高脂血症自然疗法

积极治疗相关疾病，如糖尿病、高血脂症 #生活知识# #科技生活# #健康生活技巧# #动脉硬化#

一、高脂血症的一般知识

什么叫高脂血症？

高脂血症即高血脂，是指各种原因导致的血清中胆固醇和／或甘油三酯水平升高的一类疾病。

高脂血症主要分为高胆固醇和高甘油三酯血症。高胆固醇血症根据病情轻重分为以下3种：临界高胆固醇血症，胆固醇值为5．18～6．19 mmol／L（毫摩尔／升）}轻度高胆固醇向痒，胆固醇值为6．22～7．49 mmol／L}重度高胆固醇血症，胆固醇值>7．5 1mmol／L。高甘油三酯血症也有轻重之分，由于饮食习惯和生活方式的不同，国内外及国内各地标准有一定的差异。据中国统计数据显示，血清甘油三酯水平<1．47 mmol／L为理想水平；>1．81mmot／L为过高值；介于两者之间为临界值。

什么叫胆固醇？

一般都知道，脂类物质主要分为脂肪和类脂两大类，其中脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5％，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇。胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成、胆石症等疾病与高胆固醇血症有密切的相关性。

胆固醇是一种存在于血液和体内细胞中脂质内的柔软、蜡样的物质。它来源干肠道和体内合成，通过胆酸形式排出体外。人体内几乎所有组织都可生成胆固醇，但主要部位在肝脏。胆固醇不溶干水，必须与脂蛋白结合才能完成出入细胞的转运过程。

胆固醇在血清中以游离胆固醇和胆固醇酯两种形式存在，一般化验室测定胆固醇水平均包括这两种类型。

什么叫总胆固醇？

血浆总胆固醇（T C）是指血浆中各类脂蛋白所含胆固醇（包括游离胆固醇和胆固醇酯）的总和，即低密度脂蛋白（LD L）、高密度脂蛋白（HDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）中胆固醇的总和。

理想情况下，人体胆固醇水平应低于5．2 mmol／L，相当于200mg／dl（毫克／分升）。

高胆固醇血症是动脉粥样硬化的重要危险因素。人群血清T C水平均值越高，冠心病的危险性可减少2％。血浆中胆固醇水平受饮食、运动等生活方式影响，并随年龄而升高，70岁以后略有下降。另外，胆固醇水平存在性别差异，中青年男性略高于女性，老年女性（绝经期后）高于男性。

什么是磷脂？

磷脂是一类脂质物质。脂质是人体内中性脂肪和类脂的总称。

前者指甘油三酯和胆固醇，后者是磷脂、糖脂、固醇和类固醇。因此，磷脂是体内的类脂物质。人体细胞膜即是磷脂双分子层结构。

其分子一端具有亲水性，可溶于水；另一端为亲脂性，可溶干其他物质，有利于细胞膜和脂蛋白的磷脂作用的发挥。

什么是甘油三酯？

甘油三酯（TG）是体内含量最多的脂肪，与上述胆固醇、磷脂等共同组成人体的脂类物质。甘油三酯是由甘油与3个脂肪酸在肝脏和肠黏膜内合成，叉称为三酰甘油。主要存在干乳糜微粒和极低密度脂蛋白中。

临床上所测定的T G，是指所有血浆脂蛋白中含有的甘油三酯总和，即总甘油三酯。T G水平与种族，年龄、性别以及生活习惯（如饮食、运动等）等组成的两大因素有关，即遗传因素和环境因素。

中国制定的TG正常值为：

空腹TG小于1．7 mmol／L（150 m9／dl）。

美国胆固醇教育计划指南（ATP III）中制定的TG标准为：

正常TG小于1．7 mmol／L（150 m9／dl）；

临界高值TG1．7～2．3 mmol／I。（150～200 m9／dl）；

增高TG大于2．3 mmol／L（150--200 m9／dl）；

重度升高TG大于5．7 mmol／L（500 m9／cU）。

什么叫低密度胆固醇？

低密度胆固醇（LDL—c）实际指的是低密度脂蛋白中的胆固醇，它可以反映低密度脂蛋白的多少。低密度脂蛋白是由中间密度脂蛋白在肝脏内转化而来的，肝脏也可直接合成、分泌少量低密度胆固醇。它的主要功能是将胆固醇转运到肝脏外组织细胞，满足它们对胆固醇的需要。低密度脂蛋白是所有血清脂蛋白中首要的致动脉粥样硬化的脂蛋白。

什么叫高密度胆固醇？

高密度胆固醇（H DL—c）实际指的是高密度脂蛋白中的胆固醇，它可以反映高密度脂蛋白的多少。高密度脂蛋白主要由肝脏和小肠合成，是脂蛋白体积最小的一种。它的主要功能是将肝外组织中的过多的胆固醇转运到肝脏代谢，以防止胆固醇在这些组织中过多地聚积。现代研究证实，高密度胆固醇具有防止动脉粥样硬化、降低冠心病死率的作用。

血液中胆固醇是怎样排出的？

1．胆固醇在肝脏中转化为胆汁酸是胆固醇在体内代谢的主要去路。正常人每天合成1．0～1．5克胆固醇，其中约2／5（0．4～0．6克）在肝脏中转化为胆汁酸，随胆汁排入肠道，促进脂类物质的消化吸收。

2．胆固醇从血液中离开的其他途径还有：在肾上腺皮质合成一种叫醛固酮的激素，主要具有调节体内水盐代谢的作用；合成一种叫糖皮质激素的物资，主要调节糖、蛋白和脂肪的代谢；还可合成少量的雄激素和雌激素。在睾丸可直接以胆固醇为原料合成雄激素睾丸酮。在卵巢和胎盘可合成孕激素和雌激素，它们在肝脏灭活后，90％由肾脏随尿排出。

低密度脂蛋白有什么临床意义？

目前已经证实，低密度脂蛋白是所有血清脂蛋白中首要的致动脉粥样硬化的脂蛋白。已经证实粥样斑块中的胆固醇来自血液循环中的低密度胆固醇，经过氧化后具有更强的致动脉粥样硬化作用。

低密度脂蛋白的动脉粥样硬化作用与其本身的一些特性有关，RPI'L--t密度脂蛋白颗粒相对小，能很快穿过动脉壁，且富含胆固醇酯和载脂蛋白8，当血清低密度脂蛋白的浓度增高时，通过动脉壁的低密度脂蛋白超过其清除率，过多的低密度脂蛋白聚积在动脉壁上。在另一些情况下，即使血清低密度脂蛋白的浓度不增高，由于其代谢不正常，也可使其流入率增加，导致动脉粥样硬化。

高密度脂蛋白有什么临床意义？

高密度脂蛋白主要由肝脏和小肠合成，也可来自乳糜微粒和极低密度脂蛋白的分解。高密度脂蛋白运载周围组织中的胆固醇到肝脏进行代谢，然后降解为游离胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁而从肠道排出。流行病学调查表明，人群中高密度脂蛋白胆固醇含量<35 m9／dl者，冠U南的发病率为>65 m9／dl者的8倍。动脉造影证明，高密度脂蛋白胆固醇含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。临床上可见心绞痛、心肌梗死和周围血管病患者血清高密度脂蛋白胆固醇含量较健康的人显著降低。

高密度脂蛋白是由于能够将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏代谢，并能够抗低密度脂蛋白的氧化，所以被认为是一种抗动脉粥样硬化的血清脂蛋白，是冠心病的保护因子。

如何看明白血脂化验单？

除科研外，目前临床上常用的化验项目主要包括：总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白A、载脂蛋白B等6项。各级医院因医疗条件不同，以上项目不一定都能检查。

在看化验单时最常遇到的问题是看不懂上面写的一些简写英文代号。在此，介绍一些化验单上多用的符号。

TC：代表血清总胆固醇，也有用T—CH0代表血清总胆固醇的。

TG：代表甘油三酯。

H DL-c：代表血清高密度胆固醇。

LDL-c：代表血清低密度胆固醇。

ADo A1：代表向清载月旨蛋白A1。

Aim B：代表向淆岗胡旨蛋白B。

看化验单时遇到的另一个问题就是这些指标的正常数值应该是多少，现介绍一般情况如下。

血清总胆固醇；3．36～5．18 mmol／L．

血清廿油三酯：男性为0．45～1．81 mmol／L；女性为0．23～1．22 mmoL／L。

血清高密度胆固醇：0．9～2．19 mmol／L。

血清低密度胆固醇：<3．12 mmol／L。

载脂蛋白A．：男0．96--1．76 9／L；女1．03～2．03 9／I。。

载脂蛋白B：男0．43～1．28 9／t。；女0．42～1．12 9／L。

当发现血脂化验单上的以上数值超出正常范围时，首先应该检查一下血的样本是不是在空腹状态下采取的。一般要求患者在采血前一天晚10时左右开始禁食，于次日早上9～10时采取静脉血。其次还应注意受试者的饮酒情况，因为饮酒能明显升高血浆中富含甘油三酯的脂蛋白及高密度脂蛋白浓度。再次，在分析结果时，还应考虑脂质和脂蛋白水平本身有较大生物学波动，其中部分是由于季节变化、月经周期及伴发疾病等原因所导致。

血脂所代表的临床意义是什么？

下面重点介绍一下胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白及载脂蛋白的临床意义。

1．总胆同醇的临床意义：增加常见于胆管梗阻、肾病综合征，慢性肾小球肾炎、淀粉样变性、动脉粥样硬化．高血压、糖屎病、甲状腺机能减退、传染性肝炎、门脉性肝硬化，某些慢性胰腺炎、自发性高胆固醇血症、家族性高α一脂蛋白血症、老年性白内障及牛皮癣等。减少多见于严重贫血、急性感染、甲状腺功能亢进、脂肪痢、肺结核、先天性血清β一脂蛋白缺乏及营养不良。

2．甘油三酯的临床意义：增高见于高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、肾病综合征、胆管梗阻、甲状腺功能减退、急性胰腺炎、糖原累积症、原发性甘油三酯增多症。

3．高密度胆固醇减少的临床意义：提示易患冠心病。

4．低密度胆固醇增多的临床意义：提示易患动脉粥样硬化所导致的冠心病、脑血管病。

5．载脂蛋白的临床意义：Apo A1、Apo B可用于心脑血管风险度的估计，Apo A1下降和Apo B增高在心脑血管病中最为明显，还见于高脂蛋白血症和其他异常脂蛋白血症。

最后需要说明，各个医疗单位由于使用的方法，实验的条件等差异，各项指标的正常值可能不完全相同。一般情况下，在化验单上都标有正常参考值，可对比测定定的各项指标是否超过了正常范围。

血脂检查为什么要空腹？

当进行血脂化验检查时，医生会告诉你抽血当天不要吃早饭，必须空腹12小时以上。这是为什么呢？因为一个人餐后几个小时内，其m清脂质和脂蛋白的成分和含量发生了某些变化。如果进食脂类食物，则血液可出现乳糜微粒，同时甘油三酯含量也显著增高。这是一种正常的生理现象，是由于血液中的脂蛋白脂酶还来不及对脂类彻底水解的缘故。此时抽取的血液相当混浊，测必殒至腹12小时以上。这是为什么呢？凼为一个人餮后儿个小时内，其m清脂质和脂蛋白的成分和含量发生了某些变化。如果进食脂类食物，则血液可出现乳糜微粒，同时甘油三酯含量也显著增高。这是一种正常的生理现象，是由于血液中的脂蛋白脂酶还来不及对脂类彻底水解的缘故。此时抽取的血液相当混浊，测定血清甘油三酯浓度可为空腹时的数倍乃至数十倍，此种现象可持续6～8小时。除乳糜微粒和甘油三酯含量增高外，其他脂质和脂蛋白成分也有变化，一直到12小时以后才慢慢地恢复到原来空腹时的基础水平。虽然进食碳水化合物，如米饭，馒头、糕点等，也可引起脂质和脂蛋白含量的变化，但是变化的程度不像脂肪那么明显。所以要使血脂检查比较准确．一定要做到抽血检查时保持空腹1 2小时以上。

高脂血症是怎样产生的？

当由于各种原因使血液中胆固醇的来源增加时，也就是说从食物如内脏、蛋黄、奶油及肉等动物性食品中摄取胆固醇增多；或由于胆固醇合成的原料乙酰辅酶A（这种物质是葡萄糖、氨基酸及脂肪酸的分解代谢产物）供应增加，自身合成胆固醇增多时；或由于胆固醇在肝脏中转化成胆汁酸的能力减低；或在肾上腺皮质合成胆固酮、糖皮质激素、雄激素和雌激素，在睾丸合成雄激素睾丸酮，在卵巢和胎盘合成孕激素和雌激素功能低下，使胆固醇的消除不足时，高胆固醇高脂血症就形成了。

膳食中的脂肪是血液中甘油三酯的主要来源之一。当摄入脂肪增多时．或肝脏利用体内脂肪组织分解提供的脂肪酸和甘油三酯能力增强时，或脂肪组织利用食物中的甘油三酯合成脂肪，使血液中的甘油三酯转移到脂肪组织中去的能力减弱时，或组织细胞对脂肪酸的氧化利用减少时，均可使血液中的甘油三酯超过正常，导致高甘油三酯血症。

由上可知，任何使胆固醇和甘油三酯来源增加或消除减少的原因．均可导致高脂血症。

高脂血症有什么表现？

1．眼睑黄色瘤：分布在眼睑周围，表现为略高干皮肤的橘黄色的扁平片状瘤，边界清楚，质地柔软。容易引起患者注意而去眼科就诊。大多数眼睑瘤提示其有血脂异常，可警示患者进行血脂检查。

2．肌腱黄色瘤：是家族性高胆固醇血症的特征性表现，发生在肌腱部位如眼腱、手或足背伸侧肌腱、膝部股直肌腱和肩三角肌睫等处。呈圆形或卵圆形质硬皮下结节，与其上皮肤粘连，边界清楚。

3．掌皱纹黄色瘤：是指手掌部位线条状扁平黄色瘤，分布在手掌及手指问皱褶处，呈橘黄色轻度凸起。多见于家族性异常卢一脂蛋白血症。

4．结节性黄色瘤：常见于身体伸侧，如肘、膝、指关节伸处以及髋、踝、臀等部位。呈圆形结节：映，大小不均，边界清楚，质地逐渐变硬。主要见于家族性异常β一脂蛋白血症或家族性高胆固醇血症。

5．结节疹性黄色瘤：好发于肘部四肢伸侧和臀部。往往短期内成批出现，呈结节状，并有融合趋势。主要见于家族|生异常β一脂蛋白血症。

6．疹性黄色瘤：呈细颗粒状丘疹，基底部炎症浸润，皮肤呈橘黄色或棕黄色。主要见于高甘油三酯血症。

烟酒对血脂有影响吗？

1．吸烟和一些饮品都可影响血脂水平。吸烟可使血清T C和TG水平升高，降低H DL～c水平。这可能与烟草中的尼古丁和一氧化碳作用有关。研究还表明，被动吸烟者血脂变化与吸烟者相似。戒烟后，血脂异常可恢复至正常。

2．酒对健康的影响与种类有关。比如，有研究表明，少量饮葡萄酒对冠心病有保护|生作用。每日饮用50～70克葡萄酒，对血脂呈现有益影响，其中含有的酚类物质具有抗氧化作用，可增加高密度脂蛋白。

而另一方面，大多数长期饮酒者，尤其是饮白酒者，大都有高脂血症。因为饮酒量增多，极易造成热能过剩而肥胖，同时酒精在体内可转变为乙酸，乙酸使得游离脂肪酸的氧化减慢，脂肪酸在肝内合成为甘油三酯，同时使极低密度脂蛋白的分泌也增多。

吸烟对血脂有何影响？

经过多年研究发现，吸烟对血脂有以下几个方面的影响：

1．升高血清总胆固醇水平：流行病学研究发现，吸烟者的血清总胆固醇水平较不吸烟者高，其血中一氧化碳血红蛋白浓度高达10％～20％，推测血清总胆固醇水平高可能与血中一氧化碳浓度有关。

2．降低血清高密度胆固酵：许多研究者认为，吸烟与血清高密度胆固醇水平呈负相关。无论男、女吸烟者，其血清高密度脂蛋白水平均比不吸烟者低0．1 3～O．23 mmol／L。国外有人对191例20～40岁的绝经期前妇女的调查发现，吸烟者平均血清高密度胆固醇水平较不吸烟者低0．18 mmol／L，两组相比有显著差异（P<0．005），每日吸烟超过25支者平均血清高密度胆固醇水平又较每Et吸烟1～1 4支者低。但吸烟者的血清高密度胆固醇与甘油三酯水平呈负相关。针对吸烟者血清高密度胆固醇水平低，不能以甘油三酯升高改变解释，其实际机制目前尚不清楚，认为可能与一氧化碳抑制肝细胞线粒体合成低密度胆固醇有关。

3．升高血清甘油三酯：香烟中含有大量的尼古丁和一氧化碳，通过刺激交感神经释放儿茶酚胺，使血清游离脂肪酸增加，游离脂肪酸最终被脂肪组织摄取而形成甘油三酯，儿茶酚胺又能促进脂质从脂肪组织中释放，这也导致甘油三酯水平升高。

4：促进低密度脂蛋白的氧化修饰：近年实验研究发现，暴露于烟雾中的低密度脂蛋白易被氧化修饰形成氧化低密度脂蛋白，提示可能是一氧化碳增加了低密度脂蛋白被氧化修饰的敏感性。

氧化修饰形成的氧化低密度脂蛋白是直接导致动脉粥样硬化的主要物质。

瘦人会不会患高脂血症？

高脂血症有原发的高脂血症，也有继发的高脂血症，原因各不相同，所以在临床上表现形式多种多样。就身体胖瘦而言，最多见的是形体偏胖者，其次是形体不胖不瘦者，瘦人患高脂血症者也不少见。由于高脂血症与形体胖瘦无必然联系，所以不能以形体胖瘦判断血脂高低。我们在临床上发现的瘦人的高脂血症的特点多为低密度胆固醇偏高，程度多较轻，而高密度胆固醇水平多低于正常水平，这类患者也很易患上脑血管疾病。由于与大多数数高脂血症不同，所以在临床治疗时也应注意区别对待。

哪些人群需要在早年就开始预防高脂血症？

预防动脉粥样硬化应该从少年儿童开始。对有以下情况者，更应引起注意：①家族中有原发性高脂血症患者的少年儿童；⑦家族中有冠心病和中风病患者的少年儿童；③形体肥胖、超重明显的少年儿童。

中医是怎样认识高脂血症的？

现代中医临床认为，“高脂血症为血中之痰浊”，痰浊是高脂血症整个病程中的基本病机，这一理论已被一些临床与实验所证实。从临床表现方面看，临床常见的高脂血症一般形体多肥胖、嗜好肥甘厚味、头脑昏沉、胸痞胀闷、喘息不畅、心悸气短、恶心欲吐、入睡作鼾、肢麻沉重，甚或中风偏瘫；苔见滑腻、脉多弦滑。这些都是痰浊过盛的临床表现。

怎样养成良好的生活习惯防治高脂血症？

科学的生活方式对于防治高脂血症有着非常重要的意义，有关专家认为，患有高脂血症的患者应该养成如下良好生活习惯。

1．加强体育运动，每天坚持运动1小时，活动量最大耗氧量60％为宜，活动时心率以每分钟不超过170次为宜，或以身体微汗，不感到疲劳，运动后自感身体轻松为准，每周坚持活动不少于5次，持之以恒。

2．长期吸烟、酗酒可干扰血脂代谢，使胆固醇、甘油三酯上升，高密度脂蛋白下降。因此，高脂血症患者应该戒烟限酒。

3．情绪激动、失眠、过度劳累、生活无规律、焦虑、抑郁等，这些因素可使脂肪代谢紊乱，因此要避免精神紧张。

4．避免使用干扰脂代谢的药物，如卢受体阻滞剂、心得安、利尿剂、双氢克尿塞、速尿、利血平、避孕药、类固醇激素等，因其均可使胆固醇、甘油三酯上升，高密度脂蛋白降低。

5．积极治疗影响血脂代谢的有关疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合征、酒精中毒、胰腺炎、红斑狼疮等，均可干扰脂代谢。，

6．45岁以上中年人、肥胖者、有高脂血症家族史者、经常参加吃喝应酬者、高度精神紧张工作者，都属高危对象，应定期（至少每年一次）检查血脂。

7．凡是经过调整饮食，加强运动，改善生活方式3～6个月无效者，或已有冠心病者，或虽无冠心病但血脂过高者，均需药物治疗。一般原发性、家族性、遗传基因缺乏者，均须终身用药物治疗，中途停药往往易复发，易反弹。

高脂血症患者的饮食原则是什么？

1．减少脂肪的摄入量是控制热量的首要途径。应减少动物性脂肪如猪油、黄油、肥猪肉、肥羊、肥牛，肥鸭、肥鹅等的摄入量，由于这类食物饱和脂肪酸含量过高，造成脂肪容易沉积在血管壁上，从而导致血液的黏稠度大大增加。饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平显著升高。如果饱和脂肪酸长期摄入过多，会造成三酰甘油升高，并对血液凝固起到加速作用，促进血栓形成。

2．稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中存在着大量的植物同醇，在植物油中呈现游离状态，的确拥有降低胆固醇作用；而大豆中，豆固醇有明显降血脂的作用。为健康着想，我们应该提倡多吃豆制品。

3．蛋白质的来源。更为重要。它主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类（应去皮）、虾、鱼类及大豆、豆制品等食品。值得注意的是植物蛋白质的摄人量要在50％以上。应适当减少碳水化合物，所以应该控制过多吃糖和甜食，因为糖可转变为三酰甘油。每餐应控制在七、八分饱。应多吃粗粮，如小麦、燕麦、谷类、豆类等食品，这些食品中纤维素含量相当高，具有不错的降血脂的作用。

4．应该引起大家关注的一点是，长期饥饿会导致血清三酰甘油增高，有的高脂血症患者采用饥饿疗法反而使体内脂肪加速分解，血中游离脂肪酸增加，进而增加了三酰甘油的含量。国内曾有人对患有高脂血症患者进行调查，发现长期素食者的血清三酰甘油，反而比那些普通饮食者的还要高，因此绝对素食也不适宜。

此外，高脂血症的患者应当忌烟、忌酒，因为烟酒长期作用于人体，对高脂血症患者的康复严重不利。鲜果和蔬菜应多吃，它们含有丰富的维生素C、无机盐和纤维素也较多，维生素C能降低口一脂蛋白，增加脂蛋白酶的活性，从而使三酰甘油降低。新鲜蔬菜和水果含纤维素较多，可促进胆固醇的排出。而无机盐对血管有很好的保护作用。酸牛奶、绿茶、蒜、洋葱、山楂、绿豆、香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等降脂食物可以选用。进年发现菇类中含有丰富的降胆固醇物质。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪时，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。假使同时吃些香菇，发现血液中胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且绝对不影响对脂肪的消化。国外学者也认为，中国菜肴中常有木耳、香菇等配料，称得上是一种科学的配菜方法。每3～4朵香菇中就含有香菇素100毫升，无论是降脂还是保健都具有很好的作用。

常吃海鱼有益防治高脂血症？

在对健康方面来说，不论淡水鱼还是海鱼，胆固醇含量普遍不太高，并且所含鱼油中的脂肪酸组成也十分奇特，表现为碳链比植物油要长或长得多，还有一点，双键数目鱼油比植物油要多。

鱼油中已发现两种特殊的脂肪酸：一种是二十碳五烯酸（E P A），另一种为二十二碳六烯酸（D H A），具有抗凝血和预防血栓形成的作用。降胆固醇作用要比植物油强很多，这种特殊脂肪酸，海鱼所含量要比淡水鱼高，如鲐鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼中含量都相当高。

医学研究证明：常吃鱼类尤其是海鱼，具有防治高脂血症及冠心病的作用。动脉粥样硬化和冠心病的发病情况，欧洲及美洲的居民发病率最高，亚洲的日本人最少见，而北极的爱斯基摩人几乎不患此病。与欧美地区的居民相比较区别最大的是，后两个地区居民的饮食习惯是多吃鱼。欧洲居民平均每日吃鱼20克，日本人每日吃鱼100克，爱斯基摩人每日吃鱼400克。生活在北极一带的爱斯基摩人，祖辈以渔猎为生，常吃大量的生海鱼，发现其血液中抗动脉粥样硬化的高密度脂蛋白含量以及二十碳五烯酸含量均显著增高。他们的高脂血症、冠心病、高血压病、糖尿病的发病率也相对很低。

适量饮用低度酒能否降低血脂？

国内外研究观察指出，适量饮酒对人体有益。少量持续饮酒，对脂质代谢状况有明显改善。自然促成血中高密度脂蛋白升高，降低血惰，切断动脉粥样硬化的管道，保护心血管系统，降低冠心病发病率。美国哈佛大学医学研究观察证明，日饮酒量小于50克，可以使血中低密度脂蛋白水平减少，使高密度脂蛋白增加，防止了脂肪沉积，从而使冠心病死亡率大大降低。最近，越来越多的研究指出，保护心脏的办法之一，是饮适量的果酒。特别是红葡萄酒，它可以减少冠心病的发生，也正因如此．美国心脏病协会推荐。即使是那些患有心肌梗死的冠心病患者，也可以适量饮低度酒，但日饮量小于50克为宜，禁饮烈性酒。哈尔滨医科大学心血管病研究所研究观察证明，适度饮酒对人体脂肪代谢有益，饮酒组高密度脂蛋白水平显著高于非饮酒组，并可使冠心病发病率明显降低。

少量、适量并且持续饮酒，可使高密度脂蛋白升高，低密度脂蛋白降低，对动脉粥样硬化和冠心病患者，都可以起到好的作用。所以，无论是否是高脂血症患者，都可以坚持适量饮用低度酒，每天以小于50克为宜，可起到防治高脂血症的作用。

食用含植物纤维的食物为何可防治高脂血症？

食物中的植物纤维一般分为可溶性和不可溶性两大类。可溶性植物纤维，叉包括纤维素和非纤维素性多糖（又称半纤维素）两种。主要存在于蔬菜、水果、豆类食物、燕麦麸（糖）、玉米外皮、琼脂、果胶、海草胶等食品中。不可溶性植物纤维多构成植物的木质素。

经过许多实验证明，可溶性植物纤维具有很好的吸水性。进入肠道后遇水膨胀，增加粪便体积，促进肠蠕动，并促进胆固醇从粪便中排出，可与胆酸和其他脂质结合，减，堋日固醇的吸收，减少脂蛋白合成，以加速低密度胆固醇的清除。但不可溶性植物纤维在肠道内几乎不被消化吸收，而是在肠道内形成不可溶性复合物—一木质素纤维素，因此也会影响胆固醇的吸收和促进排泄。

因此，不管是可溶性或不可溶性植物纤维都有调节血脂的作用，只是可溶性的比不可溶性的作用更强。

植物纤维具有良好的降脂作用。因此，不管是高脂血症患者还是正常人，都应该鼓励其多食用含有食物植物纤维量多的食物。

特别是高脂血症患者更应该多食该类食物，以预防和治疗高脂血症。

二、高脂血症的饮食疗法

高脂血症靓汤

茶树菇水鸭汤

【原料】光水鸭1只约500克，茶树菇150克，蘑菇100克，排骨150克，姜片6克，骨汤2000 ml，盐、味精、绍酒各少许。

【制作】

1．将水鸭洗净。斩块，放入沸水中煮3分钟取出待用。

2．将水鸭和排骨烫熟，洗净茶树菇、蘑菇一同装入高压锅内，注入骨汤，加入姜片、绍酒，加盖，用文火炖约10分钟，揭开锅盖，再用武火煮约10分钟至汤水收浓、出香味，调味即成。

【功效】滋阴清热，健脾补虚，排除毒素，预防衰老。适用于高脂血症、高血压患者，有保健食疗作用。

牛膝罗布麻瘦肉汤

【原料】糊瘦肉150克，怀牛膝30克，淫羊藿25克，山萸肉10克，罗布麻12克，盐、味精各少许。

【制作】淫羊藿、怀牛膝、山萸肉、罗布麻分别洗净，同放沙煲内，加清水适量，煎取药汤，连煎两次，每次煎煮30分钟，去渣取汁，两汤合并备用。

2．将瘦肉洗净，切片，放人沙侵内，加药汤，武火煮沸后，改用文火煲至肉熟，加盐、味精调味供用。

【功效】温补肾阳，降低血压。适用于肾阳不足而致高脂血症、高血压、冠心病、眩晕耳鸣，手足颤抖、腰膝无力、畏寒怕冷等。

天门冬萝卜汤

【原料】天门冬15克，白萝卜300克，香菇20克，火腿150克，胡椒粉、葱、盐、味精各适量。

【制作】

1．天门冬洗净，切成薄片，加水煎取汁。

2．自萝卜洗净，切成丝。香菇用水浸涨，切成丝。火腿用开水烫一下，切成薄片。

3．将火腿片、香菇放锅内。加水煮至香味出，放入白萝卜丝，并加天门冬药汁，煮至白萝卜熟。加盐、胡椒粉、葱、味精。

【功效】滋阴润肺。适用于肺阴亏虚而致高脂血症，心悸神疲，口干咽燥，或用于抗衰防老，延年益寿，祛脂降糖，减肥健美者。

【注意】脾胃虚寒、饮食减少、胃皖满闷、大便溏泻者，不宜进食。

雪花豆腐汤

【原料】嫩豆腐1块，鸡蛋清3个，豌豆苗3株，盐、味精、料酒、姜水、清汤各适量。

【制作】

1．将嫩豆腐压成泥，放在碗内，加盐、味精、蛋清搅拌均匀。豌豆苗摘去根茎，洗净。

2．汤勺放武火上倒入清汤，加人料酒、盐、姜水烧开，撇出浮沫，放八豆腐泥，用勺轻轻推动几下，倒入大汤盆中，放人豌豆苗、味精即成。

【功效】此汤白绿相间，味道鲜美，补脾胃，清虚热。适于脾胃虚弱而致高脂血症，肥胖浮肿，口干乏津，心烦不安者。

何首乌生地桑葚鲤鱼汤

【原料】何首乌20克，生地、桑葚各15克，活鲤鱼1条，盐、黄酒、酱油、花椒粉各适量。

【制作】

1．何首乌、生地、桑葚加水，文火煎1小时，l积t-t'。鲤鱼去胆囊，洗净，不去鳞，保留鱼卵及内脏，切下头，将头从中切成两半，鱼身切段。

2．锅内加水煮开，放人鲤鱼，用文火煮2小时，加入首乌煎汁，并加盐、黄酒、酱油、花椒粉，稍煮即可。

【功效】本汤滋补肝肾、养血涩精，何首乌有显著的降血脂作用。鲤鱼健脾利水。适用于高脂血症、神疲乏力、眩晕健忘、饮食少进及肥胖症等。

冬菜肉饼汤

【原料】猪肉（肥三成，瘦七成）300克，冬菜尖50克，黄豆芽100克，蘑菇100克，鸡蛋1个，水豆粉25克，姜末1克，葱花5克，酱油25克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克，鲜汤1000 ml，香油5毫升。

【制作】

1．将猪肉剁碎，蘑菇切绿豆大的粒，再与鸡蛋、盐1．5克、酱油10克、胡椒粉O．5克、姜末、葱花，水豆粉拌匀，做成3个直径4．5厘米大的肉饼。

2．把豆芽须掐去，冬菜尖切成3．3厘米长的段，均人沸汤内烧沸，再加入盐2．5克、酱油15克、胡椒粉0．5克、味精0．5克盛人燕盆内，然后将肉饼逐一放在上面，入笼用武火蒸熟即成。

【功效】健脾和胃，润肠通便。适用于脾胃不和而致高脂血症，食少纳果、食后腹胀、皖腹微冷、大便不爽、乏力神疲、精神不佳等。

绿豆海带鲍鱼汤

【原料】绿豆120克，海带80克，陈皮10克，新鲜鲍鱼（连壳）1只，瘦猪肉120克，盐、姜片、葱段少许。

【制作】

1．拣选新鲜鲍鱼1只，壳、肉分离，保留鲍鱼壳馒汤用。鲍鱼壳用清水擦洗干净；鲍鱼肉去掉污积粘连部分，用清水浸洗干净，切成片状，备用。

2．绿豆和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。

3．海带用清水浸透发大，洗干净，切短段，放入沸水中煮5分钟，取出，用清水冲洗干净，备用。

4．瘦猪肉用清水洗干净，备用。

5．先将鲍鱼壳和陈皮放人沙堤内，加入适量的清水，用武火煲到水沸，然后放人绿豆，海带、新鲜鲍鱼和瘦猪肉，等水再滚起，改用中火继续煲4小时，以少许盐调味，即可饮用。

【功效】此汤有清热解毒、平肝除烦、滋阴降火的功效。适用于肝阴不足、虚火旺盛而致高脂血症，烦恼易怒、头痛、失眠、皮肤生疮疖、暗疮、大便秘结、痔疮下血等病症。

【注意】身体虚弱的人不宜多饮用。

甜菊灵芝汤

【原料】甜菊60克，灵芝30克，合欢花15克，酸枣仁30克，柏子仁30克。

【制作】把全部用料洗净，放人锅内，加清水适量，．文火煲2小时，汤成即为甜香徽酸之品，不用加糖。每日3～4次，每次1杯。

【功效】清心安神，养肝润燥。适用于心阴不足、肝火旺盛而致高脂血症，失眠头痛，心烦意乱，头晕耳鸣，悲伤欲哭等病症。

【注意】

1．脾虚便溏者不直用本汤。

2．甜菊虽属甜品，但有降血糖作用，因此，糖尿病患者若有本汤的适应旺者亦可饮之。

龙眼柏子仁汤

【原料】龙眼肉10克，柏子仁10克，白糖适量。

【制作】龙眼肉与柏子仁洗净，加500毫升水及白糖，文火煮20～30分钟，至剩汁约200毫升时离火，弃柏子仁，吃龙眼肉，喝汤。

【功效】补心益气，养心安神。适用于心脾气血两亏而致高脂血症、心悸失眠，健忘便秘等。

菠萝鸡片汤

【原料】菠萝250克，鸡脯肉150克，猪油15克，姜丝、盐、料洒、香油、干淀粉各少许。

【制作】

1．菠萝削皮后用盐水浸泡片刻，切成扇形片。

2．鸡脯肉切成薄片，用盐、料酒、于淀粉各少许拌匀上味。

3．锅置火上烧热，放入猪油，用文火将姜丝炒片刻，放入鸡肉片，用武火翻炒几下，加菠萝片再炒几下。

4.放盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋人香油，盛人大汤碗内即成。

【功效】此汤鲜香滑嫩，有生津润燥之功。适用于肺阴亏虚而致高脂血症，咳嗽痰多，声嘶及秋季皮肤干燥，口鼻唇裂，烦渴饮水。大便干结等；亦可用干肌肤疮疤红肿，并有美容养颜的作用。

【注意】

1．《本草纲目》认为菠萝可以“止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽”。

令人从其汁中提取出一种能够消炎、去除水肿的蛋白水解酶。

2．何少数人食用菠萝会引起过敏反应而卅现皮肤瘙痒及恶心不适等消化逋症状，这叫'能与蛋白水解酶有关。

南瓜鲜花瘦肉汤

【原料】雄南瓜花100克，瘦猪肉150克，姜、酱油、盐、香油各适量。

【制作】将雄南瓜花连柄一一起采摘，然后去花萼，花柄剥皮洗净。将猪肉切块与姜共煮熟烂，放人南瓜花再煮20分钟，加入盐、香油、酱油即可。

【功效】养血滋补，适宜于高脂血症，慢性便秘，神经衰弱者。健康几常食用，能振奋精神，提高抗病能力，消除疲劳，养生防病。

白菜丸子汤

【原料】小白菜500克，猪肉100克．粉丝50克，鸡蛋清1个，料酒5克，盐、味精、葱术、姜末、高汤各适量。

【制作】将小白菜洗净切成段，在热油锅中略炒盛出；猪内剁成馅，加少许盐、味精、姜末、葱末、鸡蛋清搅匀，做成小丸子，入开水锅中氽熟取出。

2．汤锅中放入高汤，加入盐、味精、料酒，煮沸后下丸子和小白菜、粉丝，汤煮沸后起锅，盛入汤碗中即成。

【功效】补血清火，健脾和中。适干脾胃虚弱所致高脂血症，口淡无味或食欲不振，胃脘不舒者。

红薯菠菜汤

【原料】红薯200克，菠菜250克，姜、葱各10克，熟菜油50克，鲜汤1000毫升，盐3兜，味精2克。

【制作】将红薯洗净，切丝；菠菜洗净人开水锅中焯一下取出；姜去皮拍破，葱洗净切花；锅置火上，加入鲜汤，下红薯丝、姜块、熟菜油稍煮，|、+渣莱、盐、葱花、味精、汤沸后起锅即可。

