一二三四加起来十个拳头，告诉你一个最科学的饮食标准

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本帖最后由 xilinxu 于 2019-1-7 11:05 编辑 一二三四加起来十个拳头，告诉你一个最科学的饮食标准

健康并快乐

百家号16-12-2413:06

我们常说合理饮食、均衡营养，这些道理说起来科学、简单，但是可操控性很差，什么叫合理？怎样才算均衡？所以，合理往往成了伪命题，均衡更成了满嘴空话。今天，我分享一个真正合理又很容易操控的科学饮食标准：“一二三四法”。

“一”就是一个拳头大小的肉类。

“二”就是两个拳头大小的主食。

“三”就是三个拳头大小的水果。

“四”就是四个拳头大小的蔬菜。

“一二三四"加起来就是十个拳头，这就是我们每一个人一天最科学的饮食标准，是不是简单又很容易操作，接下来我就详细分析这种方法的特点。

肉类一个拳头。

肉类主要提供人体所需的蛋白质。以前说起吃肉，往往根据人的年龄、性别来区别。比如儿童吃多少克肉，成人吃多少克，老人吃多少克，再加以性别区别，儿童还要按照年龄段划分为几个档次，实在是麻烦不便。改为拳头大小作为衡量标准后，非常容易操作。身体在成长，拳头也在变大，人的拳头总是跟人体成一定的比例，这就是一个天然的斗秤。

当然，拳头也不能包打天下，儿童老人可以适当减少，成年人也可稍微增大，但是，这种减少或者增大是可控的，有参照的。需要说明的是，肉食应肥瘦兼宜，过肥或过瘦都缺乏均衡。同时，不要盯着一种肉吃，应该经常变化肉食种类，各种肉的营养也都不尽相同。

主食两个拳头。

包括大米、面食、杂粮等，含丰富的人体所需淀粉。北方人吃面食，南方人吃大米，用两个拳头定量似乎很难，其实也是有迹可循的。

米、面、杂粮不同于肉食，做成熟食之后体积膨胀很大，而且主食的做法不一样，熟食后膨胀也不一样。比如面粉做面条和做馒头熟食后膨胀就相差很大，大米蒸饭和熬粥更是难以衡量。所以，主食的两拳头必须以米、面、杂粮的生食状态作为衡量，在做饭的时候就依据每个家庭的拳头情况来定量制作。北方人会觉得不够吃，那是因为北方人其他方面吃的太少太少，而南方人可能觉得有点多，有可能是因为吃肉太多的缘故。

我见过很多南方人吃饭，一边喝酒一边吃肉，最后只吃少的可怜的一点米饭甚至不用吃米饭，这些都是饮食不均衡的表现。

水果三个拳头。

这个很好衡量，基本上就是一个苹果加一个香蕉加一个橙子的量，达到这个水平不难，难就难在持之以恒。需要说明的是水果三个拳头指的是最少标准，适当增加不会影响身体健康，只会有益身体。

水果中含有丰富的维生素、微量元素、矿物质等。各种水果营养成分不同，都是别的食物不可代替的。需要指出的是，购买水果没必要反季节比如冬天买西瓜，也不必非买价格高的比如进口水果等，因为价格贵贱并不代表营养成分高低，注意保证量的充足即可。

蔬菜四个拳头。

如果摄入了以上的量还感觉吃不饱，那就用蔬菜来获得充分的“饱足”感吧！蔬菜四个拳头也是最低标准，如果还要细究如何衡量，我觉得没有必要。不要感觉多，现在的人普遍食用蔬菜严重偏少，尤其是身在城市的快节奏生活当中的人，常去餐馆吃饭，经常吃快餐盒饭，或者洋快餐的人也不少，根本没有时间来摄入足够的蔬菜。

对此，我只能说放开了吃，多多的吃就是了。

科学饮食还要防止暴饮暴食，饮包括饮料酒类，当然也包含水，人体每天都需要补充水分，但是补充水分需要分时段补充，比如常说的早晚一杯水，一次性喝太多水对身体有害，我在以前关于青光眼的文章中就说过，一次性喝水太多，有可能引起青光眼，急性青光眼发病迅速，可短时间内致盲。暴食有两个层面意思，一是吃得太多，这会加重肠胃负担，也会导致营养输入过量，产生肥胖；二是吃的太快，囫囵吞枣，不利于肠胃消化和营养吸收，正确的吃法应该是“细嚼慢咽”才对。

科学的饮食要有总量的控制，也有三个方面的含义。

一是总量控制在“七成饱”的范围，在这个物质供应丰富的年代，大可不必担心“吃了上顿没下顿”。古代军队在打仗之前往往采取“人马半饱”的作法，人在吃饱后会神虚，产生松懈心理，吃饭控制在七成饱，不仅不会造成身体营养匮乏，反而会促使精力集中，身心事业都将收益。

二是在总量控制的前提下各种食物摄入量要有严格标准，我很喜欢军队，尤其是向往军事化的管理模式，如果每一个人都能以军事化标准严格规范自己的健康行为，那将有多少疾病失去滋生的土壤。

三是要合理搭配菜式，比如每餐都应该有一个汤食，常做粥食等，厨艺表面展现的是菜的样式，其根本还是菜的营养价值才对。

科学饮食是一种习惯，更是一种心态。

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