整理起来,不要让你的厨房再丧下去了!
合理布局,让厨房看起来更整洁有序。 #生活技巧# #收纳整理技巧# #厨房墙面悬挂架#
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如果做饭使你快乐,
你需要整洁的厨房。
如果做饭使你痛苦,
你更需要整洁的厨房。
火爆的夏日将至,超人的厨房也乱得像要爆炸一样,乱糟糟一团让人头疼。可是厨房整理也实在琐碎让人无处下手,正希望有人可以给我临门一脚,就遇到了这本“让人相见恨晚的厨房整理术”,来自日本知名料理教室主理人高木惠美。今天和超人一起学习用厨房收纳整理吧,愿你生活多点小确幸,少点小确丧!
这是一种令人相见恨晚的厨房整理术!
今天的主要内容有:
做好规划,拒绝反复。
(如何选用保鲜盒?小工具能带来奇迹?如何用菜板?)
合理收纳,踢开绊脚石。
(厨房里的“风水”与规划)
冰箱也有规则,方便又安全。
(包括食物存储方法)
文章略长,若无时间,可根据内容提示,快速阅读。
一. 做好规划,拒绝反复!
◆◆◆
再复杂的菜肴也无非用5道工序做成:
洗、削、切
预先调味
加热
调味
保存
合理的规划和工序合并,便可以减少动作反复所带来的额外时间,切忌将一个菜从头做到尾,再开始下一个菜。
备菜有规划
一次就把所有需要的食材全部从冰箱里取出,这样就不需要反复开关冰箱。所有的菜都可以一次性洗完、削完、切完。可以准备一些密封盒,把按不同用处切好的食材分别存放。
■■■■■
怎样安全、有效使用密封盒?
普通的塑料袋无法密封食物,二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,会致癌。建议用PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料,一般耐温范围-20~120℃,既可存放冰箱,也可放微波炉加热,十分方便。
若想获得抗菌又保鲜的完美效果,保鲜盒是最好的选择:保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,可以更长时间保持食物的新鲜。
所有食物在放入冰箱前均应清洗干净,去除泥、残叶等;生熟分开,熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装,按照各类食物的保藏条件进行储存。
小工具大外挂
利用好厨房小工具。专用的厨房剪刀、切菜器、消皮器、厨师机等各种厨房小工具能加快你的效率。
煮面锅
锅本身就是一个椭圆形,盖子上的小孔方便多余的水流出,不仅仅可以煮面啦!
专业多功能切碎机
切土豆、切洋葱、切胡萝卜,底部的测量容器还可以让你看到已经切断了。
蔬菜切粒器
用一个快速的按压动作,这个小工具就能完美的将蔬菜、鸡蛋、坚果和水果砍成你想要的大小。
摇摆式大蒜切碎机
双手摇摆按压,大蒜的粒状会嵌入容器里,方便刮入碗或平底锅中。
擦菜板
搞定需要切片和切丝的食材,这个比菜刀好用多了!
菜板使用大法
肉跟蔬菜分开
切肉或鱼时可以使用薄板状的菜板。
从白色蔬菜开始切
切菜时要遵循“白-黄-红-黄绿-绿”的深浅顺序。这样的切菜顺序,可以省下反复清洗砧板的时间。
蔬菜碎末、果皮还是要及时清理的,碰上容易出水的东西也要用厨房纸巾擦拭干净,然后再以此全部切完。
砧板上划分各种食材的区域
避免食材串味,也是保护食材品质的方法之一。
二. 合理收纳,踢开绊脚石。
◆◆◆
厨房里也有风水。分好区域,根据区域合理布置,就可以清清爽爽下厨啦。
1
烹饪工具按用水还是用火分成两类,分开摆放。
水区域:进行洗、削、切的动作。
洗菜→碗,笸箩等
削皮→削皮器等
切菜→菜刀、切片机、砧板等
混合→打蛋器、橡胶刮刀等
扔垃圾时要用的→垃圾袋、沥水网等
抹布和擦碗布也应该归到用水区域的工具中,因为东西洗完后都需要用它们来擦拭。小苏打、除菌剂、漂白剂也是在用水区域使用比较频繁的物品,所以可以摆放在附近。另外,焯煮时会用到水,所以在用水区域准备一只小型锅也是比较方便的。
火区域:进行加热、调味的动作。
加热→油、厚底锅、平底炒菜锅等
调味→盐、胡椒、香料等
烹饪→锅铲、夹具、长筷子、大勺、调羹、盘子等
2
小户型厨房,从确保洗、切、加热的空间做起。
归结一句话:不在看得见的地方摆放物品。
不在水槽中摆放任何物品
不在操作台面上放置沥水筐
燃气灶周围要保持空无一物
腾出一个临时存放场所
越是空间紧张,越是要划出一个固定的临时存放区域,平时不占用,专门放切好的蔬菜、事先备好的东西。