【功效】温中补血，健胃。适于脾胃虚弱、气血不足所致高脂血症，面色少华、精神不振、食欲减退、胃脘冷痛者。

奶油萝卜汤

【原料】白萝卜500克，胡萝卜50克，芜荽3克，精面粉和黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000毫升，牛奶200毫升，盐、芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。

【制作】先将黄油八锅烧至二成熟，加入精面粉炒至淡黄色，加入牛奶搅拌成牛奶面浆；胡萝卜切成小丁拌上盐稍煮一下；白萝卜切小方块，拌上盐、胡椒粉和干面粉腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤，文火煮20分钟，再下胡箩『、丁稍煮，加入调炒牛奶面浆、胡椒粉、芥来、芜姜即可。

【功效】健脾和胃。适于脾虚胃弱而致高脂血症，食欲不振、口淡无味、脘腹胀闷者。

生地洋参何首乌鸡汤

【原料】何首乌30克，母鸡1只，生地20克，西洋参10克，盐、姜、料酒适量。

【制作】

1．将制首乌、生地、西洋参洗净备用。

2．将母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净。用布包制首乌、生地、西洋参放入鸡腹内，放瓦锅中加水适量，煨熟。

3．从鸡腹内取出布包，再加盐，姜，料酒适量即成。

4．食用时吃肉喝汤，每天服2次。

【功效】补肝养血。适用于血虚、肝肾阴虚所引起的高脂血症，头昏眼花、火眠、脱肛、子宫脱垂等症。亦可作为老年肠燥便秘、动脉硬化性心脏病、高血压及妇女白带增多症的辅助治疗药膳。

【注意】生首乌不能用，以防中毒。

菠菜萝卜泥汤

【原料】菠菜200克，胡萝卜100克，葱花、面粉、花椒、盐、味精、香油备适量。

【制作】

1．菠菜洗净，切碎。胡萝卜、洗净，切成片。

2．锅内放底油烧热，用花椒、葱花炝锅，随即放人面粉，炒至金黄色，添水搅匀，放人胡萝卜煮烂，加入菠菜、盐、味精、香油煮烂即可。

【功效】此汤肉嫩汤鲜，有清热解毒、润肠通便作用。适十肠胃有热所敛高脂血症，口干口苦、食欲不振、大便干结及缺铁性锭血者。

油菜银耳汤

【原料】油菜心100克，水发银耳50克，盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

【制作】

1．油菜心洗净待用，银耳择洗干净。

2．锅上火，加水适量，把银耳、油菜心放入烧开，煮烂，放入味精、盐、胡椒粉、香油即成。

【功效】此汤清香爽口，有清热润肺作用。适于肺阴不足所致高脂血症，干咳少痰、气短乏力、大便干结者。

海参肺片汤

【原料】海参100克，肺片100克，鸡蛋2个，食醋、胡椒粉、香油、酱油、盐、味精、湿淀粉各适量。

【制作】

1．海参和肺片都切小片，鸡蛋磕在碗中打散，把胡椒粉、食醋、香油放在碗中待用。

2．锅中放水，烧开，把海参、肺片、酱油、盐、味精入锅，烧开，放人湿淀粉，蛋液淋在锅中，待熟，调匀即成。

【功效】此汤细嫩爽口，滋补肺肾，生津润燥。适于肺肾阴虚所致高脂血症，干咳少痪、气短乏力、精神不振、大便秘结者。

罗汉肉片汤

【原料】岁汉果50克，瘦猪肉100克，盐5克，鸡精3克。

【制作】

1．将罗汉果洗净，切成两半，放入锅中，加水适量，置武火上烧沸。

2．将瘦猪肉切成薄片，待罗汉果熬5分钟后，再投放肉片，续用武火煮3分钟，加入盐、味精，搅匀装入碗中。

【功效】此汤有滋阴补虚，清肺止咳，利咽润肠之功。适用于肺虚有热而致高脂血症，扁桃体肿大，口渴而燥或肺痨咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音，肠燥便秘等症。

鸽蛋豆腐白菜汤

【原料】鸽蛋10个，豆腾200克，白菜150克，植物油、姜、葱、酱油、味精适量。

【制作】

1．将鸽蛋打碎入碗搅散；白菜择洗干净，折成小节。

2．将锅烧热入植物油，烧沸后倒人蛋汁煎成薄饼，将姜拍松，放入锅中加水烧沸．再人白菜及适量盐。

3．白菜将熟，入切成小块的豆腐，烧至菜熟，再入葱、酱油、味精即成。

【功效】此汤有清热解毒，生津利屎之功。适用于高脂血症，糖尿病，口腔黏膜糜烂，舌体浅小溃疡，大便秘结，口苦口燥等病症。

沙锅豆腐汤

【原料】豆腐250克，白肉50克，高汤1000毫升，口蘑、玉兰片、菜心、植物油、葱、姜片、香油、海米、味精、*4ii互、盐各适量。

【制作】

1．豆腐切成3厘米长、1．2厘米宽的条，用开水焯一下，控净水分；白肉切薄片；口蘑择洗干净，片成片；玉兰片切薄片；菜心洗净，用开水焯一下。

2．炒锅上武火，下底油烧热，用葱姜求炝锅，下高汤烧开，然后倒入沙锅内，放在文火上，放八味精、料酒、盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米、豆腐，烧透。食用时淋少许香油，放入菜心即成。

【功效】汤清味美。健脾开胃。适于春季脾虚胃弱所致高脂血症，食欲不振，倦怠乏力、大便秘结者。

豆腐小白菜汤

【原料】豆腐100克，小白菜100克，植物油、葱、香油，盐、味精各少许。

【制作】

1．瓦腐切成小块；小白菜切段。

2．将炒锅放置火上放油烧热．用葱花炝锅，加700毫升清水（或开水）煮沸，把豆腐放入用武火烧开，放入小白菜、盐，再煮2～3分钟，放人味精，淋人香油搅匀即可。

【功效】清淡适口，营养丰富。健脾、清热。适于高脂血症，胃热口干，大便不畅者。

黄花肉丝汤

【原料】猪瘦肉100克，干黄花菜30克，植物油20克，清汤300毫升，奶汤150毫升，香菇、熟火腿、嫩黄瓜、盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝、香油各适量。

【制作】

1．将猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加人料酒、少许清汤浸泡备用；干黄花菜放温水中泡发后，清洗干净，香菇、熟火腿、黄瓜分别切成丝。

2．炒锅置武火上，加入植物油烧至五成热，放人葱姜丝炝锅，待出香味时，放人黄花菜、香菇略炒，然后加入清汤、奶汤、盐、味精，料酒、酱油烧至八成熟，倒入浸泡好的肉丝及原汁，烧沸后撇去汤面浮沫，淋入香油搅匀，起锅盛入碗中，撒上火腿丝和黄瓜丝即可。

【功效】汤色淡红，原料色彩搭配美观，味咸鲜清爽，下^饭佐酒均直。适于高脂血症患者。

生菜滑肉汤

【原料】猪里脊肉200克，生菜100克，植物油20克，清汤300毫升，鸡蛋清1个，盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝、湿淀粉、香油各适量。

【制作】

1．将猪里脊肉洗净后切成薄片，放入碗内，加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉搅匀上浆，入沸水中汆熟捞出；生菜洗净后切成大片备用。

2．炒锅置武火上，加入植物油烧至五成热，放人葱姜丝炝锅，加入清汤、盐、味精、酱油、汆熟的肉片，烧沸后，撇去汤面浮沫，放人生菜，淋人香油搅匀，起锅盛入汤碗内。

【功效】猪肉嫩滑鲜香。生菜翠绿爽口，汤色浅红清鲜。有腱脾、清热、开胃作用。适于脾虚胃热所致高脂血症，口干口苦、食欲不振、腰背酸困者。

杏仁白果猪肺汤

【原料】猪肺1副，白果15克，杏仁10克，鸡汤、葱、姜、盐，料酒、味精、胡椒粉各适量。

【制作】

1．将猪肺的气管套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，至猪肺成白色时控去水；葱、姜拍破。

2．开水下葱、姜、料酒，把肺叶放人，士雌捞出，切厚片；杏仁、白果泡涨去皮装容器内，加水煮烂。

3．烧开鸡汤，将肺片和杏仁、白果放入，调味，烧开，撇沫即成。

【功效】润肺止咳，润肠通便，适用于肺虚气弱而致高脂血症，久咳不止、气喘、便秘患者食用。

笋菇豆腐汤

【原料】豆腐500克，熟冬笋片50克，香菇25克，白菜心2棵，奶汤1000毫升，鸡油25克，盐3克，烧酒3克，味精2克，碱面25克，胡椒粉少许，花生油1000毫升（实耗100毫升）。

【制作】

1．豆腐切成6面平整、5厘米长、1．7厘米宽的长方条，分别投入油锅内炸到呈金黄色。

2．将炸好的豆腐浸在热碱水（掺水1500毫升开水）中泡30分钟左右，用物轻压，到豆腐皮软，内部成豆花时，立即放人清热水内泡去碱味。

3．汤锅置火上，放人奶汤烧开，下入盐、烧酒、胡椒粉、豆腐、味精、熟笋片、香菇、白菜心。待汤开后，起锅盛人汤碗内，淋人鸡油即可。

【功效】形如口袋，鲜螂瞳绵软，滋润解燥。适于气阴两虚所致高脂血症，饮食无味、口二r乏津、肢体困倦、大便不畅者。

苦瓜瘦肉汤

【原料】*瓜150克，瘦肉90克，香油、盐适量。

【制作】苦瓜洗净去核，切成小块。瘦肉洗净切片。用适量清水，先放苦瓜，用武火煮开，见苦瓜近熟，再放入肉片，以文火煮片刻，加油盐调味即可。

【功效】此汤有解毒祛风，滋阴明目之功。适用于高脂血症，感冒伤津、两曰干涩、大便秘结等。

槐花猪肠汤

【原料】猎大肠500克，猪瘦肉250克，槐花90克，蜜枣2个。

【制作】

1．猪大肠洗净，槐花洗净，装进大肠内，扎紧大肠两头；猪瘦肉洗净，切块。

2．把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉、蜜枣一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用；捞出猪大肠，切开去掉槐花，用酱油调味即可。

【功效】滋阴润燥，清肠解毒。适用于高脂血症，大肠燥热，症见大便Fm，或痔疮出血，或大便干结难解，或便秘、皮肤瘙痒。

香蕉冰糖汤

【原料】香蕉5只，冰糖适量，陈皮10克。

【制作】

1．香蕉去皮，切3段；陈皮浸软，去白。

2．把香蕉、陈皮放人锅内，加清水适量。文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成。

【功效】润肠通便，润肺止咳。适用于高脂血症，大肠燥结，症见便硬难排，或便如羊粪，干结难出，或燥热之咳嗽，咽于口燥，或热病后烦渴欲饮，或习惯性便秘等。

【说明】本汤是常用的滋润性甜汤。汤中香蕉性味甘寒、滑利，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素（A、B、C、E）、5一羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等，功能清热润燥、解毒生津，《本草求源）》说它能“止渴润肺、解酒、清脾、滑肠”，是润肠通便、降火生津常用果品。冰糖甘润，少佐陈皮行气健胃，使滋而不腻。

海参瘦肉汤

【原料】猪瘦肉250克，水发海参250克，大枣5个，盐、味精各少许。

【制作】

1．海参洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；大枣（去核）洗净。

2．把全部用料放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，调味供用。

【功效】补肾益精，滋润肠燥。适用于高脂血症、高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。

【说朋】脾虚不运之便溏腹泻、痰湿壅滞及感冒外邾未尽者不宜用本汤。

桃杏猪肉汤

【原料】猪肉500克，南杏仁90克，胡桃肉15克，盐、味精各少许。

【制作】

1．南杏仁、胡桃仁用开水烫，去衣；猪肉洗净，切厚片。

2．把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时。加盐、味精调味供用。

【功效】滋补肺肾，润燥滑肠。适用于阴血虚亏的高脂血症、肠燥便秘，或老人气虚血弱而排便不力、大便干结，或肺肾两虚而二_f咳I无痰、少气乏力，或久患咳喘不愈属肺燥者。

【注意】肺寒痰饮咳喘、脾胃寒湿便溏者不宦用本汤。

人参胡桃鸡汤

【原料】人参10克，胡桃仁300克，鸡肉600克，料酒、姜、细葱、鲜白菜（或其他蔬菜）心、味精、盐各适量。

【制作】

1．将鸡肉洗干净，切成块·人参烘干研成细末；胡桃仁捣成泥；姜、细葱洗净，姜切片，葱切段；菜心洗干净入开水中焯一下，备用。

2．将锅置武火上。放人鸡块、姜、葱、清汤，烧开后撇去浮沫，再加入料酒．改用文火炖至鸡肉烂熟。

3．拣去姜，葱不用，加入桃仁泥，盐继续炖几分钟，然后把人参粉、味精放人汤中梢闷片刻，鲜菜心放大汤碗内，将鸡汤注人碗中即成。

【功效】补益肺肾，纳气I胡摄。适用干肺肾气虚，摄纳失刊所致高脂恤症，神疲气短、膜膝酸软、久咳卢低，动则喘促不宁、气坠不续、常自汗出、容易感冒，咳则小便出等。

贝母公英争花猪肉汤

【原料】浙贝母40克，蒲公英40克，夏枯草40克，金银花40克，猪肉300克，蜜枣4个，盐少许。

【制作】

1．将浙贝母、蒲公英、盟枯草、金银花，分别用清水洗干净，沥干水，备用。

2．猪肉、蜜枣分别用清水洗干净，备用。

3．：将以上材料全部放入沙袋内，加入适量清水，先用武火煲至水沸，然后改用中火继续煲2小时左右，以少许盐凋味，即可饮用。

【功效】清热解毒，益肺消肿。适用于高脂血症，咳嗽咳痰、胸闷、心烦易怒、头痛失眠、面红耳赤、大便干、小便赤等病症。

【说明】身体虚弱、脾胃虚寒者不宜多饮用。

南北杏雪耳白果燕窝汤

【原料】南杏仁20克，北杏仁1 6克，白果：13个，雪耳20克，燕窝10克，陈皮10克，猪瘦肉1 20克，盐、生抽、食用油、生淀粉各适量。

【制作】

1．将盐、生抽、食用油各少许和生淀粉适量拌匀，备用。

2．猪瘦内用清水洗干净，抹干水，切成丝状，加入8赶料拌匀，使之入味，备川。

3．南杏仁、北杏仁分刚去皮，用清水洗干净，备用。

4．白果去壳取肉，用开水浸去外层薄膜，去心，再用清水洗干净，备用。

5．雪耳用清水浸透使发开，放入沸水中稍煮，取出，朋清水浸洗干净，备用。

6．陈皮用清水浸透，洗干净，备用。

7．燕窝预先用清水浸透发开，择洗干净，放人筲箕中，沥干水，备用。

8．沙煲内加入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上全部原料．待水再沸后，改用中火继续馒2小时左右．以少计盐调味，即可饮用。

【功效】润肺养阴，平喘止咳，理气除痰。适用于阴虚内热而致高脂血症，身体虚弱、咳嗽、痰多、咯痰带血、饮食无胃口、口干喉涸、大便秘结等病症。

桑葚苁蓉汤

【原料】桑葚30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，炒枳壳10克。

【制作】将桑葚、黑芝麻择去杂质洗干净．与肉苁蓉、枳壳间入沙锅，加水适量煎汤饮服。

【功效】滋阴血，补肝肾，润肠道。适用干肝肾阴血亏虚所致高脂血症，腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等病症。

海蜇荸荠汤

【原料】海蜇500克，猪瘦肉50克，荸荠500克，姜1片，香油、盐各少许。

【制作】

1．海蜇洗数次，洗去成味和细沙，切丝。

2．荸荠去皮，洗净，切成隔半，猪瘦肉洗净，切片，用油、盐稍腌。

3．把海蜇、荸荠放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，放人猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，加入香油、盐调味即可。

【功效】清热生津，散结化痰。适用于高脂血症，热伤胃阴，症见口燥咽干而渴，或大便秘结，或肺热咳嗽、痰浓黄稠。

【说明】海蜇又称水母，性味成平，能清热滋阴、软坚化痰。荸荠又名荸荠，性味甘寒，功能清热生津。凉血解毒，并能化痰通便。

【注意】湿痰内盛者不宜用本汤。

莲藕猪肉汤

【原料】猪肉250克，莲藕500克，章鱼25克，蜜枣3粒。

【制作】洗净猪肉、莲藕、章鱼，放人大瓦锅内同煮。并放蜜枣。先用武火煮沸后，改用文火炖约2小时，即可食用。

【功效】凉血清热。适用于肺胃燥热而致高脂血症，消渴易饥、大便下结、消瘦等。

丝瓜瘦肉汤

【原料】丝瓜250克，猪瘦肉200克，姜丝、葱丝、香油、盐适量。

【制作】

1．丝瓜去皮洗净、切角形；瘦肉洗净、切薄片，用调料腌10分钟。

2．将丝瓜、瘦肉同放锅里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火健半小时，加盐、香油调味即可。

【功效】清热利肠，解暑除烦。适用于津亏血燥而致高脂血症，便秘、IJ苦口臭、烦渴目赤，内痔便血等。

草决明赤芍瘦肉汤

【原料】猪瘦肉150克，拘杞子15：范，首乌20克，草决明15克，…揸15克，赤芍10克，盐少许。

【制作】猪瘦肉洗净，切块；其余药物洗净。把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖2小时，加盐调味即可。

【功效】活血降脂，减肥健美。适用于肝肾两虚所致高脂血症，便秘、血脂增高、耳鸣目暗、心悸气短等症。

冬菇茭白汤

【原料】水发冬菇100克，菱白200克，葱、姜各2克。味精1．5克，料洒10毫升，盐3克，高汤500毫升。

【制作】将冬菇去根、蒂，撕成块；菱白横切成0．5厘米厚的片；葱用葱白，切成段。汤置火上烧开，下菱白片用武火煮熟，加盐、姜块煮片刻，下冬菇、料酒、葱段、味精即成。

【功效】汁白澄清，鲜香可口，有清热润肺，利气利水之功。适用于阴津不足而致高脂血症，口干口苦、大便秘结。

鸡杂苦瓜汤

【原料】净鸡杂100克，苦瓜50克，料酒10克，味精2克，牛奶50毫升，盐3克，鸡蛋黄1个，鸡汤750毫升，胡椒粉适量。

【制作】

1．将鸡杂分别切片，苦瓜一剖两半，切成0．5厘米厚的半月片。将鸡杂、苦瓜分别放人开水中焯熟、捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。把牛奶倒在鸡蛋黄中搅开。

2．汤锅置武火上，放入盐、料酒、味精，汤开后把搅好的牛奶、蛋黄汁倒入汤锅内，用勺推开，起锅盛入装有鸡杂和苦瓜的汤碗中即可．

【功效】清热滋阴。适用于高脂血症、糖尿病，大便秘结、口干口苦、纳少口干、咽喉疼痛等。

参地炖羊肝汤

【原料】，羊肝500克，元参15克，生地15克，姜、葱、酱油j白糖、黄酒、湿淀粉、菜油各适量。

【制作】

1．将羊肝冼净，与生地、元参薄片同置锅内，加水适量，用中火煮１小时，捞出羊肝，切成薄片，保留原汁备用。

2．炒锅置中火上，下菜油烧至六成热，加入姜，葱煸炸一下，再放人羊肝炒香，烹人黄酒、酱油，加白糖、羊肝、生地、元参原汁，加湿淀粉拌炒均匀。。

3．去姜、葱，吃羊肝，佐餐食用。

【功效】滋阴养血。补肝明目。适用于肝肾阴亏而致高脂血症，头晕目昏、须发早白、腰腿酸软、大便干结等症。

【说明】脾胃虚寒，腹胀便溏，脘痞纳差者，不宜食用。

菠菜猪红汤

【原料】猪红500克，菠菜500克，盐，味精各少许。

【制作】

1．菠菜洗净，留菜梗去须根，切段；猪红（凝固熟者）切方块。

2．把菠菜梗放入沸水锅内稍煮，再放人猪红，文火馒沸后，放入菠菜叶煲沸；加盐、味精调味供用。

【功效】润肠通便，养血止血。适于高脂血症，体虚者，老年人阴液不足，症见燥结便难；或津液不足之烦渴；或痔疮出血、鼻出血等。

【说明】菠菜又名菠棱，性味甘凉，含有叶绿素、草酸、胡萝卜素、维生素B，，维生素B，、维生素C、叶酸、蛋白质、氯基酸、铁、钙、磷、锌等成分，功能润燥滑肠、清热除烦、生津止渴。猪红即猪血，性味成平，含有丰富的铁质，有调血润燥的作用。

【注意】菠菜含有丰富的草酸，不宜与含钙丰富的食物共煮，以免因形成草酸钙而有碍消化及对钙的吸收。

鲜蘑海米豆腐汤

【原料】鲜蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，海米25克，盐、味精，香油、胡椒粉、醋各适量。

【制作】

1．把蘑菇和豆腐切成小片。

2．锅内添水，放人豆腐、鲜蘑、泡洗好的海米、盐烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋上香油，放入味精，出锅，撒上洗净切段的蒜苗即成。

【功效】蘑菇性味甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用。含有抗癌物质，并有降低血糖的作用。配清热解毒、补中生津的豆腐，其作用相互加强。长期服用能收到抗癌和降血脂、降血压的功效。是高血压、高脂血症、冠心病患者的理想保健食品。

海米白菜汤

【原料】白菜心200克，水发海米50克，清汤300毫升，香菇、青菜心、盐、味精，葱姜丝、香油各适量。

【制作】

1．将白菜心洗净，用丁J切净根帮部，略拍后切成长3厘米、宽１厘米的条；香菇切成片；青菜心切成3厘米长的段。

2．炒锅置武火上，加入清水烧沸，放入白菜、香菇、青菜心略烫，捞出在凉水中投凉，控去水备用。

3．炒锅内加入清汤、盐、味精、水发海米、葱姜丝，烧沸后，下入白菜心、香菇、青菜心，略煮片刻，最后淋入香油，起锅盛入汤碗中即可。

【功效】汤清味鲜，白菜清爽可口。清热开胃、养心安神。适于高脂血症，胃热、口干少津、食欲不振、心烦不安者。

双白海参汤

【原料】海参（水发）200克，薤白20克，葱白3根，盐、酱油、味精各适量。

【制作】

1．将海参、薤自、葱白洗净，海参切条，薤白、葱白切段。

2．共入锅加适量水，用中火煮至海参肉熟软加入盐、酱油、味精即成。

【功效】鲜香柔嫩，汁浓味美。具滋阴养心、发表散寒、行气散结止痛之效。适于高脂血症，心绞痛时有发作、胸痛畏寒、气短乏力者。

但食用此药膳时，不宜同食啤酒。

活血通络牛肉汤

【原料】牛肉250克，怀山药、云苓各1 2克，三七粉0．6克，盐、黄酒、胡椒粉、陈皮粉、山楂粉、味精各适量。

【制作】将牛肉洗净、切块，怀山药、云苓洗净切片。然后将牛肉人锅，加适量水，用武火煮沸后，继改中火炖肉至熟软。捞出牛肉切片后重入锅，并加入怀山药、云苓片、三七粉继煮至沸，再加入盐、黄酒、陈皮粉、胡椒粉、山楂粉、味精调味即成

【功效】鲜香软糯，食之可口：具补脾胃、安中益气、活血化淤、止痛之效。适于气滞血淤、脉络痹阻所致高脂血症，胸闷、胸痛、心律不齐、舌紫有淤斑者。

红花杞子鸡汤

【原料】童子鸡1只，红花6克，枸杞子15克，姜、黄酒、盐适量。

【制作】

1·将鸡宰杀后去毛，剖腹去肠杂、内脏后洗净；枸杞予洗净，姜洗净切片；将枸杞子、红花放人鸡腹内。

2·然后把鸡置盆内，加入盐、姜、黄酒等调料和适量水，人锅隔水清蒸至鸡肉熟烂即可。

【功效】有降低血脂、改善冠状动脉循环和营养心肌的作用。适于肾虚不足、肝肾阴虚而致高脂血症、高血压患者食用。孕妇暂不宜食。

西洋参玉竹猪心汤

【原料】西洋参15克，玉竹15克，猪心、肺各１具，葱25克，盐5克，菠菜200克。。

【制作】

1．将西洋参、玉竹择净后，用清水漂洗+冉用纱布包好备用。将菠菜洗净后，晾干水备用。

2．将籀山、肺用清水冲洗干净，放人锅内，加人适量清水，放人药包，先用武火烧沸后，改用文火将心肺炖至熟透为度。取出药包，将心肺切碎与菠菜一起放入沸汤中，投入盐，混匀，起锅即成。

【功效】润肺养阴，生津止渴。适用于高脂血症、心脏病，心悸怔忡、颂渴多饮、口千舌燥、大便干结等。

生地田七洋参鸡蛋汤

【原料】鸡肉200克，生地20克，西洋参10克，田七5克，盐、味精少许。

【制作】

1．西洋参、田七分别洗净，生地、西洋参切片，田七捣碎；鸡肉洗净切块。

2．将以上用料全部放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖2小时，加入盐、味精调味供用。

【功效】补气养阴，化淤止痛。适用于高脂血症，冠心病、心绞痛或心律不齐属气阴两虚、心血淤阻者。症见心悸气短、体倦汗出、口渴咽燥、心翳刺痛、时发时止、夜间尤甚、睡眠不安。

玉莲百合瘦肉汤

【原料】猪瘦肉400克，玉竹30克，莲子30克，百合30克，大枣5枚。

【制作】将猪瘦肉洗净切块；玉竹、莲子、百合、大枣（去核）分别洗净，与猪瘦肉吲放沙提内，加清水适量，武火煮沸后．改用文火煲2小时，加入盐、味精调味供用。

【功效】补气健脾，养心安神。适用于高脂血症、高血压、冠心病属心脾两虚者，症见心悸、心慌、多梦、体倦乏力、饮食减少。

黄糯玉竹牛肉汤

【原料】牛肉500克，黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，姜4片，盐、味精各少许。

【制作】将牛肉洗净切块，用开水焯过；黄精、玉竹、龙眼肉、姜分别洗净，与牛肉同放沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加入盐、味精调味供用。

【功效】补脾益阴，养心安神。适用于高脂血症、冠心病，高血压属气阴两虚者。

灵芝田七瘦肉汤

【原料】猪瘦肉250克，龙眼肉15克，灵芝30克，田七6览，姜4片。

【制作】

1．将猪瘦肉洗净，切块；龙眼肉、灵芝、田七、姜分别洗净，灵芝切小块，闭七捣碎。

2．将全部用料一起放沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时。调味供用。

【功效】有补气活血之功。适用于高脂血症、冠心病属气虚血淤者。症见心慌、心悸、胸翳闷痛、痛如针刺、时发时止、气短神疲、失眠多梦、饮食减少。

清心老鸭汤

【原料】老鸭肉500克，猪心150克，玉竹15克，党参10克，枣仁6克，鲜芦根50克，姜片5克，盐少许。

【制作】1．将鸭肉斩成块状洗净。把猪心切成4块，泡水30分钟去残留血块，清水洗净待用。

2．将鸭肉、猪心和洗净的党参（去芦，米炒）、枣仁、玉竹、鲜芦根、姜片一同放入沙锅内，注入适量清水，加盖煮沸，用文火煨约30分钟至汤香味浓，去掉芦根、党参、枣仁，调入盐，吃肉饮汤。

【功效】清热滋阴，生津止渴，补心养血，强心清心。适用于高脂血症、冠心病、风湿性心脏病、心悸和心律失常等。

百合玉竹蛤肉汤

【原料】蛤蜊肉50克，百合30克，玉竹20克，姜5片，盐、味精适量。

【制作】将蛤蜊肉洗净，切片，百合、玉竹、姜洗净，与蛤蜊肉同放沙提内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至肉熟烂，加入盐、味精调味饮用。

【功效】滋阴养心，润肺安神。适用于高脂血症，症见心烦、失眠、口渴、手足心热等。

生藕肉片汤

【原料】生藕400克，干冬菇10克，猪肉100克，猪油10克，盐4克，白糖10克，料酒、味精、葱末、姜丝各适量。

【制作】

1．藕洗净削皮，切成象眼片（即菱形片）；冬菇用温水浸泡洗净；猪肉洗净切成薄片，放人大碗内，用葱末．姜丝、料酒和少许盐对汁浸泡5分钟。

2．汤锅罱火上，放人猪油烧热，先将猪肉片煸炒片刻，然后注入清水2000毫升，同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分钟后，放盐、味精，盛入汤碗内即成。

【功效】藕生食爽口，煮食宜壮老。有补心、开胃，生肌之功。适用于心、髀两虚而致高脂血症，心悸气短，纳少乏力，大便溏薄，贫血便血等。

高脂血症菜谱

豆腐青椒拌海带

【原料】豆腐千丝150克，青椒丝100克，香油30毫升，水发海带丝30克，盐、酱油、香醋、味精各适量。

【制作】将青椒丝、豆腐千丝，海带丝分别人沸水焯一下，捞出沥干人盆。加入其余各味拌匀即可。

【功效】滋补肝肾，降脂减肥。适用于肝肾阴虚型高脂血症。

蒜汁拌马齿苋

【原料】新鲜马齿苋300克，蒜60克，红糖10克，盐、味精、香油少许。

【制作】

1．蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉．再加适量开水，压榨取出蒜汁，将蒜汁与蒜蓉渣分开放置，待用。

2．马齿苋择洗干净，入沸水中焯，待软后取出，用凉水冲洗，去水，切段放入碗内。将蒜蓉渣撒在马齿苋上，蒜汁中加人盐、味精、香油、红糖等拌匀后浇在马齿苋上即可。

【功效】下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。

木耳炖豆腐

【原料】嫩豆腐250克，黑水耳30克，食用油、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、红糖、水淀粉适量。

【制作】黑小耳温水发透，除去杂质。洗净备用。豆府先用清水漂洗再入沸水中焯一下，切成小方块备用。锅内放人食用油少许，文火烧到六成熟，放入木耳爆炒至噼啪声响，加入豆腐块，边熘边炒，加入葱花、姜未，调入料酒，放入少许清汤，用中火煨炖20分钟，加酱油、味精、盐，胡椒粉及红糖调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

【功效】益气补血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。

粉蔬什锦

【原料】绿豆凉粉400克，胡萝卜80克，水发木耳80克，菠菜80克，葱、姜末、蒜末、盐、味精、花生油各适量。

【制作】

1．将凉粉切成2厘米见方的小块。

2．将菠菜择洗干净，切成段；胡萝I、洗净，切成细丝。

3．水发木耳择洗干净，切成丝。

4．蒜末、盐、味精放入碗内，加少许凉开水调成汁，备用。

5．将锅上火，倒入花生油烧热，下入葱、姜末炝锅，随后下入凉粉块翻炒一会儿，分圳放人胡萝卜丝、木耳丝、菠菜段，每放人一种原料，部要翻炒，最后倒人调好的汁，翻炒均匀即可装盘。

【功效】清热消暑，利屎消肿，润喉止渴，明日降压。适用于高脂血症者。

芹菜炒豆腐干

【原料】芹菜250克，豆腐干50克，盐、味精、植物油、葱、芰各适量。

【制作】

1．芹菜洗净切段，豆腐二。F切成丝。

2．锅中少放些植物油，烧七八成热，将芹菜、豆腐下放入锅炒煸炒芹菜熟透，放人盐、味精等调料即成。

【功效】清热解毒，平肝息风。适用干中老年高脂血症伴高向压病患者。

虎杖拌蘑菇

【原料】虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，盐、味精、五香粉、红糖、醋少许。

【制作】

1．去虎杖嫩芽外皮，洗净，人沸水锅中焯一一下，切成１厘米左右长的小段放人碗中备用。

2．蘑菇泡发。除杂质，洗净后同样放入沸水中焯1分钟，取出沥尽水分，撕成条状或切成细条，和虎杖搅拌在一起，加入盐、味精、五香粉、红糖、醋等调料，拌匀即成。

【功效】清热解毒，补虚活血，降低血脂。适用于各种类型高脂血症。

蒜拌海蜇菠菜

【原料】菠菜300克，海慑100克，蒜30克，葱花、姜末、食醋、盐，味精、香油各适量。

【制作】

1．将蒜去皮洗净，捣成泥，待用。

2．将菠菜洗净，切成段，人沸水焯透，沥干人盘。

3．将海蜇水泡后洗净，切成丝，人沸水煮熟，沥干，晾凉，待用。

4．将海蜇、蒜泥及其余各味加到菠菜上拌匀即可。

【功效】清热利水，去脂降压。适用于湿热内蕴型高脂血症。

糖醋黄花鱼

【原料】大黄花鱼１条（约750克），植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、香油、盐、味精、水淀粉各少许。

【制作】

1．将黄花鱼去杂洗净，在其背腹（双侧）用刀刻成“#”字形，鱼身内外用少许盐涂匀。

2．锅内放适量植物油．烧至五六成热，放人黄花鱼，中火将黄花鱼炸至变硬捞起，油沸时．再将鱼炸一下，捞出放入盘中。

3．锅内留少量油，放入葱花、姜束、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋，香油等，并加入盐、味精。文火打芡汁，将水淀粉淋在鱼身上即可。

【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型高脂血症。

红烧带鱼

【原料】净带鱼段（不去鱼鳞）250克，食用油、料酒、葱、萎、盐、味精、五香粉各少许。

【制作】

1．带鱼段用清水冲洗后，切成5厘米或6厘米长的小段，备用。

2．锅内放食用油烧至五六成热时，加入带鱼段，用文火煎至两面呈金黄色（勿煎焦），调入料酒，加葱花、姜末，加适量清水，煨煮１5分钟，再加红糖、酱油，鱼炖熟后加盐、味精、五香粉，调味装盘即可。

【功效】补心通脉，降脂散淤。适用于各种类型高脂血症。

荠菜拌二丝

【原料】荠菜250克，白萝卜丝60克，西瓜皮丝30克，盐、味精、食醋、香油各适量。

【制作】

1．将荠菜洗净，入沸水焯一下，捞出沥干，切碎，放入盘中。

2．将白萝卜丝入沸水焯透，捞出沥干，放入盘中。

3．西瓜皮丝人沸水焯透，捞出沥干，也放入盘中。

4．加入其余各味拌匀即成。

【功效】清热解毒，祛湿利水，去脂降压。适用于湿热内蕴型高脂血症。

洋葱牛肉丝

【原料】洋葱150觅，鲜嫩牛肉100克，淀粉、料酒、食用油、红糖、葱他、姜术、酱油、盐、味精、温淀粉各少许。

【制作】

1．剥去洋葱外皮，浸水后切成细丝，待用。

2．将鲜嫩牛肉洗净，切成丝，放碗中，用湿淀粉上浆，加料酒、量[糖少许，调匀备用。

3．锅内放人适量食用油，中火烧亭七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加牛肉丝武火爆炒至七成熟，加入洋葱丝翻炒片刻，放酱油、曲、味精少许，熘炒均匀即可。

【功效】补虚养血，散淤降脂。适用于各种类型高脂血症，对中老年人脾虚濉盛型高脂血症尤为适宜。

冬菇豆腐

【原料】豆腐200克，青豆100克，水发冬菇75克，酱油、料酒、白糖、味精、食用油、盐、鲜汤、湿淀粉各适量，香油少许。

【制作】

1．豆腐切方块，冬菇洗净，青豆煮熟。

2．百席放入六成热油中，两面煎至金黄色。加酱油、料酒、白糖、盐、味精、鲜汤，用文火烧人味后勾湿淀粉烧沸即成。

3．锅底留油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾湿淀粉，淋少许香油，置于豆腐中央即成。

【功效】益气和中，生津润燥，清热解毒，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，阻止引起动脉硬化的过氧化物质产生。适用于高脂血症。

莴苣炒豆皮

【原料】莴苣片150克，豆腐皮75克，番茄片60克，熟笋片30克，葱

花、姜丝、盐、味精、植物油各适量。

【制作】

1．将豆腐皮用温水泡软洗净，沥水，切成长方条，待用。

2．将植物油入锅烧至七成热。入葱姜煸香，加入莴苣片煸炒至半熟。

3．再加入番茄、豆腐皮翻炒至熟，加入盐，味精调味即可。

【功效】清热利尿，健脾和胃，去脂降压。适用于各种类型高脂血症。

虾米烧茄子

【原料】茄子500克，虾米25克，植物油3茶匙，酱油2茶匙，葱末１汤匙，姜末、盐、糖各适量。

【制作】

1．将茄子切成滚刀块，放人清水中浸泡一会儿，捞出待用；把虾米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡虾米的水留用。

