食品安全知识答题

发布时间：2024-11-19 20:24

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单选题每题5分，判断题每题2分，总计100分

1.识别保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。

2.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

3.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你应该怎么做（）

7.（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

8.有个10岁的小朋友，平时吃饭时只吃瘦肉，还经常吃膨化食品，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（）

10.儿童青少年饮奶、多吃豆制品有利于其生长发育，增强体质。以下哪一种饮品不建议儿童青少年长期饮用？（）

2．宣称“包治百病”的保健食品是优质的保健食品，应该买来服用。（）

3．保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起食品变质，所以即使在保质期内的食品也要仔细观察，发现异常现象，不要食用。（）

5．当发现花生有少量霉变的时候，洗一洗还是可以食用的。（）

6．荸荠、莲藕、菱角等水生植物，很容易感染姜片虫等寄生虫，最好做熟后食用，不宜生食。（）

7．面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，颜色过白的面粉可能添加了漂白剂。（）

9．只要鸡蛋壳没有破，鸡蛋就不会受病菌污染。（）

10．乳糖不耐受者可以食用奶酪或酸奶来补充乳制品。（）

11．利乐包装的牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还在保质期内，还是可以食用的。（）

12．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。（）

13．一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹直接入口的食物或将直接入口食物放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。（）

14．凡是保质期时间长的食物，都是添加了防腐剂。（）

15．食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。（）

16．自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。（）

17．放学后肚子饿了，在学校路边的烧烤摊购买食物，吃点烧烤可以垫饥。（）

18．山中的山泉水是否安全，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有虫卵，因此不要直接喝，烧开后再喝更安全。（）

19．长期以饮料代替白开水的饮食习惯更健康。（）

20．已经死亡了一段时间的鳝鱼、甲鱼、螃蟹只要煮熟了还是能吃的。（）

22．分餐制是一种健康文明的生活方式，是社会进步的体现。（）

25．“有虫眼的蔬菜”等于“没有施过农药的蔬菜”。（）

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