老人贪嘴，这8道菜也可以吃一吃！鲜嫩入味，营养解馋，总吃不腻

猫咪偷吃剩饭：贪吃的小馋猫 #生活乐趣# #日常生活趣事# #宠物搞笑瞬间#

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

莲藕肉丸

【材料】莲藕、猪肉糜、葱花、酱油

【做法】

1、莲藕洗干净后，切成细末，备用；

2、将猪肉糜和莲藕末混合均匀；

3、切好的葱花放入莲藕猪肉糜中，放入适量酱油，顺时针搅打均匀；

4、将搅打好的肉馅团成圆形放入干净的盘子里，放蒸锅里蒸15-20分钟即可；

5、喷香喷香的莲藕肉丸，老少咸宜哦。

酿油‬豆腐

食材：油豆腐‬、糯米‬、木耳‬、香菇‬、胡萝卜‬、食盐、淀粉‬、生抽。

制作步骤：

1、糯米洗净提前浸泡片刻，油豆腐剪开一个小口，木耳香菇洗净泡发切碎，胡萝卜洗净去皮切碎备用。

2、起锅烧热，下入胡萝卜木耳香菇丁翻炒片刻，再放入沥干水分的糯米。

3、加入适量食盐调味，炒至糯米呈透明状时盛入盘中备用。

4、油豆腐中塞入炒好的馅料，锅中水开上锅蒸20分钟左右。

5、料汁‬：碗中‬加入淀粉‬一勺‬、生抽‬两勺‬搅拌均匀‬备用‬。

6、锅中热油倒入调好的水淀粉勾芡，最后将芡汁淋在豆腐上即可，鲜香糯开胃又好吃。

鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

红烧芋头

食材：芋头、小米椒、葱花

做法步骤：

1、将芋头剥皮，切成块备用，锅中水烧开，放入芋头焯水几分钟后，捞出。

2、热锅加入适量的油，放入白砂糖小火熬制溶化，加入焯好水的芋头翻炒均匀，加入生抽、老抽、适量盐，继续翻炒上色，接着加入适量的水，没过芋头块，中小火煮10分钟左右。

3、最后加入小米椒，大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿两个，鸡蛋三个，葱一根，蒜一半，糖适量。

做法：

1、用刀在西红柿表皮划十字，然后将西红柿放入开水中烫一分钟，这样就可以将西红柿的皮轻松剥离掉。

2、西红柿的皮剥掉以后，切成块；葱和蒜都切成末，鸡蛋打散。

3、起锅烧油，开小火，下入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，熄火，确保鸡蛋嫩滑，然后用筷子把鸡蛋滑散，盛出备用。这样子炒出来的鸡蛋不会太老。

4、锅里留底油，下入蒜末爆香，再下入西红柿，中火翻炒。用中火炒，更容易炒出汤汁。

5、炒出汤汁后，加入盐和白糖调味，再下入鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花，出锅。

土豆炖鸡爪

食材：鸡爪，土豆，姜片，蒜瓣，葱段，豆瓣酱，啤酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，食用油。

做法步骤：

1、鸡爪清洗干净，冷水下锅焯水煮开，加姜片去腥，撇掉浮沫后捞起鸡爪控干水分备用。土豆去皮洗净后切成小块。

2、先调个酱汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、小半勺胡椒粉，再加入半碗清水搅拌均匀，放在一旁备用。

3、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、葱段翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入鸡爪翻炒上色。

4、倒入提前调好的酱汁，加入一罐啤酒，盖上盖子焖煮15分钟左右。时间到，再放入土豆块，继续盖上盖子焖煮10分钟左右。最后大火收汁即可出锅。

杏鲍菇炒青椒

食材：杏鲍菇300克、大蒜3瓣，青椒1个

做法：

1、准备好青椒、杏鲍菇、大蒜食材，青椒切丝，大蒜拍碎，杏鲍菇洗干净后控干水分，用手撕开小条备用。

2、接着热锅倒油，蒜末炒出香味，先倒入杏鲍菇炒一炒，将杏鲍菇炒软之后，再倒入青椒炒匀，青椒要保持脆口，不需要炒很长时间。

3、倒入食盐+生抽+蚝油+半碗淀粉水调味，锅中食物炒出酱香色，大火收汁起锅。

4、杏鲍菇搭配青椒一起炒，鲜嫩可口，吃起来爽口开胃，有淡淡的酱香味，鲜香又下饭。

黄焖鸡

食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。

2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。

3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。

4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。

5、翻炒上色后，加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。

6、加入碗中兑好的酱汁，翻炒出酱香味的时候，加入开水没过鸡块。

7、焖煮大约20分钟左右，加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。

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