2．将炒锅置于火上，放人油烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的虾米，约炒2分钟后，加入盐、酱油、糖和泡虾米的水炒勺，用文火焖烧10分钟后即可。

【功效】可使血液中胆固醇不致增高，并能增加微血管的弹性，具有很好的保护心血管的功能。适用干高脂血症患者。。

蒸海带卷

【原料】豆腐50克，冬菇25克，水发海带１张，湿淀粉、葱、姜、蒜末、盐、味精各适量。

【制作】

1．把冬菇洗干净，切丝；豆腐捣成泥，与湿淀粉、葱末、姜末、蒜末、盐、味精搅拌成馅。

2．海带平铺案板上，将馅摊满在海带上面，然后把海带卷起，用线捆紧，上屉蒸熟，凉后切片放入盘中即可。

【功效】防止因血液黏性增大而引起的血压上升、血管栓塞，也可抑制某些致癌物质的诱变作用。适用于高脂血症。

滑炒黑鱼丝

【原料】活黑鱼１条（约重1500克），色拉油、笋丝、葱丝、盐、味精、料洒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清各适量。

【制作】

1．将黑鱼洗净，切成4厘米长的丝。

2．鱼丝加蛋清、湿淀粉上浆，放进两成热的油锅滑熟。

3．锅底留油，放人葱丝、笋丝煸炒，烹酒加汤及调料。下鱼丝翻炒，淋油装盘即成。

【功效】祛湿利尿，去淤生新，滋补调养。适用于高脂血症。

核桃仁鲜虾炒韭菜

【原料】韭菜250克，鲜虾150克，香油150克，核桃仁50克，盐3克，黄酒、葱、姜各适量。

【制作】

1．韭菜择洗干净，切成3厘米长的小段；虾剥去壳洗净；葱、姜洗净分别切成段、片。

2．将锅置于火上，放人香油，把葱入锅煸香，再加人核桃仁、虾仁、黄酒并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。

【功效】腱脑、补肾、助阳。适用于脑肾两虚而致高脂血症。

素烩三菇

【原料】笋片50克，冬菇25克，蘑菇25克，草菇25克，嫩玉米、鲜汤适量，湿淀粉、调料各少许。

【制作】将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发洗净，入油锅煸炒。之后加入鲜汤、嫩玉米、笋片同煮，待熟后再加入湿淀粉和调料（盐、味精等），翻炒几下即可。

【功效】降脂、降压、防癌。适用于湿热内蕴而致高脂血症、糖屎病等。

银耳炒肉丝

【原料】猪瘦肉丝150克，酱油10克，银耳10克，水淀粉适量，油、盐、味精、姜粉、沸水备少许。

【制作】

1．把银耳用温水泡发，去除黄蒂、杂质洗净，并撕成小片。

2．内链中放人湿淀粉、适量酱油、篓粉拌和均匀后，放人热油锅炒至八成熟时，加入银耳、沸水、盐及少许酱油，用武火翻炒5分钟即可，起锅时人味精调味即成。

【功效】滋补润肺、化痰止咳，降血脂。适用于高血压、高脂血症、动脉硬化及肺燥咳嗽。

荷叶米粉肉

【原料】猪瘦肉250克，火米250克，新鲜荷叶'5张，盐、酱油、食用油、淀粉等各适量。

【制作】

1．把大米洗净用沙盆捣成米粉；猪肉切成厚片。加入酱油、盐、食用油、淀粉等搅拌均匀备用。

2．：阡荷叶洗带裁成10块，每块包人肉和米粉，卷成长方形，放入蒸笼中燕半小时，取出即可。

【功效】健脾养胃，升清降浊。适用于中老年冠心病及高脂血症患者。

蒜烧平菇

【原料】新鲜平菇500克，酱油2汤匙，韶酒１汤匙，蒜１瓣，胡椒粉、盐、湿淀粉、鸡精、植物油各适量。

【制作】

1．把平菇洗净，撕成大片，放进沸水中烫透，取出挤千水分；蒜切片待用。

2．置油锅，油温热时投入蒜片爆香，烹入韶酒、酱油，加鸡精和适量水，投进平菇、盐、胡椒粉，烧开，改用文火慢烧，把平菇烧透入味，用湿淀粉勾芡即成。

【功效】降低血脂，滋补调养。适用于高脂血症。

清蒸平菇

【原料】新鲜平菇500克，蒜3瓣，酱油、鸡精、胡椒粉、盐、猪油适量。

【制作】

1．平菇洗净，撕成大片，挤干水分；蒜切片待用。

2．将平菇盛入碗中，加入猪油、酱油、鸡精、蒜片、胡椒粉、盐和１杯水，武火蒸20分钟即可。

【功效】补中益气，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。

肉丝番茄炒鸡蛋

【原料】红熟番茄250克，猪瘦肉丝60克，水发黑木耳30克，鸡蛋１个，枸杞子10克，料酒、葱花，姜末、盐、味精、植物油各适量。

【制作】

1．将番茄去蒂洗净，切成薄片。

2．将鸡蛋打人碗中，用筷子按顺时针方向搅30次，使呈泡沫状，待用。

3．将植物油加入锅中，用武火烧至七成热，将蛋浆倒人，翻炒至呈木屑状，盛入碗中，沥油人锅。

4．锅中底油烧热，加入葱姜煸香，加入肉丝、料酒煸炒至半熟，加入番茄、木耳、枸杞子炒匀，加清水适量，以中火炒至肉丝熟烂。加入鸡蛋屑、盐、味精，炒匀人味，即成。

【功效】滋补肝肾，去脂降压。适用于肝肾阴虚型高脂血症。

黄瓜拌豆芽

【原料】黄瓜丝300克．绿豆芽250克，虾米20克，鸡蛋皮丝15克，蒜泥、盐、味精、食醋、香油各适量。

【制作】

1．将黄瓜丝加盐稍腌一下，挤出水入盘。

2．绿豆芽入沸水焯透，捞出沥干，入盘。

3．虾米用沸水泡发后洗净，与其余各味一起入盘拌匀即可。

【功效】清热利水，补虚化痰，去脂降压。适用于牌虚湿盛型高脂血症。

冬菇炒青椒

【原料】黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精，葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。

【制作】

1．将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥干，人盘。

2．色拉油入锅烧热，放人葱姜煸香，加入冬菇、胡萝I、煸炒一会．加入青椒丝翻炒至熟。

3．加盐、味精调味，再加入湿淀粉勾芡后倒人黄瓜上即成。

【功效】清热利水，补虚健体，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。

番茄酱炒豆渣

【原料】．豆腐渣200克，番茄酱、笋丝各50克，姜末、葱花、盐、色拉油，味精各适量。

【制作】

1．将色拉油入锅烧热，加入葱姜煸香，倒人番茄酱，炒至出红油。

2．加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟，再加入盐、味精调味即成。

【功效】益气健脾，去脂降压。适用于各种类型高脂血症。

豆渣炒胡萝卜青丝

【原料】豆腐渣200克，青椒丝，胡萝I-丝各50克，葱花、姜丝、盐、味精、色拉油各适量。

【制作】将色拉油人锅烧热，放入葱姜煸香，再入豆腐渣、盐煸炒一会，加入其余各料翻炒至熟人味即可。

【功效】益气健脾，去脂减肥。适用于各种类型高脂血症。

豆渣炒白菜

【原料】豆腐渣300克，白菜片条、韭菜段各100克，葱花、姜丝、盐、味精、植物油各适量。

【制作】

1．将植物油入锅，烧至七成热，加入葱、姜煸香，放入豆腐渣、白菜。

2．待翻炒至熟，加入韭菜翻炒一会儿。

3．再加盐、味精调味即可。

【功效】补益脾肾，去脂减肥。适用于脾肾两虚型高脂血症。

清炖甲鱼

【原料】甲鱼１只（约500克），熟笋片50克，火腿片50克，韶酒、葱段、姜片、蒜泥、盐、味精各适量。

【制作】

1．将甲鱼剁成4大块，清洗干净，用开水泡一下，清除外膜。

2．取沙锅，放入甲鱼块，将火腿片、笋片铺放在甲鱼块上，再放人韶酒、葱、姜，烧沸后改用文火焖2小时至酥烂，去葱、姜，加盐、味精调味，放蒜泥人碟上桌。

【功效】滋阴进补。适用于高脂血症。

苦瓜炒豌豆

【原料】肉丝80克，豌豆50克，苦瓜１根，尖椒１个，蒜头１瓣，植物油少许，酱油、白糖、盐适量，葱丝少许。

【制作】

1．用开水将苦瓜焯一下，去掉苦味；尖椒切丝；豌豆煮熟备用。

2．炒锅放在火上，加入油，油热后，用蒜瓣、葱丝炝锅，然后将肉丝入锅爆炒几下，盛出待用。

3．将苦瓜倒进锅里，用武火翻炒几下，然后放入豌豆、尖椒、肉丝、酱油、白糖，出锅前放盐调味即可。

【功效】清暑除热，明目解毒。适用于各种类型高脂血症。

干煸苦瓜

【原料】苦瓜250克，猪瘦肉50克，植物油25克，芽菜3克，香油2克，葱花、姜末、盐适量。

【制作】

1．苦瓜切条、瘦肉剁成末，芽菜切碎。

2．炒锅放油烧热，放入苦瓜条、肉末、芽菜、葱花、姜末炒熟，加入调料，淋香油，装盘即可。

【功效】泻热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。适用于高脂血症。

蜂乳番茄

【原料】蜂乳60克，红番茄4个，蜜玫瑰2克。

【制作】

1．将番茄洗净，放入容器中，倒入沸水烫约2分钟。

2．捞起放入清水内漂冷，撕去外皮，切成6瓣，去蒂和籽。

3．将蜂乳倒入容器中，用冷开水调匀，淋在番茄上，摆入盘中，排成花瓣形状，撒上蜜玫瑰粒即成。

【功效】佐餐食用。生津止渴，健胃消食。适用于高脂血症、高血压，冠心病，动脉硬化，糖尿病。

蒜泥黄瓜

【原料】黄瓜250克，蒜泥１汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精，香油各少许。

【制作】

1．将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块，加入盐，蒜泥，拌匀，腌入味，沥水。

2．把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即成。

【功效】促进机体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤细胞的氧化还原作用，润肤美容。适用于高脂血症，高血压病等。

三鲜冬瓜

【原料】冬瓜500克，鸡汁250克，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、盐，味精、胡椒粉、湿淀粉、香油，猪油各适量。

【制作】

1．将冬瓜切成方块，入沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片。

2．炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汁、盐、胡椒粉、味精，烧至人味，用湿淀粉勾芡，撒人葱花，淋上香油即可。

【功效】佐餐食用。消脂解腻，减肥强肌。适用于高脂血症，营养性肥胖。

蒜炒鳝鱼片

【原料】黄鳝500克，蒜250克，姜少许，植物油、调料各适量。

【制作】

1．将黄鳝活杀．去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并入沸水中焯去鱼腥，切片放入碗内，加盐、豆粉，糖、姜拌匀上浆；将蒜去根洗净，切段备用。

2．将炒锅置于火上，倒入植物油，投入蒜煸炒至八成熟盛起。再起油锅，投入姜爆香，．放入鳝片，烹入黄酒，煸炒片刻，倒入蒜炒匀，调味，用湿淀粉勾芡即可。

【功效】佐餐食用。补脾和胃，理气消食。适用于高脂血症，动脉粥样硬化，肥胖症．脚气等症。

大蒜腐竹焖鱼

【原料】水鱼（或甲鱼）500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花、料酒、上汤各少许。

【制作】将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水；大蒜去根叶，洗净切段；腐竹用水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒人沙煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡，撒人葱花即可。

【功效】滋养肝肾，健胃化滞。适用于肝肾阴虚型高脂血症以及高血压病，早期肝硬化，脂肪肝等。

红烧茄子

【原料】茄子750克，猪肉片50克，葱15克，蒜15克，植物油、酱油、盐、糖、鸡精、湿淀粉、姜各适量。。

【制作】将茄子切成滚刀块，葱、姜、蒜切末备用。锅中放入半锅油，待油热至八九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油3汤匙，油热后，先爆香葱、姜、蒜末下肉片炒散，烹入酱油，加少量水及鸡精，放人茄子、盐、糖，用武火烧开后改用文火烧至茄子入味，最后用湿淀粉勾芡即成。

【功效】散热解毒，活血化淤，利尿消肿，祛风通络。适用于高脂血症。

虾仁炒西芹

【原料】西芹200克，（洗净切段），水发淡菜60克，虾仁50克，核桃仁30克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、植物油、鸡汤各适量。

【制作】将虾仁盛人碗内，加入料酒、盐、味精、拌和匀，梢浸泡一会，待用。将植物油入锅，烧至六成熟时，人葱姜煸香，加入虾仁，用武火熘炒片刻，盛人碗中，待用。锅留余油烧热，放人两芹、核桃仁、淡菜煸炒一会，加入鸡汤煮沸，再加入虾仁翻炒一会儿至入味即可。

【功效】滋阴补阳，化痰降浊，去脂降压。适用于各型高脂血症。

拌四丝

【原料】洋葱丝300克，香豆腐千丝、水发海带丝、青椒丝各30克，盐、味精、食醋、香油各适量。

【制作】将洋葱丝，香豆腐千丝、水发海带丝、青椒缝分别人沸水焯一下，捞出沥干，放入盘中，加人调料拌匀即可。

【功效】清热利湿，补虚化痰，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高目旨血症。

芹菜菱白拌海带

【原料】芹菜段、菱白片各30克，荠莱、水发海带丝各20克，盐、味精，色拉油各适量。

【制作】将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟。加盐、味精，色拉油调味即可。

【功效】清热平肝，去烦平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高脂血症。

芹菜炖鸭肉

【原料】鸭肉块250克，芹菜段150克，槐花10克，荷叶１张（撕成小片），料酒、葱花、姜丝、盐、味精各适量。

【制作】将槐花、荷叶水煎取汁，放入鸭肉块、料酒煮沸，改文火煮至鸭肉块熟烂。加入其余各味和匀煮沸、煮入味即可。

【功效】滋阴清热，平肝补虚。利尿消肿，去脂降压。适用于阴虚阳亢型高脂血症。

芝麻青鱼

【原料】面粉50克，酱油30克，黑芝麻10克，白芝麻10克，料酒10克，姜末5克，青鱼肉段4块，植物油适量。

【制作】将青鱼段洗净，沥去水分，用姜末、料酒、酱油浸泡10～15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实？以免脱落。油锅烧热，将鱼段滑入锅内，炸至金黄色，沥油盛盘。进食时，可加些蔬菜。

【功效】开胃健脾，顺气和中，平喘止咳。适用于高脂血症。

清炖萝卜牛肉

【原料】牛肉500克，白萝卜500克，植物油、料酒、盐、葱、姜各适量。

【制作】将牛肉洗干净，切块；白萝卜切块，备用。将油锅烧热，倒人牛肉煸炒，放人料酒，炒出香味，盛起备用。沙锅中加适量热水，放八葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转用文火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入白萝卜炖至入味，即可出锅。

【功效】补气益血，补脾健胃。适用于各种类型的高脂血症。

龙井虾仁

【原料】活大河虾1000克，干淀粉40克，盐3克，味精2．5克，龙井新茶1．5克，韶酒１．5克，鸡蛋１个，植物油适量。

【制作】将虾去壳，挤出虾仁，把虾仁洗得雪白取出，沥水，放入碗内，加盐、味精和蛋清用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆。取茶杯，放人茶叶，用沸水50毫升泡开（不要加盖）、放１分钟，滤出40毫升茶汁，剩下的茶叶和汁待用。炒锅置火上，加油烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子划散，约15秒钟后取出，倒人漏勺沥油。炒锅内留油少许，置火上，将虾仁倒入锅内，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹人酒，加盐和味精，颠炒几下，即石J-出锅装盘。

【功效】补肾壮阳。通络活血。适用于高脂血症。

鸡蛋烩油菜

【原料】清汤200克．淡味酱油20毫升，料酒20毫升，油菜1小把，葱★1个，鸡蛋2个。植物油适量。

【制作】油菜洗净，用盐水焯一下，切成4～5厘米长的段。葱头切成薄片，鸡蛋磕在碗里搅散。油锅烧热，将油菜、葱头煸炒一下，倒人淡味酱油、料酒、清汤，稍煮一会儿。将鸡蛋液摇晃着倒入锅内，煮至一半熟，盖锅盖，焖一会儿，即可出锅。

【功效】益气养颜．健胃利便。适用于各种类型的高脂血症。

香椿烘蛋

【原料】色拉油80毫升，香椿50克，湿淀粉25克，盐5克，味精5克，鸡蛋5个。

【制作】将香椿切末；湿淀粉用水调稀；味精、盐、搅匀。将炒锅烧热，鸡蛋打散，加入湿淀粉、香椿、倒入油50毫升，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30毫升油沿锅边分次倒人，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。

【功效】养血益精，补气熄风，清热化湿，解毒杀虫。适用于高脂血症。

干贝白黎夏腰

【原料】大白菜300克，二F贝30克，豆腐１块，味精4克，盐3克，高汤１杯，胡椒粉少许，香油、植物油、湿淀粉各适量。

【制作】将干贝用温水泡软，大白菜洗净切片，豆腐切小块。植物油倒人热锅，放人干贝、大白菜、调料、高汤、豆腐烧煮5分钟勾芡，淋上香油即可。

【功效】健脾化滞，调节新陈代谢。适用于高脂血症。

西洋烩鸡

【原料】鸡1只，洋葱丝、蘑菇片、番茄汁、青椒丝、胡椒粉、盐、面粉、白糖、味精、色拉油、火腿丝、鸡汤，料酒备适量。

【制作】将鸡洗净，切成块，撒入盐、胡椒粉、味精、面粉拌匀。煎盘上火，加入色拉油，烧至八成热，将鸡块放入，煎至两面金黄熟透，加料酒略烧后入盘备用。将煎盘加油烧热，放入洋葱丝炒香，加入青椒丝炒熟，放入火腿丝、蘑菇片煸炒，最后加入番茄汁烧至出油，再加人鸡汤、盐、胡椒粉、味精、白糖等调味，浇在煎好的鸡块上即可。

【功效】温中益气，补精添髓。适用于高脂血症。

姜丝肉蟹

【原料】螃蟹500克，植物油150毫升，姜丝20克，料酒15毫升，干淀粉10克，葱丝5克，盐3克，红辣椒2克，香油2毫升，胡椒粉I克，湿淀粉适量。

【制作】螃蟹洗净，留壳切块，用干淀粉拌匀。用武火将油锅加热，放螃蟹块炸至七成熟捞出，沥油。锅内留油少许．将葱丝、姜丝、红辣椒放人煸炒，倒人炸好的蟹块炒熟，用湿淀粉勾芡，拌匀摆盘即可。

【功效】滋胃润肺，益气养血。适用于各种类型的高脂血症。

土豆烧牛肉

【原料】牛肉500克，土豆500克，植物油、酱油、料酒、盐、白糖、葱、姜各适量。

【制作】将牛肉洗净，切块；土豆去皮切块备用。将油锅烧热，倒人牛肉煸炒，烹人料酒，炒出香味。锅内加适量热水，放人姜、葱、料酒，白糖、酱油、盐。用武火烧20分钟，转用文火烧至牛肉熟烂，放人土豆烧至熟烂人味，将汤略收即可出锅。

【功效】补脾健胃，强身健体。适用于高脂血症。

五香兔排冻

【原料】兔排骨500克，猪肉皮150克，白酒50毫升，酱油30毫升，葱段25克，姜片10克，糖10克，盐5克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，味精１．5克。

【制作】把兔排骨用清水浸泡除血后，洗净，沥水，剁成长3厘米、宽2厘米、厚１厘米的块；猪肉皮洗净切成小块。将炒锅置于火上，放入白酒、姜片、葱段、大料、花椒、桂皮和适量水，然后下人免排骨和猪肉皮，烧开，用武火煮25分钟，煮至兔排骨六成熟时，放入盐、糖、味精、酱油，改用文火煮约１小时，直到排骨酥烂，捞出，倒人碗内人屉蒸15分钟，蒸至熟透，取出。将汤锅置于火上，用文火煮至猪肉皮完全熔化于汤汁内，然后用纱布过滤除渣，倒在兔排骨碗内，晾凉或放入冰箱冷冻成为冻状，反扣在碗内即成。

【功效】止渴健脾，解热毒，利大便。适用于各种类型的高脂血症。

鱼香黄瓜

【原料】黄瓜250克，植物油30克，醋10克，酱油5克，葱5克，淀粉5克，料酒5克，豆瓣酱4克，姜3克，蒜3克。

【制作】黄瓜洗净，劈成四瓣．去心，切成象眼块。将葱、姜、洗净，切成末；蒜去皮，切成末；豆瓣酱调匀。将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、姜、葱、蒜放入碗内，加适量水，搅拌均匀，作为味汁备用。将炒锅置于火上，放人植物油烧热，加入豆瓣酱稍微煸炒后，下入黄瓜块，不断翻炒，炒熟后，将调好的味汁倒入锅内，翻炒均匀后即可出锅装盘食用。

【功效】清热祛脂。促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇。适用于高脂血症。

海米熬茄子粉

【原料】汤1500毫升，茄子250克，千粉丝50克，食油50毫升，海米25克。料酒25毫升，香菜段20克，葱花10克；蒜片10克，姜末5克，味精4克，胡椒粉0．5克，香油5克。

【制作】将茄子去皮洗净，切成丁；干粉丝用开水浸泡15分钟，捞出沥水，切成6厘米的段。将海米放人大碗内，用开水浸泡30分钟，去掉泥沙，泡海米的水和海米均备用。将炒锅置于火上烧热，放入食油，把沥净水的海米放入煸炒几下，放人葱、姜煸炒出香味，加料酒，放入汤和泡海米的水，接着将茄子丁倒入。同时放入盐、味精、胡椒粉等调料用火熬制10分钟后下入粉丝，再熬5分钟左右，把汤菜盛人大碗内，加入香油，撒点香菜段即可。

【功效】清热祛脂。适用于高脂血症及其他心脑血管疾病。

鲜蘑焖茄子

【原料】汤1250毫升，茄子400克，鲜蘑100克，植物油50毫升，酱油25克。葱花10克。蒜片10克，料酒5克，姜片5克。味精3克，盐2克。

【制作】将茄子削皮、洗净，切成菱形块，清水中浸泡30分钟，沥水。将鲜蘑去根洗净，切成大片。将炒锅置于火上放油，烧热下姜片、葱花、蒜片煸炒出香味，倒入茄子块、鲜蘑片，翻炒5分钟，烹人料酒、酱油、汤，同时放入盐、味精等盖上锅盖，政为文火焖10分钟左右，再用武火把汤汁收浓，出锅装盘即可。

【功效】清热祛脂。降低胆固醇。适用于高脂血症。

毛豆炖茄子

【原料】植物油500毫升（约耗100毫升），茄子400克，鲜毛豆（净豆）50克，湿淀粉50克，高汤25毫升，葱花10克，蒜片10克，香油5克，姜末5克，酱油5毫升，味精3克，盐适量。

【制作】将茄子削皮、洗净，切成3厘米的菱形块备用。将葱花、蒜片、姜末、味精、高汤、酱油、湿淀粉、香油、盐放入碗内调成芡汁。

将炒锅置于火上烧热．放入油烧至六成热时，放人茄子块炸成金黄色后捞出，沥油。锅内留底油，将毛豆投入，用文火煸炒去除豆腥味，再下人茄子，同时倒入调好的芡汁，烹炒片刻出锅装盘即可食用。

【功效】清热祛脂。降低血液中的胆固醇含量。适用于高脂血症及其他心血管疾病。

蒜炒土豆丝

【原料】土豆150克，蒜、醋、植物油各30毫升，酱油10毫升．葱白5克、香油5毫升，味精1克，盐适量。

【制作】将土豆去皮切细丝，放入水中浸泡后沥水。将蒜、葱切成束；将炒锅置于火上，加油烧热，文火煸炒蒜，葱末，炒出香味，加入土豆丝翻炒几下，烹盐、醋、酱油、少量水炒熟，加味精、香油、和匀即成。

【功效】清热利湿。促进肠蠕动，降低胆固醇。适用于高脂血症。

蒜炒菜心

【原料】白菜心300克．蒜25克，葱白10克、植物油、酱油各10毫升，香油5毫升、醋．糖各5克，味精１克，湿淀粉、盐各适量。

【制作】白菜心洗净，削成鱼鳞状；葱、蒜切米粒状，将酱油、醋、盐、糖、湿淀粉兑成芡汁，备用。将炒锅置于火上，加油烧热，下蒜、葱末煸香，加白菜、味精、翻炒几下倒入芡汁，翻炒，加入香油出锅装盘，即可食用。

【功效】祛脂排毒。促进肠蠕动，排出体内多余脂肪。适用于各种类型的高脂血症。

番茄炒虾仁

【原料】植物油500毫升（实耗100毫升），虾仁150克，番茄酱50克，黄瓜30克，淀粉15克，白糖１0克，酱油50毫升，料酒5毫升，味精１克，蛋清半个，盐适量。

【制作】

将虾仁用蛋清、盐、酱油、料酒、味精抓一抓，再加干淀粉抓匀。

将炒锅置于火上，加油烧至五成热时，把虾仁滑开，捞出备用。

将黄瓜洗净，切成两半，去子。顶刀切0．5厘米厚片，待用。加少量油，用中火炒番茄酱，加入白糖、．盐和适量水，炒至出红油时，加入味精，用湿淀粉勾芡，把虾仁、黄瓜倒入，淋少许香油，快速翻炒儿下，即可装盘。

【功效】降脂排毒，降低胆固醇。适用于各种类型的高脂血症。

炒鱼片

【原料】植物油300毫升（实耗50毫升），净鱼片150克，黄瓜50克，葱丝10克，醋10克，水发木耳5克，白糖5克，料酒5毫升，淀粉5克，姜束2克，味精１克，鸡蛋半个，盐适量。

【制作】将鱼片坡刀切成0．3厘米厚片，用鸡蛋，淀粉、少许盐拌匀，备用。将黄瓜洗干净，切成1厘米的厚片。将木耳择洗干净，撕成单片备用。将炒锅置于火上，加油烧至五成热，把鱼片放入滑开，捞出，控：于油。锅内留底油，下入姜末，葱丝炝锅，放入鱼片、黄瓜、木耳，烹人料酒、醋、白糖、盐、味精，快速翻炒，用武火收汁，出锅装盘。

【功效】清热祛脂通便。适用于高脂血症。

核桃仁烧香菇

【原料】水发香菇，核桃仁50克，植物油10克，香葱丝10克，白糖10克，料酒5毫升，姜块2克，味精１克，大料１粒，湿淀粉、盐各适量。

【制作】将水发香菇洗净，去掉蒂，放人碗内加料酒（3克）；姜块拍松备用。将核桃仁提前用热水泡20分钟，去掉皮，再用清水洗净，备用。将锅置于火上，加油烧热，爆香葱、姜、大料，下人核桃仁煸炒，倒入香菇（连汁），加入白糖、味精，烧开收汁，用湿淀粉勾芡，加入香油，出锅即可装盘食用。

【功效】清热祛脂通便。调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇，消除胆结石。适用于各种类型的高脂血症。

烧全素

【原料】植物油300克，（实耗100克），土豆100克，胡萝卜50克，笋50克，黄瓜50克，炸面筋25克，水发香菇25克，鲜蘑25克，粉皮25克，酱油15克，葱丝10克，料酒5克，白糖5克．香油5克。味精１克，大料2瓣，湿淀粉、盐各少许。

【制作】将土豆洗净，切成小滚7丁块，面筋切成块；粉皮切成片，油锅烧热，分别用油把土豆、面筋、粉皮过--7：，备用。将胡萝卜、笋切成与土豆同样的块分别用水焯过；香菇、鲜蘑、黄瓜也切成块，备用。锅内加油烧热，葱、姜丝入锅；煸炸一下大料，放人料洒、酱油、白糖、盐、味精烹炒，再用适量水调好口味后，去掉大料，放人全部备好的原料，烧开收汁，勾芡，淋香油出锅装盘。

【功效】清热祛脂通便。降低胆固醇。适用于高脂血症。

炒木须番茄

【原料】番茄300克，植物油30毫升，葱丝I0克，白糖10克，蒜片5克，香油5毫升，味精1克，鸡蛋2个，盐、湿淀粉各适量。

【制作】将鸡蛋打入碗内，加适量清水、少许盐搅拌均匀，备用。将炒锅置于火上，加油烧热，把鸡蛋倒入锅内。用勺恒慢推动，以文火炒至蛋液快成型时，从周围加油翻炒成鸡蛋穗备用。将番茄洗净，用开水烫一下，去皮、蒂，切成0．5厘米片备用。将锅内加油，下葱丝、蒜片炝锅，加盐、白糖、味精、番茄，煸炒儿下，加入鸡蛋穗，再颠炒均匀，勾芡，放人香油，出锅即可装盘食用。

【功效】阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。适用于各种类型的高脂血症。

炝木耳

【原料】水发木耳250克，黄瓜100克，香油30克，酱油5克，蒜泥5克，盐3克，白糖3克。花椒2克，味精１克。

【制作】将水发木耳择洗干净，放人沸水锅内烫一下，用冷开水浸凉，沥水，放入盘内备用。黄瓜洗净，去瓣，切成薄片，放人碗内，加盐拌和均匀，腌渍2分钟，挤去水分，放入木耳盘内，再加入酱油、蒜泥、白糖、味精拌和均匀。炒锅上火，放入香油烧至七成热，放八花椒，趁热浇在术耳盘内，拌和均匀即成。

【功效】排泄解毒，清热去火。适用干高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等。

拌土豆丝

【原料】土豆150克，花生油20毫升，醋10克，盐5克，白糖5克，花椒10粒，青葱3根，味精少许。

【制作】将土豆洗净，去皮，切成细丝，泡在清水中，备用。将锅内加入适量水，置于火上烧开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水烫至半生即捞出，放入盐拌匀，备用。，青葱洗净，切成末，放在土豆丝上，再加入白糖、味精、醋、拌匀。将炒锅置于火上，烧热加入花生油，投入花椒、炸出香味后，捞出花椒，趁热将油倒入土豆丝中，拌匀即可。

【功效】促进胃肠蠕动，加速胆固醇在肠道内的代谢。适用于各种类型的高脂血症。

青豌豆拌土豆泥

【原料】土豆250克，青豌豆150克，花生油30毫升，小海米10克，盐4克，花椒15粒，白糖、味精少许。

【制作】将青豌豆剥出，冲洗一下，沥水，待用。将土豆洗净，放人锅中，加人适量水置于火上煮烂，捞出，去皮，趁热用铲将土豆压成泥状，加盐拌匀。将小海米洗净后用少量热水泡发，捞出沥水。将炒锅置于火上烧热，放人花生油（10克）烧热后，加入花椒，炸出香味，把花椒取出，趁热浇在土豆泥上。将炒锅置于火上，加入剩下的花生油，烧热倒入青豌豆炒几下，加入剩下的盐，将豌豆炒熟，盛人土豆泥盘中，加入发好的小海米、白糖、味精拌匀即成。

【功效】清热排毒。加速胆固醇在肠道内的代谢。适用于高脂血症。

四品辣味小菜

【原糊黄瓜100克。煮黄豆100克，雪里蕻100克，大头菜50克，辣椒油20克，葱花15克，盐8克，醋3克，味精2克。

【制作】将黄瓜洗净，切成条，用盐腌10分钟，挤去水分，加入醋，味精、辣椒油拌匀。即成红油黄瓜。将煮黄豆加入盐、辣椒油、味精拌匀，即成红油黄豆。将大头菜洗净、切丁，用盐腌一会儿，放入清水中洗净，捞出，挤出水分，加人辣椒油、盐、味精，拌匀，即成红油甘蓝。将成雪里蕻用水浸泡1小时，洗净，切丁，加入葱花、味精、辣椒油拌匀，即成辣椒油雪里蕻。

【功效】祛脂化浊。促进胃肠蠕动，防止便秘，降糖减肥。适用于各种类型的高脂血症。

多味茄泥

【原料】茄子500克，香菜20克，蒜20克，酱油15克，白糖15克，辣油10毫升，葱10克，米醋8毫升，香油5毫升，盐4克，花椒5粒，味精少许。

【制作】将茄子洗净，去皮，切成3厘米长、1厘米宽的条，放人盐拌匀，放人凉水盆内，浸泡几分钟，然后将茄子条捞出，放入笼内用武火蒸烂，取出晾凉。香菜择洗干净，与葱一起均切成细末。花椒放入锅内炒香，压成细末；蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。将米醋、酱油，白糖、花椒粉、香菜末、葱末、蒜泥、辣油、盐、味精、香油兑成浓汁。将茄子条盛入碗内，把浓汁均匀地浇在上面，拌成泥状即成。

【功效】去脂化浊。降低胆固醇，适用于高脂血症。

拌苦瓜

【原料】苦瓜500克，辣椒丝25克，豆瓣酱20克，香油15毫升，酱油10毫升，蒜泥5克，盐2克。

【制作】将苦瓜去瓤、洗净，切成条，用开水烫一下，捞出过凉，沥水。将苦瓜条加入辣椒丝、盐腌后，沥水，再用凉开水浸凉捞出，加入豆瓣酱、、酱油、蒜泥和香油，拌匀即成，

【功效】祛脂化浊。适用于高脂血症。

辣白菜

【原料】净大白菜500克，干红辣椒2只，嫩姜10克，花椒粒10粒，白糖35克，盐5克，米醋15毫升，香油30毫升。

【制作】

1．将白菜剥去老皮后，切削去菜根和部分叶（主要用菜梗），然后切成4厘米长的粗丝；干红椒、嫩姜分别切细丝，待用。

2将切好的白菜梗盛装在容器中，撒上盐，再进行颠翻，使盐和菜梗拌匀，放置5小时左右，其间翻动3次．见菜梗出水瘪下，再用双手把菜挤至七成千，然后将菜梗抖松，盛装在大碗中。

3．将糖与醋放人锅中加热熔化，冷却后倒入莱碗中，撒上姜丝，再放上红椒丝。，4-．将香油和花椒放入锅中，用文火加热，待花椒溢出香味并发黑，就可捞出花椒不用，随即把热香油淋浇在莱碗里，加盖焖6小时即可装盘食用。

【功效】艳红椒丝点缀，色泽亮丽悦目，酸辣、爽脆、可口。有降脂排毒之功。。

【说朋】白菜中含有大量纤维素，可加快胃肠蠕动，预防便秘，促进排便，缩短废物在肠内存留的时间。减少肠道对致癌物和有害物的吸收，有利于降低肠道肿瘤的发病率。

清炖猴头菇

【原料】猴头菇150克，圆面筋4个，香菇4枚，冬笋25克，胡萝卜20克，菜花50克，姜片3片，素鲜汤250毫升，香油、冰糖、味精、黄酒，胡椒粉各适量。

【制作】

1．将猴头菇泡发洗净，切成块。

2．香菇洗净泡软。冬笋及胡萝I-去皮切片，再用沸水焯一下。圃面筋切块后与菜花均用沸水焯一下。

3．以上原料除菜花以外，均放入炖盅内，加人调料和素鲜汤，上笼蒸30分钟后取出，力nA．；9TE，再蒸10分钟取出，淋上香油即成。

【功效】益气养胃，降脂减肥。主治高脂血症，肥胖症，对兼有慢性胃炎者尤为适宜。

蘑菇青菜心

【原料】蘑菇350克，青菜心500克，食用油500毫升（实耗约50毫升），鲜汤300毫升，盐3克，味精、黄酒各2毫升，湿淀粉20克，香油10毫升。

【制作】

1．将青菜心洗净，菜心头部削尖，切成十字刀口，深度为菜心的1／5。

2．炒锅上火，放油烧至五成热，投入菜心，用勺不停地翻动，至菜心软熟，倒人漏勺内，控净油。

3．原锅上火，依次加入鲜场100毫升、炸好的菜心、盐1克、味精1克，翻炒片刻，将菜心取出，整齐地码放在圆盘中。

4．炒锅再上火，加入鲜汤200毫升，以及蘑菇、黄酒、盐2克，味精1克，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上香油，搅匀后出锅，盛在菜心中央即成。

【功效】祛脂减肥，益气养胃。适用于高脂血症、肥胖症、慢性胃炎、体质虚弱者。

口蘑扒菜心

【原料】口蘑50克。菜心150克，香油2毫升，盐、味精、湿淀粉各适量。

【制作】

1．蒋菜心、口蘑洗净后用沸水焯透，切碎。

2．炒锅放清汤、盐，烧开后放入菜心、口蘑煨2分钟，加味精，湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

