健康宣教丨家里有老人的一定要看, 适合老人的健康食谱

进入一定的年纪之后，要更加注重养生，特别是对于老年人来说，如果想要保持身体健康，除了要保持健康的心理状态，进行规律的身体锻炼之外，合理的饮食搭配也很重要。下面介绍几种老年人健康食谱。

一、老年人健康饮食食谱:主食

1）玉米面饼

【材料】：玉米面，水。

【做法】：把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料。做出巴掌大小的玉米面饼，放在电饼铛或平锅中烙，烙至两面焦黄即可出锅。

【功效】:玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。另外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病病人食用。

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二、老年人健康饮食食谱:茶饮

对于老人来说，建议选择喝性偏温，不刺激肠胃的普洱茶、红茶和乌龙茶。这三种茶对于老年人来说都可以根据自己的身体情况来选择喝。

1）红茶可以促进食欲和胃肠消化，可消除水肿、利尿和强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，辅助血糖调节，经常喝红茶可以降低心肌梗塞的发病率。

2）乌龙茶具有养颜、排毒、利便和抗化活性，还有消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人常喝乌龙茶有助于听力，可以降低胆固醇含量，具有溶解脂肪的减肥效果。

3）普洱茶中含有的咖啡碱和茶多碱等有益物质，具有减肥、抑菌助消化、降低血脂、暖胃和醒酒解毒等，而且对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

三、老年人健康饮食食谱:热菜

1）姜汁菠菜

【原料】：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

【做法】：菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

【功效】：食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。

2）清烩三冬

【原料】：冬菇150克，冬笋、油菜心各250克。

【做法】：发好的冬菇150克，冬笋、油菜心各250克，用植物油40毫升炒熟后淋上麻油5毫升即成。

【功效】：益气固表，健脾润肠。

四、老年人健康饮食食谱:凉菜

1）黄瓜丝拌蕨根粉

【材料】：蕨根粉，黄瓜。

【做法】：先把蕨根粉用开水泡下，蕨根粉在盆里焖一个小时。倒入锅里稍微煮一下，煮大概一分钟就可以，然后过下凉开水，这样吃着比较筋道。再切点黄瓜丝，放在盆底，然后加入蕨根粉。

【功效】:蕨根富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

【提醒】：蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是最好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人最好不吃。另外，不能吃凉的老人做蕨根粉时也可以不过凉水，软硬程度也可以从煮的时间和过水的过程上自己掌握。

内容来源：北京中医药大学国医堂微信公众号

整理编辑：中西医结合护理杂志社

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