食物搭配讲原则，搭配的好能强身健体反之乱吃会中毒

原则之四：干湿搭配，适当吃点豆制品或坚果以补充身体水分 #生活知识# #饮食技巧# #饮食搭配原则#

 食物搭配的几种情况，与药物的配伍同理，食物的配伍基本分为协同和拮抗两个方面，食物的协同配伍包括；相须、相使。 拮抗方面包括相畏、相杀、相恶和相反。

相须是指同类食物相互配伍使用。起到相互加强的功效，如治疗阳萎的韭菜炒胡桃仁，非莱与胡桃仁均有温肾壮阳之功，协同使用，则壮阳之力倍增，再如治肝肾阴虚型高血压的淡菜皮蛋粥中，淡菜与皮蛋共奏补肝肾、清虚热之功。

相使是指以一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强，如治疗类风湿性关节炎的桑枝桑葚酒中，辛散活血通经的酒，加强了桑枝的祛风湿作用, 治风寒感冒的姜汤饮中，温和中胃的红糖，增强了生姜温中散寒的功效，相须相使是最为常用的食物配伍原则，如当归生姜羊肉汤，温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的生姜搭配，不仅去除了羊肉的膻味，而且还增强了补虚散寒止痛的功效。

相畏是指一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除，如扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或清除，某些鱼类的不良作用，如引起腹泻，皮疹等，能被生姜减轻或清除。

相杀是指一种食物能减轻或清除另一种食物的不良作用。如河豚、螃蟹 (大寒食物) 等引起的轻微中毒和胃肠不适，可配伍橄榄或生姜以解其毒。绿豆或大蒜又可防治毒蘑菇中毒等。实际上相畏和相杀是同一配伍关系从不同角度的两种说法。

相恶是指在功能上互相牵制的食物搭配，如羊肉本是滋补气血的食物，但是如果与绿豆、西瓜、鲜萝卜等凉性食物同食，就会降低其温补的作用， 茶叶、山楂能破坏或降低人参的补气作用，我们就称“人参恶萝卜、茶叶、山楂”再如养阴、生津、润燥的银耳、番茄、香蕉之类不应当与辣椒、生姜、大蒜一同配伍食用，否则的话。前者的功效会被后者减弱，同样的道理，有温补气血功效的羊肉，狗肉、鹿肉，也不适合配伍生萝卜、西瓜、地瓜等。

相反是指会产生毒性反应的食物搭配，如蜂蜜反生姜、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。

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