大宅越来越喜欢装2个厨房,只有尝试过,才知道有多爽!
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春节加冬奥,这个年过的似乎格外充实。不管是就地过个清淡年,还是全家过个热闹年,厨房,都是“重要战场”,做饭,泡茶,还是整点宵夜778,你都离不开厨房。
虽然卧室、客厅、书房、卫生间,甚至阳台、杂物间都是生活中必不可少的部分,但是厨房所承载的功能,再无他处,唯有厨房才是只有在自己的家里能够拥有并使用的东西,其他的功能,在外都可享用,比如酒店、餐馆。
穷看厅堂,富看厨房,这句话伴随橱柜定制行业的诞生到发展,直至今天仍然被很多人奉为圭臬,对厨房的重视也是每个人对“悦己”的生活态度的认可。
从最早的乡村土灶台,到楼道里的那个蜂窝煤炉子,到后来阳台边的小角落,到整体厨房进入千家万户,再到我们今天要聊的双厨,厨房的形态不断进化,唯有对生活的热爱从未改变。~
No.1
什么是双厨
双厨,顾名思义,就是家中设置两个厨房,各自承担不同的功能,解决不同的生活场景需求。常见的形式有中厨+西厨,中厨+吧台,中厨+岛台,中厨+餐边柜,甚至西厨+西厨的搭配。
双厨,最强调的是两个厨房之间的空间分隔与功能差异。一般来说,中国家庭更适合保留一个完整的、拥有洗切炒功能的、有吸排烟功能的中厨作为第一厨房,再加上一个独立于第一厨房外的、无明火的第二厨房。
换个角度来看,如果说第一厨房是传统意义的厨房,那么第二厨房就是广义上的厨房,它并不拘泥于地柜+台面+吊柜,水槽+烟机+灶具的厨房基础配置,而是强调”轻度料理“功能的一个区域。
打个比方,便于大家理解:
第一厨房就是电脑,功能更强更完备,但是使用和维护都更复杂,真要干点大活儿玩点3A大作还是得用它;第二厨房就是个iPad,可能没有太多强大功能,但是平时拿来看看视频、刷刷微博、打点手游,即开即用,方便快捷。
过去,双厨是豪宅别墅的专享,人们对双厨的理解就是“在宽裕的空间内,设置一个中厨,一个西厨”,但是由于功能设置不够科学合理,加上那时候的厨房电器还相对匮乏,西厨往往就成了一个昂贵的收纳柜加临时摆放碗碟的地方,反而成了鸡肋。
但是现在,看看近一两年开盘的改善型住宅,双厨已经悄然成为能画在彩平图上、被置业顾问挂在嘴边的项目亮点了。
No.2
为什么要做双厨
双厨,是一个典型的1+1>2的东西,原因有很多,挑几个重点来说。
01
分工明确
生活中,我们几乎每天都会遇到这样的场景:我只是想做个简单的早餐,但是却要进厨房大动干戈,做饭三分钟,收拾半小时,这样只会导致一个结果——不吃早餐,或者是到外面凑合吃点。晚上运动完,想加餐了,又要深夜下厨,明明只是做点白水煮菜,却要弯腰低头的去找锅碗瓢盆。
而两个厨房就可以完美解决这样的问题。需要“深度下厨”的时候,用第一厨房,大手大脚的去享受烟火气,在只需要“轻度下厨”的时候,用第二厨房,简单高效,少了“下厨房”的那种仪式感,把这些简单的下厨动作同化成跟“倒杯水”、“拿点零食”一样轻松愉快的事情,自然欢喜。
02
增加与家人的互动
大多数中国家庭的户型里,不管是一字型还是L型还是U型还是二型厨房,不管地柜有3米还是5米,都存在通道狭窄的问题。
所以下厨这事,就成了和尚挑水的悖论——一人下厨刚刚好,两人下厨还凑合,三人下厨挤不动,原本想象中其乐融融的一家人一起做饭,你洗我切他炒的温馨场景,往往就变成你推我搡的一地鸡毛。所以大家能理解为啥自己的爸爸妈妈就喜欢一个人在厨房里忙活,你想来搭把手都不让——别添乱!
