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否定之否定——辩证法的否定规律 #生活知识# #生活哲学# #哲学理念#

以下文章来源于龙猫药师 ，作者李晓蕾药师

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近年来素食生活方式越来越流行，龙猫药师身边不少朋友逐渐开始吃素，其中甚至有对孩子进行素食喂养的。

我刚开始还是很惊讶的，本着科学的心态去思考：对于孩子来说，素食喂养是否可行呢？对生长发育期的孩子会有什么影响？

前段时间的英国游学，龙猫药师也听说了很多国际上的vegan（纯素食主义）和vegetarian（蛋奶素食主义），这里和大家分享一下科学的喂养方法：

▶婴幼儿素食，喂养难度极大

婴幼儿时期对于各类营养的需求非常大，充足的营养才能保证宝宝体重上升、骨骼和内脏器官的发育与增长。

2016年德国营养协会发布声明，纯素食容易缺乏的关键营养素是维生素B12，其他可能缺乏的包括蛋白质、必需氨基酸、n-3脂肪酸。维生素和矿物质等。

敲黑板，划重点：不推荐孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、青少年采取素食的饮食模式。

鸡蛋、牛奶是蛋白质、微量元素和维生素的优质来源，虽然很多素食中也含有这些生长发育的必需物质，但是含量和质量都极低，尤其是严格素食主义者的纯植物食物中，往往缺乏某些必需氨基酸，营养价值远远比不上鸡蛋和牛奶。

丨维生素B12存在于动物性食物中；

丨n-3脂肪酸最典型的来源是鱼油；

丨维生素D主要通过鱼油、动物肝脏和蛋奶来补充；

丨钙铁锌硒等常见的微量元素，来源也主要是动物性食物；

丨大豆本身的含钙量远比不上牛奶，植物里的铁对于人体来说吸收率很低;

.......

如果要纯素食，那就要保证在科学配比的食谱之外，按时按量服用特别的营养补充剂和营养强化食品，这对于婴幼儿喂养来说实在是很大的考验。

例如微量元素碘，碘的来源主要是海产品和加碘食盐，但是婴幼儿不能过早摄入食盐。

▶素食家庭婴幼儿喂养的建议

在尊重素食家庭的生活方式的前提下，偶尔增加鸡蛋和牛奶的摄入来获得平衡，不失为正确的喂养方式。

▶宝宝素食推荐

1、含钙素食

钙含量较高的素食有豆制品、萝卜缨、苋菜、小油菜、燕麦等。

适量的醋具有促进钙吸收的功效，在烹调时可以加点食醋或柠檬汁，既能增强宝宝的食欲又营养。

此外，龙猫药师温馨提醒甜食会影响钙的吸收，不宜一起食用。

2、含铁素食

铁含量较高的食物有菠菜、花椰菜、黑芝麻、腰果等。

妈妈需要注意的是，茶叶中的鞣酸会影响铁质的吸收，而且茶叶中含有咖啡因，对宝宝脑部发育不利，所以一定不要给素食宝宝喝茶。

3、高蛋白素食

蛋白质含量较高的食物有蛋类、奶制品、黄豆及其制品，如豆腐、豆浆、豆干等。

▶给宝宝的素食3点建议

1）一般素食时间不能超过一周，最好三天左右，而且要选择宝宝身体状况好的时候进行，感冒发热或食欲不振时要谨慎。

2）要注意营养丰富和均衡，保证热能、蛋白质、维生素特别是B族维生素、钙、铁和锌等元素的摄入。

3）素食似乎不及肉食那么味美可口，所以在烹调素食时要多花心思，色香味俱全激发食欲。

丨教一个小窍门，在烹饪蔬菜如西兰花、土豆时，可以加入适当的奶酪或者椰奶，既营养又美味。

长期吃素会不会导致营养不良？

这个回答是不一定。其实素食如果搭配得当，也是可以满足一般人的的营养需求。

不过对于发育时期的青少年、孕妇、哺乳期的妇女，以及病人等群体来说，并不建议选择长期选择素食。

对于普通的素食者来说，要做到营养均衡，避免营养不良的情况出现，应该更加注重食物的搭配，食物上的选择要多样性，如主食有米、面以及各种杂粮，使主食多样化。

尤其长期选择吃素可能会导致人体的蛋白质摄入不足，因此这时可以多吃鸡蛋、坚果、豆制品等。

原标题：《知否 | 纯素食喂养，坑娃新套路！这3个建议一定要听》

网址：知否 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/122390

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