从生活与饮食调控基因，恢复你我健康

《健康饮食与康复手册》：详细解读各类疾病后如何通过饮食调整恢复健康。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #疾病康复指南#

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【李德初医师】在一九八〇年新英格兰医学杂志就指出，人类的慢性病是可以经由生活型态改变延后发生。环境与生活型态会影响基因表现，有研究指出，双胞胎如果分住美国东西岸，罹患同样疾病的机率不到三成 ，唐氏症患者也可经由基因调控，愈来愈接近一般人。 既然我们已知道有致病的基因不一定就会发病，而是后天环境因素诱发出来，那么透过基因检测，先知道基因图谱，再透过饮食与生活习惯调整，就能避免启动致病基因。 生活医学做好基因调控 整体来说，作息不正常是不健康的一大原因。该睡觉的时候不睡，身体在睡眠阶段分泌的荷尔蒙水平就会乱掉。一般人在面对这样的情况，通常就开始摄取营养补给品；由于身体的确缺乏营养素，因此刚开始吃补给品一定有效，但是若长期使用，原本体内自然生产的机制就会渐渐停摆，此时，若是外部补充停止或不足，身体就会出状况。 我们都听说过，正面情商（EQ）在生病初期可以帮助治病，负面情商却会恶化病情，甚至会加速死亡。保持正面情绪及控制意志的力量，让自己学习能够解决问题的能力，这是正面情商的效用关键。负面情商则是会不断传送不利的讯号给身体，制造更多压力自由基，也增加自由基的活性。 许多疾病都与运动不足有关，不同类型的运动，影响的层面也不同，例如有氧运动与举重类运动的效果就不同。如果有心脏疾病，多睡觉、不喝酒，少肥肉，运动提升心脏功能，至少每天快走两三公里，约一小时。 营养学告诉我们怎么吃最安全 我们该吃什么食物、不该吃什么食物，从基因调控角度来看有清楚的脉络。 ① 动物蛋白 透过饮食进入身体的有害蛋白质，往往附带在与人类蛋白质结构近似的动物蛋白质上，进入人体后可能会取代或改变原有的基因结构。我们经常吃的猪肉就有这个隐忧。就这一点来看，其实距离愈近的动物蛋白质要少吃，愈远的例如植物蛋白质，都分解成胺基酸再吸收利用，相对安全。乳品业者为提高产量注射生长激素、泌乳素，这些都会残留在最后的产品中。综合报告说，动物蛋白摄取愈多的国家，报告说淋巴癌的比例愈高。 素食饮食是一个解决之道。虽然美国 ... 官方的新版饮食建议，将营养来源区分为蔬菜、水果、谷类、蛋白质（动物食材、豆类与坚果）及乳制品，但像美国癌症协会及一些民间团体的版本中，没有奶蛋肉鱼，蛋白质的来源以豆类为主，而且强调，其实其他三类食物的蛋白质也不少。 ② 过量饮食 摄取过多剩余能量会产生大量自由基，攻击细胞与DNA 造成老化。 美国一项实验给不同猴子吃正常热量（每天两千大卡）与高热量饮食（每天三千大卡），结果发现正常饮食的猴子身材较高大，过食的猴子看起来既萎缩、没精神、毛发也松散。平常可以透过摄取Q10减少自由基，同时也可以保护心脏与皮肤。Q10含量高的食物包括牛心脏、甜地瓜与马铃薯的皮，美国就有公司专门向餐厅收购马铃薯皮以提炼Q10。 大约半数华人都缺乏GSTM1、GSTT1 两种跟肝脏解毒相关的基因，因此很容易引起脂肪肝、肝硬化与肝癌。如有这种情形，就应该少喝酒、少吃发酵食物。CYP1A1基因缺乏，很多药不能吃，或像普拿疼之类药物，一天吃不能超过两颗，一天也只能喝一杯咖啡或一杯红酒。CYP1B1基因与是否能储存叶酸、B12有关，而华人55％因基因的关系不能储存维生素D3，如果透过检测就能知道，每天补充500-1000 单位，可预防骨松、肺癌与大肠癌。 ‧ 华夏书院 辅助替代与自然医学研究所所长、教授

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