而两个厨房就可以把这些功能分开。比如做面食餐点、择菜剥壳、拼盘摆盘、切切熟食,一边锅气十足占C位,一边各显神通打辅助,一家人在做饭这个事上,各司其职,其乐融融,幸福加倍。
03
更多物件的收纳与摆放
关于厨房收纳,相信大家有个共识:永远不够。我们简单做个计算,水槽区—备餐区—炒菜区,这三大金刚之外,我们还有哪些要摆在台面上厨房电器?
可能包含这些:
微波炉、电饭锅、高压锅、烤箱、蒸箱、空气炸锅、破壁机/豆浆机/榨汁机、烧水壶/饮水机、电饼铛/电烤盘、吐司机、面包机、养生壶……如果恰好又有点调酒、咖啡、烘焙之类的爱好,那就更是个永无止境的收纳黑洞——一台非玩具的半自动咖啡机有多大,辣妈mini也要500mm以上的宽度。
而第二厨房其实可以非常高效的承接这些物件的收纳。我们仔细盘点一下,大部分家庭使用频率最高的厨房台面上的电器,是微波炉和电饭锅,其他那些,要么偶尔用用,要么阶段性用用,要么就......吃灰去了。
04
更多元化的空间设计落地
这几年装修房子,LDK出现的频率越来越高了,LDK=Living+Dinng+Kitchen,就是把客厅、餐厅、厨房三者连通一体,也是日本住宅中的常见格局。但是中国人烹饪的重油烟与复杂的备菜流程,让很多人不得不放弃LDK,依旧沿用客餐厅与厨房区分开的方式。
但是第二厨房的出现,让你既可以享受LDK带来的快乐,也不用担心油烟的困扰。同理,凡是涉及到开放式厨房的设计方案,都能通过第二厨房来完美实现功能完整、清洁干净、视觉美观三者的统一。
打个总结,双厨能够带来很多好处,绝不仅仅是多了一个能做饭的地方那么简单。它所带来的生活幸福感的提升,胜过第二厨房所占用的那一点面积与空间。
No.3
怎么去设计第二厨房
关于第二厨房的设计,相信大家都看过挺多开放式厨房的案例和国外厨房的案例,但那些要么太过理想化太少生活化,要么不适合我们的主流户型,参考价值不大。结合这些年我们见过的优秀双厨案例,分享几点小贴士。
01
第二厨房,不一定非要是“厨房”
一听厨房两个字,自然就联想到板材的柜子和石英石的台面,还有柜门抽屉拉手五金,但是我斗胆下个定义,所谓第二厨房,指的是在与起居空间相连的,带有操作台面的一个或一组柜类或桌类家具产品。对第二厨房来说,最重要的属性是“有操作台面”。
在这个宽泛的定义下,无论是传统的西厨、岛台、吧台、餐边柜、中间有留空区域的酒柜,甚至是一张条桌、一个飘窗台,都可以成为你家里的“第二厨房”。
所以就别再说自己家里没条件没地方做第二厨房了,完全取决于你想不想做。不信你马上看看你家餐边柜,是不是感觉马上可以动手改造成你的第二厨房?
02
第二厨房设计的四大原则
双厨,一定要有轻有重,在确保第一厨房可以满足重度烹饪的前提下,第二厨房的要求是:功能要齐备,收纳要冗余,立面可延展,高度要恰当。
怎么理解呢?
① 功能齐备
如果你在这个第二厨房,可以煎一个蛋,泡一壶茶,那基础的功能就没问题了。煎蛋,你得有锅有灶吧,有了就能做早餐、做轻食;泡茶,你得能烧水,得能倒水倒渣吧,只要能,那就有电,有收集垃圾的。有了这些,再实现其他的功能,无非就是靠设备设施了。
② 收纳冗余
第二厨房的收纳,相比第一厨房,有个很大的差别是台面上摆放的东西更多,随手用的物品更多,它的大件多为厨电,小件多为杯盘,而这两类东西,都是极易被种草,随时可能冲动消费买回家的,一定要留出冗余来才行——作为一个拥有8个手冲咖啡滤杯、16个大大小小咖啡杯,但是仍然不断买买买的人,深有体会。
③ 立面延展
这也是需要结合收纳的。当台面和柜内都放不下了,你要怎么收纳?只能想办法做立体式的收纳,找立面要空间——这也是我们在室内设计中经常用到的技巧。
④ 高度恰当
第二厨房的高度大致有三种
餐桌高度(70-80cm)
餐边柜与吧台高度(90-110cm)
非主流的飘窗台高度(50-70cm)
高度跟使用时的姿态是直接相关的,是坐在餐椅上用,还是站在用,还是坐在吧凳上用,还是坐在小板凳或者蒲团上用,都不一样。你甚至可以用高低配的方式来错开台面的不同高度。比如留出一个低矮的空间放厨房电器,留出高的台面用来调酒,或是仿照寿司店的格局,板前与客座分开。
03
精装房/二手房怎么做第二厨房?
