入适量水淀粉拌均匀，浇于上海青之上，即可。

　　丝瓜虾仁是一道以丝瓜、鲜虾等为主要食材制作的美食。

　　

　　丝瓜虾仁

　　食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。

　　2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。

　　3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐地摆在盘中。

　　4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

　　5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。

　　6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。

　　7、将酱均匀地盖在虾仁上。

　　8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

　　虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素，孕妇常食可预防妊娠心脏病。再搭配上新鲜的蔬菜一起食用，让孕妈妈更加的健康。

　　

　　黄瓜炒虾仁

　　食材：鲜虾仁300克，黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末

　　做法

　　1、虾仁去泥线，洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀，腌制15分钟；黄瓜切菱形片

　　2、炒锅上火加底油，烧至5成热时，放入腌制好的虾仁煸炒，虾仁变红时，加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀，盖盖焖1分钟

　　3、加入黄瓜、盐翻炒均匀，出锅即可

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