整理起来，不要让你的厨房再丧下去了！

合理布局，让厨房看起来更整洁有序。 #生活技巧# #收纳整理技巧# #厨房墙面悬挂架#

，

如果做饭使你快乐，

你需要整洁的厨房。

如果做饭使你痛苦，

你更需要整洁的厨房。

火爆的夏日将至，超人的厨房也乱得像要爆炸一样，乱糟糟一团让人头疼。可是厨房整理也实在琐碎让人无处下手，正希望有人可以给我临门一脚，就遇到了这本“让人相见恨晚的厨房整理术”，来自日本知名料理教室主理人高木惠美。今天和超人一起学习用厨房收纳整理吧，愿你生活多点小确幸，少点小确丧！

这是一种令人相见恨晚的厨房整理术！

今天的主要内容有：

做好规划，拒绝反复。

（如何选用保鲜盒？小工具能带来奇迹？如何用菜板？）

合理收纳，踢开绊脚石。

（厨房里的“风水”与规划）

冰箱也有规则，方便又安全。

（包括食物存储方法）

文章略长，若无时间，可根据内容提示，快速阅读。

一. 做好规划，拒绝反复！

◆◆◆

再复杂的菜肴也无非用5道工序做成：

洗、削、切

预先调味

加热

调味

保存

合理的规划和工序合并，便可以减少动作反复所带来的额外时间，切忌将一个菜从头做到尾，再开始下一个菜。

备菜有规划

一次就把所有需要的食材全部从冰箱里取出，这样就不需要反复开关冰箱。所有的菜都可以一次性洗完、削完、切完。可以准备一些密封盒，把按不同用处切好的食材分别存放。

■■■■■

怎样安全、有效使用密封盒？

普通的塑料袋无法密封食物，二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，会致癌。建议用PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料，一般耐温范围-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波炉加热，十分方便。

若想获得抗菌又保鲜的完美效果，保鲜盒是最好的选择：保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。

所有食物在放入冰箱前均应清洗干净，去除泥、残叶等；生熟分开，熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装，按照各类食物的保藏条件进行储存。

小工具大外挂

利用好厨房小工具。专用的厨房剪刀、切菜器、消皮器、厨师机等各种厨房小工具能加快你的效率。

煮面锅

锅本身就是一个椭圆形，盖子上的小孔方便多余的水流出，不仅仅可以煮面啦！

专业多功能切碎机

切土豆、切洋葱、切胡萝卜，底部的测量容器还可以让你看到已经切断了。

蔬菜切粒器

用一个快速的按压动作，这个小工具就能完美的将蔬菜、鸡蛋、坚果和水果砍成你想要的大小。

摇摆式大蒜切碎机

双手摇摆按压，大蒜的粒状会嵌入容器里，方便刮入碗或平底锅中。

擦菜板

搞定需要切片和切丝的食材，这个比菜刀好用多了！

菜板使用大法

肉跟蔬菜分开

切肉或鱼时可以使用薄板状的菜板。

从白色蔬菜开始切

切菜时要遵循“白-黄-红-黄绿-绿”的深浅顺序。这样的切菜顺序，可以省下反复清洗砧板的时间。

蔬菜碎末、果皮还是要及时清理的，碰上容易出水的东西也要用厨房纸巾擦拭干净，然后再以此全部切完。

砧板上划分各种食材的区域

避免食材串味，也是保护食材品质的方法之一。

二. 合理收纳，踢开绊脚石。

◆◆◆

厨房里也有风水。分好区域，根据区域合理布置，就可以清清爽爽下厨啦。

1

烹饪工具按用水还是用火分成两类，分开摆放。

水区域：进行洗、削、切的动作。

洗菜→碗，笸箩等

削皮→削皮器等

切菜→菜刀、切片机、砧板等

混合→打蛋器、橡胶刮刀等

扔垃圾时要用的→垃圾袋、沥水网等

抹布和擦碗布也应该归到用水区域的工具中，因为东西洗完后都需要用它们来擦拭。小苏打、除菌剂、漂白剂也是在用水区域使用比较频繁的物品，所以可以摆放在附近。另外，焯煮时会用到水，所以在用水区域准备一只小型锅也是比较方便的。

