50个健康厨房小技巧，据说看完的人都瘦了！

有人在健身房做仰卧起坐，一口气做了50个，然后倒在地上，说：'这下我真的躺平了。' #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活琐事趣闻# #生活中的搞笑瞬间#

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再慢慢看！每条都是小心机！！

 1

水炒鸡蛋，滑嫩清爽不油腻。

两调羹水放不粘锅里，鸡蛋打碎加盐、酒，水开后倒入鸡蛋，快速搅拌，关火；撒上香菜或葱就可以了。

2

所以，你要有一口不粘锅，做菜能省很多油#少吃很多油#

3

不粘锅不要热锅加冷水，会影响使用寿命：炒完菜后先倒点热水浸泡一会儿，吃完饭再洗。

4

用喷油壶，能省更多油。炒菜、煎蛋、煎肉，据说能节省七八成油。味道照样好！

图|淘宝卖家

图|淘宝卖家

5 

空气炸锅是个好东西。

用食物本身的油脂，通过热空气加热“烤“熟，相当于一个不用油的烤箱，又能少吃很多油。

图|pixabay

6

水煎代替油煎

煎饺，煎鸡排、虾饼都适用。

锅里放一点点油，煎一会儿后加水，盖上锅盖，利用蒸汽把食物蒸熟。

水分蒸发后，油会把食材底部煎脆，外焦里嫩，口感特别棒。

7

水法煎还可以煎荷包蛋；撒点盐，可以防止蛋白中的水起泡。

来自青菜同学的示范

8

微波炉煎蛋

鸡蛋打入底部略抹油的瓷盘，用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔，盖上一个塑料盖，然后放入微波炉，1分钟之后，就变成了煎蛋。

9

零失败水波蛋/糖吞蛋

不要等水沸腾，水底出现密集小泡时用汤勺在水中搅出旋涡；轻轻放入事先打在碗里的鸡蛋。

水中加少许白醋，可以加快蛋白凝固。

10

茄子很吸油，下锅炒之前，在茄片上抹点盐，析出水分，或者微波炉加热到七八成熟再炒，可以减少吸油。

11

用保鲜膜铺在鸡汤、肉汤等的表面，反复几次可以撇去多余油脂。

12

做鸡蛋卷时，在生鸡蛋中加点沙拉酱，鸡蛋卷即使凉了也能保持柔嫩口感。

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肉馅中加入沙拉酱，做出来的汉堡肉感蓬松，鲜嫩多汁。

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用沙拉酱代替蛋液包裹食材#比如虾#，煎烤的时候，无需用油啦。

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沙拉酱可以用来炒饭，代替植物油，炒出来的饭粒粒分明。

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和面时加入沙拉酱，面包、松饼，口感柔软蓬蓬松。

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把沙拉酱加入沸水中搅匀，轻松“熬”出乳白色的汤。

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乳白色浓汤的秘诀是大火熬煮。

脂肪经大火翻滚变成小颗粒，被蛋白质包裹形成白汤的脂滴。

低脂鱼类，比如鲫鱼，先油煎，然后大火熬煮就可以了。

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骨汤中加鸡爪鸭爪，增加胶原蛋白，也可以增加汤的白色。

20

煲汤要冷水下料，中间如果加水，尽量加温水。

正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，难以分解出提供鲜味的氨基酸，影响汤的口感。

21

蒸鱼沸水上锅，味道更鲜美。

原因是鱼体外部突遇高温收缩，减少汤汁外流。

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藕、土豆等蔬菜切开容易变色，切开后放在水中，或者淋上柠檬汁，就没这个烦恼啦。

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用柠檬汁腌制鱼、肉，既可以去腥，也可以让肉质更加松软。

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肉表面抹一层蜂蜜，腌一会儿再煎，肉质松嫩。蜂蜜中含有的蛋白酶，可疏松肉中的蛋白质。

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干香菇晒过太阳之后，维生素D含量会增加。

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豆子放在无光潮湿的容器里2-3天，微微发芽后吃营养最好；这种发芽豆拿来打豆浆，喝了不容易胀气。

