健康生活，从每天的饭菜做起，菜谱送给你！

发布时间：2024-11-24 15:21

《家常菜谱365天》：每天一菜，让你享受烹饪的乐趣 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #美食烹饪书籍#

一、排骨炖春笋

食材：春笋、排骨、八角、红辣椒干

做法：

1、春笋剥去皮、排骨焯水备用

2、笋切块（根部切成片，尖部切成块）

3、锅里下少量油，将排骨稍微炒一下，调入适量蚝油

4、炒至变色的排骨转入高压锅

5、将笋块放入高压锅，加入适量水，放入干辣椒和八角

6、中火煮20分钟，开锅后调入适量盐即可

二、西兰花炒虾仁

食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

做法：

1. 西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

2. 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3. 锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

三、油炸小酥肉

食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面

做法：

1.将五花肉去皮洗净，沥水后切成稍厚的片

2.生姜洗净剁成细末，蒜苗洗净细细的切成碎末

3.在肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许

4.用筷子拌匀后码味20分钟，下锅前需要再次拌匀

5.锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内

6.保持六成左右油温，待到肉片被炸得金黄色时即可出锅

7.炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可

四、孜然牛肉

食材：牛肉200g、蒜苔200g、小米辣8个、姜蒜干辣椒孜然少许、蚝油植物油酱油淀粉陈醋料酒盐少许；

做法

1.牛肉切薄片，加料酒淀粉盐孜然蚝油陈醋拌匀进行腌制半小时。

2.蒜苔切小段，辣椒切碎，姜和蒜切成末配用。

3.牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜，加盐翻炒一会儿，然后牛肉放入翻炒，再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。