为保整洁与卫生 厨房收纳与清洁方法

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　　厨房是个烹饪的地方，一家人的食物都是出自这个地方，因此厨房的收纳与清洁是个大问题。今天小编就来介绍厨房的收纳清洁方法。

　　1、清洁基本要求

　　家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手：

　　(1)经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。

　　(2)厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。

　　(3)各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。

　　2、餐具的清洁

　　(1)洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净，可用去污粉反复擦洗。

　　(2)餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗净的餐具放入开水锅中煮，煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。

　　(3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。

　　(4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开到掉冲净即可除去腥味。

　　3、刀具和案板的清洁

　　(1)刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。

　　(2)菜板较好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。

　　4、碗筷的清洁

　　碗筷是存放餐具的地方，应该经常进行擦拭以保持清洁，避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。

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