如果是毛坯房/清水房,你自然可以从一开始就跟设计师讨论该怎么从零开始设计第二厨房,甚至可以把上下水接过来。但是精装房和二手房则没有这么便利的条件,但是不用担心,做点局部改造,依然可以拥有一个好用的第二厨房,关键在于,把就餐区的周边做好规划。
不同户型的布局:
①横厅户型:沿着这条轴线,在餐桌-沙发的左边或右边布置第二厨房的位置;
②竖厅户型:根据餐区的面积和客厅的面积大小,找到一个合适的位置去放置,普遍来说是放在餐桌一侧背后。
大家可能看过不少样板间,都有个比较奇怪的设置,就是在客厅沙发后面,放置书桌/班台+椅子+书柜,且不说这个“开放式书房”到底符不符合使用习惯,单说这个空间,咱们完全可以清零之后再把一整个第二厨房放进来。
需要注意的是
①没有预留插座:可以采取在隐蔽处固定插线板或是轨道插座等方式来解决;
②此处是照明死角:可以自己装台灯/落地灯/灯带等方式照亮空间;
③颜色和风格:可以照搬第一厨房的设计,也可以参考起居室的硬装风格来,当然如果你想凸显个性张扬,搞点缤纷色彩混搭出挑,也完全没问题。
04
切莫贪心
我见过最长的第二厨房超过5米,一个横厅的大户型,一旁做了满满的餐边柜,左右两边是到顶的高柜,中间3米是半高的半高柜,乍一看真气派,可实际用起来就发现,平时根本用不到那么多功能,而人一旦懒起来,就什么东西都往台面上顺手一摆不管了。入住半年后再去看,这个第二厨房,俨然就是一个“二手厨房电器展示区”。
真的不要贪心,不要为了做而做。想好自己要在这个第二厨房做哪些事情,做的频率最高的又是什么,要收纳哪些东西,取用的频次又是什么。
比如这里要打造成家庭咖啡角,那你留出1.5米足矣,有0.6-0.8米给到半自动咖啡机,再有0.5-1米给到磨豆机和各种器具,咖啡豆放在下面柜子的隔板上,各种小配件设备可以放进抽屉里。
也不要想着这里可以做成一个无所不能的厨房,如果想在这里搞个BBQ,弄个炭火炉子烤牛排啥的,那你离被全家人抗议也不远了。
No.4
一些实用的tips
生活不止一种,厨房不止一个。家里放个双厨,也就再也不用对着案例图的开放式厨房临渊羡鱼了。
让双厨更好用的小技巧,如下:
① 圆形小单槽:如果把上下水路牵到第二厨房区域了,那么圆形小单槽是个非常合宜的产品。尺寸小但是够用。
② 洞洞板:立体收纳、展示陈列的传统好物。
③ 桌面置物架:有双层的、多层,也有带门、带玻璃的,实用——特别是家里养猫养狗的,想防止爪贱打碎你的杯盘,就请把他们放在更安全的地方。
④ 随手吸:打扫第二厨房没那么随心所欲,因为地面可能是木地板,或者你很难清洁到每个角落,那么随手吸就是一个很实用的电器了。
⑤ 直饮机:如果说你原来找不到合适的位置去放一个饮水设备,那第二厨房就能解决你这个麻烦,还能顺便解决取水的问题。
⑥ 卡斯炉/电陶炉:这两种炉子,不像电陶炉那样对锅具有要求,你甚至可以在第二厨房用砂锅煲汤。
⑦ 各种小厨电:可劲儿了买吧,再也不怕没地儿摆了!
打破对厨房的固有观念,让空间里多一个顺手、便利的角落,这也是对自己和对家人的体贴关爱,更何况,它还能让你跟家人有更多的沟通与互动的机会。
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