文章编写： 张晶排版：扶正顺顺儿
不同的人因年龄、体质、营养状况以及疾病等原因对日常饮食的要求会有所不同，如营养不良、体重不足者应多吃能量高的膳食，肥胖者应多吃低能量膳食，少吃或不吃高能量的食物。
1、高能量膳食
①适用人群：适用于营养不良、体重不足、高热、肿瘤、甲状腺功能亢进、严重烧伤和创伤以及其他疾病恢复期的患者。
②膳食原则
·在每天正常热能供给量的基础上再加20%，主要增加主食及蔬菜。
展开剩余75%
·除了一日三餐外，可适当增加牛奶、甜点等含热量高的食物。
2、低能量膳食
①适用人群：适用于单纯性肥胖者、体重过高的糖尿病、高血压、高血脂及冠心病患者等。
②膳食原则
·减少能量供给量，在食物的选择上，应多选用体积大、能量低的蔬菜水果以及薯类等。
·营养要平衡，在能量合理范围内多选用含脂肪量低的高蛋白质食物，忌用高脂肪食物及甜食。
·维生素、无机盐的供给要充足，必要时可给予膳食补充剂。
3、高蛋白质膳食
①适用人群：适用于营养不良、贫血、甲状腺功能亢进、结核病、肝硬化腹水、肿瘤等消耗性疾病，以及严重烧伤、创伤及手术前后等病人。
②膳食原则
·提高蛋白质供给量，可选用富含优质蛋白质的食品，如肉、鱼、蛋、牛奶；植物性蛋白以大豆及其制品为佳。
·注意营养平衡，碳水化合物要适当增加，以保证蛋白质充分利用，无机盐、维生素要供应充足。
·适当加餐，可采用在中、晚餐中各加一个荤菜或在两餐之间添加牛奶、鸡蛋、豆浆等高蛋白质食物。
4、低蛋白质膳食
①适用人群：急慢性肾炎病人， 急慢性肾功能不全患者、肝功能衰竭者与肝性脑病、痛风等患者。
②膳食原则
·控制蛋白质摄入量，在限量范围内尽量选用优质蛋白质食物如蛋、牛奶、瘦肉等。
·能量供应要充足，可采用麦淀粉及蛋白质含量低的薯类如马铃薯、红薯、芋头等作为部分主食。
·合理摄入无机盐、维生素，供给充足的蔬菜、水果以保证无机盐、维生素的获得，但应注意，急性肾炎患者，除需低蛋白质饮食外，还应限制钠的摄入。
5、低脂肪膳食
①适用人群：适用于肝、胆、胰疾病患者，腹泻或腹泻恢复期，脂肪吸收障碍，高脂血症以及肥胖症等。
②膳食原则
·限制脂肪供给量，禁用肥肉、荤油、高油脂点心，用植物油代替动物油。
·选择合适的烹调方法：采用蒸、煮、炖、烧烤、凉拌等不用油或用油较少的烹调方法，以减少烹调用油。
6、低胆固醇膳食
①适用人群：适用于高胆固醇血症及动脉粥样硬化患者，冠心病、高血压患者，以及肝、胆疾病患者。
②膳食原则
·忌用或少用富含胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、蛋黄、动物脑、鱼子等。
·控制膳食能量摄入，以植物油代替动物油。用大豆制品代替部分动物性食品。
·多吃新鲜蔬菜水果，适当的选用些粗杂粮，以满足维生素、无机盐和膳食纤维的需要。