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豆芽菜不用掐头去尾，洗干净全部都能吃。

淡黄色的芽尖儿是营养最丰富的部分，根则是纤维素最高的地方

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煮面时加点盐、碱，或者加个鸡蛋，煮起来不容易黏连。

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面条煮到半熟，捞出来放冷水中，冷透后，继续放在锅里煮，不容易煮烂，口感也比较弹牙。

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牛奶代替白水和面，或者直接添加奶粉，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。

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微波炉煮玉米，营养流失少。

玉米的外皮代替保鲜膜，防止水分流失，煮出来的玉米不像水煮那样湿哒哒，营养也几乎不会流失。

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绿叶菜先焯水，或者加柠檬汁凉拌。可以降低草酸、植酸作用，增加身体对铁的利用#补血#

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烫青菜时，往水里加一勺油，菜不容易变色。

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烫青菜、油麦菜神的，撒一点芝麻，或者用芝麻酱，花生酱拌，帮助蔬菜中脂溶性维生素的吸收。

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辣椒放多了，可以放点醋中和，吃酸梅也可以；切完辣椒手上辣辣的，抹点醋可以缓解。

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菜里面放点醋，可以减少盐的用量，还可以减少维生素的损失。

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煮鱼时加入少量醋，从鱼骨会释放一部分醋，可以增加钙的摄取；醋也能提高铁、锌等矿物质的吸收。

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加点醋能降低整体膳食GI，延缓餐后血糖反应。

关注公众号“食栗派ChestNutMates”回复"GI”了解什么是血糖反应~

比如炸鸡块配柠檬汁、番茄酱、或者含乳酸的泡菜等。

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豆腐富含钙和蛋白质，菠菜富含维生素K、钾和镁，两个一起煮，补钙健骨的绝配，才不会相克！

菠菜事先焯水可去除草酸，不必担心结石风险。

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煮米饭时加点豆子，蛋白质互补提高整体营养价值。

图|pixabay

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煮粥时加碱能让粥更粘稠，但会破坏维生素B1、维生素B2 和叶酸；

换成一勺燕麦、大麦或者皂角米，同样可以增加粘稠度，还更有饱腹感。

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蔬菜用报纸，或者沾湿的厨房纸巾、保鲜膜包好，放入冷藏室保存，提高湿度，可以减少营养成分的损失。

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买回来的小葱，一时半儿吃不完，可以这么做：

1、洗净、沥干#一定要沥干#，切成葱花，装保鲜袋，冷冻！随取随用。

2、用锡箔纸紧贴葱包裹，放在室内通风的地方，以保存久一点。

图|黄小厨

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面包买回来吃不完，不要放冷藏，要放冷冻。较低温度下保存时，面包的硬化速度快，会不好吃。

用保鲜袋分片装好急速冷冻，可以保存2周左右。

图|新浪微博<a href='https://weibo.com/n/阿瑶要努力'>@阿瑶要努力</a> 侵删

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冷冻保存的面包，表面喷点水，重新烘烤解冻或放进微波炉解冻；也可以直接放在平底锅上，干烤一会儿，一样喷香好吃。

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备一罐脱水蔬菜#烘干脱水的，不是油炸的#。

煮泡面时撒一把，增加膳食纤维，缓解罪恶感；煮粥炒饭凉拌菜都可用，超方便。

图|淘宝卖家 http://dwz.cn/6v13re

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冷冻的肉、鱼等解冻，最好在冷藏室进行。

提前一晚从冷冻室取出来，放在冷藏室里自然缓慢化冻。这样做，安全性高，味道和口感也能保持不变。

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做春卷、鸡排等油炸菜，用猪油等动物油。油品稳定，有害副产物少，更安全。#棕榈油、椰子油也可选择#

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包装上有“精炼植物油”字样的油，少买少吃；写着“特级初榨”、“初榨”、“压榨”、“冷压“、“未精炼“的油比较好。

50

关注公众号“食栗派ChestNutMeates”，有事没事翻翻里面的文章。#这条真的不是拿来充数的#

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你还有什么好用的厨房窍门，欢迎在下面留言区与我们分享~

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