卫生第一！了解砧板的危害与使用误区，选对砧板保障家庭健康！

发布时间：2024-11-21 22:28

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砧板是家庭厨房中不可或缺的工具，但如果使用不当或者长期不更换，会对我们的健康产生危害。

根据实验数据显示，使用超过2年的砧板，菌落总数、霉菌和大肠菌群数量明显增长，甚至可能滋生黄曲霉素，这会对我们的健康造成影响。因此，定期更换砧板是非常重要的。

常见的砧板使用误区包括：

不及时清洗：只用清水洗刷是不够的，需要使用洗洁剂彻底清洗，以去除食物残渣和细菌。

不进行高温消毒：简单用开水烫砧板是无法杀死病菌的，需要使用高温进行消毒，比如100℃的高温加热2-3分钟，或者80℃以上加热10-30分钟。

不分开使用：最好将砧板按照食材类型进行分类，可以准备两块砧板，一块用于切水果蔬菜，另一块用于切肉食，避免食物间的污染和串味。

不同材质的砧板各有优缺点：

塑料砧板：使用方便，清洗简单，但脆弱、不耐高温，容易产生刀痕，适合切水果蔬菜。

木制砧板：竹制砧板不易发霉，但密度较低，容易开裂；实木砧板结实耐用，但不适合使用金属刀剁砍。

玻璃砧板：容易清洗，不易滋生细菌，但不宜使用金属刀大力剁肉，容易产生刀痕。