【功效】益气健脾，降压减肥。适用于高脂血症、肥胖症、慢性胃炎、体质虚弱者。

木耳拌芹菜

【原料】水发黑木耳100克，芹菜250克，盐2克，味精2克，白糖、香油各5毫升，胡椒粉0．5克。

【制作】

1．先将水发黑木耳洗净，人沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘。

2．芹菜去杂洗净，切成0．5厘米长的小段下沸水稍焯片羞0，捞出后与黑木耳同装一盘。

3．取碗1个，放入盐、味精、白糖、。香油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入木耳芹菜盘中，拌匀食用。

【功效】平肝降压，祛脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症、慢性胃炎、体质虚弱者。

莴苣炒香菇

【原料】

莴苣400克，水发香菇50克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、食用油各适量。

【制作】

1．将莴苣去皮、洗净、切成片。水发香菇去杂洗净切成菱形片。

2．炒锅上火，放油烧热。倒入莴苣片、香菇片，煸炒几下，加入酱油、盐，入味后加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，搅匀出锅即成。

【功效】平肝降压，祛脂减肥。适用于高脂血症，肥胖症，慢性胃炎，体质虚弱者。

凉拌海带丝

【原料】水发海带250克，盐、味精、酱油、白醋、白糖、姜丝、蒜蓉、香油备适量。

【制作】

将海带泡发洗净后，切成细丝，入沸水锅中焯透，捞出沥水，放入盘中，加酱油、白糖、盐、味精、白醋、姜丝、蒜蓉，淋上香油，吃时拌匀即可。

【功效】此菜清凉鲜美，成香酸甜，并有姜、蒜辛香味。有降脂通便之功。

【说明】海带营养丰富，每100克海带中含蛋白质8．2克，脂肪0．1克，碳水化合物5 6．2克，钙348毫克，铁150毫克，磷2 1 6毫克，碘2 4毫克，还含有胡萝卜素、维生素8等。

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，这种物质可以吸收血液中的胆固醇，并将其排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。

海带素也能降低胆固醇的含量。这对防治动脉硬化、高血压、甲状腺肿大有一定作用。

金针菇炒松子仁

【原料】金针菇300克，松子仁50克，黄酒、姜汁、花椒油、盐、味精、8酱油、湿淀粉、花生油各适量。鸡汤150毫升。

【制作】

1．将金针菇去根，洗净，切成3厘米长的段；松子仁剥去外衣，用刀略剁一下。

2．炒锅置中火上，放花生油烧至七成热，下松子仁煸香，再下金针菇段翻炒片刻，烹人黄酒．倒入鸡汤，加酱油、姜汁、盐适量烧沸，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油少许，即可出锅装盘。

【功效】金针菇软滑，松子仁香脆。有利于降低人体血液中的胆固醇，可预防心脑血管疾病。

金菇炒菱角

【原料】金针菇300克，大菱角500克，鸡汤、盐、味精、香油、白糖、酱油各适量，花生油500毫升(约耗50毫升)。

【制作】

1．将金针菇去根，洗净，切成段；大菱角去壳，去皮，每个切成两块。

2．炒锅置武火上，放入花生油烧至六成热时，下菱角炸熟，出锅倒人漏勺沥去油。

3．原炒锅再置火上。放花生油50克，烧热，下金针菇炒出香味，下菱角翻炒几下，放酱油、盐、鸡汤适量，盖上盖，焖3分钟，加白糖、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可装盘出锅。

【功效】此菜淡雅，含脂肪少，有利于降低人体血液中的胆固醇，可预防心脑血管疾病。

金菇炒红梗芋艿

【原料】金针菇250克，红梗芋艿250克，素鲜汤、酱油、白糖、黄酒、盐、香油各适量，熟花生油500毫升(约耗100毫升)。

【制作】

1．将金针菇去根，洗净，沥干水，切成长段；红梗芋艿刮去外皮，用清水洗净。

2．炒锅置武火上，倒入花生油，烧至五成热，下芋艿滑油至熟而不烂时，出锅倒入漏勺沥油。

3．原炒锅再置火上，放花生油少许，下金针菇、芋艿、素鲜汤烧拂，加酱油、白糖、盐、黄酒烧沸，烧至汤浓时，加味精，淋香油炒匀，出锅装盘即成。

【功效】清香爽口，芋艿（芋头）有消肿解毒的功效，与金针菇合用，有降低人体|衄液内胆固醇和预防心脑血管病的作用。

蒸金针菇

【原料】金针菇250克，盐、葱节、姜片、绍酒、白糖、味精各适量，上汤500毫升。

【制作】

1．将金针菇去根、洗净，捞出，放入炖盅内，加葱节，姜片、绍酒，稍腌渍人味。

2．炒锅置火上，倒人上汤，加盐、味精、白糖，用中火烧沸，撇去汤上的浮沫，将汤料倒入盛金针菇的炖盅内，加盖，入笼用武火蒸20分钟左右，起盖，拣去葱姜，晾凉即可装盘食用。

【功效】原料少，制作简便，可以多吃。有降脂清热之功。

【说明】此菜主料只是金针菇一种。其保健作用也更明显。此菜对人的增智效果突出，还可以降低人体血液中胆固醇和预防心脑血管疾病。

金菇鳝鱼丝

【原料】鳝鱼500克，金针菇200克，葱10克，姜2克，蒜3瓣，黄酒15克，味精3克，盐2克，酱油25毫升，猪油40毫升，胡椒粉、一卜汤、精油各少许。

【制作】

1．将鳝鱼宰杀后洗净，将鱼肉用开水煮熟，拆去骨刺，先切成长5厘米的段．然后切成细丝；将金针菇去根洗净；葱、姜切丝，蒜切片。

2．将锅置于武火上，加入猪油，烧至七成热时加入葱、姜、蒜炝锅，再加人鳝鱼丝，而后加入味精、黄酒、酱油、上汤和少许精油，翻炒几。F后，加入金针菇和胡椒粉，再翻炒几下，起锅盛入斑中，即可上桌食用。

【功效】肉嫩菇香，稍带辣味。有降血脂、降血压、防治高脂血症、糖尿病的功效。

海参金针菇

【原料】金针菇200克，水发海参300克，火腿丝50克，盐3克，料酒20毫升，葱、姜丝共10克．味精2克，酱油10毫升，胡椒粉0．5克，香油2克，清汤少许，熟猪油500毫升（约耗40毫升）。

【制作】

1．将金针菇洗净，去根；海参洗净，下开水锅内焯一下取出，切成丝，用洁布去除水分。

2．炒锅上火，加入熟猪油，烧至五成热时，下入火腿丝、金针菇、海参丝，滑油后倒入漏勺，沥净浮油。

3．原锅留底油约20毫升，下葱、姜，煸炒出香味，投入海参、火腿、金车。t-菇拌匀，加入清汤、料酒、盐、味精，汤烧开后，加湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

【功效】鲜香爽嫩，味美可口，有祛脂抗癌之功，对治疗高脂血症、癌症有一定效果。

金针烧二冬

【原料】金针菇1罐，冬笋400克，冬瓜300克，猪油75毫升，豆粉30克，葱段10克，酱油20毫升，白糖10克，香油3毫升，盐、料酒少许。．

【制作】

1．将冬笋煮熟，切成厚片；冬瓜去皮，切成方块后，下沸水锅中焯一下，捞出沥去水分，加白糖、豆粉及酱油（10克）翻拌均匀。

2．锅置火上，加入猪油，烧热后投入葱段爆香，放入加味后的冬笋、冬瓜，用武·k烧车红色，再加入金针菇及料酒、盐、酱油10克），焖烧至汤汁浓缩，淋入香油拌匀，倒在盘中把金针菇菌盖向上摆在盘中央，成花形，周围放些菜果装饰，即可上桌食用。

【功效】清淡鲜嫩，菜形美观，因是二冬同菜，很强。有祛脂抗癌之功。

灵芝煲乌龟

【原料】灵芝20克，乌龟1只，大枣50克，蜂蜜5克，新鲜猪瘦肉100克，猪油、味精适量，葱花、姜片各少许。

【制作】

1．将乌龟放锅内，加入清水烧沸，再捞出宰杀，去内脏，切块；大枣洗净；猪肉洗净，切成片。

2．锅上中火，加入油，投入葱、姜炒香，然后放入乌龟肉块略炒，取出，再与大枣、灵芝、猪瘦肉一起置于瓦罐内加水馒汤，直至乌龟内烂熟时即可，食用时加蜂蜜、味精调味即成．

【功效】此菜甜香，可吃内饮汤，有利干防治肿瘤。有降脂降糖之功。适用于高脂血症，肥胖症，慢性胃炎，体质虚弱者。

灵芝炒猪腰

【原料】猪腰300克，灵芝10克，姜10克，葱10克，料酒15毫升，酱油10毫升，味精2克，盐3克，白糖5克，湿淀粉50克，食用油适量。

【制作】

1．灵芝用清水洗净，熬2次，收其液汁50毫升；姜洗净，切成指甲片大小；葱洗净切成2厘米长的段；猪腰切成腰花。

2．用湿淀粉（25克）、料酒（10克）、盐，将猪腰花腌渍，备用；再用湿淀粉、料酒、味精、白糖和灵芝熬出的液汁兑成滋汁备用。

3．炒锅置武火上，倒人食用油烧至八成热，放入腰花、酱油、葱、姜快速煸炒，倒入兑成的滋汁，翻炒均匀，起锅即成。

【功效】味鲜汤浓，味道适口，有补肝肾、降血脂的功效。适用于高脂血症，肥胖症，慢性胃炎，体质虚弱者。

灵芝鳜鱼

【原料】鳜鱼1条（约2000克），灵芝10克，油菜心、盐、味精、猪肥肉、葱、姜各适量，清汤150毫升。

【制作】

1．将鳜鱼去净鳞、鳃、内脏，洗净后，在鱼身两面打上十字花刀；灵芝用温水浸泡软，切成片；猪肥肉洗净切成片；葱切成段；姜切成片。

2．将鳜鱼放人深盘中，加入灵芝片、肥肉片、葱、姜，加人适量清汤，放入蒸笼内用武火蒸15分钟左右取出，将汤倒人炒勺内，勺内加入菜心、盐、味精调好口味，拣去葱、姜，冲人深盘内鳜鱼上面即成。

【功效】以鳜鱼为主料。鳜鱼是鱼中珍品，肉质细腻、味道鲜美，历来被誉为淡水鱼中的佼佼者。所以灵芝鳜鱼之补的功效，则可不言而喻。

高脂血症药粥

鲜蘑麦片粥

【原料】鲜蘑菇300克，燕麦片100克，油菜心100克，葱、姜、盐、花生油、味精、胡椒粉，鸡汤各适量。

【制作】

1．将鲜蘑菇洗净，择成小朵。

2．将油菜洗净，把老叶子摘下来，葱、姜洗净，切成片备用。

3．将锅置于火上，放入花生油烧热，加盐，下葱、姜片煸出香味，再下入鲜蘑菇炒片刻，倒入鸡汤，炖3分钟，再倒入500克开水，加盐调味，汤开后撒入燕麦片，煮3～5分钟后，把油菜心放入锅内，粥沸后离火，加入味精、胡椒粉调好口味，即可盛入碗内食用。

【功效】降低体内胆固醇。适用于高脂血症。

水果麦片粥

【原料】燕麦片100克，山楂5个，梨1个，橘子1个，香蕉1个，苹果半个，黄瓜1小段，白糖少许。

【制作】

1·将苹果、梨、香蕉、橘子全部去皮；山楂洗净去核；黄瓜洗净；将以上各料全部切成丁块。

2·将锅内加入600毫升水，放武火上烧开，放入燕麦片，中火煮3～5分钟，再将切好的各种果料及白糖倒入粥中，煮片刻即成。

【功效】清热利尿，排湿解毒。适用于高脂血症。

红豆小枣粥

【原料】红小豆、红小枣各250克，白糖、桂花各50克。

【制作】

1·将红小枣洗净放入盆内不加水，上屉蒸熟后取出备用。

2·锅内加水，沸后放洗净的红小豆，武火烧开后改文火慢慢地煮，待红小豆开花放入红小枣，继续煮开后即成。吃时粥盛入碗内加白糖、桂花调匀即可。

【功效】利尿，除湿，活血，解毒。适用于各类的高脂血症。

荠菜米粥

【原料】鲜荠菜粗末150克，粟米100克，山楂、陈皮各10克，红糖适量。

【制作】山楂、陈皮水煎取汁，将粟米淘洗干净，煮粥，将成时，加入其余2味和匀煮沸，再煮成粥即可。

【功效】补虚理气，活血化淤，通脉降脂。适用于气血淤滞型高脂血症。

荠菜马齿苋粥

【原料】荠菜粗末、马齿苋粗末各100克，薏苡仁、大米各60克，蒲黄末10克，白糖适量。

【制作】将薏苡仁、大米淘洗干净，一同入锅，加水煮粥，将成时，加入其余各味煮沸，再煮成粥即可。每日1剂，分2次服用，连用10剂为1个疗程，可反复应用。

【功效】健脾利湿，散淤化痰，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。

豆腐荠菜粥

【原料】豆腐250克，荠菜150克，芹菜、小白菜各60克，黄酒、盐、熟植物油各少许。

【制作】将荠菜、芹菜、小白菜洗净，切碎，豆腐洗后切成小块，待用。芹菜、荠菜入锅，加水煮沸，加入小白菜及植物油、盐和匀煮沸。再加入豆腐，黄酒和匀煮沸即可。

【功效】清热平肝，调脾健胃，去脂降压。适用于肝火炽盛型高脂血症。

荠菜荸荠马兰头粥

【原料】荠菜200克，马蹄（荸荠）、马兰头各100克，粳米60克，盐、味精、香油各适量。

【制作】将荠菜、马兰头洗净切碎，荸荠去皮洗净切碎，待用。粳米淘洗后煮熟。将成时，加入其余各味和匀煮沸至熟即可。

【功效】清热解毒，去脂降压。适用于肝火上炎型高脂血症。

胡萝卜荠菜粥

【原料】荠菜、胡萝I、各250克，粳米100克，蜂蜜适量。

【制作】将荠菜、胡萝卜洗净，切碎，待用。将粳米淘洗干净，煮粥。将成时，加入切好的荠菜和胡萝卜，和匀，煮沸，煮成粥。待凉，加入蜂蜜调味即成。

【功效】滋阴清热，去脂降压。适用于肝肾阴虚型高脂血症。

大枣荠菜粥

【原料】荠菜150克（洗净切碎），大米100克，大枣20枚，白糖适量。

【制作】将大枣、大米淘洗干净，一同入锅，加水煮粥，将成时，加入其余2味和匀煮沸成粥即可。

【功效】健脾和胃，利水消肿，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。

芹菜大枣粥

【原料】芹菜粗末150克，薏苡仁100克，大枣15枚，银杏叶10克，白糖适量。

【制作】

1．银杏叶水煎取汁，人大枣、薏苡仁煮沸，改文火煮至薏苡仁酥软。

2．加入芹菜等，白糖和匀，煮沸，煮熟即可

【功效】清热平肝，健脾利湿，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。

蒲黄青皮核桃粥

【原料】粳米100克，核桃仁末50克，蒲黄末、青皮末各10克，红糖适量。

【制作】

1．将粳米淘洗后入锅，加水煮沸，改文火煮至粥将成。

2．加入其余各味和匀煮沸煮成粥即可。

【功效】补肾活血，理气通脉，去脂降压。适用于气血淤滞型高脂血症。

苹果粥

【原料】粟米100克，蒲黄10克，苹果2个。

【制作】

1．将苹果洗净，连皮切碎放人粉碎机中打成苹果浆汁，备用。

2·把粟米淘洗干净，将其与适量水放入沙锅中，武火煮沸，改用文火煨煮半个小时，调入蒲黄拌匀，继文火煨煮至粟米酥烂，粥将成时，倒入苹果浆汁煮沸即成。

【功效】益气除烦，活血散淤。适用于各种类型的高脂血症。

绿豆粥

【原料】粟米100克，绿豆60克，陈皮5克，大枣15枚。

【制作】大枣洗净，放入沙锅，加清水适量，浸泡15分钟。陈皮洗净，烘干，研成细末，备用。绿豆，粟米除杂，淘洗干净，投入浸泡大枣的沙锅中，再加清水适量，武火煮沸后改用文火煨煮1小时，绿豆、粟米酥烂，将陈皮粉调入即成。

【功效】补虚益气，活血散淤，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症，对中老年人气血淤滞，湿热内蕴型高脂血症患者尤为适用。

牛奶大枣粥

【原料】鲜牛奶200毫升，粟米100克，大枣20枚。

【制作】

1．将大枣洗净去核，用温水浸泡30分钟。

2·粟米淘洗干净，将其与适量水放人沙锅中，武火煮沸，加入浸泡的大枣，改用文火煨煮至粟米酥烂，粥将成时，对入鲜牛奶，继用文火煨煮至沸即成。

【功效】补虚益气，活血降脂。适用于各类型的高脂血症。

山楂草决粥

【原料】粳米100克，山楂30克，草决明20克，白糖少许。

【制作】把山楂、草决明洗净放入沙锅内，加适量清水煎煮半小时，弃渣留汁，放入洗净的粳米熬粥，快熟时调入白糖，续熬片刻即可。

【功效】化痰消食，降脂减肥。适用于高脂血症、冠心病、消化不良、肥胖症。

【说明】忌空腹食用。

山楂木耳粥

【原料】粳米50克，山楂30克，木耳5克（黑、白木耳均可）。

【制作】木耳浸泡发透洗净，和山楂、粳米一同放人锅内，加水500毫升，熬煮成粥。

【功效】益气补虚，降低血脂。适用于高脂血症、动脉粥样硬化。

黄豆花生粥

【原料】黄豆60克，粟米、大米各50克，花生米30克，山楂末10克，红糖适量。

【制作】将黄豆、花生米、粟米、大米淘洗后一起人锅，用武火烧煮。煮沸后改文火烧煮，至豆粥将成时，加入山楂末、红糖和匀再煮成粥即可。

【功效】益气补血，去脂降压。适用于气血淤滞型高脂血症。

茶叶粥

【原料】粳米50克，茶叶10克，白糖适量。

【制作】先煮茶叶，煎取浓汁，然后去茶叶，加入粳米、白糖熬成稀粥

【功效】化痰悄食，生津止混，利尿消肿。适用十高脂血症、高血压、冠心病。

【说明】失眠者忌服，产妇哺乳期及习惯性便秘者慎用。

燕麦赤小豆粥

【原料】燕麦片100克，赤小豆、大米各60克，白糖适量。

【制作】将大米和赤小豆淘洗干净，一同入锅，加水煮沸，改文火煮成豆粥。将成时，加入燕麦片和匀煮成粥，再加入白糖调味即可。

【功效】健脾和胃，利水除湿，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。

燕麦绿豆粥

【原料】燕麦片100克，绿豆、玉米粉各60克，蜂蜜适量。

【制作】将洗净的绿豆入锅，加水煮沸，改文火煮至绿豆软烂。加入用凉开水调和的燕麦片，玉米粉和匀煮沸。再煮至豆粥糊成，稍凉，加入蜂蜜调味即成。

【功效】调中健脾，清热利水，去脂降压。适用干脾虚湿盛型高脂血症。

荷叶茵陈粥

【原料】粳米50克，茵陈15克，鲜荷叶1张，白糖适量。

【制作】将茵陈、荷叶洗净加水煎汤。待汤煎好后，去渣取汁，放入洗净的粳米煮粥，粥将熟时放入白糖调味即可。

【功效】降脂减肥，散淤活血，清热解毒。适用于高脂血症、肥胖症、中暑。

萝卜粥

【原料】粳米50克，大白萝卜1个。

【制作】将白萝卜洗净煮熟，绞汁、去渣。用白萝卜汁与汤加粳米熬成粥即可。

【功效】消食利气，宽中止渴。适用于高脂血症，食积饱胀、咳嗽痰多者。

【说明】服用人参、首乌、地黄期间忌食。

梅花粥

【原料】粳米50～100克，白梅花3～5克。

【制作】将粳米淘洗净，加水熬煮成粥。待粥成后放入白梅花同煮片刻即成。

【功效】舒肝健脾。适用于肝郁脾虚型高脂血症。．

狲猴桃粥

【原料】猕猴桃200克，大西米100克，白糖适量。

【制作】

1．将大西米洗浸泡软，沥干。

2．猕猴桃去皮，切成小丁，备用。

3。将猕猴桃、大西米、白糖一起放入锅内，加水适量。

4．用武火烧沸，改用文火熬煮成粥即可。

【功效】清热利水，活血化淤。适用干高脂血症、高血压，小便不利。

【说明】脾胃虚寒者不宜食用。

番茄粥

【原料】番茄250克，白糖150克，大西米100克，攻瑰卤少鞠：。

【制作】

1．用刀在番茄皮上划成十字，人沸水凌一下，撕去外皮，切成小丁，大西米用清水浸至透涨。

2．将白糖、番茄、大西米一一起放开水锅内煨煮，熟时加入攻瑰岗即可。

【功效】（清热解毒，凉血平肝。利尿消食。适用于高脂血症、高血压、冠心病。

淡菜片香菇粥

【原料】水发淡菜片200克，水发香菇片50克，山楂片，笋片各30克，料酒、葱花、姜丝、盐，味精、五香粉、植物油、湿淀粉备少许。

【制作】把植物油放人锅内烧至七成熟，加葱、姜煸香，放入水发香精片、水发淡菜片、山楂片、笋片硬适量水煮沸，政巾火煮15分钟，DHXi周味品拌匀煮沸，冉入湿淀粉勾芡即成。

【功效】益气健脾，理气活血。适用于气血淤滞型高脂血症。

山药香菇粥

【原料】鲜山药片、小米各100克，鲜香菇丝60克，白糖少许。

【制作】小米淘洗后加适量水人锅，武火煮沸，改文火煮至米熟。加入鲜香菇丝、鲜山药片和匀煮沸，改文火煮至粥成，加入白糖调味即可。

【功效】益气健脾，补虚祛湿。适用于脾虚湿盛型高脂血症。

玉米粥

【原料】玉米粉150克，山药100克。

【制作】

1．把山药上笼蒸熟后剥去外皮，切成小块备用。

2．下米粉川沸水调成稠糊。锅内加清水约1000毫升烧沸，用竹筷慢慢拨入玉米糊，文火熬煮至熟后，加入山药块，熬成粥即可。

【功效】调中开胃，益肺宁心，利水消肿。适用于高脂血症、慢性胃炎、浮肿、身体虚赢等。

玉米糁粥

【原料】玉米糁80克。

【制作】将玉米糁加水煮烂，以粥黏稠如冻为佳。

【功效】调中开胃，除湿利尿。适用于高脂血症、冠心病、动脉硬化、食欲不振、水肿等。

玉米刺梨粥

【原料】粳米60克，玉米30克，刺梨15克。

【制作】

1．玉米洗净研碎，刺梨去皮洗净切片，粳米洗净。

2．将上述3味一同放入锅内，加适量清水，用文火熬煮成粥，调味即成。

【功效】健脾消食，降低血脂。适用于高脂血症及动脉粥样硬化、冠心病等。

生蚝芹菜粥

【原料】生蚝180克，粳米120克，芹菜1棵，鸡蛋1个，盐、酒、姜末、食用油、生粉各适量。

【制作】

1·将鲜生蚝洗净滤水，去壳取肉放八碗中，磕入鸡蛋，加入盐，酒、姜末、生粉拌匀，芹菜去根、叶洗净切段。

2·粳米淘净，待水沸后倒人锅内熬粥，粥成后将生蚝倒人粥内，搅匀后再放八芹菜，加入少许食用油，烧沸即可。

【功效】平肝潜阳，软坚散结．清热利水。适用于阴虚阳亢型高脂血症及高血压、遗精、带下等。

红薯绿豆粥

【原料】红薯粉、玉米粉、粳米各100克，绿豆60克，白糖适量。

【制作】将绿豆，粳米洗净入锅加水煮沸，改文火煮20分钟，再放入用凉开水调和的红薯粉和玉米粉和匀，边煮边搅，直至粥成，加白糖调味即ir。

【功效】清热利湿，利水消肿。适用干湿热内蕴型高脂血症。

芹菜粥

【原料】鲜芹菜150克，粟米100克，陈皮5克。

【制作】

1．将芹菜择洗干净，取芹菜叶、茎切成粗末状，备用。

2．陈皮洗净烘干，研成细末，待用。

3．粟米淘洗干净，放人沙锅内，文火煨煮30分钟，投入芹菜末，拌均匀即可。

【功效】加适量水，用武火煮沸后，改用再煮至沸，最后加入陈皮粉，搅清肝解热，利湿降脂。适用于各种类型的高脂血症。

香菇粥

【原料】粟米100克，鲜香菇30克（千香菇15克），红糖10克。

【制作】

1．鲜香菇拣洗干净（干香菇可泡发洗净），切成条状或切碎，备用。

2．粟米淘洗干净，参适量水放入锅内，先用武火煮沸后，改用文火煨煮30分钟，调入香菇，搅匀，继用文火煨煮至粟米酥烂，待粥成时加红糖，拌好即成。

【功效】益气补虚，补血散淤，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。

绿豆莲子香蕉粥

【原料】绿豆60克，香蕉肉泥50克，莲子15克，蜂蜜适量。

【制作】

1．将绿豆、莲子洗净入锅，加水煮沸。

2．改文火煮至豆酥烂，调味即成。

【功效】清热除烦，利尿祛湿，加入香蕉肉泥和匀煮熟，稍凉，加入蜂蜜去脂降压。适用于湿热内蕴型高脂血症。

绿豆槐花荷叶粥

【原料】绿豆60克，槐花、干荷叶各10克，白糖适量。

【制作】

1．将槐花、干荷叶水煎取汁，人绿豆煮沸。

2．改文火煮至豆酥烂，加入白糖调味即可。

【功效】清暑解毒，清热平肝，去脂降压。适用于肝火炽盛型高脂血症。

绿豆薏苡仁马齿苋粥

【原料】马齿苋100克（洗净切碎），绿豆、薏苡仁各60克，白糖适量。

【制作】

1．将绿豆、薏苡仁洗净人锅，加水煮沸。

2．改文火煮至豆酥软，加人马齿苋和白糖煮成粥即可。

【功效】清热解毒，化湿通脉，去脂降压。适用于湿热内蕴型高脂血症。

花生大枣粥

【原料】大米60克，炒花生末50克，大枣20枚，粟米、红糖适量。

【制作】

1·将淘洗净的大枣、粟米、大米人锅，加水煮沸。

2．改文火煮至粥将成。

3．加入炒花生末、红糖和匀再煮成粥即可。

【功效】补气益血，化痰去脂。适用于各种类型的高脂血症。

芝麻粥

【原料】芝麻300克，白糯米粉250克，小米粉、小麦粉各200克，红糖、白糖各100克。

【制作】

1．将芝麻拣杂、洗净、晾干，入锅中用文火炒香，趁热研为细术，备用。

2．将小米、小麦、白糯米粉混句人锅。

3．文火炒熟出香味，再放入芝麻末和匀。

4．待稍拌炒一会，晾凉，加入红、白糖拌匀，储瓶备用。每I_1 2次，每次取50克，用沸水调成糊状服用。

【功效】滋肝补肾，去脂降压。适用于肝肾阴虚型高脂血症。

荠菜羹

【原料】荠菜200克、炒黑芝麻粉、豆粉、白米粉各30克，酸梅10克，熟植物油、姜末、蜂蜜各适量。

【制作】

1．将荠菜洗净，放入沸水焯一下，捞出沥干，切碎，待用。

2．酸梅入锅，加水煮沸，缓慢加入用温开水调和的黑芝麻粉、豆粉及白米粉。

3．煨煮至熟且黏稠时，加入荠菜、熟植物油、姜末和匀煮沸，边搅边煮，至羹成停火。

4．待凉，人蜂蜜和匀即成。

【功效】滋肝补肾，补益心脾，去脂降压。适用干肝肾|；月虚型高脂血症。

草菇豆腐羹

【原料】嫩豆腐200克，水发草菇100克．熟笋50克，青菜叶50克，面筋15克，盐、味精、姜未、湿淀粉、香油、豆油各少许。

【制作】

1．嫩豆腐、而筋、熟笋均切丁；水发草菇去蒂洗净切丁。青菜叶洗净切砟。

2．油锅烧至八成热，投入姜柬炸锅，倒入鲜汤，加入豆腐、草菇、面筋、笋丁煨烧片刻，加盐、味精、青菜叶，烧至入味，用湿淀粉勾薄芡，浇上香油即可。

【功效】佐餐食用，滋养脾胃，化痰抗癌。适用于高脂血症以及高血压、冠心病、癌症、食欲不振等。

紫菜豌豆羹

【原料】豌豆100克，紫菜20克，湿淀粉、红糖少许。

【制作】

1．将豌豆洗净，晾干或烘干，磨成细粉；紫菜用清水漂洗干净。

2．锅中加适量清水，烧沸后放人豌豆粉煨煮10分钟左右，加紫菜及适量湿淀粉，边煨边搅，放入少量红糖，搅拌匀，烧沸即成。

【功效】和巾下气，降惜降压。适用于肝肾阴虚型高脂血症、高血压病。

麦麸山楂

【原料】粟米粉100克，麦麸、糯米粉、．茯苓粉备50克，山楂30克，红糖20克。

【制作】将山楂洗净去核，切碎，晒干或烘干，与麦麸一起研为细末，再与茯苓粉、粟米粉、糯米粉、红糖一起拌匀，加水适量，用竹筷子搅拌成粗粉粒状，分别装入八个粉糕模具内，轻轻摇实，放人笼屉，用武火蒸半小时，粉糕蒸熟后取出即可食用。

【功效】养心益肾，补虚养血，散淤降脂。适用于各种类型的高脂血症。

大黄连肉薏苡羹

【原料】薏数仁50克，莲子30克，红糖20克，大枣10克，大黄50兜。

【制作】

1．将大黄洗净，切片烘二F，研成细末，备用。

2．莲子、大枣、薏苡仁分别去杂，洗净后，放入沙锅内，用温水浸泡30分钟，看水量可再加清水，武火煮沸后，改用文火煨煮至莲子、薏苡仁，大枣熟烂呈菱状，调入黄粉及红糖，拌和均匀，再煮沸即成。

【功效】清热解毒，攻积祛淤，活血降脂。适用于各种类型的高脂血症，对中老年人肝肾阴虚，脾虚湿盛型高脂血症患者尤为适用。

花生芝麻核桃糊

【原料】花生米50克，山楂、核桃仁、黑芝麻各30克，红糖20克。

【制作】

1．花生米拣洗干净、晾干，入铁锅炒熟。

2．黑芝麻去杂，洗净晾干，入铁锅微火炒出香味。

3．核桃仁洗净，晒干或烘干。

4．山楂洗净、切片、去核、晒干或烘干。

5．将以上几种原料混合搅拌均匀，共研细末，加入红糖即成。

【功效】食时将细粉末放人碗中，用温水调匀，隔水蒸至糊状，即可食用，当日吃完。滋肝补肾，活血化淤，利湿降浊。适用于各种类型的高脂血症。

胡萝卜海蜇粥

【原料】胡萝卜、120克，海蜇皮60克，粳米60克。

【制作】将胡萝卜、削皮，洗净，切片；海蜇皮浸软，漂净，切细条备用，粳米洗净。把食用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。

【功效】健脾开胃，清热解毒。适用于冠心病、高脂血症。

【说明】海蜇又名：海虫宅水母。性味咸，平。入肝经。能滋阴润肺养胃，润肠消积。

地黄首乌粥

【原料】制何首乌30～60克，熟地黄15～30克，粳米100克，jc枣2～3枚，冰糖适量。

【制作】先将制何首乌、熟地黄人沙锅煎取浓汁，去渣取汁，入粳米、大枣（去核）、冰糖，同煮为粥。

【功效】益肾抗老，养肝补血。适用于肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及高脂血症，动脉硬化等病症。

【说明】何首乌又名：地精、首乌、马肝石。味苦甘涩，性微温。人脾、肺、肾三经。何首乌根和茎含蒽醌类和二苯乙烯苷类化合物。此外，含淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。何首乌具有滋阴、强壮、补肝、益肾、养血、祛风的功效。服地黄首乌粥期间，忌吃葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。

乌发粥

【原料】何首乌30～60克，核桃仁15克，黑芝麻15～30克，黑米100克，冰糖适量。

【制作】先将何首乌入沙锅煎取浓汁，去渣取汁，与黑米、黑芝麻、核桃仁（均洗净）同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即成。

【功效】益肝肾，抗衰老，乌颁发。适用于肝肾不足所致的须发早白、脱发，以及高脂血症、动脉硬化等症。

小麦香菇粥

【原料】小麦100克，香菇、猪瘦肉片各50克，葱末，盐、味精、香油各适量。

【制作】小麦洗净入锅，加入清水800毫升，武火烧开，改用文火熬煮。粥将熟时，放人香菇、猪瘦肉片，继续熬煮至肉熟、粥熟，下葱术、盐、味精，淋香油，凋匀即可。

【功效】养心安神，益气补中，抗癌延寿，养血和血，养生健体。适用于高脂血症及肿瘤患者。

决明菊花粥

【原料】决明子、白菊花、白糖各15克，粳米100克。

【制作】将决明子炒出香味，凉后与白菊花同煎，去渣取汁，澄清沉淀，将淘洗净的粳米与药汁同入锅，加适量清水煮成粥，食时加入白糖。

【功效】清肝明目，润肠通便。适用于肝热内盛，阴虚火旺而致高脂血症，高血压病，目赤肿痛、视物模糊等。

菊苗粥

【原料】菊嫩芽20克，粳米100克，冰糖适量。

【制作】摘取甘菊新鲜嫩芽或幼苗20克，洗净切细，同粳米、冰糖煮粥，即可服食。

【功效】清肝明日，降低血压。适用于肝火目赤而致高血压、高脂血症以及头晕目眩等症。

【说明】脾胃素虚、慢性腹泻者忌食。

三七首乌粥

【原料】三七5克，制何首乌30～60克，粳米100克，大枣2～3枚，冰糖适量。

【制作】先将三七、首乌洗净放入沙锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。

【功效】益肾养肝，补血活血，降瓶脂，抗衰老。适用于肝血亏损而致高脂血症，血管硬化，大便干燥，及头发早白，神经衰弱等病症。

【说明】大便溏薄者忌服。服首乌粥期间，忌吃葱、蒜。

首乌小米粥

【原料】阿首乌30克，鸡蛋2个，小米50克，白糖适量。

【制悯将首乌用纱布包襄，与米同煮粥。粥熟前捞出药包，将鸡蛋打人，并加白糖少许，调匀煮熟即可。

【功效】补肝养血。适用于肝血虚所致高脂血症，面色不华、头晕发枯、大便不爽等病症．

生地荷叶粥

【原料】新鲜荷叶1张，粳米100克，粉冰糖少许，生地汁20克。

【制作】先将新鲜荷叶洗净、煎汤，再用荷汁汤同粳米、粉冰糖煮粥，即b J-食用。

【功效】解暑热，散淤血，降血压，降血脂。适用于肝阴亏损，虚火上炎而致高脂血症，冠心病，高血压病，肥胖症，以及夏天感受暑热，头昏脑涨，胸闷烦渴，小便短赤等症。

【说明】荷叶味甘性平。能止渴、清暑，盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，能防止中暑。

海带粥

【原料】海带100克，粳米100克，陈皮1片，白糖适量，清水适量。

【制作】

1．将海带用清水浸透，漂洗干净，细切。粳米淘洗干净。陈皮川清水浸透、洗净。

2．取锅放入清水，煮沸后加入粳米、陈皮、海带，并不时搅动。

用文火煮至粥成，再加入白糖调味即可。

【功效】软坚化痰，清热利水，降压降脂，巴结核、水肿、脚气、肠风下血、多用。

【说明】适用于高脂血症、碰心病、淋高血压、肥胖症，老年人养，_}i11兄明J海带中所含的丰富碘元素。可以有效地预防和克服单纯性甲状腺肿大，进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。海带所含的丰富钙质以及多糖物质等（集中在海带黏液中），不仅可阻止血液酸化，而且对大肠癌等肿瘤有明显的抑制作用。

