冰箱低温会抑制食物细菌生长吗？

为什么鸡蛋放在冰箱里不会坏？因为低温抑制了细菌生长。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #生活段子大全#

冰箱低温会抑制食物细菌生长吗？

女，30岁 2018-06-18 20:42

病情描述:

家里买了啥食物我会第一时间把它们放到冰箱里，冰箱的低温是不是会抑制食物细菌生长啊？

医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-18 21:29

当冰箱冷藏室温度为0～10度时，细菌在此温度下繁殖能力受限，但未完全停止。比如，有医学家发现一种称为耶尔森菌的致病菌，它可耐受低温，在4度左右环境下仍可生长繁殖。尽管其生长繁殖速度有所减慢，但由于其他细菌生长受抑，故有利于此种小肠菌的生长。

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