火区域：进行加热、调味的动作。

加热→油、厚底锅、平底炒菜锅等

调味→盐、胡椒、香料等

烹饪→锅铲、夹具、长筷子、大勺、调羹、盘子等

2

小户型厨房，从确保洗、切、加热的空间做起。

归结一句话：不在看得见的地方摆放物品。

不在水槽中摆放任何物品

不在操作台面上放置沥水筐

燃气灶周围要保持空无一物

腾出一个临时存放场所

越是空间紧张，越是要划出一个固定的临时存放区域，平时不占用，专门放切好的蔬菜、事先备好的东西。

除了节省空间的因素外，调味盒、筷子筒、洗洁精瓶子等物品。因为烹饪过程中免不了油水四溅，一定会把附近的物品弄脏。如果四周空空如也，那么水槽或厨房的墙壁一擦就能干净如新。

断舍离鼻祖山下英子的厨房

垂直空间和水平空间都需要有效利用

垂直空间，使用频率高的物品，应该收纳在中间，一些不常使用，或是储备物品根据类别、重量及大小放在高处或低处。

水平空间，可分为清洗区、准备区、烹饪区，遵循就近收纳原则。比如：碗盘放在靠近灶台的抽屉和吊柜，炒完菜顺手就拿了。

清洗区根据使用频率放置一些清洁必需品，比如钢丝球、搅拌器、洗涤灵等，也可以暂时存放餐具，比如砧板、刀、洗菜盆、漏斗等。

准备区台面上需要有足够的操作空间，上方可保存食品、调味料和一些工具，下方可放置熟食案板、擀面杖、锯齿刀、刮皮刀等操作工具和五谷盒、保鲜盒、香料盒等。

烹饪区上方安装抽油烟机，下方配置一些烹饪器材，方便烹饪时使用。抽屉一层比较扁平，可以放一些小物件，如铲子、汤勺、滤勺；二层可以放一些大件物品，如煮奶锅、蒸锅等各种锅具，油类和固体调味料，第三层可以放一些不常用的电器。

三. 冰箱也有规则，方便又安全。

◆◆◆

冰箱的原则应该是：

方便查看

方便拿取

方便清理

物品放置原则是只留下真正需要的东西，并稍稍留些空余空间。

所以做好三步：

把冰箱中的东西全部拿出来

给东西分类

收纳

怎么分类看起来整洁、用起来方便、吃起来安全呢？

剩饭剩菜

1、应放在冷藏室上层后壁处。

2、素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。

淀粉类主食

1、面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。

2、放入冷冻室之前，最好能分装的保鲜袋里并封好口。

水果、蔬菜

1、水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。

2、水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜的变蔫。

肉类

1、短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。

2、专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。

3、冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块在冷冻。

超人曾经写过专门的帖子详细介绍冰箱整理术，拉到后面看【推荐阅读】吧！

“

对每个热爱生活的人来说，厨房是避风港般的存在，在这里，焦虑会被抚平，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……

”

吃货也是一种生活态度，下厨从厨房整理开始，祝你有个清凉的厨房和清凉的夏日！

参考资料：

【1】相见恨晚的厨房整理术：从做饭到洗碗，就喜欢这种井井有条的感觉 书单

http://mp.weixin.qq.com/s/rPgZ4GnYD0F1g9zO67ukhA

【2】令人相见恨晚的厨房整理术 warfalcon

http://mp.weixin.qq.com/s/4RFdU2pLeUnYR4wiws0Uvg

【3】竟然有这么多人不会用冰箱？！2招教你远离冰箱里的细菌 云健康

http://www.xingdafloor.cn/jiankang/14201496.html

【4】这些逆天的厨房小工具，厨艺高低都不在怕的！ 北京吃货

https://mp.weixin.qq.com/s/teilbHk-sNMYvyM1a7wHew

【5】厨房收纳必备的干货！即全面又实用！ 空间生活家居收纳

http://mp.weixin.qq.com/s/fjy-2Ke5_YaU0iIvA8a3BQ

【6】厨房收纳这个坑，真的太深了 DKHS家居

http://mp.weixin.qq.com/s/cBRHvehFdYOCKRn-kONFNQ

【7】让冰箱一秒变整洁的8大黄金法则 时尚家居

http://mp.weixin.qq.com/s/LiDTXFesYOEKj2A7eSkCZg

【8】不想浪费？一图看懂食物放冰箱几天变质，太实用了！ 云健康资讯

http://mp.weixin.qq.com/s/9l_jcldpGeWC1D3FosI2JA

【推荐阅读】

本文由吃货超人编写

图片来自网络

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网址：整理起来，不要让你的厨房再丧下去了！ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/196357

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