丹参山楂粥

【原料】丹参5～30克，山楂30～40克，粳米100克，白糖适量。

【制作】先将丹参、山楂放入沙锅煎取浓汁，去渣，加人粳米、白糖煮粥。

【功效】健脾胃，消食积，散淤血。适用于高脂血症、冠心病、心绞痛、高血压及食积停滞、小儿乳食不消。

川芎红花粥

【原料】川芎、红花各6克，粳米50～100克，白糖适量。

【制作】将川芎，红花煎汁，去渣，加入淘净的粳米和白糖共煮粥。

【功效】行气活血止痛。适用于高脂血症、冠心病、心绞痛，以及头痛、身痛等症。

豆浆粥

【原料】豆浆汁500毫升，粳米50克，白糖、盐各少许。

【制作】以上各味同人沙锅内，煮至粥稠，表面有粥油为度。

【功效】补虚润燥。适用于高脂血症、动脉硬化症、高血压、冠心病，亦适用于男子体弱者。

【说明】豆浆的营养价值很高，民间自古有“一杯鲜豆浆，天天保健康”的说法。鲜豆浆营养二丰富，味美可口。豆浆富含人体所需优质值物蛋白，八种必需的氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷，锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且含有大豆皂苷等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂苷能抑制体内脂肪发生过氧化现象，故能防止动脉硬化，延缓衰老。豆浆中含有的钙、尼克酸等成分可防治老年骨质疏松。

山楂粥

【原料】山楂30～45克（或鲜山楂60克），粳米100克，EJ糖适：N-。

【制作】将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入白糖，稍煮1～2沸即可。

【功效】健脾胃，助消化，降血脂。适用于高脂血癌、高血压、冠心痫，以及食积停滞、肉积不消。

【说明】山楂性微温昧酸甘，健脾和胃，消食化积，活血化淤，含有多种营养素，能增强抗癌能力，同时含有抗癌物质，如苦杏仁苷，牡蛎素等。山楂片水煎液可延长荷瘤小鼠的寿命，山楂提取液可明显抑制艾氏腹水瘤的生长。

泽泻粥

【原料】泽泻15～30克，粳米50～100克，白糖适量。

【制作】先将泽泻洗净，煎汁去渣，人淘净的粳米共煮成稀粥，加入白糖，稍煮即成。

【功效】降血脂，泻肾火，消水肿。适用于高脂血症、小便不利、水肿等。

高脂血症面点

四味杂粮饭

【原料】小米150克，玉米、荞麦、高梁各100克。

【制作】将小米、玉米、、荞麦、高粱分别淘洗干净，先将玉米入锅加水适量，煮至熟软，再加人小米、荞麦，高梁搅匀，再加适量水，用武火煮沸后，改用文火煮至香熟即成。

【功效】健睥除湿，降脂减肥。适用于高脂血症、浮肿、糖尿病患者。

炸魔芋片

【原料】去毒魔芋250克，豆粉、生粉，五香粉、盐、味精、香油、植物油各适量。

【制作】将魔芋洗净，切成象眼片（即菱形片），加入盆碗中，备用。另j何尺碗将豆粉、生粉、五香粉、盐、味精、香油、植物油及清水少许，拌和成糊芡，倒人盆碗，将魔芋片搅匀挂糊，待用。将锅置武火上，加植物油，烧至六成熟时，逐次将挂糊的魔芋象眼片人热油锅，炸松呈淡黄色即成。

【功效】去脂通便，适用十高脂血症、糖屎病、脂肪肝患者。

三丝拌凉面

【原料】面条100克，黄瓜50克，绿豆芽100克，葱10克，香油、盐、味精各适量。

【制作】将黄瓜、葱切丝。锅内放水，煮沸后放入绿豆芽焯片刻后捞出。下面条，煮熟后将面条投入凉开水过凉，加入香油、盐、味精、绿豆芽、黄瓜丝和葱丝，拌匀即成。

【功效】清热解暑，降脂减肥。适用干高脂血症患者，更适用于老年肥胖症患者食用。

香菇黄瓜面条

【原料】面条100克，香菇1个，嫩黄瓜20克，绿豆芽t0克．盐、味精、香油各适量。

【制作】将香菇泡发，切丝。再将嫩黄瓜切薄片。煮锅加水，下香蒋，烧沸，再放入面条、嫩黄瓜、绿豆芽、盐、味精，待面条煮熟后淋入香油，即可食用。

【功效】滋阴清热，降脂减肥。适用于高脂血症、慢性胃炎患者。

荞麦面

【原料】养麦仁1000克，葱花、蒜蓉各10克，盐、酱油、醋、芥末油、辣椒油各适量。

【制作】将养麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去养麦仁外皮，再次浸泡1天，直至泡涨发软，然后磨研成浆，细罗过滤，滤出粉渣，变为洁白细浆。将细浆放盆内，待全部沉淀，即面、水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。取荞麦淀粉400克，加水和成面团，蘸水捶软，边加水边捶，直至搅成稀糊，然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出晾凉。食时切成条，拌上酱油，醋、盐、芥末油，辣椒油、蒜蓉、葱花调制成的浓汁食用。

【功效】健脾开胃，消积祛淤，利湿减肥。适用于高脂血症、糖尿病、浮肿者。

燕麦面条

【原料】燕麦面500克，香荣末50克，黄瓜丝、白萝卜丝各100克，蒜蓉10克，酱油、盐、醋、香油各适量。

【制作】将燕麦面倒入盆中，用开水旋面，用筷子向一个方向搅动，和成面团，揪成小一点的剂子，搓成细条，轻轻叠放屉中，蒸熟。把蒜蓉、酱油、盐、醋、香油倒入小碗中，调匀成卤汁。将面条取出，抖散，放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝1、丝，浇上卤汁，拌匀即成。

【功效】健脾开胃，消积祛淤，利湿减肥。适用干高脂血症、糖尿病、浮肿者。

麦麸山楂糕

【原料】麦麸50克，山楂30克，茯苓粉50克，粟米粉100克，糯米粉50克。

【制作】先将麦麸、山楂去杂，再将山楂去核，切碎，晒干或烘干。与麦麸共研成细末，再与茯苓粉、粟米粉、糯米粉一起拌和均匀，加水适量，用竹筷搅和成粗粉粒状，分装入8个糕模具内，轻轻摇实，放入笼屉，上笼用武火燕30分钟。粉糕蒸熟取出即成。

【功效】活血化淤，降脂减肥。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压病患者。

绿豆荸荠糕

【原料】荸荠（荸荠）100克，绿豆粉100克。

【制作】荸荠去外皮捣烂，倒人锅内加入绿豆粉和适量水，文火熬煮，烧至汤汁发黏出锅，盛入盘中，晾凉后切成6块。

【功效】清暑化痰，降脂减肥。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有暑热症、高脂血症患者尤为适宜。

魔芋赤豆糕

【原料】魔芋50克，面粉150克，赤小豆50克，鲜酵母5克。

【制作】将赤小豆煮熟备用。面粉加鲜酵母和温水和成稀面糊，静置。待发酵后，加人去毒魔芋粉和成软面团发好。蒸锅内加水烧开，'铺上屉布，放人面团1／3，用手蘸清水轻轻拍平。将煮熟的赤小豆撒上1／2，铺平，再放入剩余的面团1／2拍平，将余下的熟赤小豆放上，铺平，最后将面团全部放入，拍平。武火蒸15分钟，切成10块。

【功效】减肥降脂，降压利湿，软化血管。适用干高脂血症、高血压病、动脉硬化。

藕米粉

【原料】藕粉250克，糯米粉250克，白糖250克。

【制作】将藕粉、糯米粉、白糖和匀，加水适量，揉成面团。将面粉团放在笼屉里盖好盖，用武火蒸15～20分钟即成。

【功效】补虚养胃。适用于脾胃虚弱型高脂血症。

牛肉米饺

【原料】牛瘦肉350克，粳米500克，葱花150克，生姜末250克，豆瓣酱25克，酱油、盐、味精、香油、食碱各适量。

【制作】

将粳米淘洗干净，捞出沥水，晾干磨粉，过细罗。取适量香油放人碗中，加纯碱调成油碱，作润滑剂用。锅内擦一遍油，置中火上，放入清水适量，烧沸后将米粉徐徐倒入锅中，边下边从一个方向搅动毛七成熟时，用木棍搅匀，搅至米粉不睁黏手时起锅，倒在案板上用净湿布包着揉均匀抖开、盖上湿布，防止干裂。

牛瘦肉剔去筋膜、洗净、切成小丁，装入盆中，加酱油、盐、味精、葱花、生姜末、豆瓣酱、香油和少量水，顺着一个疗向搅动，直至搅成黏稠状，即成牛肉馅料。双手抹匀油碱，将案板上米粉团稍揉一下，鼾搓成长条，揪成40个剂子。每个剂子搓成一头粗、一头细的柱状，逐个竖立，用右手大拇指按成坛子口形皮坯。将皮坯放征左手掌上，右手指蘸油碱从坛子口伸入，慢性地捏，边捏边转动，转成口小的同坛形，加入牛肉馅料10克，封口捏拢，推捻成六瓣花纹。锅置武火上，加入香油，烧至七成热，下人牛肉米饺生坯，边炸边推动，炸至饺向外冒水发出响声时，再炸10分钟，直至熟后捞出，沥油即成。

【功效】益气养血，强壮筋骨，降脂减肥。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、疲劳乏力、腰膝酸软者尤为适宜。

绿豆芽饼

【原料】绿豆芽500克，面粉400克，水粉条、净竹笋、菠菜各100克，发酵粉50克，香油、味精、盐、食碱各适量。

【制作】将绿豆芽去须和豆皮，用沸水焯一下，放在凉水中过滤，捞出切2～3刀，挤去水分。水粉条剁碎。菠菜择洗干净，刷沸水焯过，剁碎。净竹笋切碎，备用。把绿豆芽、水粉条、菠菜和竹笋坡入盆内，锅放盐、味精和香油拌匀成馅。将-一部分面粉加发胖粉及水和成面团，发酵。将余下的面粉加碱水和成面团，然后将阳种面揉往一起．稍饧。将面团揉匀后，搓成条，揪成50个剂子，擀成薄片，每炳片中间包上馅。周围捏上花边，逐个做好后，上笼屉武火蒸15分钟即成。

【功效】清暑解热，利水减肥。适用干各种单纯性肥胖症，对兼有暑热证、浮肿、高脂血症者尤为适宜。

荞麦荷叶饼

【原料】养老面粉500克，花生油60毫升。

【制作】取一半荞麦面粉放盆内，缓缓浇人沸水，边浇边搅拌，和成烫面闭。，}一半荠麦商粉放八另一盆内．加冷水或温水拌匀。然后将两块面团合在一起揉匀。将面团放在案板上，分块揉匀、搓条，揪成剂子（大剂子每个重30克，小剂子每个重15克），逐个擀成直径8厘米、厚0．6厘米的圆形薄片（在荷叶饼直径12厘米）刷匀油，撒上少许干面粉，再用小笤帚扫一下，然后将两张薄片擦干，合在一起，擀成圆形荷叶饼生坯。平底锅上火烧热，放入荷叶饼生坯，用文火烙约3分钟，至饼的底面出现六七成黄色花纹，翻身再烙3分钟，把饼层揭开一一层再合上，翻一个身，烙至两面部有均匀花纹、内外熟透时，即可取出。大荷叶饼叠成三角形，小荷叶饼折成月牙形，盛盘。

【功效】健脾消积，降脂减肥。适用于高脂血症、脂肪肝、单纯性肥胖症，对兼有慢性胃炎者尤为适宜。

燕麦五香饼

【原料】燕麦粒500克，食媚油、盐、味精、五香粉各适量。

【制作】将燕麦粒放入铁锅炒至香熟，磨成细粉，放人盆内，加入盐，I味精、五香粉拌匀，倒人沸水，和成面团，切成小块，制成倒饼，备用。将平底锅烧热后刷上一些食用油，放人燕麦倒饼，烙至棚面呈金黄即成。

【功效】补益肝脾，降脂降糖，护肝减肥。适用于高脂血症、糖尿病、慢性肝炎、脂肪肝患者。

燕麦苡仁饼

【原料】燕麦面250克，粗麦粉100克，薏苡仁30克，食用油、香油、葱花、姜末、盐、味精各适量。

【制作】先将薏苡仁去杂，洗净，晒干或烘干。共研成粗粉，与燕麦面、粗麦粉充分拌和均匀，放入盆中，加清水适量．调拌成糊状，加适量香油、葱花、姜末、盐、味精等，拌和均匀，备用。f底煎锅置武火上，加食用油适量，中火烧至六成热时，用小勺将燕麦薏苡仁糊逐个煎成质润松脆的圆饼即成。

【功效】补益肝脾，降脂降糖，护肝减肥。适用于高脂m症、糖屎病、慢性肝炎、脂肪肝患者。。

玉米面山楂糕

【原料】玉米面50克，面粉60克，山楂粉20克，发酵粉适量。

【制作】玉米面、面粉和发酵粉一起加水和匀，发好后，撒人山楂粉，倒人碱液，搅成稀粥状。笼屉上铺好屉布，水烧开后，将面糊倒在屉布上，铺平，蒸20分钟即成。

【功效】减肥降糖，活血降压。适用于高脂血症、肥胖症、高血压、糖屎病患者。

萝卜丝米糕

【原料】白萝卜、粳米粉各100克，虾米、冬菇各5克，盐适量。

【制作】先将白萝卜切细丝。再将虾米、冬菇泡软，切细末。白萝卜丝拌人米粉。加盐，倒人泡虾米的水和适量清水拌匀，铺干屉布上．撒上虾米和冬菇末，蒸熟，出锅后切成小块。

【功效】理气化痰，降脂减肥。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、胃肠胀气者尤为适宜。

山药土豆糕

【原料】山药400克，土豆100克，赤豆馅100克。

【制作】将山药、土豆蒸熟去皮，共均捣成泥，一半铺于屉布上，再铺上豆沙馅，上面铺上另一半山药土豆泥。拍平，重新上屉蒸10分钟。

【功效】健脾养胃，利湿减肥。适用于高脂血症、肥胖症。

山楂大枣饭

【原料】山楂50克，大枣4枚，冬菇3个，白糖适量，粳米250克。

【制作】将山楂洗净切片、去核。大枣洗净去核，冬菇泡软切丝。粳米淘冼干净，上锅，待米饭煮至水分快千时，再将山楂、大枣，冬菇丝、白糖均匀放在米饭表面，盖严盖，文火焖至熟。

【功效】活血化淤，补脾和胃，益气生津。适用于高脂血症、冠心病，对动脉粥样硬化有良好的疗效。

绿豆杂面条

【原料】绿豆面粉250克，小麦面粉250克，大白菜100克，香油25克，盐10克，味精10克。

【制作】

1．将绿豆面粉、小麦面粉加适量凉水和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。

2．将饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面片，叠起来切成宽、窄随意的面条，待用。

3．住锅内放入清水，置于武火上烧沸，把面条下锅；白菜洗净，切成细链，放八币i条锅内I司煮，加入盐调好口味，待面条、白菜煮熟时，撒卜味精、淋香油，搅拌均匀，盛人碗内即可食用。

【功效】清热解毒，除烦止渴。适用干高脂血症。

鸡蛋煎饼果子

绿豆250克，鸡蛋15个，油条15根。面酱、葱末、香油各适量。

【制作】

1．将绿豆淘洗干净，用清水浸泡1小时左右，搓去豆皮，捞出，放八小石磨内磨一遍，收入盆内，加水漂去剩余豆皮，再浸泡1小时，磨成浆，放人适量的水拌匀待用。

2．将而酱在铁铛上摊成煎饼，煎饼中间卷一根油条。煎至两面焦黄微硬，在表面抹一层面酱，撒少许葱末，对折，用刮子压一一下，再煎成虎皮色即可。

【功效】降压降脂，防止动脉粥样硬化。适用于高脂血症。

秦馅包子

【原料】面粉、白菜、粉条各500克，水发木耳60克，油条2根，酱油、盐、味精、花椒粉、豆油、香油、姜末、老酵、面碱适量。

【制作】

1．把面粉用温水和好，加入老酵揉匀发酵。

2．将白荣洗净剁碎，粉条、术耳、油条分别切碎，加入各种调料拌匀成馅。

3．待酵面发起后，加入适量碱揉匀，搓成长条，揪成剂子，按剂子擀皮，包馅成包子，上笼蒸熟即可。

【功效】降脂降压。适用于高脂血症、高血压患者。

素馅团子

【原料】玉米面400克，豆芽300克，白面100克。香油75毫升，髓l币50克，水发粉丝50克，油豆腐干50克，香菜50克，虾皮，香油，葱末20克，味精15克，姜末10克，盐10克，发酵粉少许。

【制作】

1．将玉米面、白面、豆面倒入盆内，加入发酵粉拌匀，用温水和成面团，揉好的面团稍饧一会，待用。

2．将豆芽择洗干净，用开水焯一下，沥水，剁碎；香菜洗净，去根切成碎末；水发粉丝、油豆腐干切碎；将豆芽、香菜、水发粉丝、油豆腐干、姜末、葱末放人盆内撒上盐、味精、虾皮、香油，拌匀成馅。

3．将玉米面团分成9份，揪成小面剂，按常法将逐个面团包上棠馅。

4．笼屉内铺上屉布，将素馅团生坯码入屉内，用武火沸水燕15～20分钟即成。

【功效】通二便，降低胆固醇。适用于高脂血症。

蜜三果

【原料】山楂250克，板栗250克，白果250克，蜂蜜、白糖、糖桂花，杳油各适量。

【制作】

1．将山楂洗净，放人锅中加水煮至五成熟，捞出去皮和核。

2．板栗洗净剁一浅口，入沸水焯一会儿，捞出剥壳。

3．将白果去壳和膜皮，洗净。将板栗、白果放入盆内。

4．加清水上笼蒸20，分钟，熟透后取出，白果去掉心。

5．锅内放入蜂蜜、白糖、清水、山植、栗子、白果煮沸后，改用文火炖半小时，放入糖桂花，淋上香油即成。

【功效】补中健脾，活血祛淤，降脂降压。适用于高脂血症、高血压、动脉粥样硬化、冠心病。

鸡汤黄豆芽儿面

【原料】鸡汤300克，黄豆芽300克，白面条250克，水发香菇片30克，黄花菜、芹菜各15克，葱花、姜丝、盐、味精、植物油各适量。

【制作】

1．将植物油入锅烧至九成热时，加入葱、姜煸香，加入黄豆芽、芹菜、黄花菜、香菇。

2．待翻炒至半熟，加入鸡汤及适量水煮沸，加入面条和匀煮熟。

3．再加入盐、味精稍煮至入味即可。

【功效】益气健脾，补肾益精，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症。

山楂元宵【原私Ⅱ糯米粉1200克，山楂600克（或山楂糕400克），白糖400克，核桃仁200克，芝麻100克，红丝、青丝备100克，帕i粉100克，花生油适量，糖桂花10克。

【制作】

1．将山楂洗净，人笼蒸熟烂，去皮核，制成山楂泥。

2．加入研碎的核桃仁、红丝、熟芝麻、面粉、青丝、糖桂花、白糖、花生油，拌匀。

3·制成约2厘米的圃馅，用揉成的糯米粉团包成元宵，煮熟即成。

【功效】开胃消食，降低血脂。适用于高脂血症、冠心病、食欲不振。

五花糕

【原料】玉米面750克，大米面250克，豆沙馅150克，红果馅150克，苏打粉适量，发酵粉50克。

【制作】

1·将玉米面倒入盆内，加入适量苏打粉和清水和成丝糕面，分成3份待用。

2．将大米面倒入盆内，加入发酵粉用温水调好，将其略微发酵。

3．笼屉内铺上屉布，底层先铺一层丝糕面，上铺1／2豆沙馅，豆沙馅上面再铺一层丝糕面，上面铺1／2红果馅，红果馅上铺一一层大米面（将大米面分两份），再将另一份豆沙馅铺在大米面上，把另一份大米面铺在豆沙馅上，再把另一份红果馅铺在大米面上，最后将一份丝糕面铺在红呆馅上。

4．将铺好的五花糕放人笼屉，置于沸水锅中，蒸约1小时，把糕取出放案板上晾凉，切成菱形块即可装盘食用。

【功效】增强体质，降低血中胆固醇，软化血管。适用于各种类型的高脂血症。

豆渣锅贴

【原料】面粉300克，豆腐渣300克，韭菜100克，小虾皮50克，盐、味精、色拉油各适量。

【制作】

1．将豆腐渣挤干水，入锅内炒干，放人盆内，待用。

2．将韭菜洗净。切碎，放入盆内与小虾皮、盐、味精、色拉油一起拌和均匀作陷，待用。

3．面粉放入其他盆内，加适量清水，和匀成iN匿h放案板上揉匀．揪成一个个由剂，擀成慢，包人豆渣蹈成锅贴坯，待川。

4．将平锅烧热，擦上色拉油，放锅贴坯，加入少量清水，加盖，烧至锅贴坯熟透即可。【功效】利尿除热，健脾壮阳，润肠通便，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症。

山药二豆面

【原料】黄豆粉、面粉，绿豆粉、山药粉各200克，山楂末、陈皮末各20克，鸡汤300克。葱花、姜丝、盐、味精、香油各适量。

【制作】将前6味搅拌均匀，加适量温开水揉成面团，再擀制成薄面条，将鸡汤烧沸，加入上述调料将面条煮熟即成。

【功效】补虚健脾，理气活血，去脂降压。适用于气Jfn淤滞型高脂血症。

果料玉米糕

【原料】玉米面500克，发酵粉100克，红果酱100克，红糖50克，糖色、青红丝、瓜子仁、核桃仁、花生仁、杏仁各适量，食用碱少许。

【制作】

1．将发酵粉放人盆内，用温水解开，倒入玉米面，再加适量水和成丝糕面，待发酵。

2．将核桃仁、杏仁、花生仁碾碎。

3．将发酵好的丝糕面，加入食用碱搅匀，稍饧，饧好后取出一半，另一半平均分成两份，取其中1份铺在屉上，拍平（越平越好），然后将红果酱与红糖和另一份丝糕面搅匀，平铺在丝糕面上。最后，将取出的一半丝糕面上刷成赭红色。

4．将碎果料、瓜子仁撒在丝糕面上，置于武火沸水锅中蒸约1小时，熟后出锅撤上青红丝，切成菱形块即成。

【功效】补中健胃，除湿利尿。降低血脂。适用于高脂血症。

黑面包

【原料】燕麦粉300克，面粉300克，蜂蜜50克，黄油50克，黄玉米糨25克，发酵粉20克，盐1 2克。

【制作】

1．将发酵粉放人碗内，用80克热水溶化后，再加入蜂蜜、盐，最后倒人黄油，搅拌均匀备用。

2．将燕麦粉、面粉与黄油、发酵粉液混合，加入适量温水平和成面团，放案板上揉到圆滑有弹性时，放至抹有黄油的盆里，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵（约需2小时）。

3．将发好的面团放案板上揉成两个面团，放入涂过黄油的模子毗，撒上搓碎的黄玉米）1查，盖上一块湿毛巾，再饧一会儿，待面团发起时，放人烤箱约50分钟即熟，取出晾凉，切成片即可食用。

【功效】降低胆固醇，适用于各种类型的高脂血症。

萝卜米饺

【原料】白萝卜75克，粳米450克，黄豆、蒜苗各50克，姜丝250克，盐、辣椒粉、花椒粉、食用油各适量。

【制作】将白萝卜洗净，削去外皮，切去根部，刨成细丝，加人盐拌匀，腌渍。蒜苗去老茎，洗净，沥水，切成末。将腌好的萝卜丝放入盆内，加入蒜苗末，姜丝、辣椒粉、花椒粉、盐，拌和均匀，制成馅料。粳米用清水淘洗干净，黄豆拣去杂质，洗净。粳米和黄豆一起放入盆内，加清水浸泡5小时，捞出沥水，加清水适量，带水磨成细浆，盛在盆内。锅上武火，放食用油烧至八成热时，将柄长15厘米的半月形铁勺人油中烧热，取出，舀人米豆浆，超过勺面即可，加入馅料扒匀，再舀入米豆浆覆盖于萝I、丝上，呈饺形，下锅中炸至萝卜饺呈金黄色，出锅即可。

【功效】理气化痰，健脾养胃，降脂减肥。适用于高脂血症、慢性支气管炎、慢性胃炎者。

玉米面窝头

【原料】细玉米面650克，黄豆粉150克，小苏打适量。

【制作】将细玉米面、黄豆粉放入盆内，混合均匀，逐次加入温水及苏打水，边加水边揉和，揉匀后用手蘸凉水，将面团搓条，分成若干小剂，并把每个小剂捏成小窝头，使其内外光滑，似宝塔形。将做好的窝头摆在笼屉上，放进沸水锅内，盖上锅盖，用武火蒸15分钟H『]熟。

【功效】健脾益气，降脂减肥。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压病。

煮食珍珠米

【原料】鲜嫩紫色玉米棒头（连芯）250克。

【制作】将鲜玉米棒头洗净，放入沙锅，加足量水（以淹没玉米棒头再高出2厘米为度），武火煮沸后，改用文火煨煮1小时，待玉米用竹筷触之即凹陷（已酥烂）即成。勿弃汤汁。

【功效】健脾益气，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症、脂肪肝、高血J玉病。

韭菜素包子

【原料】面粉200克，韭菜200克，鸡蛋1个，食用油5克，盐、味精、食盐各适量。

【制作】将韭菜洗净切碎。炒锅加油，炒鸡蛋。韭菜内拌人炒熟的鸡蛋、盐、味精调成馅。面粉发酵后加碱液揉匀，制成12个剂子，包入馅，入笼屉蒸熟即成。

【功效】补肾壮阳，益气养血。适用于高脂血症、肥胖症、高血压患者。

猪肉韭菜包子

【原料】猪瘦肉30克，韭菜150克，面粉100克，虾皮5克，香油5克，发酵粉、酱油、葱、姜、食碱，盐各适量。

【制作】将面粉和发酵粉用水调匀，揉成面团。发好后，调入碱液，揉匀。猪瘦肉剁成肉泥，葱、姜切碎末，一同用酱油、香油调好。韭菜切碎末，放人肉馅中，加人虾皮、盐调匀。将揉好的面团制成4个剂子，将馅包入，蒸熟即成。

【功效】补肾壮阳，益气养血。适用于高脂血症、肥胖症、高血压患者。

雪里蕻冬笋包

【原料】雪里蕻20克，冬笋肉40克，虾仁5克，猪肉50克，面粉200克，发酵粉，香油、盐、酱油、食碱各适量。

【制作】将面粉加少量发酵粉和温水，和好，静放30分钟，面发好后加适量碱液，揉匀。雪里蕻剁成细末，烫一下，挤去水分。猪内和冬笋剁成末，加酱油、虾仁、盐、味精、香油，搅匀，拌人雪里蕻末。面团制成1 2个剂子，包入馅，蒸熟即成。

【功效】降脂减肥，补充纤维素。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压、习惯性便秘患者。

菇笋白菜蒸饺

【原料】水发冬菇5克，熟笋5克，蘑菇15克，大白菜150克，面粉100克，香油、盐、味精各适量。

【制作】先将大白菜入沸水锅中焯熟，挤干水分。切碎。再将冬菇、熟笋、蘑菇洗净切成米粒状，与白菜一同入盆，加味精、香油、盐拌匀调成馅。面粉加温水揉匀，制成12个剂子，包入馅，蒸熟即成。

【功效】降脂减肥，补充纤维素。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压、习惯性便秘患者。

韭菜香菇水饺

【原料】韭菜100克，水发香菇50克，面粉100克，香油、盐、味精各适量。

【制作】将韭菜、香菇切碎，拌人香油、盐、味精调成馅。面粉加水揉匀，制成12个剂子，包入馅。锅加水烧沸。下饺子，煮熟即成。

【功效】温肾补肾，降脂减肥。适用于高脂血症、高血压、性功能障碍患者。

牛肉韭菜水饺

【原料】牛肉50克，韭菜10（）克，面粉100克，香油3克，葱、姜、酱油、盐、味精各适量。

【制作】将牛肉剁成糜，韭菜切成末，加人香油、酱油、葱末、姜末、盐、味精调成馅。面粉加水和成面团，放置30分钟，把面团制成12个剂子，擀成圆形薄片，包馅成饺子。锅中加水，武火烧沸，下饺子，煮至饺子熟透即成。

【功效】温肾补肾，降脂减肥。适用于高血压、高脂血症患者。

冬瓜猪肉蒸饺

【原料】冬瓜200克，猪瘦肉30克，面粉100克，水发香菇、葱束各5克，香油、盐、味精、酱油各适量。

【制作】将冬瓜切方块，煮至六成熟捞起，切成黄豆粒大的丁，挤去水分。猪肉，香菇剁碎，加盐、味精、酱油、香油，搅拌，放冬瓜拌匀。面粉加温水，揉透，搓成条，揪成12个面剂，擀成面皮，包入馅。武火蒸熟即成。

【功效】降脂减肥，健脾利水。适用于高脂血症、脂肪肝、肥胖症、高血压及浮肿患者。

绿豆芽米粉

【原料】米粉100克，绿豆芽50克，蒜瓣5克，韭菜25克，辣椒酱3克，香油、醋各适量。

【制作】将蒜瓣捣成泥，与辣椒酱、醋混合搅匀成料酱。再将韭菜切段。锅置火上，倒入清水烧沸，绿豆芽、韭菜下锅焯一下，盛起。米粉下锅煮熟盛在盘中，调入酱、绿豆芽、韭菜，一起拌匀，淋八香油即成。

【功效】利尿减肥，健脾养胃。适用于高脂血症、高血压、浮肿、食欲不振患者。

黄米核桃仁粽子

【原料】黄黏米100克，核桃仁6个，苇叶6个。。

【制作】黄黏米泡于水中，淘洗干净。苇叶用温水浸泡透并洗净，取苇叶2～3张铺平，从中间折成漏斗形状，放入1个核桃仁及1／6黄黏米。把苇叶上口包严，呈四角形，用细麻绳扎紧。共包6个。把包好的粽子放入锅内，加水浸没，棕子上放算子，箅子再压一洗净的重物，以免粽子在煮时移动。用武火把水煮沸，政用文火煮熟即成。

【功效】益气补肾，降脂减肥。适用于高血压、高脂血症、慢性支气管哮喘患者。

花生仁青团

【原料】青菜叶20克，花生仁粉50克，糯米粉100克。

【制作】将青菜叶捣烂取汁，倒入糯米粉，揉匀，制成10个剂子，包人花生仁粉，蒸熟即成。

【功效】降脂减肥，益气健脾。适用于高血压、高脂血症患者。

白萝卜饼

【原料】白萝卜150克，面粉150克，猪瘦肉100克，姜、葱、盐、食用油各适量。

【制作】将白萝卜洗净，切丝，用油翻炒至五成熟，待用。猪肉剁碎，加人姜、葱、盐、油炒萝卜丝调成白萝卜馅。将面粉加水和成面团，揉成面剂，压成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼，放锅内蒸熟即成。

【功效】化痰通便，降脂减肥。适用于高脂血症、高血压、慢性支气管煲、习惯性便秘患者。

荞麦面

【原料】荞麦面250～500克，红糖适量。

【制作】养麦面按常法加水，和成商团，擀片，填夹红糖适量制成馅，烙饼稍焦即可食用。

【功效】止烦热，止泻痢，下气利肠，清热解毒。适用干高脂血症、动脉硬化，冠心病等。

葛粉包

【原料】葛粉300克，百果馅200克，白糖300克，水600克。

【制作】

1．把葛粉碾碎，用细筛筛一遍，放在盘中。

2．把百果馅搓成小丸子（直径约0．6厘米），放在盘中先滚上一．层葛粉，再用筛子筛出丸子，放在笊篱内，然后放人沸水锅中一浸，捞出再用葛粉滚一滚，这样反复2次后，即可滚成葛粉包成的生坯。

3．把水和糖调和，放入锅中煮沸后，倒在大碗中。间时，把葛粉生坯放入沸水锅中煮熟，待其浮起时捞出，倒在盛糖水的火碗中即可。

【功效】发表解肌，升阳透疹，解热生津。适用干高脂血症、冠心病、心绞痛等。

扒蛋糕

【原料】荞麦面5千克，酱油1．5千克，醋1．5千克，芝麻酱750克，蒜200克，芥末面150克，辣椒油100克，成胡萝卜500克，盐155克（若个人食用，可按比例减少原料量）。

【制作】

1．将凉水1500毫升（如果面粉潮湿，可少放些水）倒入锅内，用武火烧至将沸时，舀出一半热水备用。这时，将荞麦面全部倒人将沸的水中，用术棍旋搅成面团。然后把舀出的热水再倒入盛面团的锅内，用术棍将面团划成若干小块，把水烧沸，煮熟后，用木棍搅匀，盛入数个方盘中，盖上湿布，用手按平，待晾凉凝结成坨后取出。

2．存酱油和醋中各加入1500毫升凉开水稀释，芝麻酱内放盐150克，再陆续加进凉开水1000毫升调匀；蒜去皮洗净，加上盐5克砸成蒜泥；芥末面放在碗中，用开水250毫升调成较稠的芥末糊；胡萝卜去皮，擦（或切）成细丝。

3．将晾凉的扒糕坨切成很薄的菱形小片，分别盛在小碗内，适量放入酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、成胡萝卜丝、辣椒油和芥末糊等调料，拌匀食用。

【功效】和胃润肠，解表，降脂。适用于高脂血症、冠0病、动脉硬化患者。

萸肉枣柿饼

【原料】山茱萸肉10克，大枣30克，柿饼50克，面粉100克，食用油适量。

【制作】把柿饼切块；大枣去核，掰开，与山茱萸肉一同捣碎，拌匀，烘干，研成细粉，加水适量，调和，与柿饼块混匀做成小饼，放人热油锅中，煎熟即可。当点心食用，每日2次。

【功效】补阴，清热，健脾。适用于高脂血症，头晕耳鸣、腰膝酸软、纳少、便干、急躁易怒、颈肿大、心烦失眠等。

【说明】山莱萸叉名肉枣、药枣、山萸肉，味酸涩，性微温。入肝、肾经。其果实含山茱萸苷、皂苷、鞣质、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸及维生素A，种子的脂肪油中含棕榈酸、油酸及亚油酸等。

红果包

【原料】面粉500克，发酵粉150克，山楂糕125克，青梅10克，糖桂花5克，碱面适量。

【制作】

1．山楂糕、青梅均切成细末，同放锅内，加糖桂花拌匀成馅。面粉放入盆内，加发酵粉和温水250毫升，和成发酵面团。待面团发起，加适量碱液，揉匀后搓长条，揪成每个约50克的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的锅底形圆片，然后逐个放入馅料，收严剂口，做成石榴形。

2．再用剪刀从生坯底部，逐层剪若干三角形（最底层5个，二层4个，三层3个，四层2个，五层1个），顶端再剪成小花嘴形，即成包子生坯（也可在包入馅心后制成椭圆形红果包）。将包子生坯摆人屉内，上笼用武火蒸15分钟即成。

【功效】益肾养心，消食踺胃。适用于脾虚功能失常而致高血压、高脂血症患者。

【说明】红果包作馅的山楂糕，具开胃消食、活血化淤、软化血管作用；青梅有收敛生津、安蛔驱虫功效。而面粉亦可养心安神，厚肠益脾，以其做包皮，更加强了滋补营养效能。本品造型美观大方，酸甜适口，此宜于中老年及高血压、高脂血症、苊心病患者。健康者常食，能起到防治高血压、高脂血症的作用。

骨汁煮饼

【原料】羊尾骨1条，羊肉120克，面粉100克，葱白5苇，荆芥30克，陈皮30克，盐、味精各适量。

【制作】

1．羊尾骨剁断，羊肉切碎备用；葱切段。

2．清水煮羊尾骨1小时，入葱段、荆芥、陈皮等煮半小时，取汁备用；以上药汁和面做饼（或面条），同羊肉共煮至熟，加盐、味精各适量即成。

【功效】补虚壮骨，祛疾防疾。适用于虚损赢瘦、气弱体衰、眼昏耳聋等症。常食能增强体质，防治高脂血症。

蘑菇肉包

【原料】水发蘑菇250克，猪瘦肉250克，熟鸡肉150克，猪肥膘内100克，虾仁50克，面粉500克，发酵粉150克，葱花、姜末、盐、味精、花椒粉、食碱、酱油、植物油、香油各适量。

【制作】

面粉内加入发酵粉驶温水250毫升，和成发酵面团。水发蘑菇、猪瘦肉、熟鸡肉、猪肥膘肉、虾仁洗净后分别切成豆粒大小的丁。炒锅内放植物油烧热，下猪肉丁煸炒，加酱油、葱花、姜末、熟鸡肉丁、蘑菇丁、虾仁丁、盐、味精、花椒粉，香油拌匀成馅。

将发好的面加入适量食碱液揉匀，按常规包成肉馅包子。放人蒸笼，用武火蒸10分钟即成。

【功效】鲜香适口，利肠养胃，滋阴补益，化痰理气。适用于高脂血症患者。

炸蘑菇饼

【原料】蘑菇500克，面粉1000克，水发香菇500克，熟笋丝300克，植物油500毫升（实耗约50毫升），白糖、味精、盐、香油、湿淀粉各适量。

【制作】

1．将蘑菇、水发香菇洗净后切成丝。炒锅烧热后放入植物油100毫升，烧至七成热日_j-放入蘑菇丝、香菇丝、熟笋丝煸炒，加入盐、白糖烧透，再加味精，用湿淀粉勾芡．淋上香油拌匀即成兰丝馅。

