国拍讲堂 | 陈皮=传家宝？手把手教你选陈皮！

发布时间：2024-11-24 04:46

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陈皮。

可泡水，可炖鸭。

可清喉，可醒酒。

可入药，可养生。

真可谓「上得了殿堂，下得了厨房」。

陈皮的价格连年飙升，年份久远的优质陈皮更是千金难求。

为什么陈皮的养生价值日益受到追捧？陈皮又缘何成为传家宝呢？今天就来和小编一起聊聊陈皮的门道吧！

Q1：自己晒干的橘子皮也是陈皮吗？

并不是将橘子皮晒干后就可以叫作陈皮，真正的陈皮是自然成熟的橘子去皮后，风干一年以上，才能被称为「陈皮」。

Q2：所有柑橘都可以作陈皮原料吗？

优质的陈皮大多出自四川和广东。合格的陈皮原料一般是树龄6年以上、特殊品种的柑橘。

Q3：为什么「新会陈皮」能从所有陈皮中脱颖而出？

广东新会，地处珠江三角洲西南，属于天然冲积平原，河海相连，光照充足、雨量充沛，非常适合柑橘生长。每年12月至来年3月的春汛前，当地淡水径流量降低、海水倒灌，会形成每年一次的咸潮，为土壤带来海洋元素。

新会独特的自然环境，塑造了新会大红柑与众不同的品质：果皮薄而结实，富含挥发性油脂，是上好的陈皮原料。

Q4：陈皮有什么功效？

理气：秦汉时期的《神农本草经》记载：桔柚，味辛，温。主胸中痕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。化痰：《日华子本草》中记载：橘皮，暖，消痰止咳，破液瘕痃癖。宣肺：宋朝《泊宅编》记载：橘皮宽膈降气，消痰逐冷，有特殊功效。利尿：《名医别录》中记载：下气，止咳嗽，治气冲胸中，吐逆霍乱，疗脾不能消谷，泻，除膀胱留热停水，五淋，利小便，去寸白虫，久服轻身长年。解酒：金元时期的《汤液本草》，首次提出陈皮可以解酒毒。

Q5：该怎么选陈皮呢？

看形状：正宗新会陈皮会以特殊的方式进行剥皮，呈均匀的3-4瓣。皮边缘略卷，俗称“卷边“ 看颜色：新会陈皮外侧呈现灰黑色，内侧呈现灰白色，古韵十足。闻气味：新会陈皮气味清香纯正，略带陈化味，无霉味。看油性：新会陈皮上有许多小油点，用指甲轻刮，会看到一条发亮的油线。看伤痕：新会地处沿海，常遇台风，柑子在台风中擦伤后会在皮上留下伤痕。看软硬：优质的新会陈皮质地薄而软，有韧性。

明确了陈皮的养生价值和挑选陈皮的方法后，到哪里可以买到让人放心的老陈皮呢？

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拍卖会信息

企业单位·国药滋补健康品专场拍卖会

拍卖时间

7月2日10:00-3日12:00

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