教你做一道地道的家常菜：鱼香肉丝 #生活乐趣# #生活分享# #生活技能教学# #烹饪技巧教学#
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
家常素菜作为一道倍受青睐的家常菜，每天吃肉是不是感觉有些腻了?那么，吃点什么好呢?蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，是时候吃点素的了，海棠姐姐教你几款美味素菜的做法。
一、香菇油菜
做法:
1、小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
二、地三鲜
用料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法: 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
. 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧
. 5、加入水生粉大火收汁即可.
三、西芹腰果
做法:
1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色，另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
5、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果，放入适量的盐。
6、煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
四、家常豆腐
用料:嫩豆腐500克 青蒜苗2根 大蒜3粒 郫县豆瓣1.5汤匙 酱油1汤匙 水淀粉 食用油2.5汤匙 盐适量
做法:
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁。
3.郫县豆瓣剁细。
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5.接着放大蒜末炒香。
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
9.倒入一半水淀粉推匀。
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
五、素炒白藕
做法:
1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里;
2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;
3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用;
4、锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;
5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味;
6、关火、离灶，加入百合炒匀即可
六、孜然椒盐小土豆
做法:
1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
家常素菜作为一道倍受青睐的家常菜，每天吃肉是不是感觉有些腻了?那么，吃点什么好呢?蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，是时候吃点素的了，海棠姐姐教你几款美味素菜的做法。
一、香菇油菜
做法:
1、小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
二、地三鲜
用料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法: 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
. 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧
. 5、加入水生粉大火收汁即可.
三、西芹腰果
做法:
1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色，另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
5、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果，放入适量的盐。
6、煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
四、家常豆腐
用料:嫩豆腐500克 青蒜苗2根 大蒜3粒 郫县豆瓣1.5汤匙 酱油1汤匙 水淀粉 食用油2.5汤匙 盐适量
做法:
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁。
3.郫县豆瓣剁细。
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5.接着放大蒜末炒香。
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
9.倒入一半水淀粉推匀。
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
五、素炒白藕
做法:
1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里;
2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;
3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用;
4、锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;
5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味;
6、关火、离灶，加入百合炒匀即可
六、孜然椒盐小土豆
做法:
1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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