方太高端全场景叙事：家在持续升级，厨房要随之生长

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中国厨房缺的是厨居生活新场景的开拓者，方太在混沌中的每一次创新，其实都在开启中国厨电产业非凡进化叙事的新篇章。 

文｜叶子

出品｜零售公园

进化中的现代厨房已经在深入思考“空间割裂、设备割裂、场景割裂”的历史难题了。

86%的中国城市家庭厨房面积不足10㎡，然而却要在方寸间处理洗切蒸炒煎炸等一系列工作。

杂乱逼仄只是其中一个特征，传统中式厨房迫切需要一次打破常规的改良。改造现有空间重塑厨房边界不失为一个好法子。

调查数据也证明了这一点。超过75%的家庭认为开放式厨房是必要的。92%的人认为聚餐是最适合在家进行的社交活动。

不仅如此，超过66%的中国家庭认为烹饪流程中最为繁琐的不是炒菜，而是洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜。

面对如此多元的生活方式和空间需求，厨电行业必然会加速迎来新一轮兼顾技术、功能、体验、美学等维度的高端全场景式厨房变革。

摘用方太在2023生活洞见大会上表达的观点：家庭在持续迭代升级，厨房也需要时刻跟着“生长”。

一、从功能产品到细分场景

重塑现代家庭生活空间

传统中式厨房的边界一旦打开，就很难再将它关上了。

过去，厨房只是大人负责柴米油盐的既定空间。而今向宾客敞开之后，就成为了功能、空间和场景的集大成者。

告别孤独式烹饪，现代厨房更多地融入了主人的生活方式和喜好，摇身一变能够承载家庭温暖和放松感的乐园。

当厨房成为家的主场，我们就能从中洞见人生百态。它能作为忙碌工作夹缝间的流连之所，培养亲子关系的童话空间，也能作为朋友社交聚会的交流中心，全人群友好相处的超级生活空间。

可以看到，真正被中国人需要的厨房，不会是产品功能堆叠的类型，而是可以帮助人们实现高效烹饪、情感交流、全人群友好的有机整体。

根据好好住、贝壳研究院和艾瑞咨询综合数据显示，63%的中国家庭在家做饭频率超过每日一次，76%的家庭每天要在厨房待2个小时以上；66%以上中国家庭认为烹饪流程中最为繁琐的不是炒菜，而是洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜。

“烹洗储应该是一个有机整体；厨房是情感社交中心，也应该是全人群友好的超级生活空间”。正是基于对49416万种厨居生活需求的洞察，方太推出了覆盖烹、洗、储三大中心的高端全场景化厨电解决方案。

二、高端全场景解决方案

洞见中国厨房真需求

紧跟餐厨一体趋势，方太在2023生活洞见大会上发布了业内首个高端全场景化厨电解决方案——“高端全场景厨电”。

为满足消费者多元生活方式和多种厨房空间需求，力图破解设备割裂、空间割裂和场景割裂问题，方太针对性推出了方太洗碗机Y系列与方太集成烹饪中心Y系列新品。

众所周知，起源于欧美的洗碗机，在很长一段时间因为忽视了中式烹饪重油污、强粘附等特性，导致在中国市场出现水土不服。

方太洗碗机Y系列则不同，它敢于打破西方技术思路壁垒，自主研发了一个契合国人生活场景的清洗系统。该系统凭借更强的喷淋冲击力、更大的覆盖率和更高的清洗效率，一举改变由西方主导局面下洗碗机行业标准的局面，创新引领行业跨入气泡洗时代。

洗碗机Y系列的诞生标志着颠覆性技术对高端洗碗机品类价值的重新定义；而集成加持下的厨房设计则专注于提供社交、沟通、娱乐等价值。

过去，低阶集成厨电主要采用下排烟的方式，不仅不符合油烟自然上升的规律，还需要改动烟道，不够安全且不符合用户习惯。

反观方太集成烹饪中心Y 系列，不仅突破性地采用“上排集成”的设计，颠覆了行业向下排烟的固化设计思维，确保厨房中的猛火爆炒不会跑烟，还创造性将烟、灶、蒸、烤、消多种功能整体化融合至一个中心区域，实现了厨房在形态、空间、智慧、美学等体验上的革命性升级。

摆脱拼凑式集成的行业怪圈，以集成烹饪中心为代表的高端集成厨电重构了厨房的应用场景；通过首创的“一剥二冲三洗”黄金净洗法则和升级的行星式喷淋臂结构，洗碗机市场也迎来了新一轮的价值增长通道。

数据显示，2022年方太集成烹饪中心线上零售量增长49.5%，线下市场零售量增长达103.6%，打开集成厨电逆势增长的新赛道。2023年1-6月，方太洗碗机销售收入同比增长13.1%，线下市占20.3%，增长领跑行业大盘。

不难看到，洗碗机与集成烹饪中心强强联合下打造的高端全场景厨房，正成为解决中国人厨房难题的首选方案。

三、用户主导科技创新

方太何以引领产业未来？

方太水槽洗碗机新系列上市仅两个月，销量就突破万台，同比增长43.3%；短短4年时间，集成烹饪就从方太厨电新物种迅速成为行业热门增长新赛道，这足以引发外界疑问，到底为什么？

坚持用户主导首当其冲。集成产品开发方向是方太研发团队历时四年，走访500多家用户洞察超过500户家庭才确定下来的。又是一个5年时间，方太团队走访了25个城市1000多个中国厨房，最终才研发出了水槽洗碗机。

这些真实的调研数据，给予了方太充分的战略定力。除了深入了解用户需求，方太之所以能够成为行业的领导者，还得归功于他们持续进行科技创新的原创性实力。

屡屡刷新行业“最薄”纪录的油烟机就是例子。一般市售的吸油烟机机身厚度普遍在30-40厘米之间，而方太在推出12厘米超薄系列后，进一步在集成烹饪中心的烟机产品上实现了突破，将机体下端的厚度缩减至最薄仅为3厘米。

方太独创的温湿双控技术原本在业界就颇具竞争力。但集成烹饪中心Y系列进一步强化温湿双控技术，开创性内置了首颗“智慧大脑”高温湿度传感器，实现了对湿度的精准识别和控制，进而达到领先于行业内同档产品的精准控温效果，真正做到了蒸烤双强。

还有洗碗机Y系列，通过颠覆性创新高能气泡洗3.0技术，实现了从“洗得净到洗得好”的进阶，彻底颠覆了纵横170年的西方传统“纯水洗”技术，构建中国洗碗机的技术壁垒。

凭借专业底盘、科技实力和出色的用户体验等优势，方太在厨电行业树立了系统性的领先地位。在集成烹饪中心这一赛道，方太已积累了3700项技术专利。在更基础的层面上，方太目前拥有超11000件国内授权专利和超过2600件发明专利，成为厨电行业中掌握专利资源最为丰富的企业。

随着市场从增量转向存量，从单品竞争逐渐向全场景解决方案竞争转变，国内厨电市场亟需一场变革。尤其在国家产业升级和供给侧深化改革的大背景下，集成化和高端化有望构建当代厨房的新范式。

我们常说中国厨房从来不缺新电器，缺的是厨居生活新场景的开拓者。细心留意你就会发现，方太在混沌中的每一次创新，其实都在开启中国厨电产业非凡进化叙事的新篇章。。

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