除了节省空间的因素外,调味盒、筷子筒、洗洁精瓶子等物品。因为烹饪过程中免不了油水四溅,一定会把附近的物品弄脏。如果四周空空如也,那么水槽或厨房的墙壁一擦就能干净如新。
断舍离鼻祖山下英子的厨房
垂直空间和水平空间都需要有效利用
垂直空间,使用频率高的物品,应该收纳在中间,一些不常使用,或是储备物品根据类别、重量及大小放在高处或低处。
水平空间,可分为清洗区、准备区、烹饪区,遵循就近收纳原则。比如:碗盘放在靠近灶台的抽屉和吊柜,炒完菜顺手就拿了。
清洗区根据使用频率放置一些清洁必需品,比如钢丝球、搅拌器、洗涤灵等,也可以暂时存放餐具,比如砧板、刀、洗菜盆、漏斗等。
准备区台面上需要有足够的操作空间,上方可保存食品、调味料和一些工具,下方可放置熟食案板、擀面杖、锯齿刀、刮皮刀等操作工具和五谷盒、保鲜盒、香料盒等。
烹饪区上方安装抽油烟机,下方配置一些烹饪器材,方便烹饪时使用。抽屉一层比较扁平,可以放一些小物件,如铲子、汤勺、滤勺;二层可以放一些大件物品,如煮奶锅、蒸锅等各种锅具,油类和固体调味料,第三层可以放一些不常用的电器。
三. 冰箱也有规则,方便又安全。
◆◆◆
冰箱的原则应该是:
方便查看
方便拿取
方便清理
物品放置原则是只留下真正需要的东西,并稍稍留些空余空间。
所以做好三步:
把冰箱中的东西全部拿出来
给东西分类
收纳
怎么分类看起来整洁、用起来方便、吃起来安全呢?
剩饭剩菜
1、应放在冷藏室上层后壁处。
2、素菜不适合放在冰箱,建议现烧现吃。
淀粉类主食
1、面包、馒头、包子等如需长期保存,应该将其放入冷冻室,不仅可以延长保质期,还可以避免变得干燥。
2、放入冷冻室之前,最好能分装的保鲜袋里并封好口。
水果、蔬菜
1、水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置。
2、水果和蔬菜不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜的变蔫。
肉类
1、短期内食用的生肉保存在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类放入冷冻层。
2、专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟肉混放,防止生肉中的病菌污染其他食物。
3、冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质,因此,大块肉类最好切成小块在冷冻。
超人曾经写过专门的帖子详细介绍冰箱整理术,拉到后面看【推荐阅读】吧!
“
对每个热爱生活的人来说,厨房是避风港般的存在,在这里,焦虑会被抚平,低落会被治愈,期待会被满足。然而,决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……
”
吃货也是一种生活态度,下厨从厨房整理开始,祝你有个清凉的厨房和清凉的夏日!
参考资料:
【1】相见恨晚的厨房整理术:从做饭到洗碗,就喜欢这种井井有条的感觉 书单
http://mp.weixin.qq.com/s/rPgZ4GnYD0F1g9zO67ukhA
【2】令人相见恨晚的厨房整理术 warfalcon
http://mp.weixin.qq.com/s/4RFdU2pLeUnYR4wiws0Uvg
【3】竟然有这么多人不会用冰箱?!2招教你远离冰箱里的细菌 云健康
http://www.xingdafloor.cn/jiankang/14201496.html
【4】这些逆天的厨房小工具,厨艺高低都不在怕的! 北京吃货
https://mp.weixin.qq.com/s/teilbHk-sNMYvyM1a7wHew
【5】厨房收纳必备的干货!即全面又实用! 空间生活家居收纳
http://mp.weixin.qq.com/s/fjy-2Ke5_YaU0iIvA8a3BQ
【6】厨房收纳这个坑,真的太深了 DKHS家居
http://mp.weixin.qq.com/s/cBRHvehFdYOCKRn-kONFNQ
【7】让冰箱一秒变整洁的8大黄金法则 时尚家居
http://mp.weixin.qq.com/s/LiDTXFesYOEKj2A7eSkCZg
【8】不想浪费?一图看懂食物放冰箱几天变质,太实用了! 云健康资讯
http://mp.weixin.qq.com/s/9l_jcldpGeWC1D3FosI2JA
【推荐阅读】
本文由吃货超人编写
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