聪明主妇的烹饪秘诀！五款简易家常菜，快速上桌，美味又省时！

发布时间：2024-11-07 10:51

聪明主妇的烹饪秘诀！五款简易家常菜，快速上桌，美味又省时！

发布时间：2024-10-21 09:16:04

在温馨的家庭时光里，美味佳肴总是不可或缺的。今天为大家分享五道家常菜的详细做法，包括啤酒鸭的醇厚、辣椒炒牛肉的嫩滑、泡椒鸡丁的酸辣、小酥肉的香脆以及砂锅刀削面的麻辣，每一道都足以让你的味蕾沉醉。

啤酒鸭

食材：鸭肉、姜片、蒜瓣、干辣椒、啤酒、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉

制作步骤：

热锅倒油放入姜片和鸭肉炒至水分收干，然后加入八角、桂皮、花椒和香叶煸炒出香味。

调入盐、生抽、老抽、蚝油和冰糖翻炒均匀后倒入啤酒。

加入干辣椒和蒜瓣，煮沸后转小火炖煮40分钟。

最后去掉香料，开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

辣椒炒牛肉

食材：牛肉、青红椒、蒜片、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油

制作步骤：

将牛肉切片，用少许生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和食用油腌制备用。

青红椒加盐炒至断生捞出待用。

锅内加油，放入蒜片爆香后加入腌好的牛肉快速翻炒。

倒入之前炒好的青红椒，淋上生抽，迅速翻炒几下至熟透即可出锅。

泡椒鸡丁

食材：鸡肉、泡椒、姜末、大蒜碎、葱花、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清

制作步骤：

鸡肉切丁，用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉和蛋清拌匀腌制片刻。

锅中放油加热至七成热时下入鸡丁炸至表面金黄捞出控油。

另起锅放少许油烧热后下入泡椒炒香，再加入姜蒜末继续炒出红油。

将炸好的鸡丁回锅翻炒均匀，调入少许老抽调色增鲜。

用水淀粉勾芡使汁水包裹住食材表面，撒上葱花提香即可盛出享用。

小酥肉

食材：五花肉、葱段、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、五香粉、干淀粉

制作步骤：

肉切成条状，用适量的酱油，醋，少许糖和盐腌制入味。

将腌好的肉块滚上干淀粉备用。

锅中倒入足够的油烧到五六成热时下肉炸至浮起来呈现金黄色捞出沥油。

另取一小锅加水和剩余调料烧开后转小火慢炖至汤汁收干肉质软糯即可食用（也可加入蔬菜一同烹饪）。

砂锅刀削面

食材：刀削面片、青菜心、豆腐干片、香菇几朵、胡萝卜丝、洋葱丝、姜末、蒜蓉、豆瓣酱一大勺、高汤或清水适量、植物油少量

制作步骤：

砂锅预热后倒入植物油加热至冒烟，下入姜蒜蓉煸炒出香味。

加入豆瓣酱继续翻炒至油色变红。

添入高汤或清水烧开，依次放入所有食材煮熟。

最后把刀削面片铺在上面煮至吸满汤汁变得柔软即可关火盖上盖子焖两分钟食用最佳。

这五道美食各具特色，无论是口感还是味道都让人难以忘怀。快动手试试吧，让家的餐桌因你的厨艺而更加丰富多彩！

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