2．将面粉加水适量。搅拌成面浆。炒锅烧热，用油滑锅后放人面浆，摊成厚薄均匀的圆形面皮，包上三丝馅。

3．将炒锅烧热，放油烧至六成热，将做好的饼下油锅炸，炸时不能翻动，只能用勺在油锅里不断地将油浇在饼上面，炸至两面呈金黄色时。捞起沥去油，放在菜板上用刀在面上轻轻拍一下，使馅铺到四周的角上，然后顺长从中间切开，再横切成块，整齐地放在盘中即成。

【功效】香鲜可口，调理肠胃，补中益气。适用于高脂血症患者。

蘑菇蛋饼

【原料】鲜蘑菇300克，鸡蛋1000克，葱白50克，牛奶300毫升，黄油100克，奶油150克，植物油250毫升，盐适量。

【制作】

将葱白洗净，切成丝，用黄油炒至微黄时放人洗净的鲜蘑菇片炒透，然后放入牛奶、奶油搅匀，微沸后放盐拌匀即成鲜蘑馅。

鸡蛋磕人盆内，用筷子打匀，放盐调匀成鸡蛋液。煎锅上火，放油烧热，倒人鸡蛋液摊成圆饼，待其将凝结时，在其中央放上蘑菇馅，煎至金黄色出锅装盘即成。

【功效】颜色金黄，味美香鲜，滋阴润燥，补益肠胃。适用于高脂血疖帛者。

桃花馄饨

【原料】鲜桃花30克（干品10克），猪肉末50克，面粉100克，盐、味精、黄酒、白糖、葱花、姜末、胡椒粉各适量。

鲜桃花30克（干品10克），猪肉末50克，面粉100克，盐、味精、黄酒、白糖、葱花、姜末、胡椒粉各适量。

【制作】将鲜桃花洗净，切碎，加入猪肉末、盐、味精、黄酒、白糖、葱花、姜末、胡椒粉搅匀做馅。面粉加水和匀，制成薄面皮，加馅包成馄饨，下沸水锅煮熟即成。

【功效】鲜香可口，补气和中，润肠通便。适用于高脂血症患者。

一品饺子

【原料】面粉250克，猪五花肉400克，鸡脯肉200克，酱油75毫升，白糖40克，虾子5克，鸡蛋1个，香油50毫升，蛋黄末、蛋白末、肴肉末（猪肉加工制品）、葱花、姜末、味精各适量。

【制作】

将猪五花肉、鸡脯肉剁成细茸，加入酱油、白糖、虾子、鸡蛋、葱花、姜末搅拌，分3次加水200毫升，边加边顺着一个方向搅动，搅至上劲加入香油、味精，拌匀成肉馅。面粉加沸水50：毫升拌匀，谗成雪花面，摊开晾凉，再洒入50毫升冷水和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面15分钟，放在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮。将肉馅放入面皮内，皮子边缘分3等份拢起，拢成3个小孔，将大孔捏成方形，成“品”字，在3个大孔里各放上蛋黄末、蛋白末、肴肉末，即成饺干生坯。

饺子生坯摆入小笼里，用武火沸水蒸熟即成。

【功效】造型美观，馅料味鲜，滋阴养颜，嫩肤美容。适用二高血脂症患者。

笋肉饺子

【原料】面粉500克，鲜笋150克，猪肉500克，白糖40克，虾子5克，香油55毫升，酱油1 25毫升。

【制作】

将猪肉剁成肉末，加入酱油100毫升、香油25毫升、白糖和虾子，分2次加水150毫升，边加边顺着一个方向搅拌上劲。鲜笋洗净，切成长条，再将长条切成薄片，放八碗中，加入虾子、酱油、香油，拌匀腌渍人味，再倒人生肉馅里，搅拌均匀，即成馅料。面粉加少许沸水拌匀，烫成雪花面，摊开晾凉．再洒上一些凉水，拌和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面片刻，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅对折捏成月牙形饺子生坯，摆入笼中，用武火沸水蒸熟即成。

【功效】饺皮洁白，馅心鲜美，滋阴美容，调理肠胃。适用于高脂向症启者。

荠菜水饺

【原料】面粉500克，荠菜500克，火幄内75克，冬笋75克，猪油、葱花、姜末、盐、味精各适量。

【制作】

将荠菜择洗干净，沥水。火腿肉、冬笋分别洗净，沥水，剁末。

荠菜放人沸水锅中焯一下，捞人冷水中至凉，捞出沥水，剁成术，挤去水。火腿肉末、冬笋末放入盆里，加入荠菜末一起拌匀，加上葱花、姜术、盐、猪油、味精，搅拌均匀即成馅料。面粉加水拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面15分钟，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包编捏成饺子牛坯。锅置武火上。水沸后下人饺子生坯，煮熟即成。

【功效】荠香味美。健脾开胃，明目通便。适用于高脂血症患者。

虾肉水饺

【原料】面粉1000克，虾仁200克，猪五花肉500克，韭菜300克，盐10克，味精8克，酱油30毫升，香油25毫升。

【制作】将猪五花肉洗净，剁成肉泥。虾仁挑去沙线，切成小丁。韭菜择洗干净，沥水，切成末。猪肉泥放入盆里，加入酱油拌匀，再分次加水，用筷子顺着一个方向搅动，搅至猪肉泥发黏呈糊状，加人虾仁、香油、味精、盐，搅拌均匀后加入韭菜末，拌匀成为馅料。面粉加入盐和水拌匀，揉匀揉透，盖上湿布饧面片刻，在案板上揉成长条，揪成小面剂，撒上面粉，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成半圆形饺子生坯。锅置武火上，加水煮沸后下入饺子生坯，煮熟即成。

【功效】馅心鲜嫩，多汁味美，滋阴壮阳。适用于高脂血症患者。

平菇水饺

【原料】面粉300克，鲜平菇200克，猪瘦肉100克，盐3克。

【制作】将鲜平菇洗净，削去老根，剁成碎末，猪瘦肉剔去筋膜，洗净，剁成肉束。猪肉末放人盆里，加入盐拌匀，再加入平菇碎末，搅拌均匀即成馅料。面粉加水160毫升拌匀，和成冷水面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面15分钟，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成饺子生坯。锅置武火上，加水煮沸后下人饺子生坯，煮熟即成。

【功效】面皮软柔，馅心脆嫩，滋养脾胃，舒筋活络。适用于高脂血瘫蛊者。

韭菜猪肉饺

【原料】面粉500克，猪肉400克，韭菜150克，盐、味精、酱油，香油各适量。

【制作】将猪肉剔净筋膜，洗净，剁成肉茸。韭菜择洗干净。沥水，切成末。猪肉茸放人盆内，加入盐、酱油、味精、香油、韭菜末，搅拌均匀即成馅料。面粉加水拌匀，和成面团，揉匀揉透，饧面片刻揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成饺子生坯。锅置武火上，加水烧沸下入饺子生坯，煮熟即成。

【功效】柔韧爽口，馅心鲜嫩，滋阴壮阳，嫩肤美容。适用于高脂血症患者。

槐花芝麻饼

【原料】鲜槐花200克，嫩豆腐100克，干淀粉30克，芝麻50克，姜末10克，植物油500毫升（实耗约50毫升），盐、味精各适量。

【制作】

将鲜槐花洗净，沥水，摘成小花瓣，加少量盐、味精拌匀稍腌。

嫩豆腐切成末放在槐花瓣中，加姜末、干淀粉拌匀，揉成直径为2厘米的团子，滚上一层芝麻，再按成厚约1厘米的圆饼。炒锅上火，放油烧至六成热．逐个放入槐花饼，用中火炸至金黄色捞出，沥净油装盘即成。

【功效】酥脆鲜嫩，槐花味香，芝麻香浓。滋阴润燥，补益肝肾，凉血明目。适用于高脂血症患者。

槐花包子

【原料】鲜槐花500克，面粉500克，猪肉250克，骨头汤400毫升，酱油100毫升，香油50毫升，葱花50克，发酵粉、食碱、糯米粉各适量。

【制作】将鲜槐花和猪肉各洗净，分别剁成碎末。猪肉碎末放入盆内分3次加入酱油，每次加入后要拌匀，再加上糯米粉，拌开后加入骨头汤、槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅。面发好后加入食碱揉匀，搓成条，揪成面剂，擀成中间稍厚的圃皮，包上馅心，捏成包子生坯，放入笼内，用武火蒸10分钟左右即成。

【功效】松软香滑，馅满汁多，味鲜可口。滋阴益肝，补血止血，健胃益髓，清热解渴。适用于高脂血症患者。

炸槐花海鲜卷

【原料】槐花350克，虾仁50克，水发海参50克，水发鱿鱼50克，鲜贝50克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，盐4克，味精4克，葱花10克，黄酒10毫升，鲜汤100毫升，香油10毫升，食用油1000毫升（实耗约75毫升）。

【制作】将槐花洗净，下沸水锅中焯一下。虾仁、水发海参、水发鱿鱼、鲜贝洗去沙土，入沸水中焯透，剁碎。鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉、盐搅匀，用炒锅摊3张薄蛋皮，然后切成长方块。炒锅上火，加油烧热，下入葱花炸香，加入鲜汤、虾仁、海参、鱿鱼、鲜贝、槐花、盐、黄酒、味精，烧1分钟用湿淀粉勾芡，淋上香油即成海鲜槐花馅料。把馅料分成若干份，分别放在薄蛋皮上包成卷，封I=1处用鸡蛋液粘住，下五成热的油锅炸至呈金黄色，捞出控油即成。

【功效】外酥脆，内鲜嫩。滋补肾阴。适用于高脂血症患者。

杨梅糕

【原料】杨梅40个，面粉50克，牛奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4个，植物油200毫升。

【制作】将杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁。取蒸盆1个，倒人面粉、白糖、牛奶，打人鸡蛋，再加入植物油、杨梅汁及水，搅拌均匀，制成稀稠适中的面粉糊。蒸盆上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。

【功效】颜色金黄，微酸甜香，生津止渴，开胃消食，调理肠胃。适用于高脂血症患者。

锯芽肉丝春卷

【原料】猪肉250克，发好的海米（切碎）30克，绿豆芽500克，水发粉丝100克，春卷皮500克，植物油1000毫升（实耗约150毫升），黄酒15毫升，盐7克，香油25毫升，味精2克，湿淀粉25克，鲜汤适量。

【制作】将猪肉洗净，切成细丝。绿豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯一下捞出，控水晾凉。水发粉丝洗净切段。锅上火，放植物油30毫升，烧至七成热，下猪肉煽炒2分钟左右，放粉丝同炒片刻，随即加黄酒、盐、味精和少许鲜汤烧开，用湿淀粉勾芡，盛入箭内，加入绿豆芽、海米末和盐、香油，拌匀成馅。春卷皮平铺在案板上，中间放馅，卷成扁圆条形的生坯。炒锅上火，放油烧至七八成热，下春卷生坯，动，炸2～3分钟，外皮发脆，用中火浸炸，边炸边用铁筷子翻呈金黄色即成。

【功效】外皮香脆，馅心细嫩，清香鲜醇。适用于高脂血症患者。

黑木耳锅巴

【原料】水发黑木耳50克，猪肉丝50克，韭黄50克，锅巴150克，鲜汤200毫升，盐2克，味精1克，酱油5毫升，湿淀粉15克，植物油500毫升（实耗约50毫升）。

【制作】将水发黑木耳去杂，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成3厘米长的小段。锅巴掰成小块。炒锅上火，放少许植物油烧热，下猪『妇丝煸炒，放入黑木耳、鲜汤，酱油，盐、味精烧沸，加入湿淀粉，再加入韭黄段炒匀，出锅装入汤碗中。将锅巴投入八成热的油锅中炸酥，在锅巴上，锅巴酥脆，迅速倒入漏勺中沥油，装入汤盘中。上桌时将汤汁倒发出咝咝声即成。

【功效】卤汁鲜香，补肾益精，养心健脑。适用于高脂血症患者。

黑木耳豆面饼

【原料】黑木耳30克，黄豆200克，大枣200克，面粉250克。

【制作】将黑木耳洗净，加水泡发，用文火煮熟烂。黄豆炒熟，磨成粉。大枣洗净，加水泡涨后放于锅内，加水适量，用武火煮开后转用文火炖至熟烂，用筷子剔除皮、核。将大枣糊、黑木耳羹、黄豆粉一起与面粉和匀，制成饼，在平底锅上烙熟即成。

【功效】饼香味浓，益气健脾，润肺养心。适用于高脂血症患者。

鱼香豆腐饺

【原料】猪肉200克，豆腐600克，荸荠10个，豆苗尖250克，鸡蛋1个，盐、黄酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖、醋、姜末、葱花、蒜蓉、干淀粉、湿淀粉、泡辣椒、香油、植物油、鲜汤各适量。

【制作】将豆腐洗净，去掉外皮，切成6厘米见方、4毫米厚的片。猪肉剁成茸。泡辣椒去蒂、籽，切成细末。将猪肉茸人碗，放入荸荠、盐、黄酒、胡椒粉、酱油、香油、鸡蛋、干淀粉，拌和均匀成馅。用纱布将豆腐片平铺于上，将1小碗馅放在豆腐片中间，包成三角形的豆腐饺，用手将两边压紧，解开纱布，共做24个。取碗1个，用盐、黄酒、味精、白糖、醋、酱油、湿淀粉、鲜汤兑成味汁。炒锅上火，加油烧至八成热，将豆腐饺入锅炸呈金黄色，倒人漏勺控干油。炒锅上火，放油烧至五成热，下豆苗尖炒至断生，入盘垫底。炒锅上火，放油烧至五成热，下泡辣椒炒至油呈红色，放人姜末、葱花、蒜蓉略炒，烹入对好的味汁，再将豆腐饺入锅翻炒均匀，淋香油，起锅倒入豆苗尖上即成。

【功效】颜色金黄，味美可口，健脑润肤，滋阴生津。适用于高脂血症患者。

芝麻肝饼

【原料】猪肝200克，猪肥肉50克，鲜虾仁80克，鸡蛋2个，奶油100克，葱白末3克，花椒粉3克，淀粉、味精、盐、黄酒、芝麻、植物油各适量。

【制作】将猪肝洗净，切成黄豆粒大小的丁，放碗中。猪肥肉和鲜虾仁一起剁成茸，与猪肝丁一起加鸡蛋1个、淀粉、味精、盐、黄酒，拌匀成猪肝泥，分成20份。将奶油用刀捣碎，加入葱白末、花椒粉、盐、味精，分成20份，做成小球状，分别包人猪肝泥中成团。取碗1个，打入鸡蛋1个，搅匀后放人猪肝团挂糊，再粘上一层芝麻，然后压成饼，放在五成热的油锅中炸至金黄色时出锅，沥油入盘即成。

【功效】香酥味美，补血安神，健脑益智。适用于高脂血症患者。

高脂血症药茶

草菇红茶

【原料】草菇25克，红茶5克。

【制作】将草菇洗净晒干后粉碎，与红茶混匀。每次饮用前将草菇红茶粉放人茶杯中，加沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次。

【功能】具有益气养胃、降脂减肥的功效，适用于高脂血症患者。

丁香茉莉茶

【原料】丁香、茉莉花、绿茶各等份。

【制作】以上3味共研细末，过筛，制成袋泡荼，临用时用沸水浸泡即成。代茶频饮，不拘时间。

【功能】具有理气化浊、降低血脂的功效，适用于高脂血症等。

红花茶

【原料】绿茶5克，红花5克。

【制作】将绿茶和红花放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。

【功能】具有降低血脂，活血化淤的功效，适用于高脂血症等。代茶频饮，每日1剂，一股可冲泡3～5次。

降脂减肥茶

【原料】生山楂10克，生薏苡仁10克，干荷叶60克，橘皮5克。

【制作】将生山楂、生薏苡仁、干荷叶、橘皮放人杯中，加沸水冲泡，盖上茶杯盖稍闷即成。每日代茶饮，连服100天。

【功能】具有理气行水，降脂化浊的功效。适用于高脂血症。

菊花槐米茶

【原料】菊花3克，槐米3克，绿茶3克。

【制作】将菊花、槐米、绿茶放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷5分钟。经常代茶饮用。

【功能】具有降压降脂的功效，适用于高脂血症等。

菊花决明山楂饮

【原料】菊花3克，决明子15克，生山楂15克。

【制作】将菊花、决明子、生山植洗净后放人茶杯内，用沸水冲泡，加盖闷30分钟即成。代茶频饮。

【功能】具有驱风明目、活血通脉、降压降脂的功效，适用于高脂血症等。

【原料】菊花20克，苦丁茶15克。

【制作】将菊花和苦丁茶晒干搓碎，每次取5克，放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。代茶饮。

【功能】具有清热败毒，清肝明日、降压降脂的功效，适用于高脂血症等。

决明菊花茶

【原料】茶叶3克，杭菊花3克，决明子15克。

【制作】将茶叶、杭菊花、决明子放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。代茶饮。

【功能】具有消脂减肥，降压明目，润肠通便的功效，适用于高脂血症等。

三花减肥茶

【原料】玫瑰花5克，茉莉花5克，代代花5克，川芎5克，荷叶5克。

【制作】将玫瑰花、茉莉花、代代花、川芎、荷叶用沸水冲泡15分钟。每日代茶频饮。

【功能】具有化痰除湿、减肥降脂的功效，适用于高脂血症。

何首乌绿茶

【原料】何首乌30克，绿茶3克。

【制作】将何首乌洗净，切片，晒干或烘干，研成粗末，放入棉纸袋中，封口挂线，与绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。代茶频频饮用，一般可连续冲泡3～5次。

【功能】具有清热解毒、滋阴益肾、养血降脂的功效，适用于高脂血症。

玉米奶茶

【原料】牛奶250克，鲜嫩玉米粒150克，红糖20克。

【制作】将鲜嫩玉米粒洗净，装入研磨容器中，捣烂呈泥糊状，放入沙锅，加适量水，中火煨煮半小时，用纱布过滤除渣，将滤汁放入锅中，对入牛奶，加入红糖，调匀，用文火煮沸即成。

【功能】健脾调中，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症。

麦麸茶

【原料】麦麸30克，大枣10枚。

【制作】1．将麦麸拣干净，放入沙锅中，文火翻炒至出香味，研成细末，分装两个棉纸袋中，封口挂线，备用。

2．将大枣洗净，放入碗中，待用。

3．每日两次，每次取1袋麦麸粉，5枚大枣同放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可频频饮用，一般每袋可反复加水冲泡3～5次，最后将大枣嚼服咽下。

【功效】健脾和血，补虚养血，散淤降脂。适用于各种类型的高脂血症。

山楂海带茶

【原料】海带、山楂各500克。

【制作】

1·将海带放人米泔水中浸泡6～8小时，捞出，洗去泥沙、斑块，切成细丝烘干，研成细粉，备用。

2·山楂拣洗干净，除去山楂内核，切碎，连皮晒干或烘干，研成细末，与海带粉充分搅拌均匀，按每份15克分装入棉纸袋中，挂线封口，放人大口瓶中，加盖储存，待用。

3·每日两次，每次1袋，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟，代茶频频饮服。一般每袋可反复加水冲泡3～5次，当日饮完。

【功效】解毒消痰，行气散淤，降脂降压。适用于各种类型的高脂血症，对中、老年人肝火炽盛，气血淤滞型高脂血症患者尤为适宜。

香菇茶

【原料】香菇（干品）5枚。

【制作】香菇洗净，切成细丝，放人杯中，备用。用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可，代茶频频饮用。每剂可反复加水冲泡3～5次。

【功效】补虚益气，降脂降压。适用于各种类型的高脂血症，对中、老年人阴虚阳亢，肝火炽盛型高脂血症患者尤为适宜。

柿叶茶

【原料】鲜柿叶（夏季从柿树上采摘）若干，茶适量。

【制作】将柿叶冲洗干净，用热水烫柿叶，数分钟后捞出，晾干或烘干。与茶一起冲泡，饮用。

【功效】软化血管，防止动脉硬化；清热解毒，凉血止血。适用于高脂血症、高血压病患者。

荠菜菊花茶

【原料】干老荠菜全草粗末30克，菊花3克，蜂蜜适量。

【制作】将干老荠菜全草粗末、菊花放入杯中，冲入沸水，加盖闷15分钟，加入蜂蜜和匀即可。

【功效】清理头目，利肝除烦，去脂降压。适用于肝火上炎型高脂血症。

山楂根茶

【原料】山楂根，玉米须、茵陈、茶树根各10克。

【制作】将山楂根，茶树根研为粗末，玉米须切碎，一起加水煎熬，去渣取汁即成。

【功效】当作茶饮。散淤利水，降低血脂。适用于高脂血症、胆囊炎。

山楂二花茶

【原料】山楂、菊花、金银花各25克。

【制作】将山楂、菊花、金银花一起放入杯中，冲入沸水，加盖闷片刻即成。

【功效】代茶常饮。健脾、清热、降脂。适用于高脂血症、高血压。

豆壳瓜子茶

【原料】蚕豆壳、冬瓜子各50克，绿茶10克，白糖适量。

【制作】

1．将蚕豆壳、冬瓜子水煎取汁。

2．将药汁煮沸，冲入盛有茶叶的杯中，加盖闷15分钟即可。

【功效】每日1剂，代茶饮用，冲淡为止，连用10剂为一疗程。可反复常用。清热解毒，利尿消肿，去脂降压。适用于湿热内蕴型高脂血症．

瓜皮茶

【原料】西瓜皮、冬瓜皮各50克，绿茶5克，白糖适量。

【制作】西瓜皮、冬瓜皮水煎取汁，再将汁煮沸，冲入盛有绿茶、白糖的杯中，加盖闷15分钟即可。

【功效】每日1剂，代茶饮用，冲淡为止。清热解毒。利尿．去脂降压。适用于湿热内蕴型高脂血症。

根须茶

【原料】玉米须、白茅根各30克，茶叶5克，白糖适量。

【制作】玉米须、白茅根水煎取汁，再将汁煮沸，冲入盛有茶叶、白糖的杯中，加盖闷15分钟即可。

【功效】每日1剂，代茶饮用，冲淡为止。清热解毒，利尿消肿，去脂降一压。适用于湿热内蕴型高脂血症。

麦麸薏苡仁茶

【原料】薏苡仁60克，麦麸末30克，绿茶10克，白糖适量。

【制作】绿茶水煎取汁，入薏苡仁煮粥，改文火煮至粥将成，加入麦麸束，白糖和匀煮成粥即可。

【功效】清热除烦，健脾祛湿，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。

香蕉茶

【原料】香蕉液50克，茶叶10克，蜂蜜适量。

【制作】

1．茶叶人杯．冲入沸水，泡15分钟后取汁，待用。

2．香蕉液、蜂蜜人碗和匀，倒人茶汁即可。

【功效】每日1剂，分2次服用。清热平肝，润肠通便，去脂降压。适用于阴虚阳亢型高脂血症。

罗汉菊花茶

【原料】菊花6克，普洱茶5克，罗汉果1个（打碎），白糖适量。

【制作】将各味入杯，冲入沸水，加盖闷15分钟即可。

【功效】每日1剂，代茶饮用，冲淡为止。清泻肝火，润燥明目，去脂降压。适用于肝火炽盛型高膳血症。

银杏叶茶。

【原料】银杏叶5克，红糖适量。

【制作】银杏叶加适量清水煎煮，取汁加红糖搅拌均匀。

【功效】代茶常饮。祛痰益气．活血化淤。适用于痰淤交阻型高脂血症。

黄豆醋茶

【原料】醋1000克，黄豆500克。

【制作】黄豆人锅炒20～25分钟，小心不要炒煳，冷却后装入帆内，制入醋，密封，10日后即可食用。

【功效】每日早晚备食醋黄豆5～6粒，饮醋。降血脂，降血压。适用于高脂血症、高血压、肥胖症。

黑芝麻茶

【原料】黑芝麻10克，绿茶3克。

【制作】将黑芝麻炒熟，研碎，与绿茶混合均匀放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟。

【功效】代茶饮用。滋肝补肾降脂降压。适用于高脂血症、高血压、动脉粥样硬化。

消脂减肥茶

【原料】绿茶60克，大黄2克。

【制作】将绿茶、夫黄一起放入杯中，用沸水冲泡。

【功效】随渴随饮。清热泻火，消积通便，降脂减肥。适用于高脂血症、肥月芈症。

菊花山楂茶

【原料】山楂30克，菊花、青茶备10克。

【制作】将以上3味一起放八杯中，用沸水冲沏。

【功效】代茶常饮。清热化痰，消食健胃，降低血脂。适用于高脂血症、高血压、冠心病。

【原料】山楂30克，鲜柿叶'300克，白糖90克，蜂蜜10克，柠檬酸2克，香精0．5克。

【制作】

1．将山楂、鲜柿叶洗净，投进沸水烫片刻，沥千水分。

2．把柿叶粉碎。倒入沸水（柿叶的10倍）浸泡，待水凉时再过滤。

3．加入白糖、蜂蜜、柠檬酸、香精，边加边搅，搅拌均匀即成。

【功效】饮用。软化血管，降脂降压。适用于高脂血症、高血压、冠心痛、肥胖症。

南瓜茶

【原料】鲜南瓜250克，或南瓜干50克。

【制作】将鲜南瓜切成小块，或将南瓜干研成粗末。加水煎，取汁灌进保温瓶中。

【功效】代茶常饮。降脂、降压、降糖。适用于高脂血症、高血压、糖屎病。

蜂蜜香菇茶

【原料】干香菇5枚，蜂蜜少许。

【制作】干香菇洗净，切成丝，放入杯中，冲沸水加盖闷15分钟，加蜂蜜调匀即可。

【功效】每天1剂，代茶饮用，冲淡为止，可常用。益气补虚，去脂降压。

适用于各种类型的高脂血症。

龙眼奶茶

【原料】鲜牛奶250克，龙眼汁（罐装）浆10克，龙眼肉（罐头）6个，香草冰煤淋球2个，碎冰块少量。

【制作】200克，雪花蛋清60克，先将龙眼肉分装于两个杯中。把其余所有原料放入搅拌机中，搅拌至起泡沫时，倒人杯中即成。

【功效】降低胆固醇，适用干高脂血症。

纤维茶

【原料】麦麸200克，豆皮、柏子r、松子仁备20克，蜂蜜适量。

【制作】把上述除蜂蜜外的原料全部混合炒熟至发出香味，研为细粉，放入瓷瓶内收藏。

【功效】服用时取1平匙放人杯内，用沸水冲泡，加入适量蜂蜜调匀即可。

润肠通便，降低血胆固醇。适用于高脂血症、冠心病、肥胖症、大便秘结患者。

花生壳茶

【制作】花生壳60克。将花生壳洗净，放入沙锅中，加适量清水，煎煮取汁。

【功效】代茶常饮。降血脂、降血压。适用于高脂血症、高血压．冠心病。

柑橘汁

【原料】凉开水1500克。鲜柑橘1000克，开水50克，白糖30克。

【制作】将柑橘洗净，剥出橘瓣，甩消毒纱布包住，挤压出汁。把白糖用开水溶化，晾凉后与橘汁混合，再加入凉开水，拌匀入冰箱冰镇之后即可饮用。

【功效】祛痰去火，消肿利尿。适用于高脂血症、高m压。

山楂橘子汁

【原料】清水200克，橘子汁150克，荸荠60克，山楂汁30克，白糖20克，凉开水（或冰水）适量。

【制作】将荸荠洗净，剥皮捣碎，加水置于火上煮沸。20分钟后离火过滤，去渣取汁，再加入白糖、山楂汁、橘子汁及少许凉开水。充分搅拌，混合均匀。晾凉后放入冰箱冰镇后即可饮用。

【功效】降低血清胆固醇，降低血压，利尿。适用干高血压病、高脂血症。

卷心菜橘子汁

【原料】卷心菜250克，鲜橘子200克，柠檬2片，碎冰块少许，蜂蜜适量。

【制作】

1．将卷心菜洗净，把老叶剥下，入锅用沸水焯一下，再剁碎。

2．橘子剥去外皮，撕去内膜，去核。将卷心菜、橘肉、柠檬片分别放在消毒纱布内挤压取汁，然后一起放玻璃杯中即成。

【功效】饮时可加适量蜂蜜、少许冰块。具有阻止肠内吸收胆固醇的作用。适用于高脂血症。

番茄葡萄萝卜汁

【原料】番茄250克，葡萄200克，菠萝200克，柠檬汁5克，碎冰块适量。

【制作】选成熟的番茄，去蒂洗净，在沸水中烫透，捞出后剥皮，用消毒的纱布挤汁，再将葡萄汁、菠萝汁与番茄汁，柠檬汁混合即成。

【功效】降低人体胆固醇，适用于高脂血症。

橘子番茄芹菜汁

【原料】番茄250克，橘子100克，芹菜（带叶少许）80克。

【制作】

1．选成熟的番茄去蒂洗净，在沸水中烫透，捞出后剥皮，用消毒的纱布包裹挤汁备用。

2．将橘子去皮，用纱布挤汁，备用。

3．芹菜洗净，去根留茎，留少许芹菜叶，用开水焯一下，切碎用纱布挤汁。

4．将上述番茄汁、橘子汁、芹菜汁混合拌匀，放人冰箱冰镇即成。

【功效】降血压，降低胆固醇。适用干各种类型的高脂血症。

马齿苋酸奶茶

【原料】酸牛奶200克，鲜马齿苋150克。

【制作】将鲜马齿苋择洗干净，温水中浸泡后切碎，放榨汁机中，搅拌1分钟，使之成为马齿苋浆汁，用洁净纱布过滤，取出滤汁，冲人酸奶中，充分搅匀，人锅用文火煮沸即成。

【功效】活血通脉，解毒降脂。适用于各种类型的高脂血症。

芹菜银杏叶茶

【原料】新鲜芹菜250克，银杏叶(干品)10克。

【制作】

1．将银杏叶洗净，晒干或烘干，研成粗粉，分装2个棉纸袋中备用。

2．新鲜芹菜择洗干净，将茎、叶、根全部切碎，放人榨汁机中，快速搅榨取汁，备用。

【功效】每日2次，每次取银杏叶袋1个放入杯中，加入适量的芹菜汁，用沸水冲泡，加盖闷15分钟，代茶频频饮用。一般每袋可反复加水冲泡3～5次，当日饮完。平肝清热，散淤降脂。适用于高脂血症合并高血压、冠心病。．

山楂麦芽茶

【原料】生山楂、炒麦芽各10克。

【制作】将生山楂拣洗干净，切成片，与炒麦芽同放入沙锅中加适量水，武火煮沸，再改用文火煨煮20～30分钟，将渣滤出，取汁待用。

【功效】消食健脾，敞淤降脂。适用于各种类型的高脂血症，对伤食所致的胃果腹胀、消化不良等尤为适用。

大蒜萝卜汁

【原料】生萝卜120克，大蒜60克，红糖适量。

【制作】剥去蒜外皮，将蒜瓣洗净，剁碎，备用。将生萝卜洗净，连皮切碎，放人家用榨汁机中榨取汁，用洁净纱布过滤，将萝卜汁与蒜蓉充分搅和均匀，添加少许红糖调味即成。

【功效】杀菌消炎，化痰降脂。适用于各种类型的高脂血症，对中老年湿热内蕴，气血淤滞型高脂血症患者尤为适宜。

芹菜菊花汁

【原料】新鲜芹菜300克，菊花、佛手花各3克，蜂蜜适量。

【制作】

1．将芹菜洗净切碎，放人家用榨汁机中榨取汁，与菊花、佛手花一起煮沸。

2．稍凉，加入峰蜜调味饮用。

【功效】清泻肝火，理气止痛，去脂降压。适用于肝火炽盛型高脂血症。

番茄汁

【原料】番茄1000克。

【制作】先将番茄洗净，去蒂，切成丁，放入经过消毒的纱布袋巾，挤压出番茄汁（也可用榨汁机制番茄汁）；将番茄汁置于火上。煮至沸腾。离火冷却后即可食用。

【功效】预防自由基导致的血液凝固，堵塞血管，并可降低低密度脂蛋白。适用于高脂血症。

银杏槐花生汁

【原料】干花生叶、千银杏叶各10克。槐花3克，白糖适量。

【制作】

1．各味入杯，冲入沸水。

2．加盖闷15分钟即可。

【功效】清热平肝，润肺和胃，去惜降压。适用于肝火炽盛型高脂血症。

玉米芝麻汁

【原料】玉米500克，黄豆250克，芝麻200克，白糖100克。

【制作】将前3味分别炒熟磨成细末，加入白糖。每次50～70克，用沸水冲服，每天1～2次。

【功效】滋养肝肾，健脾利湿。适用于高脂血症、冠心病等。

萝卜汁

【原料】白萝卜500克，盐3克。

【制作】将白萝卜洗净，切成细丝，用纱布包起来挤压出汁。在白萝卜汁中加盐，即成。

【功效】促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，并有降压、降脂作用。适用于各种类型的高脂血症。

山楂核桃汁

【原料】白糖200克，核桃仁150克，生山楂100克。

【制作】

1．把核桃仁加水磨成浆。再放人冷开水调成稀浆汁。

2．将生山楂去核切成片，加水500毫升煎煮半小时，取其汁液，加水再煎一次，合并两次汁液即可。

3．放入白糖摇匀，再边搅边倒入核桃仁浆汁，烧沸即可。

【功效】温服代茶饮。补肺养肾，通肠润燥，消食健胃。适用于高脂血症、冠心病、高血压、老年便秘。

槐花山楂核桃汁

【原料】核桃仁30克，山楂片15克，槐花5克，红糖适量。

【制作】

1．将核桃仁、山楂片、槐花分别入锅，加水煮沸。

2．改文火煮20分钟，加入红糖调味即可。

【功效】理气活血，清热益肾，去脂降压。适用干气血淤滞型高脂血症。

洋葱汁

【原料】洋葱250克，白糖少许。

【制作】把洋葱洗净，捣烂取汁，加入白糖与适量凉开水，摇匀即成。每日口服15～30毫升，分3～4次饮用。

【功效】降血脂，降血压，理气和胃。适用于高脂血症、高血压、消化不良、食欲减退。

【说明】肺胃有热及阴虚者慎服。

苹果汁

【原料】冷开水450充，葶果200克，冰块150克，白糖、盐各少许。

【制作】将苹果去皮、去核、洗净，切成小块，浸在淡盐水中。白糖与冷，i：水放人榨汁机巾，再倒入苹果搅拌，待成白色液体时即成。

【功效】降低血液巾的胆围醇浓度，防止脂肪积聚。适用于高脂血症。

大枣麦麸汁

【原料】麦麸30克，大枣15枚，红糖适量。

【制作】将麦麸、大枣、红糖放入杯中，冲人沸水，加盖闷15分钟即可。

【功效】健脾养血，散淤降脂。适用于各种类型的高脂血症。

山楂桃仁汁

【原料】新鲜山楂1000克（或山楂片500克），桃仁100克，蜂蜜250克。

【制作】

1．将山楂洗净捣碎，备用。

2·将碎山植与洗净的桃仁同放入沙锅，加水浸泡1小时用中火烧沸后，政用文火慢煎30～60分钟取汁。

3·再煎一次，合并两次药液，过滤去渣后加入蜂蜜，隔水燕1小时。

4．离火冷却，装瓶盖紧备用。

【功效】活血散淤，健胃消食。降脂降压。适用{二高惰血症、高血压。

高脂血症药酒

消脂酒

【原料】山楂片、泽泻、丹参、香菇各30克，白洒500毫升，蜂蜜150毫升。。

【制作】将前4味切成薄片，置容器中，加人白酒，密封，浸泡14 H后，过滤去渣，加蜂蜜溶化即成。

【服法】每次服20～30毫升，日服2次。

【功效】健脾益胃，活血消脂。适用于心脏病、高脂血症。

首乌酒

【原料】制首乌、金樱子、黄精备15克，黑豆（炒）30克，白洒1000毫升。

【制作】以上药研成粗末，纱布袋装，扎口。白酒浸泡。浸泡14日后取出药袋，压榨取液，并将榨得的药液与药酒混合，静置，滤过，即成。

【服法】每次服20～30毫升，日服2次。

【功效】养血补肾，乌须发。适用于心血不足而致肾虚遣精、须发早白，血脂、血糖过高者。

香菇酒

【原料】白酒1500毫升（60度），蜂蜜250毫升，香菇75克，柠檬3只。

【制作】将香菇、柠檬洗净晾干，柠檬切成两半，与蜂蜜同置人容器中，注入白酒，密封浸泡，7日后将柠檬取出，再封口浸泡7日即可饮用。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】健脾益胃，降脂降压。适用于高脂血症、高血压。

