轻食丨将会成为未来生活新趋势

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轻食主义

轻食

是一种生活态度

以其轻，以其小

剔除一切杂芜过后

食物的本味

蔬果的鲜香

被夏日麻痹的味蕾

重新变得纯粹

也重新贪恋一饭一蔬的光辉

轻体

亦清心

“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。

随着轻食被越来越多的人所接受，未来几年将会进入高速发展期，现在很多轻食餐厅已经孕育而生。轻食思维甚至已经蔓延到烘焙领域，很多外资饼店已经有了属于自己风格的轻食产品，甚至有了专用的轻食柜。

现阶段主流的轻食以三明治、蔬菜沙拉、谷物、高质量蛋白质为主。如何将这些食材科学营养的搭配起来，变成了轻食的精髓。如：在三明治中加入甜玉米、新鲜蔬菜、和高质量的蛋白质（金枪鱼、火腿等）；在沙拉中不仅要含有多种青菜，也需增加要豆类和谷物类（甜玉米、红腰豆、葡萄干等）来增加营养和色彩；在主食里面增添燕麦、藜麦、红腰豆等多种五谷混合起来才能满足所需要的营养。

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