即开胃又营养的几道素菜谱，好吃易做又美味，颜值高还很受欢迎

做一道蔬菜炒肉，营养均衡，美味又快捷。 #生活知识# #生活感悟# #美食菜谱推荐#

　　

　　辣子烧肥肠

　　食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

　　做法：

　　1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。

　　2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，

　　3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，

　　4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。

　　

　　爆炒肥肠

　　食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

　　做法：

　　1.辣椒洗净，切块备用

　　2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。

　　3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来

　　4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。

　　5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。

　　

　　麻辣鸡翅

　　食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

　　做法：

　　1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

　　2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

　　3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

　　4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

　　

　　蒜炒五花肉

　　材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量

　　做法：

　　1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把

　　2.五花肉切成小块，下锅煸炒

　　3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来

　　4.蒜洗净，切成8厘米左右的段

　　5.把切好的蒜段放进锅里炒

　　6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下

　　

　　蜜汁鸡翅

　　食材：鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。

　　做法：

　　1、把鸡翅剪几次，再用牙签在背上戳几次。

　　2、加入料酒和酱油，放入姜片和蒜片，腌鸡翅三小时。

　　3、小火，加入少量油，煎鸡翅至两侧金黄；

　　4、先倒入腌制原料，加入鸡翅不加水，煮十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤弄干。

　　

　　豆豉蒸南瓜

　　食材：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；

　　做法：

　　1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；

　　2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。

　　3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可

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