【说明】产后或病后忌用。

玉竹长寿酒

【原料】当归、何首乌（制）、党参各20克，玉竹、白芍各30克，白酒1000毫升。

【制作】上药共研为粗粉，纱布袋装，扎口，白酒浸泡。7日后取出药袋，压榨取液，并将药液与药酒混合，静置后过滤，即得。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】益气血，健脾胃，延年益寿。适用于气阴不足而致身倦乏力，食欲缺乏，血脂过高者。

全蝎祛风酒

【原料】全蝎、人参、紫桑葚、钩藤各20克，鸡血藤、木瓜、五加皮各15克，白酒500毫升。。

【制作】将前7味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡15～30日，过滤去渣，'瓶储。

【服法】每次服10～15毫升，每日中午、晚间各服1次。

【功效】祛风活络，益气舒筋，除痹痛，利关节。适用于高脂血症、低血压、关节痹痛、麻木瘫痪、半身不遂。

松竹酒

【原料】松叶150克，竹叶75克，白酒1500毫升，蜂蜜90毫升。

【制作】将前2味洗净切碎，晾干，置容器中，加入白酒和蜂蜜，搅匀，密封，浸泡30日后取出即成。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】提神醒脑，消除疲劳。适用于神疲乏力，动脉硬化等症。

天麻健脑酒

【原料】天麻15克，黄芪、党参、首乌、五味子、枸杞子、茯苓各10克，酒、白糖适量。

【制作】制成酒剂，将上药研成粗末，纱布袋装，扎口，白酒浸泡。14日后取出药袋，压榨取液，将榨得的药液与药酒混合，静置，过滤即得。每瓶250毫升或500毫升，待用。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】益气养阴，健腩益智，宁心安神。适用于高脂血症、神经官能症，脑动脉硬化。气短神疲、失眠健忘，神志恍惚、惊悸怔忡、眩晕耳呜、腰膝酸软，舌淡苔薄白，脉细弱。

【注意】凡实证或阴虚火旺者忌服；感冒时暂停服用。

延年益寿酒

【原料】制首乌100克，菟丝子、桑葚36克，旱莲草、金樱子、熟地黄、透骨草各50克，牛膝、黄芪、肉桂、稀簪草、女贞子、桑叶各25克，白糖500克，白酒5000毫升。

【制作】将首乌、熟地黄、牛膝、黄芪，肉桂五味药与白酒一起置八容器中，密封浸泡1周，且每日搅拌1次，再将余下药用水煎煮2次，每次煮沸2小时，药液滤过，浓缩成膏状，与白糖同放入洒内，调匀后便可服用。每瓶装500毫升，待用。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】滋补肝肾，填精益髓。适用于高脂血症、神经官能症、脑动脉硬化、低血压，腰膝酸软、筋骨无力、须发早白、视物不明，耳鸣耳聋、记忆力减退、神思恍惚等症。

【注意】凡阴虚火旺或外感实邪者忌服。

龟龄集酒

【原料】鹿茸250克，人参200克，熟地60克．龟甲、生地各80克，石燕100克，地骨皮40克，蜻蜓20克，雀脑30个，海狗肾、驴肾各15克，急性子25克，枸杞子、薄荷各30克，冰糖100克，大曲酒8000毫升。。

【制作】制成酒剂。分125、500、750毫升瓶装，待用。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】补肾填精，益髓健脑。适用于高脂血症、脑动脉硬化、记忆力减退，遇事善忘、腰膝酸软、神疲乏力、手足不温，舌淡，脉沉细等症。

【注意】孕妇慎用，伤风感冒者须暂停服用。

天麻酒

【原料】天麻7 2克，丹参4 8克，杜仲、淫羊藿各16克，制首乌3 6克，黄芪1 2克，白酒2000毫升。

【制作】将上药切成小块，与白酒一起置人容器中，密封浸泡15日以上即成。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】补肝肾，祛风活血，清利头目。适用于高血压、高脂血症、脑动脉硬化伴供血不足、冠心病、一过性黑蒙、偏头痛，头昏目眩、耳鸣等。

丹参山楂酒

【原料】山楂，延胡索、丹参各30克，白酒1000毫升。

【制作】将上药切成小片。与白酒一起置入容器中，密封浸泡15日以上即可饮用。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功蜘活血化淤。适用于冠心病、高脂血症。

【注意】凡脾胃虚弱，症见腹满、肠鸣、泄泻者不宜服用。

瓜葛红花酒

【原料】瓜蒌皮、葛根各25克，檀香、红花各15克，桃仁、延胡索各20克，丹参30克，白洒1000毫升。。

【制作】上药切碎研成粗末，装入纱布袋。扎口，白酒浸泡14"-乒I后即可饮用。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】祛痰逐淤，通络止痛。适用于痰淤闭阻而致高脂血症、冠心病及胸闷心痛，体胖痰多、身重困倦等。

香菇柠檬酒

【原料】香菇25克，柠檬1枚，蜂蜜80毫升，白酒500毫升。

【制作】将香菇、柠檬洗净晾干，切片，放入白酒中，密封，浸泡7日后，拿出柠檬。再浸泡7日，加入蜂蜜，拌匀，即可饮用。

【服法】每次服10～20毫升，日服2次。

【功效】健脾益胃，适用于高血压、高脂血症等症。

人参12克，半夏12克，山药20克，白术10克，陈皮10克，泽泻10克，丹参10克，蒲黄10克，山楂10克，鸡内金10克，茯苓15克，首乌15克。

【功效】益气健脾，活血祛脂。

【用法】每日l剂，水煎服，8周为1个疗程。

健脾除痰降脂汤

【原料】茯苓15克，丹参15克，白术12克，党参12克，泽泻9克，车叶9克．山楂9克，法半夏9克，橘红6克，甘草6克。

【功效】健脾利湿，化痰祛脂。

【用法】每日1剂，水煎服，6周为1个疗程。用药前停用其他药物。

【原料】胖大海15克，绞股蓝1 2克，蒲黄9克，五灵脂6克。

【功效】活血化淤，去脂排毒。

【用法】每日1剂，水煎服，2个月为1个疗程。停用其他降脂药。

活血调脂颗粒联用水蛭胶囊

【原料】人参6克，白术10克，枸杞子15克，制首乌30克．黄精15克，郁金15克，泽泻15克，昆布15克，山楂15克，决明子15克，黄芩10克，大黄6克。

【功效】益气健脾，滋阴补肝，降脂通便。

【用法】制成颗粒剂。每次4克，每日3次，口服。并用水蛭粉胶囊（每粒含生药0．5克）每次2粒，每日2次口服。6周为1个疗程。停用其他一切治疗本症药物6周以上。

【原料】茵陈30克，绞股蓝30克，生大黄10克，生首乌10克，栀子10克，郁金10克，柴胡10克，虎杖15克，泽泻15克，丹参15克，生山楂15克，石见穿15克。

【功效】疏肝活血，去脂化痰。

【用法】每日l剂，水煎服，3个月为1个疗程。

降脂汤

【原料】柴胡10克，当归、白术各10克，白芍15克，茯苓15克，泽泻20克，蒲黄20克，决明子20克，山楂20克。

【功效】疏肝和胃，通便去脂。

【用法】每日1剂，水煎服，4周为1个疗程。

化痰逐淤降脂汤

【原料】制半夏1 2克，焦山楂12克，陈皮12克，丹参12克，虎杖12克，泽泻12克，地龙12克，柴胡10克，茯苓10克，赤芍10克，牛膝10克，枳壳10克，甘草6克。

【功效】去脂化痰，理气活血

【用法】每日1剂。水煎分3次服，30日为1个疗程。

三、高脂血症名方验方

加味泽泻汤

【原料】泽泻30克，制首乌30克，决明子30克，自术15克，生大黄6克。

【功效】去脂通便。

【用法】每日1剂，水煎分2次服。45天为1个疗程。

平肝调脂汤

【原料】白芍15克，柴胡15克，生地15克．泽泻25克，石决明30克，大黄5～10克，夏枯草15克。

【功效】疏肝潜阳，去脂通便。

【用法】每日1剂，水煎服。4周为1个疗程。

和血通络汤

【原料】炙黄芪20克，生山楂20克，全当归10克，桂枝10克，赤芍10克，白芍10克，天麻10克，菊花10克，川鸟10克，草乌10克，大枣10克，决明子10克，制首乌15～18克。

【功效】平肝潜阳，活血降脂。

【用法】每日1剂，水煎服，用30日。改用降脂饮（生山楂10克，决明子5克，菊花3克，制首乌5～10克）每日1剂，沸水泡服，治疗1～3个月。

降脂胶囊

【原料】泽泻50克，首乌50克，绿豆50克，丹参20克，柴胡20克，葛根20克，黄芪20克，金银花20克，大蒜粉适量。。

【功效】补肝益气，降脂活血。

【用法】以上前8味共研细末，过100目筛，加人大蒜粉20克，用紫外线灯照射30分钟后装胶囊，每粒0．4克。每次15粒，每日3次口服。控制饮食。

柔肝和血汤

【原料】生地15克，钩藤15克，山楂15克，炒枣仁15克，白芍12克，泽泻12克，丹参12克，桑寄生1 2克，杜仲10克，当归10克，川芎10克。

【功效】滋养肝肾，去脂活血。

【用法】每日1剂，水煎分3次服，每周6剂，4周为1个疗程。停服其他影响血脂的药物。

三、高脂血症名方验方

加味泽泻汤

【原料】泽泻30克，制首乌30克，决明子30克，自术15克，生大黄6克。

【功效】去脂通便。

【用法】每日1剂，水煎分2次服。45天为1个疗程。

平肝调脂汤

【原料】白芍15克，柴胡15克，生地15克．泽泻25克，石决明30克，大黄5～10克，夏枯草15克。

【功效】疏肝潜阳，去脂通便。

【用法】每日1剂，水煎服。4周为1个疗程。

和血通络汤

【原料】炙黄芪20克，生山楂20克，全当归10克，桂枝10克，赤芍10克，白芍10克，天麻10克，菊花10克，川鸟10克，草乌10克，大枣10克，决明子10克，制首乌15～18克。

【功效】平肝潜阳，活血降脂。

【用法】每日1剂，水煎服，用30日。改用降脂饮（生山楂10克，决明子5克，菊花3克，制首乌5～10克）每日1剂，沸水泡服，治疗1～3个月。

降脂胶囊

【原料】泽泻50克，首乌50克，绿豆50克，丹参20克，柴胡20克，葛根20克，黄芪20克，金银花20克，大蒜粉适量。。

【功效】补肝益气，降脂活血。

【用法】以上前8味共研细末，过100目筛，加人大蒜粉20克，用紫外线灯照射30分钟后装胶囊，每粒0．4克。每次15粒，每日3次口服。控制饮食。

柔肝和血汤

【原料】生地15克，钩藤15克，山楂15克，炒枣仁15克，白芍12克，泽泻12克，丹参12克，桑寄生1 2克，杜仲10克，当归10克，川芎10克。

【功效】滋养肝肾，去脂活血。

【用法】每日1剂，水煎分3次服，每周6剂，4周为1个疗程。停服其他影响血脂的药物。

参夏降脂汤

【原料】人参12克，半夏12克，山药20克，白术10克，陈皮10克，泽泻10克，丹参10克，蒲黄10克，山楂10克，鸡内金10克，茯苓15克，首乌15克。

【功效】益气健脾，活血祛脂。

【用法】每日1剂，水煎服，8周为1个疗程。

健脾除痰降脂汤

【原料】茯苓15克，丹参15克，白术12克，党参12克，泽泻9克，车叶9克，山楂9克，法半夏9克，橘红6克，甘草6克。

【功效】健脾利湿，化痰祛脂。

【用法】每日1剂，水煎服，6周为1个疗程。用药前停用其他药物。

【原料】胖大海15克，绞股蓝1 2克，蒲黄9克，五灵脂6克。

【功效】活血化淤，去脂排毒。

【用法】每日1剂，水煎服，2个月为1个疗程。停用其他降脂药。

活血调脂颗粒联用水蛭胶囊

【原料】人参6克，白术10克，枸杞子15克，制首乌30克．黄精15克，郁金15克，泽泻15克，昆布15克，山楂15克，决明子15克，黄芩10克，大黄6克。

【功效】益气健脾，滋阴补肝，降脂通便。

【用法】制成颗粒剂。每次4克，每日3次，口服。并用水蛭粉胶囊（每粒含生药0．5克）每次2粒，每日2次口服。6周为1个疗程。停用其他一切治疗本症药物6周以上。

【原料】茵陈30克，绞股蓝30克，生大黄10克，生首乌10克，栀子10克，郁金10克，柴胡10克，虎杖15克，泽泻15克，丹参15克，生山楂15克，石见穿15克。

【功效】疏肝活血，去脂化痰。

【用法】每日1剂，水煎服，3个月为1个疗程。

降脂汤

【原料】柴胡10克，当归、白术各10克，白芍15克，茯苓15克，泽泻20克，蒲黄20克，决明子20克，山楂20克。

【功效】疏肝和胃，通便去脂。

【用法】每日1剂，水煎服，4周为1个疗程。

化痰逐淤降脂汤

【原料】制半夏1 2克，焦山楂12克，陈皮12克，丹参12克，虎杖12克，泽泻12克，地龙12克，柴胡10克，茯苓10克，赤芍10克，牛膝10克，枳壳10克，甘草6克。

【功效】去脂化痰，理气活血

【用法】每日1剂。水煎分3次服，30日为1个疗程。

四、高血脂症的针刺疗法

针刺治疗高脂血症有良好的效果，常用穴位有内关、足三里、丰隆、三阴交、阳陵泉。

单穴

方1

【取穴】单侧内关穴。

【针法】快速进针，施提插加小捻转手法，留针20分钟，隔日1次。

方2

【取穴】足三里。

【针法】针刺单侧足三里穴，两侧交替，每日1次。平补平泻，留针20分钟。

方3

【取穴】内关。

【针法】针刺单侧内关穴，隔日1次，左右交替，快速进针，提黝叫、捻转手法，得气后留针，每5分钟以同样手法行针2分钟，20分钟后起针，10次为1个疗程，疗程间隔3～5天，一般治疗2个疗程。

方4

【取穴】丰隆穴。

【针法】迅速直刺入皮下1～1．5寸（“寸”为非法定计量单位，中医沿用，1寸约为3．33厘米），得气后施以徐而重之手法，使针感至二、三趾部，针感随时间延长而呈持续性加强，直至出针为止，留针30分钟，每日1次。

辨证取穴

方1

【取穴】第1组，三阴交、足三里、内关。第2组，太白、阳陵泉、丰隆。

【配穴】胸闷、心前区痛加郄门、膻中；头晕、耳鸣加太冲、风池；头痛头闷加太冲、率谷、百会。以上主穴交替运用，每日1组。

【针法】除个别年老体弱者用平补平泻手法外，均用泻法，每次留针15分钟，留针期间捻转2～3次，10次为1个疗程，疗程间隔3天，共计2～4个疗程。2个疗程后复查血脂，若已降至正常可不再针治。

方2

【取穴】肩髀、曲池、合谷、伏免、足三里、风池、阳陵泉、环跳、太冲。

【针法】每次选5～6穴，针刺得气后采用补虚泻实，留针30分钟，其间行针1次。

方3

【主穴】曲池、风池、内关、三阴交、足三里、太冲。

【配穴】百会、肩髅、照海、丰隆。

【针法】用透刺，行平补平泻手法，每次取3～4穴，每日1～2次。

方4

【主穴】内关、心俞、曲池、足三里、三阴交。

【配穴】风池、环跳、神门、通里。

【针法】平补平泻，留针15～20分钟，12次为1个疗程。

方5

【主穴】三阴交、足三里、内关或太白、阳陵泉、丰隆。

【配穴】胸闷、心前区痛者加郡门、脑中；头晕耳鸣者加太冲、风池。头闷者加太冲、率谷、百会。

【针法】除年老体弱者用平补平泻手法外，其余均用泻法。留针15分钟，其间捻转2～3次，10次为1个疗程。

方6

【主穴】足三里、三阴交、内关。

【配穴】高血压配曲池、太冲；冠心病配心俞；糖尿病配脾俞、太溪。

【针法】均用平补平泻手法，得气后留针30分钟，每间隔5分钟行针1次。

隔日治疗1次，20次为1个疗程。

五、高脂血症的水针疗法

【选穴】膈俞、牌俞、足三里、丰隆、内关，伴脂肪肝者加肝俞，冠心病者加厥阴俞，糖尿病加胰俞，高血压加曲池，双侧交替使用。

【针法】用当归注射液、维生素8．，混合液3毫升，每穴注入0。5毫升，2天1次，10次为1个疗程。

六、高脂血症的耳针疗法

耳穴针刺法

【取穴】肝、交感、脾、内分泌。

【治法】耳郭常规消毒后，用耳毫针对准所选穴位刺入，先左后右，用中轻刺激，留针10分钟或不留针，用补法。每日或隔日1次，为1个疗程。

【主治】高脂血症。屡用有效。

耳穴压迫法耳穴压迫法

【取穴】心、肝、脾、肾、额、交感、内分泌、结节、肾上腺。

【治法】每次取一侧耳穴，双耳交替施冶。耳郭常规消毒后，按操作常规，将胶布剪成o6厘米×o6厘米小块胶布。把王不留行籽贴于胶布中心，每块1粒，依次贴压在所选穴位中，边贴边按揉，轻刺激，用补法。贴后嘱患者每日按揉耳贴3～5次。隔日换贴1次，15次为1个疗程，每疗程间休7天。

【主治】高脂血症。多年使用，确有一定效果。

七、高脂血症的艾灸疗法

方1

【取穴】足三里（双穴）、曲池（双穴）、悬钟（双穴）。

【灸法】每穴每次用艾条温和灸15～30分钟。每天或隔天灸治1次，7～10次为1个疗程。

方2

【取穴】中脘（单穴）、神阙（单穴）、足三里（双穴）。

【灸法】每穴每次用艾条温和灸15～30分钟。每天或隔天灸冶1次，7～10次为1个疗程。

方3

【取穴】足三里（双穴）、悬钟（双穴）、涌泉（双穴）。

【灸法】每穴每次用艾条温和灸15～30分钟。每天或隔天灸治1次，7～10次为1个疗程。

方4

【取穴】足三里（双穴）、曲池（双穴）、悬钟（双穴）。

【灸法】每穴每次用艾炷隔姜灸治7～9壮，艾炷如黄豆或枣核大。每天或隔天灸治1次，7～10次为1个疗程。

方5

【取穴】巾脘（电穴）、神阙（单穴）、足三里（双穴）。

【灸法】每穴每次用艾炷隔姜灸治7～9壮，艾炷如黄豆或枣核大。每天或隔天灸治1次，7～10次为1个疗程。

方6

【取穴】内关（双穴）、足三里（双穴）、三阴交（双穴）。

【灸法】每穴每次用艾炷隔姜灸治7～9灶，艾炷如黄豆或枣核大。每天或隔天灸治1次，7～10次为1个疗程。

八、高脂血症的推拿疗法

1．穴位推拿降脂：自人体面部起重点穴位，从上至下，自前往后进行推拿，有升阳降阴，振奋十四经经络之气，打通全身经脉的作用。

揉睛明20～30次，摩眼眶10圈，按印堂30次，揉太阳20～30次，分推前额10～20遍，推迎香（沿鼻两侧上推）10～20次，揉耳捏耳30～40次，推听宫（中指在耳前、食指在耳后，反复上推）20～30次，指击头部（两手十指微屈，叩击头部）40～50次，揉百会30～50次，上推面颊20～30次，弹风池（揉擦火椎及肺俞）各20次，按揉脾俞及肾俞各30～40次，捶擦腰骶至腰热（先握拳捶，再反复下擦，继揉膻中）20～30次，摩中脘（两手重叠先逆时针再顺时针）各摩50～60次，下推气海50次，擦胸部（两手配合呼吸先擦胸，再斜擦小腹）各20～30次，捻抹手指，每指3遍，擦上肢，内外侧各5～7遍，下肢还须点风市，指尖叩击点10～30次，拿按血海、阴阳陵，按揉足三里、三阴交各20～30次，拳击下肢、搓下肢各7～10次，垒身轻松精神爽。

2．早晚揉腹降脂：可利用早上起床前和晚上睡觉前的时间，平躺在床。右手在下左手在上绕肚脐顺时针揉，稍用点力揉60次；然后左手在下右手在上逆时针揉60次。范围是顺时针由中间向外至整个腹部，逆时针时再由外向中间揉。每次揉完一般会感到头上出汗，脚心发热，很舒服。通常，经过持续2个月的揉腹可以见到较为明显的效果。

3．循经摩擦拍打祛脂：采用循经摩擦、拍打、握捻手足肩臂脂肪堆积处皮肤的方法，以达到消除脂肪的目的。

（1）用鬃毛刷、毛巾或手掌在脂肪丰厚处摩擦，时间不限。

（2）用毛刷或手掌沿足少阴肾经——大小腿内侧至足心部位，来叵15次螺旋状摩擦。再由小腹向胸部沿肾经支脉循行部位摩擦。支脉循行线由会阴上经腹（正中线旁开1．5衄米），走胸（正中线旁开2厘米），止干俞府穴。

（3）将左手甩到背后用手背拍打右肩10次。再用右手背拍打左肩10次。用左手从右臂内侧拍打至颈部10次。再用右手拍打左臂内侧至颈部10次。可消除肩臂部脂肪。

（4）用左手握、捻右肩、臂脂肪丰满处10次，再用右手握、捻左侧10次。然后向前、向后旋转双肩各10次。可消除肩臂部脂肪。

九、高脂血症的体育疗法

1．步行运动：步行运动是一项极有意义的健身强体活动。它包括散步、慢步行走、快步行走等，慢步行走和快步行走合称为医疗步行。我国古代医家早就认为：散步者，散而不拘之谓，且行且立，且立且行，须得一种闲暇自如之态。并说散步是用来养神的。研究表明，在饱餐前短时间快步行走能迅速消除对人体有害的血脂。据报道，英国拉夫伯勒大学阿德里安娜·赫德曼博士领导的研究组对志愿者进行如下的试验：一组志愿者第一次以较快的速度步行3．22千米，使他们的心率加快，然后吃一顿正常晚餐，第二天早晨则吃一顿高脂肪的早餐。在第二次试验时，则在进食高脂肪早餐前休息一天。结果发现，进行快步走运动的高脂早餐后血脂要比休息一天后的高脂早餐后血脂降低30％以上。

研究人员认为，人在快步行走时能量消耗增加，并从体内储存的脂肪中获得额外增加的能量需要。在运动后恢复期，则会从血液中提取膳食脂肪来补充脂肪储存库，从而使血脂水平下降。

对高脂血症患者来说，步行运动最易执行，节奏、时间最灵活且好掌握，副作用小，不需要特殊设备和环境条件。一般来说，只要有路，腿脚行动自如且无严重器质性疾病者皆可做到。现将散步及I至疗步行的锻炼要点．注意事项分述如下。

（1）散步：

I）散步适用于中度以上的高脂血症患者及并发肥胖症，高血压病、冠心病，糖尿病、溃疡病患者。

2）锻炼要点：①每次散步宜持续30分钟左右。②散步速度以每分钟60～100步为宜。③散步时，呼吸要平稳，脉率每分钟不大干（170一年龄数），如65岁的人，其散步时脉率不应大干每分钟（1 70—65）次，即105次。

3）注意事项：①由于散步是一种速度缓慢、全身放松的步行，是一种全身性有氧运动，因而须选择空气清新、道路平坦、有阳光、有树木的场所，避开雾天。②年老体弱者须结伴而行。

③高脂血症伴严重心肺功能不全以及伴高血压病且其舒张压大于1 4．6千帕（1 10毫米汞柱）时，不得外出散步。

（2）医疗步行：，

1）医疗步行适用干轻度或中度高脂血症患者，对高脂血症伴轻、中度肥胖病患者亦可照此办理。

2）锻炼要点：

①挺胸、抬头、直膝，大步走或快步走，双手在体侧自然地大幅度摆动。

②行走的距离可以从400米开始，逐渐增加到800米，再增加到1000米往返。

③行走的速度一般为每分钟80～100米。

④完成增加路程后可选择一段坡路（坡度以5。～15。为宜）进一步增加运动强度。

⑤每次锻炼中途可休息3～5分钟。

⑥步行运动在一日内任何时间、任何地点都可进行。

3）注意事项：

①行走的距离、速度及选择坡路应视自己的体力和病情而定，不可加速过快。

②病情较重者初始步行距离和速度可更低些，如可从200米往返开始，速度可慢于每分钟80米。

③有人认为清晨或晚餐后1小时，且在远离马路的地方进行更为有益。

④步行持续时间要制订计划，逐步增加，循序渐进，且贵在坚持。

⑤对高脂血症伴严重心肺功能不垒及Ⅲ期（重度）高血压病患者，不宜在室外进行医疗步行。

⑥如运动中出现极度疲劳或原有症状加重，应暂停锻炼。

2．跑步运动：跑步运动是一项有氧运动，有短跑、长跑以及竞技跑、快速跑、慢跑等分别，对于高脂血症及肥胖症等患者来说，在没有其他并发症的情况下，以中距离慢跑尤为适宜。这种中距离慢跑运动强度小、时间长、耗氧量低．可从有氧氧化过程中获得能量，吸入的氧量也基本满足运动的需要。目前，世界上正出现一股“跑步热”。据报道，美国每4个人当中就有1人在坚持每天慢跑5000米。有学者对美国200名马拉松运动员进行血脂检查，发现跑得最长的人，血液中产生的高密度脂蛋白最多，高密度脂蛋白为清除血循环中胆固醇的重要成分。由此可见，坚持中距离慢跑运动能预防和治疗高脂血症。

此项运动适用于轻度、中度高脂血症患者，对高脂血症伴轻、中度肥胖症者亦有较好的降脂减肥效果。

（1）锻炼要点：

①正确的慢跑姿势为：两手微握拳，两臂自然下垂摆动，腿不宜抬得过高，身体重心要稳，步伐均匀有节奏，且应用脚前掌着地而不能用足跟着地。

②以慢跑为宜，持续时间应在20分钟以上。如果按每分钟跑150米，消耗33．44千焦热量计算，20分钟可消耗668．8千焦。

③慢跑前做3～5分钟准备活动，如肢体伸展及徒手操等。

④慢跑速度掌握在每分钟100～150米为宦。

⑤运动时自然跑动，垒身肌肉放松，注意调整呼吸，匀速进行。

⑥制订每天的跑步计划，依据事先测定的运动耐量而定。运动耐量是按照达到最高心跳次数的65％～70％心率的运动量作为运动指标。跑步计划依个人情况制订，注意循序渐进，不n]操之过急。

⑦每次慢跑后做整理运动，逐渐放慢速度直到走步，再做一些徒手操。

（2）注意事项：

①慢跑应选择空气新鲜，道路平坦的场所。

②慢跑时尽量用鼻呼吸，运动量大时可借助口鼻联合呼吸，呼吸频率与步伐胁调，两步一呼一吸。

③慢跑中若出现腹痛应减速或降止运动，并作相应的处理。

④对于中青年（以及少数老年人）高脂血症患者，寻找伙伴进行慢跑运动锻炼，会更有益于降脂减肥、保健强身。

3．跳绳运动：跳绳运动只需一条合适的绳子及一块平地的地面即可，简便易行。跳绳运动在我国有悠久的历史，远征唐代称其为“透索”。到了宋代、明代相继称之为“跳索”、“白索”，直至清代称“绳一匕”，并被现代认同为健身强体的运动。跳绳是一种快跳跃性运动，其运动强度比较大，既可以锻炼速度和耐力，又可以锻炼全身的平衡能力和协调能力等，且由于运动较剧烈、消耗体能较多，冈此，对高脂血症患者以及伴有肥胖症患嚣具有较好的降血脂和减肥作用。跳绳动作多种多样，基本原则是双脚必须同时离地。但近年来发展为跳绳与舞蹈、武术、体操午H结合，即持绳可以左右甩打，也呵以为绳操、绳舞、绳技。不仪加大了跳绳的难度与强度，也提高了趣味性，是一种很有前途的降脂减肥运动，尤其适合青少年肥胖症合并高脂皿症患者。

对于中老年高脂血症及并发肥胖症的思者来说，采用缓慢朗左右脚轮跳的跳绳运动可以代替健身慢跑。且跳绳又不受时间、气候和场地条件的限制，所以，是一种极受欢迎的降脂减肥、强身健美的极佳运动。

（1）锻炼要点：①先掌握一般的跳绳法，即双手握绳的两端，向前甩绳，双脚同时跳起，让绳从脚下经过，可双脚跳，也可左右脚轮换单跳，每次连跳20次。②每次连跳后可休息1分钟，再继续下一次连跳。③制订适合自己的运动计划，并循序渐进。④每时间段运动可控制在30～60分钟，使心率保持在100～200次／分。

（2）注意事项：①选择跳绳的长度，以脚踩绳的中间，其绳两端与肩平齐为宜。②甩绳跳过绳时，要求绳不能触身，并做到甩绳有弧度，跳绳有弹性。③锻炼时，以空气新鲜，地面平整的场所为宜。避开雾天，倘遇阴雨、冰雪天气，亦可选择合适的室内场所。④跳绳的速度可视各人的体力情况而定，自行调节。⑤严重高脂血症伴心肺功能不全患者，不宜练习跳绳运动。

4．骑自行车：骑自行车是一种眼、手、身、腿并用的垒身性运动，骑车有益于提高心肺功能和消化功能，还能促进血液循环和新陈代谢，运用慢中速运动量．每小时10～15千米，每天锻炼30～60分钟，可起到较明显的降血脂作用，并兼有减肥作用。

此项运动适用于中老年高脂血症患者，研究表明，骑车消耗的能量与路面坡度和负载有关，所以，若体力好者要增加运动强度，可选择有一定坡度的路段，或者负重锻炼。唯须注意的是：在人群较密集的地方，速度不可太快，以防止碰撞跌倒，骑车前要检查车况，如刹车、车铃、轮胎等，防止运动中的意外；遇有雨雾冰雪天气，暂停骑车锻炼，可选用其他方法；若骑车时出现心慌、气闷、头昏等不适时，要及时下车休息，必要时须去医院检查诊疗。

5·爬山：爬山是古往今来许多长寿者在运动项目中尤其喜爱的锻炼项目，上至古代的药王孙思邈，下至近代为人们熟知的马寅初、张大千、徐特立、朱德等。他们的健康长寿，在很大程度上得益于爬山的健身作用。现代研究表明，爬山对全身各系统都有显著的锻炼作用，可以锻炼全身关节和肌肉，并可提高心肺功能，提高代谢能力，降低血脂并起到减肥作用，坚持经常一定量的爬山锻炼，还能促进骨髓的造血功能。

6．球类运动：球类运动涉及面很广，内容十分丰富，如篮球、排球、足球、羽毛球、网球、乒乓球、门球、保龄球等，都为人们所熟知和喜爱。球类运动适合干中老年高脂血症患者以及兼有肥胖症者选做。球类活动一般是集体活动，可根据自己的实际情况，充分准备并全心投入其中，不仅可提高身体素质，而且可培养兴趣。对老年且体质较弱的高脂血症患者宜选择乒乓球、羽毛球、门球等活动，这类活动对人数要求不高，只需2～3人即可，每次尽兴锻炼30分钟，长期坚持，有较好的辅助降低血脂以及减肥的效果。

十、高脂血症的敷脐疗法

方1

【原料】胆南星、明矾、川芎、郁金各12克，白芥子30克，生姜汁适量。

【用法】将前5味药共碾成细末，储瓶密封备用。用时取药末适量，加入生姜汁调和成膏状，敷干患者脐中，盖以纱布，胶布固定。每日换药1次，10天为1个疗程。

【说明】适用于高脂血症。症见眩晕而头重如蒙、胸闷恶心、食少多寐，苔白腻，脉濡滑。

方2

【原料】白芷、川芎、吴菜萸各等量。

【用法】-将以上诸药混合共碾成细末，装瓶备用。用时取药末适量，以温水调成糊状，直接敷干患者脐中，用纱布覆盖，胶布固定。每2 日换药1次，病愈方可停药。

【说明】本方适用于高脂血症肝阳上亢型而致眩晕头胀、面邑红赤、烦躁易怒、失眠多梦，舌质红、苔薄黄、脉弦。

方3

【原料】吴菜萸（胆汁拌制）100克，龙胆50克，土硫黄20克，朱砂15克，明矾30克，小蓟根汁适量。

【用法】先将前5味药粉碎为末，过筛，加入小蓟根汁，调和成糊。取药糊敷干神阙、双侧涌泉穴h，每穴用10～15克，上盖纱布，胶布固定，每2日1换，10天为1个疗程。

【说明】本方适用于高脂血症。

方4

【原料】吴茱萸30克，半夏15克，熟大黄10克，生姜30克，葱白（带须）7根，醋少许。

【用法】上药共为粗末，放铁锅内加醋适量炒热，分作2份，纱布包裹．趁热放脐中熨之，两包轮流，冷则换之，每次30～60分钟，每日2或3次，连用3～7天。

【说明】本方适用于高脂血症。

方5

【原料】吴茱萸、肉桂、磁石各30克，蜂蜜适量。

【用法】上药共研细末，每次5～10克，蜂蜜调成药饼贴于脐中、涌泉穴，常规方法固定，再以艾条点燃悬灸20分钟，每天1次，10次为1个疗程。

【说明】本方适用于高脂血症。

十一、高脂血症的药浴疗法

海带粉浴（或乳剂）

【原料】新鲜海带500克。

【制作】捣成泥糊状，溶干浴缸中，沐浴30分钟，每日1次，30天为1个疗程。

减脂散浴

【原料】人参6克，山楂50克，泽泻100克，丹参50克，虎枝50克，玫瑰花30克。

【制作】制成散剂，投入沸水中，待温度适宜时，浸浴30分钟左右。每日1次。30天为1个疗程。

减脂瘦身液浴

【原料】荷叶500克，泽兰叶500克，藿香叶50克。山楂叶50克，茶叶30克，玫瑰花30克。

【制作】水煎取汁，倒人浴盆中，每日1次，每次浸浴30分钟，30日为1个疗程。

家庭降脂减肥方浴

【原料】麻黄15克，荆芥15克，薄荷15克，藿香15克，海藻30克，白芷10克，叫矾6克，车前草30克，山楂叶50克。银杏叶50克，冬瓜皮30克，茶叶30克，荷叶100克。

【制作】上药水煎3次，共取滤汁3000毫升，倒人温水中，浸浴30分钟，每日1次，3个月为1个疗程。

降脂汤浴

【原料】海藻30克，山楂50克，没药30克，红花15克，决明子30克，泽泻50克，绞股蓝30克，菌陈30克，菊花30克，银杏叶50克，檀香15克。

【制作】上药水煎3次，共取滤液5000毫升，倒人温水浴缸内，浸泡30分钟，每日1次，3个月为1个疗程。

十二、高脂血症的药枕疗法

明矾降脂枕

【制作】将明矾50克打碎如高粱米粒大小，用纱布包裹缝好，做成薄型枕芯，置于普通枕头上面。

【功效】具有清热、祛痰和降压的功效。适用于各种症型的高脂血症患者。对痰浊内蕴型、脾虚肝旺型患者尤为适宜。

白菊平肝枕

【制作】将白菊花2000克晒干，用纱布包裹缝好，做成薄型枕芯，置于普通枕头的上面。

【功效】具有清热平肝和明目降脂的功效。适用于肝火亢盛型，阴虚阳亢型高脂血症患者。

桃叶止痛枕

【制作】将桃树叶和荷叶各等量，分别晒干，粉碎成粗末，混匀后用纱布包裹缝好，做成薄型枕芯，置于普通枕头的上面。

【功效】具有化痰降浊和活血化淤的功效。适用于淤血阻络型、痰浊内蕴型高脂血症患者。

白菊枯草枕

【制作】将白菊花和夏枯草各500克分别晒干，粉碎成粗末，与打碎的明矾600克混匀，用纱布包裹缝好，装入枕芯中，制成药枕。

【功效】具有清热化痰和平肝降脂的功效。适用于痰浊内蕴型、脾虚肝旺型高脂血症患者．

芝菟豆石枕

【制作】取黑芝麻250克、苑丝子1 20克、黑豆180克和磁石150克。将黑豆晒干，粉碎成粗末，磁石打碎，与晒干的黑芝麻、菟丝子混匀，用纱布包裹缝好，做成薄型枕芯，置于普通枕头上面。

【功效】具有滋阴助阳、补肾填精和降脂定眩的功效。适用于阴阳两虚型、气血不足型高脂血症患者。

豆茶降脂枕

【制作】将绿豆2000克和绿茶1000克，分别晒干或烘干．混匀后用纱布包裹缝好，装入枕芯中，制成药枕。

【功效】具有清凉泄火和平肝降脂的功效。适用于肝火亢盛型、阴虚阳亢型高血压患者。

十三、高脂血症的气功疗法

气功是我国的民族文化遗产．为养生学的重要组成部分。古人通常称之为“治气养生之术”，又称“养性”、“导引”、“行气”、“吐纳”，等等。

气功是一种独特的身心锻炼方法，它强调在意识主导下，通过体态调整、呼吸锻炼和意念集中，协调、增强机体内部功能，调动和发挥机体内在潜力，从而达到防治疾病的功效。有专家认为，气功足具有中国传统的心理治疗方法，气功强调自我锻炼，而且要持续数月、数年。练习气功强调“调心”、“调息”、“调身”这三要素，这些均与心理活动有关，“调心”存其中起主导作用，通过自我意念达到松静，“调息”、“调身”旨在全身放松，由松入静，相辅相成。如果将气功的全过程与现代心理治疗相比较，不难看出两者有很多类同，它是一种包括支持疗法、调动潜能、暗示、发泄、行为治疗等在内的整合性心理治疗。．

有作者研究，随机分为气功组和对照组，每组各50例．气功组采用气功锻炼合并规律性服用降压药物，对照组仅规律性服用降压药物，观察期间饮食保持不变，气功锻炼采用以心静体松、动静结合为要领的高血压病基本功法，每日1～2次，每次20～30分钟，疗程1年。观察结果表明，气功组总胆同醇、三酰甘油、低密度胆固醇趋向降低。高密度胆固醇则明显增高。而对照组疗程前后各项指标无明显变化。可见气功对高脂血症有一定的辅助治疗作用。

真气运行法

真气运行法属静功，主要通过凝神调息，培植真气，以贯通经络，调理阴阳气血，而达防病治痫、延年益寿之效。

（1）练功姿势：以平坐式为主，凳椅面上可加软垫，要求凳椅坐面与小煺等高；臀部的1／2～1／3坐于凳面，两足平行，足底着地，并与小腿垂直，小腿与大腿垂直，大腿与上身垂直；两膝间距两拳宽，两手掌自然覆置大腿上，两肩松垂，含胸拔背，头顶如悬，下颌微收，舌抵上腭，口目轻闭，两限内视，耳听呼吸。若惯于盘坐者，辙坐亦可。当修习纯熟后，则站、卧、坐、行皆可。

（2）呼吸与意念：本疗法呼吸法是鼻吸鼻呼。练功初期，．意念只需注j蓉呼气，尽量做到滦、长、细、匀，而吸气时则任共自然，无须任坷意念。随着练功的深入，呼吸和意念须作适当渊整。

（3）收功：每次练功结束前，先放松：蠢念，手掌相对摩擦至热，如洗面状摩面部数周，使精神恢复常态后，慢慢起身活动即可。

内养功

内养功强调默念字句，呼吸停顿，舌体起落，气沉丹田等动作。具有大脑静、脏腑动的锻炼特点，能培补元气、静心宁神、调和气血、协调内脏，是一种简便易行的自然疗法。

（1）松弛：要求练功前的准备及练功过程中的精神’弓肉体保持在松弛状态。练功前可饮适量开水、排除大小便、脱帽、摘下眼镜，宽解衣扣、腰带、袜带、表带，有意识的使头、躯干、四肢、全身肌肉都完全松弛，从外观形态卜来看，现出一种松静的姿态。程全身各部肌肉松弛后，意识上要发出准备练功的信号，使思想集中于准备练功，经过短时间的大脑宁静，阵开始练功。

（2）姿势：用侧卧式或平坐式。

（3）呼吸法：内养功呼吸法要求呼吸、停顿、舌动、默念（只用意念，而不念出声）四种动作相结合。常用的呼吸法有三种，可选用其中一种，不能并用或交替使用。

1）第一种呼吸法：轻合口唇，以鼻呼吸，先行吸气，同时用意引达小腹，停顿片刻，然后把气徐徐呼出。此法的呼吸运动形式是：吸…停…呼，默念字句的配合，一般由三个字开始，根据病情可逐渐增加。常用的字句有“自己静”、“通身松静”、“自己静坐好”、“内脏动，大脑静”、“自己静坐身体好”等。默念要和呼吸、占动密切结合起来。以默念“自己静”三字为例，吸气时默念“自”字，舌尖抵上腭，停顿时默念“己”，舌尖仍抵上腭不动；呼气时默念“静”字，舌尖随之落下。如此周而复始。

2）第二种呼吸法：以鼻呼吸或口鼻兼用。先吸气，随之徐绦呼出，呼毕即停顿。此法的呼吸运动形式是：吸一呼一停。默念字句，内容同第一种呼吸法。默念字句，呼吸和舌动的配合为吸气时默念第一个字，舌尖抵上腭；呼气时默念第二个字，舌尖落h悼一颐时默念其余的字，舌不动。如此周而复始。

3）第三种呼吸法：以鼻呼吸，一般只默念三个字。先吸少许气，即停顿，随着吸气舌尖抵上腭，默念第一个字。停顿时，舌尖抵上腭不动，默念第一个宇；再行吸气。用意引入小腹，默念第一个字；吸气毕，即徐徐呼出，随之落舌尖。如此周而复始。

此法的呼吸运动形式是：吸一停一吸一呼。

4）意守法：内养功常用的意守部位有下丹田、膻中、脚趾三者，意念集中于丹田。-一般多采用下丹田，要求练功者经过一段时间锻炼后，吸气的同时好像有气吸入小腹的感觉，谓之“气贯丹田”。

（4）注意事项：练功前5分钟可在室内收心散步，并饮少量白开水，咽下汩汩有声。练功时如遇心烦意乱，可暂停练功，散步饮水，数分钟后再练功。练功完毕，宜依次进行搓面、揉腹、转腰、蹿足等活动。空腹时不宵练内养功可先行少量进食。

血府逐淤功

血府逐淤功可以平肝理气、温通心阳、虚胸实腹、交通心肾、活血化淤，对高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。由于该功类似中医方剂血府逐淤汤的作用，故名之为血府逐淤功。

（1）平肝通阳：平坐，两中指头接触，两手心相对置小腹前。

意念沿三线（胸腹正中线和过两乳的胸腹侧位线）白上至下，放松2遍，意守两中指头按触处10～20分钟，自然呼吸，气息归元。搓手，抹面梳头，擦耳轮，搓腰收功。半个月后，一线放松改为三线行气，然后改四线（胸腹两侧位线和腰背两恻僦线）白上而下放松行气。每日练功2次，每次20～30分钟。因失眠多梦，于功后顺时针推拿双神门及双涌泉，逆时针推拿双三|j月交，各100次。

（2）虚胸实腹：姿势同前，意念于四线放松行气2遍，舌住口腔内搅动咽津，意守丹田10～20分钟。自然呼吸，气息归元，摩腹收功，每日2次。早晚各1次。

（3）活血化淤：姿势同前，也可卧式或站式。意念干四线放松行气一遍，气沉丹田，意守丹田，待气聚丹田有明显虚觉后，引丹田之气至会阴、左大腿外侧、左小腿外侧、左脚背、左大趾、第二趾、第三趾、第四趾、第五趾、左涌泉穴、左足踝（内踝）。

再从左小腿内侧、左大腿内侧回到丹田，“养”一会儿，洱如前法在右下肢行气。最后回到丹田，再“养”一会儿，然后气息归元，摩腹收功。

坐转乾坤功

（1）超武：端坐床上，臀部垫高约2寸，两腿单盘。男左脚跟（女右脚跟）点在会阴穴上，脚心朝上。男右脯】放在左小腿上，脚心刺上（殳左脚放在右脚上）。两腿不能盘的可散盘，即一脚抵在会阴穴上，另一只脚可平放于腿前，也可两足心相对。腿盘好后，上体端坐。悬顶勾腮，两目垂帘内视，舌抵上腭，面带微笑，心情愉悦，全身放松，两手轻轻放在膝盖上。腰部向上拔起成站姿状。要松肩、沉肘、虚腑、收腹、提肛。进行三嘘吸：呼气时占从上牙龈移至下牙龈，同时发嘘音，身体随着向后微仰；嘘气完后，舌尖恢复抵上牙根，用鼻崆吸气，同时身体随着略向前俯。如此反复3次，行三开合，双手在腹前手背相对，沿丹田水平线外开，至离胯半尺处停，然后翻掌使两掌心相对，向中心线内合，合到两手掌指相接。如此重复3遍，不配合呼吸。

（2）正功：

①起式完毕后，两手仍放在膝盖上。

②头部开析转动，男向左，女向右。下颌转到肩部的缺盆穴处时开始转脞。脖子及腰转列极点时，向左下方（女向右下方）俯身。当转到膝盖时，头向前探：转到正前方时头摆正。此时头不要抬起也不要低，而是向正前方探头。使脊椎骨一节节地拉开，颈不能僵硬，好似弹簧。头不要停顿，继续以头带腰向右（女向左）转动，上体慢慢抬起转正。此时身体微向后仰。轻轻地点一下头，再继续转下去。

③男先向左转9圈或18圈，或36圈，后再右转相同的圈数；女转的方向相反，圈数同男。

（3）收式：重做起式中三开合，三嘘吸。

（4）注意事项：

①始终以头带腰转动，转的过程不能停顿，速度要均匀，不能有快有慢。

②姿势高低因人而异，要适度。上体各部位要松而不懈，紧而不僵。如转膛时要尽量后转，但又不能转到脊背肌肉紧张，连气都喘不上的地步。

③转动上体时．炳肩、阳臂、两手都要放松，随身体的转动，两臂自然的。卜垂或伸直。④呼吸要自然。

⑤身体转到正中位置时，身体微向后仰，点头一次。

⑥转动一圈用1～1．5分钟，不要过快或过惺。

⑦车々动时，意念婴想着自己的头好似地球在绕着太阳转。练功时由于入静而忘了转的次数，可不必去苦想到底转了多少圈，可想一个大概数继续转。若转动中睡意已浓，可躺倒睡觉，不要再强求练功或收功。

⑧坐转时，头部或全身发热．口水多，腹内有响声、打嗝、虚恭等均属正常现象。◎练功时间最好在白天午睡前或晚间睡眠前。练功方位一般面向南或东。

健身桩功

（1）站式：

①混元桩：两足平行与肩同宽，两滕微屈。膝盖与趾尖呈垂直线，含胸收腹直腰。两臂抬起。置于胸前，呈一椭圆形。两手手指相距约30厘米。颈部放松，两||艮轻闭或露-一线之光，平视前方，口轻合，以鼻自然呼吸。

②前推式：头颈胸腹及下肢同混元桩，两手心向前，手指向上，有向前推进势。

③伏按式：两手掌心向下如按物状，其他同混元桩。

④手托式：掌心向上如托物状，其他间混元桩。

⑤扶助式：此式用于站立有困难者，两手抉按桌面或其他物。⑥休息式：两手背置于左右腰部，手心向后-}：，其他同混元桩。

（2）坐式：

①环抱坐式：坐干高低适宜的凳椅上，两腿伸直，足尖跷起，两臂及其他要求同混元桩。

②自然坐式：两手心向上，置于两侧大腿上，两足平行，距离同肩宽。膝关节呈90。角，两脚靠着地。头颈躯干同环抱坐式。

③手托坐式：两手心向上，置于大腿根部，其他部位同环抱坐式。

（3）意念：练功时的意念括动是该功法的中心内容。具体要求是存想和假借两个方面，从手部开始体会热、胀、麻（只有其中一种或两种即可以）的感觉，调“立意”。将此感觉进一一步体会、加强就称“意守”。

在意守的基础上，将热、胀、麻引导到前臂、上臂、肩、背、情、腹、大小肠、足，此过程谓“用意”。立意、守意和用意统称为“存想”，三者关系密切，相互为用。出现热，胀、麻的反应，是练功第一阶段，但全身感觉尚不均衡，一般是上半身比较明显，下半身则差一些，此时要用意加强下半身，使个身感觉达到均衡。

在此阶段也可立意于两足，热、胀、麻由两足向上延伸，上下结合，也易呈现全身感觉的均衡。进而就能体会到食身轻松舒适，杂念减少，安逸欣快，此为第二阶段练成。桩功的高阶段，也称混元阶段。此阶段只要练功者稍一动意，周身即有暖流运行，其气充沛之感。功夫深者，也可将真气发射警体外。所谓“假借”，即是意念借助外部景物，达到精神放松，心旷神怡之境地。从而与存想结合起来，效果更好。假借的内容如自感身居星空夜静，空气清新的草原或幽谷之中，或感细雨绵绵飘落头顶，徐徐而下直至足跟。也可想象自身在微波荡漾、温度宜人的水中或独立于一望无际的海边，并有微风吹拂，等等。假借是在实践的基础上描绘构成，这样易获成功。假借景物要固定选择一种，以便条什反射的形成。存想和假借要结合使用，一般，开始练功可先练假借，并以此安定心神，将自身置于舒适欣快的境地，接着就行存想。也可先行仔想，待热、胀、麻感出现后，再适当配合假借，以免意念过于集中存想。假借和存想衔切联系起来，要经过一定时间的锻炼，但每次练功都应以假借为主，存想为辅。

（4）注意事项：本法以站式为主，对于体弱者，可用坐式为过渡。每日练功1～2次，每次30～60分钟；体弱者可从每次5分钟开始，逐步增加时间；练功时出现头晕、虚汗立即停止练功。

回春功

回春功是道家秘传功法，形成于800多年前的全真华山派门内的养生回春功法。因其对祛病强身，益智延年、恢复青春活动有显著作用，故名回春功。本书所选的回春功的初级功法具有简练、易学等优点。有研究表明，回春功可调节老年人紊乱的脂代谢状况，对异常升高的胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白有降低作用，并能提高高密度脂蛋白的含量。

（1）预备：面南而立，两脚分开（约与肩同宽），全身放松，神态安详，做3次虚静呼吸（吸气时意念心神安静，呼气时意念全身放松）。

（2）六合求中：保持虚静呼吸状态：①左右摆动各3次，归中放松。②前后晃动个3次，归中放松。③上下伸展后，意念肚脐与命门连线之正中部位放松。至此，身体重心处于最舒适的位置，全身感到轻松、愉悦。

（3）意念青春：保持虚静呼吸状态，以3次虚静呼吸时间意念自己仿佛已经恢复到了青春年华（男性恢复到20岁，女性恢复到18岁），内心很愉快，面含微笑，并将这种愉悦的心神，贯穿整个练功过程。

（4）导气令和：继意念青春后，收脏脚，两脚跟相靠，两手掌向前、向上，同时吸气、收小腹、提会阴、脚跟踮起，引体向上，两手臂顺势上举，两手在头顶上方合掌。然后徐徐呼气，合掌缓缓下落至拇指对着天突穴梢停，再深吸气；然后再徐徐呼气，合掌继续上落至裆前分开，回复至立正状。意念随着导气令和的升降开合，感到体内“清阳上升，精力旺盛；浊阴下降，浑身舒畅”。如此共操作3遍。

（5）吐故纳新：以预备姿势做1次虚静呼吸，再上体前倾，臀部向后、下坐，全身放松。然后以顺腹式（吸气时小腹微微鼓起，呼气时小腹放松还原，鼻吸口呼）做吐故纳新：吸气时两肩向后转，全身放松，躬腰后坐。意念越做心胸越舒畅，肢体越柔和，全身越舒服。如此连续操作6遍。

（6）青龙游春：继吐故纳新后，先做1次虚静呼吸，再收左脚、稍弯腰、低头，双手在裆前合掌，并脚并腿、合掌上举、引体向上，合掌高于头顶。然后做龙游左势：

①以合掌沿着头部（上丹田）的左侧划弧形而下至天突穴，垒身重心下降。

②合掌由天突穴沿着胸部（中丹田）右侧划弧形而下至神阔穴（穴在肚脐中心），全身重心继续下降。

③合掌由神阈穴沿着小腹部（下丹出）左侧划弧形而下至膝盖，全身重心下降至半蹲状。

④合掌由膝盖前沿着小腹部（下丹田）右侧划弧形而上至神阙穴位，身体稍起。

⑤合掌由神阙穴沿着胸部（中丹田）左侧划弧形而上至天突穴（中丹田），身体继续上起。@合掌由天突穴沿着头部（J二丹田）右侧划弧形而上至头顶上，要圆润、柔和。意念想象自己仿佛是一条全身非常柔和的小青龙，在春光明媚的仙境中悠然自得地饱览眷景，心旷冲怡，无比舒畅。

操作完成①至⑥为1遍。龙游左势应连续做3遍，然后做龙游右势，方法与左势相同，唯方向相反（如①合掌沿着头部右侧而下……）；也应连续做3遍，然后做收势。

收势：先向右弯腰，脚跟保持踮起状态，合掌分开，掌心相对；再向左弯糖，脚跟下落，两手拉开，掌心相对；然后在印堂穴前合掌上举，再下落，两手在裆前慢慢分开，做一次虚静呼吸，双脚尖分开；再做一次虚静呼吸，左脚分开，恢复自然站立。

（7）大鹏翱翔：保持虚静呼吸状态，先做1次虚静呼吸；做鹏翔起势：两手掌心相对，向两俐扩展举起，然后在身前抱气球，右手在上，掌心向下，左手在下，掌心向上，两手劳宫穴相对。

劳宫穴在堀指握拳时巾指指尖所点之处。

鹏翔左势：两手抱球转腕，转体向左，两大腿根部相挤，抱球由左下弧形而上（左手存上，右手在下）运球起飞，由腿根部轻轻摩擦；运球起飞至左上方。（左手高于头顶），头部转向正面，全身重心下降，两腿、腰部轻压。意念想象自己仿佛是一只气势磅礴的大鹏，逍遥自在地任天空翱翔，精神境界高超、开朗，身心厄比舒畅。然后做鹏翱右势，操作方法与左势相吲。唯方向相反。如此左右交替各做4遍。

收势：两手展开，掌心向下。收左脚呈立正状；两手在裆前合掌，引体向上；再合掌下落至裆前分开，两脚分开，回复到预备势。

（8）金童柔身：保持虚静呼吸状态，先做1次虚静呼吸。

起势：两腿稍屈膝，全身放松。

左势：由腰腹向左扭动，推动躯干、左肩向左弧形上耸，带动右下肢（胯、大小腿、脚）随之左转，重心落在左脚，两腿根部牛H挤，右脚犬槲趾点地，头向正面，目光平视。然后转向右势，方法与左势相同，唯方向相反。如此周身表．咀柔韧自然地左右交方法与左势相同，唯疗向相反。如此周身表里柔韧自然地左右交，替各做4遍；意念想象自己心神犹如赤子，体态柔软若仙境的金童，感到此功越做越柔顺，越做越舒服。

收势：收左脚呈立正状；两手在裆前合掌，引体向上；再合掌落至裆前分开，恢复到预备势。

（9）温肾养精：继做金童柔身后，先做3次虚静呼吸使全身表里尽量放松，小腹部特别放松，然后做以下几步。

①全身轻缓悠动：先由小腹开始轻微而缓慢地悠动，接着带动全身轻微、缓慢、富于弹性的垂直松弛抖动32次，约16秒钟。

②进而巾速悠动：当上述轻微缓慢垂直地松弛抖动后，以中等速度松弛抖动136次，约45秒钟。

③末尾减速悠动：在中等速度垂直地松弛抖动后，就逐渐降低抖动速度和幅度，并趋干停止抖动，抖32次。从降速至停止的过程约16秒钟为宜。

④在松弛抖动停止后，做3次虚静呼吸，以颐养肾气，更好地达到温肾养精。

⑤整个温肾养生势的松弛抖动过程中，自然感觉“越抖越放松，越抖越舒服”。在抖动渐停后，更新保持虚静状态时，意念自我感觉体内精气充盈，心旷神怡，浑身无比舒畅。

（10）顺息养气：继做温肾养精后，两手翻掌，掌心向前，缓慢地从体侧斜向上举捧气；举到头顶上方时，两手掌心相对，十指向上；然后屈腕，掌心向下，十指相对。两手从神庭穴前上方慢慢向下导引贯气，贴近身前沿任脉两侧下行，先后经过头、胸、腹部，即上、中、下三个丹田的身外部位，至小腹下方曲骨穴附近分开，回到体侧。

意念：天地精英之气被我所抱。贯入体内，感到“人在气中，气在人中，融融然浑身舒畅，并导引体内已活跃起来的精气由上而下凝聚于丹田。

双手如此上行（捧气）、下行（贯气）为1遍，应连续做6遍。

呼吸自然（不必配合动作）。应一遍比一遍更放松、更柔和、更缓慢，因而气感也逐渐增强。

（11）虚静养神：继做顺息养气后，保持虑静状态，两手在裆前抱拳呈“太极图形”（右平五指自然松开，大拇指和中指轻轻相扣成圆环；左手五指松开，以大拇指穿过右手的圆环、点着无名指与掌间的横纹；两手其余手指宽松相握），做6次虚静呼吸以养神。最后，抱拳松开，收左脚、立正，两手在裆前合掌；提掌、上举、脚跟踮起，引体向上；然后合掌下落，全身放松，回复成预备式。再静养一阵，即练功完毕。

（1 2）注意事项：①要树立练功的信心、决心和恒心，坚持每天练习。⑦练功时要始终保持：意念青春、内心愉快、面含微笑的心神状态。③操练各势助法的接本要领足松静自然、柔韧圆f眠缓慢连贯。

拍打放松功

曲脚平行站立，与肩同宽，集中思想，排除杂念，人静，用普通呼吸调息3分钟。按照人体最易紧张、不易放松部位，依次拍打，先拍打前额头。下两眉间印堂穴，放松后，自上而下依次拍打后颈部，上下嘴唇、下颌两侧、两肩、两肘、十指、胸背、腰骶、脚趾。拍打重点是两眉间印堂穴，此和脑下垂体密切相关；后颈部与下丘脑、延髓、脊髓直接相关；两肩一松，则头部一下身体各部位就放松。并配合鼻吸气，吸气时意守涌泉穴。然后两手缓缓抬起，食、中、无名指微屈，以中指为主，余二指为辅，叩击头部的角孙、听宫、太阳、攒竹等穴，再移至头顶部，扣玉枕、风池。最后双手搓热，浴面，缓缓睁眼，舌离上颚，散步收功。

该功法是放松功中的一种，不仅适用于初学气功者放松入静，特别对思想杂念比较多，一时难以松静者，更为适宜。

吐纳导引术

吐纳是本法最主要的部分。练功前首先要活动四肢，或做八段锦，或做广播操约10分钟。在无风温暖处进行。

（I）坐纳气：端坐凳边缘，手心向上，平放膝上。

1）鼻腔喷气法：先吐气，用喷气协作呼气。呼出快而量大，呼尽为止。此时小腹肌要缓缓内陷，自然形成提肛、提睾、提膀胱感觉，起到升阳益气、填补下焦元阴元阳的强壮作用。

2）山根纳气法：山根，在两眉中间。眉毛轻轻上提、长、深地吸气，用意送入小腹，胸部不动，小腹慢慢地朝外扩张。

3）坐纳阴阳气：接坐纳气，掌心翻向下覆在膝上，上身缓慢前倾，与大腿成30。，再抬身恢复原状，同时配合吐纳共21次。

练毕起立，并在大腿委中穴（膝后弯曲处）按摩片刻，再牵中指一下。

（2）纳小气法：

1）在吐纳气基础上，练功者站立吐纳，两足分开，距离比肩大1／3，左手按丹田，右手按在左手背上，或两手置于丹田（在脐下）前，两手均向下，五指分开，中指相对，气沉丹田，吐纳2 1次。以后两手动作配合呼吸。手动鼻腔喷气，手停山根纳气，左右动作对称。

2）两手从丹田提起，经胸前提至额上，两臂向两侧缓缓推开，两手分别置于两腿侧旁，掌心向外，掌背朝大腿。

3）两手从大腿两侧移开，提至额上往胸前经过，中指相对，五指微分开，压簧干腹部脐下丹田。

4）两手向前平推，向两侧分开，两手逐渐变掌为拳，提至腰两侧，拳心向外，拳背朝大腿。

5）两臂下沉，变拳为掌，两手上举至额上，掌心向下，掌背向卜，五指微分开，中指相对。两手从胸前经过，压置于腹部脐下丹田，以后再做类似动作反复2次，接着再做“2）”的动作2次。

高脂血症功法

（1）卧、坐、站行根据自己情况选用。其中以坐式和自然站式为好，以舒适自然为准，务使有利于得气和人静。两眼微闭，舌抵上腭，全身放松，排除杂念。先行自然呼吸逐步过渡到腹式呼吸（吸气时腹部向外凸起，呼气同时腹部向内凹陷），再发展到丹田呼吸也称胎息呼吸，以启动和聚积真气。当有内气感应时（丹田发热、胀、肠鸣时），开始以下做法，。即吸气时意念月-Ⅲ真气直输到病灶（心脏），呼气时意念冠状动脉自行扩张，真气源源输入心脏，周而复始直至收功。

练气和运气，部要顺乎自然，在有意无意间，循序前进。不要强行练气和运气。收功前要心脏中的真气和散布存肌体其他部位的真气，从四面八方江：集列一·田巾去，加以收藏而不外泄，叫“引气归田”。

练功时间：早．、中、晚各1次，每次30分钟。

（2）站桩，头部和躯干正直，两脚开，微呈八字，与肩同|宽，重心落在脚掌和脚跟间。两膝微屈，两髋稍内收，胸部微合，下颔梢内含，悬顶，两眼微闭或自然平视前方，两唇轻合，舌尖轻贴上腭或放平。面带微笑。两手自然下垂。静默片刻后两手徐徐向两侧分开，同时向前划三个小圆圈，然后与身体成30。～45。角。掌心向下又稍向后，手掌呈弧形，拇指背部朝向髂部，食指稍向下，余三指自然分开呈弧形，拇、食指分开，距离较大，上述姿势摆好后，令头，颈、肩、肘、腕、指、背、腰、腹、髋、膝、踝、趾各关节顺序放松。

如果高脂血症患者有明显浮肿、心悸、胸闷、心绞痛，呼吸困难、坐立均感易疲劳等，可取高卧式：练功者先将床上的枕头、棉被及其他柔软的衣物垫成坡形，高的约1尺5寸（约50厘米），低的约1尺（约33．3厘米），呈约1 20。坡角，然后仰卧在床上，以舒适为度，两脚自然成肩宽，双手放在大腿两侧，手心向下，手臂稍成弧形（注意头部不要太仰，腰部不能悬空，躺着要贴身舒适，两眼微闭，自然闭口，舌头放平）；先行自然呼吸一例，后转为呼长吸短为主，并配合深呼吸练习。意守劳宫（屈指握拳于中指端掌横纹上）、膻中（于正胸中两乳之间）、脐中（肚脐），若气闷、胸痛意守内关穴（伸臂仰掌，掌后横纹上二寸两筋之间处）。

练功时间：全日休息者，每日练功4次（早晨、中午、下午、晚上）每次30分钟．并逐渐延长到40～60分钟；休息半日者，每日早、中、晚练功3次全天上班者每日早晚1次。

（3）端坐于椅上，头微前俯，松肩垂肘，十指舒展，两手掌心向下，分别放于两膝；两脚平放，与肩同宽，两膝屈曲呈直角；两日留一线之缝，宁神调息，入静，用普通呼吸调息3分钟。而后配合呼气从头部缓缓放松到丹田，同时沿着脊柱放松至命门穴，再从肩胛部放松到肘；吸气后，配合呼气，从丹田与命门穴放松到腰骶；上肢从两肘放松到手；再吸气后，配合呼气，从腰骶经大腿放松至涌泉穴，并随放松入静，引气下行，意想温暖的淋浴，缓缓冲洗病邪，全身无病，一身轻松之感；随身体的放松．呼气时默念“静”，从而诱导精神和心脏的放松，当放松至两脚浦泉穴，意想心脏不适之症，即将从脚底消失，心脏跳动如钟一样稳定。收功时意想身体各部气息缓缓地向丹田集聚，用左手按在脐部，右手掌心贴在左手背，两手同时自脐中心按顺时针方向，由内向外，由小圈到大圈缓慢推转30圈，按于心窝部，再反向推转，止于脐中，然后双手搓热，睁开眼睛，散步收功。

作用：该功法通过患者的意识引导，思想放松，促使入静养心，能量消耗趋于减少，并促使紊乱的心血管功能得以调整。

（4）在午时（中午1 1～1 3时）静坐。面朝南，叩齿36次，搅至水满口时，漱口数遍，分3次咽下。咽时须猛咽有声，意送丹田。然后吐气发“呵”音，发音无声，自己能听到即可。

（5）两脚平行站立，与肩同宽，两眼微闭，集中思想，排除杂念，直到入静。用普通呼吸调息3分钟。按照人体有10个最易紧张、不宜放松部位，依次用意念放松。这10个部位是额前两眉间印堂穴、后颈部、上下嘴唇、下颌两侧、两肩、两肘、十指、胸背、腰骶、脚趾。重点是：两眉间印堂穴，此穴和脑下垂体密切相关；后颈部和下丘脑、延髓、脊髓直接相关；两肩一松，身体以下各部位就放松。放松同时配合呼吸。吸气时默念“静”字，呼气时意守涌泉穴。最后双手搓热浴面，缓缓睁眼，散步收功。

10．说明：

（1）气功治疗高脂血症，在练功前、后或工作间隙做一些保健功，可以提高疗效。

1）按胸胁：右手贴于左胸前，左手按在右腰部位，而后自上而下，反复按摩，再换另一侧，左右各9次。

此法能增强肺功能，加强冠状动脉供血，改善胸痛、胸闷。

2）按命门：命fir位于背部（正对肚脐）两肾中间。按摩时，用大拇指置于腰部前方，四指尖贴在后背，呈义腰式。而后，用微力上、下按摩，18～36次。此法能增强肾脏功能，达到补肾养心的作用。

3）叩内关：内关穴位于掌后两筋问，为手阙阴经要穴。方法是iN手$11对，中指、食指、无名指扣在腕骨3个穴眼（内关、列缺、神门）上，来回叩动内关穴约100次。此法司1增强心气，安静神经，消除胸闷、心悸，怔忡。

4）摩劳宫、擦涌泉：劳宫穴位于掌心，为心包经的要穴。有清心火，平肝安神的功效，并为练功家作为练气、聚气、运气和发放外气的重要地方。涌泉穴位于足心，为肾经在足部的井穴。

具有补肾降火，苏阙宁神作用，对心绞痛、心律不齐甚至心肌梗死有一定疗效。以手按摩劳宫穴、涌泉穴，常能交通心、肾，水、火相济，对高脂血症引起的胸闷、心悸怔忡、胸痛、睡眠不安有明显缓解作用。

（2）高脂血症常与情绪精神因素关系密切，入静时间越长，其疗效就越好。因此在练功中务必做到去除杂念，安定情绪，避免七情过度刺激。

（3）本病还常因过食油腻以及性生活诱发．因此平时应注意高蛋白、低脂肪饮食，并尽量减少|生行为，避免神经过度兴奋而诱发心绞痛。

附录一常用穴位图

附录二 本书涉及穴位的定位方法

合谷：手俯掌甲置，伸丌拇，食二指。位于手背第1、2掌骨之间，约平第2掌骨桡侧的中点。简便取法：以一手的拇指指骨关节横纹，放征另·手张开的拇、食二指间的指蹼缘上，屈指当拇指尖尽处是穴；或将拇、食二指张开，用力伸直，在第1、2掌骨问见微凹陷处是穴；或将拇、食二指相并，第1、2掌骨问背侧肌肉突起部的中央是穴。

曲池：屈肘。当肘横纹桡侧端凹陷中。屈肘侧掌呈直角时，当肘横纹外端与肱骨外上髁连线的中点。简便取法：以拇指腹置于肱骨外上髁，指端前是穴。

梁门：仰卧。任脐上4寸，前正中线旁开2寸处。

天枢：仰卧。脐旁2寸处。

足三里：仰卧或正坐垂足。犊鼻穴直下3寸，胫骨前嵴外一横指处。

丰隆：仰卧或正坐垂足。外踝尖上8寸，条口穴外开一横指，胫骨前嵴外一横指处。

三阴交：仰卧或正坐垂足。在内踝高点上3寸，胫骨内侧面后缘神f-1：仲臂仰掌。在腕掌横纹尺侧端，当尺侧腕屈肌腱的桡侧缘心俞：正坐俯伏或俯卧。在第5胸椎棘突下，旁开1．5寸处。

膈俞：正华俯伏或俯卧。在第7胸椎棘突下，与肩胛骨。门羁平齐，旁开1．5寸处。

肝俞：止坐俯伏或俯卧。在第9胸椎棘突下，旁开1．5寸处。

脾俞：正坐俯伏或俯卧。在第11胸椎棘突下，旁开1．5 j十处。

肾俞：正坐俯伏或俯卧。在第2腰椎棘突r，旁开1．5寸处。

涌泉：仰卧。在足底中线的前、中1／3交点处，当足趾跖屈时，足底前呈凹陷处。

太溪：正坐．垂足。在足内踝高点与跟腱之间的凹陷中。

照海：正坐垂足。在足内踝正下缘凹陷中约当内踝下1寸。

内关：伸臂仰掌。在曲泽穴与大陵穴的连线上，腕掌横纹上2寸处，当掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间凹陷中。

太冲：正坐垂足。在足背，第1、2跖骨结合部之前凹陷中。

命门：俯卧。在第2腰椎棘突下凹陷中。

气海：仰卧。在腹中正中线上，脐下1．5寸处。

神阙：仰卧。在脐窝正中处。

膻中：仰卧。在胸正中线上，平第4肋间隙，当两乳之间。

胰俞：位于足太阳穴膀胱经背部俞穴循行经络上，在第8胸椎棘突下旁开1．5寸。

中脘：住上腹部，前正中线上，当脐中上4寸。仰卧位取穴。

天突：秤颈部，当前正中线上，胸骨上窝中央。仰头取穴（仰卧他蛇坐位）。

百会：住头顶部正中线上，当前发际正中直上5寸，或当神庭与脑户（枕外隆凸上缘）连线之中点处。简易取穴法：两耳尖连线与头部正中线之交点处。坐位或仰位取穴。

劳宫：在掌中央，当第2掌骨间隙之中点处，握拳屈指时中指尖处。

风池：在项部，枕骨之下，胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷处，风府穴的外侧。重按时鼻腔有酸胀感。

环跳：在臂外侧下部，当股骨大转子最凸点与骶管裂孔连线的外1／3与中1／3交点处。侧卧，伸下腿，屈上腿取穴。

风市：在大腿外侧部的巾线上，当胭横纹上7寸，或平身垂手中指尖所到之处。

阳陵泉：住小腿前外面的上部，当腓骨下头前下方的凹陷处。

悬钟：存小腿外侧的下部，当外踝尖上3寸，近腓骨前缘处，亦即阳辅下1寸。

迎香：在鼻翼外缘中点旁开0．5寸，当鼻唇沟中。

伏兔：在大腿前面，当髂前上棘与髌底外侧端的连线上，髌底上6寸。

太白：往足内侧缘，第1跖趾关节内侧后下方，当赤白肉际凹陷处。

听宫：在面部，耳屏前，下颌骨髁状突的后方，张口时呈凹陷处。

攒竹：在面部，当眉头陷中，眶上切迹处。

玉枕：后头部，当后发际正中直上2．5处旁开1．3寸，平枕外隆凸上缘凹处。

厥阴俞：在背部，当第4胸椎棘突下旁开1．5寸。

俞府：在胸部，当锁骨下缘，前正中线旁开2寸。

郄门：在前臂掌侧，当曲泽与大陵的连线上，腕横纹上5寸。

肩髂：在肩峰后下方，当肩黼穴后寸许的凹陷处。

角孙：耳郭向前折曲时，当耳尖正上方人发际处。

率谷：在耳尖直上入发际1．5寸处。

神庭：在头部，下前发际正中直上0．5寸处。

会阴：在会阴部，当男性阴囊根部与肛门连线的中点，女性当大阴唇后联合与肛门连线的中点。

曲骨：在下腹部，干前正中线上，耻骨联合上缘中点处。

脑户：在后头部正中线上2．5寸，枕外粗隆上缘凹陷中。

血海：屈膝，在大腿内侧，髌底内侧端上2、r，当股四头肌内侧头的隆起处。

太冲：在足背部，当第1趾骨间隙之后方凹陷处。

印堂：在面部，当两眉之间中点处难对鼻尖。

太阳：在颞部，当眉梢与日外眦之问，向外约一横指的凹陷处。

印堂：在面部，当两眉之间中点处难对鼻尖。

太阳：在颞部，当眉梢与日外眦之问，向外约一横指的凹陷处。

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